Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Nouvion-en-Thiérache : les plaisirs de la Folie Douce

Ferdinand Lapersonne et Marie-Pierre Gruson, lillois ralliés à la Thiérache, se sont passionnés pour les vins de fruits locaux inventant leur apéritif, cette « Folie Douce »produite après fermentation naturelle (et un brin de chaptalisation) de fraises, framboises, groseilles, cassis, mûres, rhubarbe, récoltés en grande partie sur leurs propres vergers. Moelleux, demi-sec, en fruit pur, en mélange, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Le Nouvion-en-Thiérache
Folie Douce - Le Nouvion-en-Thiérache

Haution : la reine du maroilles

Tandis que son mari, son neveu et son beau-frère s’occupent de leurs 140 belles vaches laitières et du fourrage, Claire Halleux, qui a créé son bel atelier moderne, s’affaire au fromage. Elle est, en Thiérache, la maîtresse du bon maroilles fermier, issu du lait cru de sa propre production, dans son installation ancienne à l’enseigne […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Haution
Claire Halleux - Haution 1

Sorbais : en gîte au Bocage

Ils étaient pharmaciens à Maubeuge, ont changé de vie, il y a dix ans, pour devenir hôtes à la campagne, rêvent de voyages, vous font partager les leurs, en Grèce, en Australie, en Nouvelle Zélande. Au coeur de la verdoyante Thiérache, Marie-Hélène et Paul Mérouze proposent cinq chambres (dont une grande suite familiale), trois dans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Sorbais
Le Bocage - Sorbais

Paris 10e : pizza, amour et fantaisie

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmand, a aimé la pizzeria de Laurent Chelly. Une invitation à découvrir le 10e tendance… Après s’être essayé à divers métiers et séjourné souvent en Italie, Laurent Chelly a ouvert ce joli restaurant dans ce très animé 10ème arrondissement. Il y reçoit avec gentillesse et tente de satisfaire tout […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Marcus Pizze & Amore - Paris 2

Plomion : bienvenue en Thiérache !

Les Longuet, qui jouent les vigies gourmandes de leur pays thérachien dans l’Aisne, aux portes de Vervins, au cœur de cette Normandie du Nord qui se caractérise par ses collines, son bocage, ses pommiers, ses vergers, son beau circuit d’églises fortifiées (dont celle de leur village), ont fait de leur Huteau une sorte de référence […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Plomion
Le Huteau - Plomion

Les chuchotis du lundi : la Marlotte vendue, Chambord devient gourmand, Arabian déjà de retour, Pudlo au concours du MOF, Constant et la botte de Montech, Sampietro à Drudas, Renimel l’oublié, une étoile pour Evrard, Georges Schmitt vend le Soldat

La Marlotte vendue Exit la Marlotte, rue du Cherche Midi. place au « Sauvage” de Sébastien Leroy. C’est, en effet, son voisin d’en face  qui a racheté cette auberge que fréquentaient gens de presse et de l’édition dans le 6e.  Au programme: cuisine du marché et vins bio avec ouvrage à quatre mains en cuisine entre […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Marlotte vendue, Chambord devient gourmand, Arabian déjà de retour, Pudlo au concours du MOF, Constant et la botte de Montech, Sampietro à Drudas, Renimel l’oublié, une étoile pour Evrard, Georges Schmitt vend le Soldat 3

Vers la beauté de David Foenkinos

Mystérieux Antoine Duris ! Il était professeur aux Beaux Arts de Lyon. Le voilà devenu gardien au musée d’Orsay, assis toute la journée face au portrait de Jeanne Hébuterne par Modigliani. Nul ne connaît le pourquoi de cette apparente déchéance sociale. Ni quel malheur l’a frappé. Mais Mathilde, la DRH du musée s’intéresse de près […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Vers la beauté de David Foenkinos

Paris 8e: brunch italien au Carpaccio

Le Carpaccio, la belle table italienne étoilée du Royal Monceau, vous la connaissez par coeur. Elle est actuellement en cours de changement de chef, mais parvient toujours à séduire sans forcer. Surtout lorsqu’il s’agit de venir là le dimanche et de découvrir de la maison… à l’italienne et au patio, comme à la campagne. Filipe Da […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris

Marseillan : comme des touristes chez les Tarbouriech

Un bout du monde autour de l’étang de Thau, on suit les flèches, on aperçoit les voitures nombreuses garées devant le cabanon : c’est là. Voilà un bout du monde, comme un coin de paradis, même par temps gris qui donne à ce lieu rêveur des airs poético-mélancoliques. L’accueil est joyeux, le public ravi d’être […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marseillan
Le Saint-Barth - Marseillan

