Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Barcelone : providentiel Singular

Coup de chance ou miracle accompli : dénicher une bonne table en famille, un jour de fête, juste après la visite ou l’exploration extérieure de la Sagrada Familia, la fameuse église symbole de Barcelone, inachevée, due en partie à Gaudi, qui draine la grande foule touristique. Le lieu s’appelle Singular. Et l’on sert là, dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Singular - Barcelone 1

Quand Veyrat raconte Veyrat

Moi, Marc Veyrat, ma vie, mon oeuvre, mes soucis, mes amis, mes emmerdes, ma Maison des Bois : c’est bien le portrait d’un « mégalomane au grand coeur » (dixit le Marco lui-même) que dresse MV en se racontant avec l’aide Marc Esquerré, rédacteur en chef de GaultMillau, qui signe la préface et a mis sa patte […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Quand Veyrat raconte Veyrat

Ouches: la nouvelle Maison Troisgros vu par Rougemont

La Maison Troisgros a déménagé de Roanne à Ouches, à 8 km dans la campagne,  avec un nouvel espace, un grand parc, une table ouverte (« le Bois sans Feuilles »), de belles histoires, de mirifiques assiettes. On vous en déjà a récemment parlé. Maurice Rougemont raconte en belles images… Le Bois Sans Feuilles à la Maison […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Ouches: la nouvelle Maison Troisgros vu par Rougemont

Barcelone : les douceurs de la Colmena

Cette pâtisserie institutionnelle du vieux Barcelone, sise non loin de la cathédrale, voit battre le cœur gourmand -et sucré !- de la ville. Qui, reconnaissante, lui a offert une plaque en cuivre à sa mémoire en 1993. La maison existe depuis 1849. Reprise par la famille Roig en 1927, elle a gardé son cachet rétro […]...

Article publié il y a 9 ans Pâtisseries Barcelone
La Colmena - Barcelone 1

Barcelone : le renouveau de la Casa Leopoldo

Une sage mission pour Romain Fornell, que l’on a déjà suivi plusieurs fois à Barcelone, au Caelis, au Vistro 49 ou au Café Emma : s’affairer à redonner vie gourmande au coeur battant du quartier du Raval dans son ancienne maison gourmande et mythique. Cette Casa Lepoldo, millésimée 1929, a été rénovée avec gaîté, offrant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Casa Leopoldo - Barcelone

Les perles de vie de René de Obaldia

Il entre dans sa 99e année, est le doyen de l’Académie Française. Poète, homme de théâtre, joué dans le monde entier (on souvient de « Du vent dans les branches de Sassafras »), René de Obaldia nous offre, aujourd’hui, en sage éclairé, qui a eu le temps de réfléchir au(x) pourquoi(s) de l’existence, ces « Perles de Vie » […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les perles de vie de René de Obaldia 1

Valbonne : le nouveau Cigalon est arrivé !

Ancien de la Bastide de Moustiers, Christophe Martin  reprend le glorieux Cigalon. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous raconte cette nouvelle aventure… Christophe Martin a fait son apprentissage au Centre de Formation de Sainte-Luce-sur-Loire et dans des tables régionales étoilées. Entré dans le vif du sujet chez Jacques Thorel, à l’Auberge Bretonne, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Valbonne
Lou Cigalon - Valbonne 1

Barcelone : les folies gourmandes de la Boqueria

Revue en marché moderne, cette halle de 1860, qu’on aborde depuis la Rambla, à deux pas de la baroque église de  Bethléem et du palais de la Virreina, vaut plus qu’un détour: c’est bien le lieu pour comprendre la variété de la gourmandise catalane, les richesses barcelonaises, son abondance en poissons, coquillages, crustacés, jambons, douceurs […]...

Article publié il y a 9 ans Ostréiculteurs Barcelone
Mercat de la Boqueria - Barcelone

Les chuchotis du lundi : Depardieu solde son empire, Veyrat déballe, Wim double la mise, les Affranchis s’affranchissent, Le Squer se rebiffe, Boco se développe, Garnier à Moustiers, Arnaud s’émancipe, Zanchetta s’installe, Prémorvan à l’Agapa

Depardieu solde son empire Il a vendu sa poissonnerie (Moby Dick, rue Dupin, angle rue du Cherche-Midi)… à un électricien, affirme qu’il ne votera pas et veut quitter la France. Bref, Gérard Depardieu met son petit empire gourmand à l’encan. Le Bien décidé est toujours à lui rue du Cherche Midi. Quant à la Fontaine […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Depardieu solde son empire, Veyrat déballe, Wim double la mise, les Affranchis s’affranchissent, Le Squer se rebiffe, Boco se développe, Garnier à Moustiers, Arnaud s’émancipe, Zanchetta s’installe, Prémorvan à l’Agapa 1