Assignan : les raffinements de la Table

Castigno, c’est un château, son chai moderne, la renaissance d’un village avec son hôtel éclaté, plus une petite table façon bistrot et son restaurant thaï. La vedette du lieu : la Table, avec sa déco raffinée, ses tables nappées, ses grandes baies vitrées, ses murs de pierres, ses beaux luminaires. Et, bien sûr, la cuisine […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Assignan
La Table - Assignan

Assignan : un domaine de vin comme un OVNI

Castigno et son village-hôtel, dans sa maison d’amis et ses chambres et demeures disséminées dans Assignan (Hérault), à l’ouest de Béziers, on vous en a parlé. Mais avant l’hôtel et ses haltes gourmandes (la Petite Table, le Thaï, la Table), il y a le vin, depuis 2007, dans un domaine replanté par et pour Marc […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Assignan
Château Castigno - Assignan

Assignan : un peu d’exotisme façon thaï

La maison rose, les lampions rouges à la chinoise, les salles au rez de chaussée et à l’étage, l’ambiance bon enfant, l’exotisme tempéré par les épices : vous êtes dans le bistrot thaï d’Assignan, signé du Château Castigno. On peut démarrer par un « mai thaï », un brin sucré et pas mal alcoolisé, avant de céder […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants thaïlandais Assignan
Le Thaï de Castigno - Assignan

Assignan : une halte à la Petite Table

Une petite maison repeinte en rouge de deux étages sur la place du village, un service qui sourit en toutes les langues, un chef uruguayen, Pablo Gutierrez, qui pratique les viandes de la rôtisserie avec art et les plats du marché avec aise, des prix tendres et les vins du château Castigno proposés au verre : […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Assignan
La Petite Table - Assignan

Châteauneuf-Grasse : quand golf rime avec gourmandise

Un golf nouvellement gourmand près de Grasse: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Situé dans un environnement remarquable, le golf de la Grande Bastide de Châteauneuf-Grasse propose un excellent parcours golfique agrémenté de superbes vues panoramiques sur la cité des parfums. Cette année, sa direction a décidé de donner du […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Châteauneuf-Grasse
Bistrot du Golf de la Grande Bastide - Châteauneuf-Grasse

Assignan : un séjour à Castigno

Un petit village de l’Hérault endormi, son couple de milliardaires belges saisi par l’amour du lieu, qui lui a redonné vie, ses chambres et suites, entre les diverses demeures du villages et la « maison d’amis » à l’entrée, avec ses beaux salons d’accueil, ses vespas à louer, comme ses 2 CV rouges, ses façades roses, ses […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Assignan
Village Castigno - Assignan 2

Béziers : les fidélités de Pierre Augé

Pierre Augé, on l’a connu à ses débuts ici même. Star modeste de « top chef », il a gardé son quant-à-soi, sa fidélité à son pays biterrois, à ses racines languedociennes. Sa belle maison, enfermée dans ses murs rouges, qui joue le style contemporain, entre loft et demeure de campagne, a soin de rendre hommage à […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Béziers
La Maison de Petit Pierre - Béziers 1

Paris : les douceurs de Nathalie

Jolie comme un cœur, cette boutique sucrée sur le boulevard, face au métro Duroc, est idéale pour les cadeaux sucrés à se faire et à offrir. Nathalie Lagrange y fait accomplir le tour de France des douceurs en tout genre : pralines de Montargis, bergamotes de Nancy, nougats de Montélimar, berlingots de Carpentras, niniches de […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Paris
Les Gourmandises de Nathalie - Paris

Fréjus : une pause rose au Clos

Un clos rose, gourmand et tout charme à Fréjus : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout. Alex Barbero, qui a créé en 1983 RBTP, entreprise leader de travaux publics dans le Var, a transmis depuis la direction à son fils Alexandre. En 2006, la famille a acquis un domaine à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Fréjus
La Bastide du Clos des Roses - Fréjus

La vérité sur la comtesse Berdaiev de Jean-Marie Rouart

« Les feux du pouvoir », « Nous ne savons pas aimer »: voilà deux titres de Jean-Marie Rouart que l’on pourrait évoquer en parlant de son petit dernier. On pourrait même y ajouter l’un des titres fameux de son ami Jean d’O: « tous les hommes en sont fous ». Courtisane, femme de tête, la comtesse Berdaiev est issue de […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La vérité sur la comtesse Berdaiev de Jean-Marie Rouart

Paris 16e : la sobriété de Kura

Cette belle maison nippone, sobre, chic, sans chichi, qui joue les perles de son registre à la Muette, on la connaît de longue main et on la suit depuis ses débuts. Aux commandes, un français passionné (Jérôme Bracco) amoureux du Japon et son chef de là-bas, Yoshihiro Suzuki, qui drive une équipe performante. On joue […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Kura - Paris

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