Barcelone : un moment de cinéma chez Moments

Carme Ruscalleda ? On la connut jadis dans son village maritime de Sant Pol de Mar, où cette autodidacte inspirée, fille d’agriculteurs, qui furent marchands de légumes, puis charcutiers, réalisait une cuisine à elle : fine, légère, habile, de haute volée technique, n’hésitant pas à bousculer la tradition, utilisant, certes, les produits locaux,  les poissons […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Moments au Mandarin Oriental Barcelona - Barcelone

Metz : chez Monsieur Saint-Louis

Une neuve table place Saint-Louis à Metz, décryptée avec malice par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Suivons le vite chez « Monsieur Saint-Louis »… Angelo Montana ?  On l’a connu aux Arrangés du Bocal rue Taison. Ce drôle d’italo-lorrain, vif, drôle et passionné, vient d’ouvrir son restaurant sous les arcades de la très médiévale place Saint Louis […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Metz
Monsieur Saint-Louis - Metz 1

Barcelone : le chocolat selon Escriba

La maison historique de la Rambla date de 1820. La famille Escriba, qui se trouve également sur Gran Via,  s’y livre aux délices chocolatés depuis 1906. Mais la pâtisserie (fort classique) y a également son mot à dire. Truffes, tablettes, ganaches, palets amer ou lactés sont ici en vedette. La star maison: les fameuses lèvres […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Barcelone
Antiga Casa Escriba - Barcelone

Barcelone : Emma, c’est eux !

Romain Fornell, qui possède Caelis et quelques belles tables du nouveau Barcelone qui bouge, s’est associé avec son maître et ami toulousain – comme lui – Michel Sarran. Le fruit de leur union ? Un café-brasserie-boulangerie, dédié à la fille de Michel et à l’épouse de Romain, toutes deux prénommées Emma. Le cadre de bistrot […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Barcelone
Café Emma - Barcelone

Barcelone : le mouton noir de la place royale

Nos amis du Guide du Routard, qui signalent le lieu depuis des lustres – les nombreux panneaux millésimés sont là pour en attester -, devraient refaire un saut dans ce café d’angle qui a bien mal vieilli, soigne fort peu sa terrasse avec ses fauteuils aux coussins usés jusqu’à la trame. Les toilettes sont la […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Barcelone
Glaciar - Barcelone

Cannes : quand le Park 45 se met au vert

La belle table du Grand Hôtel cannois suit la mode végétarienne. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte… Le végétarisme est à l’alimentation ce que le yoga est à la respiration. D’où cette approche de la gastronomie qui tend à se développer en liberté. Ces derniers temps, Sébastien Broda a un petit côté […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Cannes
Park 45 au Grand Hotel - Cannes

Barcelone : un café au 4 Gats

Ce café historique, sis au rez de chaussée d’une maison « moderniste« , est à la mode depuis 1897. Picasso en dessina le menu. Plus près de nous, Woody Allen y tourna une scène fameuse de « Vicky Cristy Barcelona« . Toute la société littéraire de Barcelone s’y donna rendez-vous laissant place peu à peu aux touristes américains et […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Barcelone
4 Gats - Barcelone

Barcelone: tapas du dimanche chez Lobito

Une belle idée de tapas, un dimanche, en ville, près du port de Barcelone ? Chez Lobito. Cette « taverna » contemporaine, avec ses grandes tables en bois, sa mince terrasse, son grand comptoir, joue le calme, le sérieux, la gentillesse, la modestie. C’est là l’émanation d’une chaîne, mais en version singulière. Le personnel sourit, le lieu […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Lobito - Barcelone

Barcelone : les belles nuits du Mandarin-Oriental

Un hôtel ? Un chef d’œuvre d’art moderne, située sur la partie la plus élégante de la ville, en lieu et place d’un immeuble années 1950 de type franquiste revu en lieu ludique. Ce fut jadis la banque hispano-américaine, c’est désormais un hôtel ultra contemporain avec ses espaces lounges, son patio verdoyant, ses restaurants variés […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Barcelone
Mandarin Oriental Barcelona - Barcelone 2

Barcelone: un verre au Vistro 49

Vistro ? Keksekça ? C’est le bistro à vin de Romain Fornell, le chef étoilé de Caelis, qui gère plusieurs tables en ville (Café Emma, Café Turo, Joël Oyster Bar au marché de la Boqueria, Casa Leopoldo dans le Raval). Au Vistro 49 (d’après le n° de la rue Laietana), il n’est question que de […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Barcelone
Vistro 49 - Barcelone

Barcelone : les séductions de Romain Fornell

On avait connu connu Romain Fornell il y a quinze ans, alors qu’il révolutionnait la cuisine du Ritz barcelonais à l’enseigne du Diana. Il demeura longtemps à la même adresse, devenue le Palace, où il créa « son » enseigne : Caelis. Le voici désormais en chef conquérant, avec ses unités gourmandes, bar à tapas (Vistro), brasserie, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Caelis - Barcelone

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