Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Cannes : l’Italie selon MiMi

Notre correspondant de la Côte d’Azur a-t-il du cœur ? Oui, et la preuve: son émoi devant MiMi, la neuve table italienne de Cannes… Cannes ne manque pas de restaurants italiens de tout style et pour toutes les bourses. Mais MiMi, table italienne de grande qualité, qui vient de s’installer à Cannes, pile sur la Croisette, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Cannes
MiMi - Cannes

Berlin : un café aux Hackerscher Höfe

Hackerscher Höfe, Hackesche Höfe, Hackeschen Höfer : on se perd un peu dans l’orthographe allemand de ces huit cours, dessinées en 1906, dans  le goût Jugendstil par August Endel, au sein du « Scheneunviertel« , le quartier des granges, à deux pas de la « nouvelle synagogue » d’Orianenburgstrasse, avec son grand dôme façon bulbe. L’entrelac des cours composent […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Berlin
Hackescher Hof - Berlin

Berlin : sourires et saveurs chez Tulus Lotrek

Cette table en vogue, dans une partie bourgeoise de Kreuzberg, joue les étoilés bonhommes. La souriante Ilona Scholl dirige une équipe de salle féminine pleine d’allant, tandis que le discret Maximilian Strohe joue une partition fine, soignée, au gré du marché. Il y a, ça et là, des idées bienvenues, des maladresses de débutant, un […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Tulus Lotrek - Berlin

Berlin : un peu d’Italie à la Banca

Explication sur le nom du lieu (la banca en italien, autrement dit « la banque« ) : vous êtes là dans le patio de l’ancienne banque de Dresde, revu en trattoria de luxe, comme sur la via Veneto. Fulvio Pierangelini, qui conseille le groupe Rocco Forte, y a placé une équipe germano-italienne qui délivre des saveurs faisant […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Berlin
La Banca à l'Hotel de Rome - Berlin

Berlin : un verre avec vue au Monkey Bar

L’un des lieux les plus séducteurs de Berlin pour boire un verre, paresser en terrasse, voir la ville en train de se faire, tout en s’épanouissant dans la verdure : ce Monkey Bar. On vous a parlé du 25hours Hotel, au sommet du centre commercial Bikini. Vous voilà au dessus du zoo, de Tiergarten, près […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Berlin
Monkey Bar - Berlin

Berlin : les jolies nuits de l’hôtel de Rome

C’est un palace comme un poème, comme un chef d’oeuvre, adressé, tel un message presque secret, d’une ville à l’autre. L’entrée, de ce qui fut jadis la Banque de Dresde, devenu un hôtel grâce à Sir Rocco Forte, avec le design de sa soeur Olga Polizzi, donne sur la monumentale Bebel Platz, non loin d’Unter […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Berlin
Hotel de Rome - Berlin

Berlin : connaissez-vous Hovarth ?

Le jeune qui monte dans la cuisine berlinoise se nomme Sebastian Frank. Autrichien de Basse Autriche, formé entre le Burgenland, Vienne (Vestibul au Burgtheater, Steirereck), le Tyrol, Berlinois depuis 2010, 36 ans, il a conquis les étoiles – une en 2011, la seconde en  2016, dans une table façon taverne centenaire, chargée d’histoire, dans le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Horváth - Berlin

Nice: gourmandise avec vue

Une terrasse tendance à Nice, avec vue et gourmandise: notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, toujours aux aguets, vous dit tout… Le Rooftop, très tendance ces dernières années, c’est un bar et/ou un restaurant sur terrasse et sur toit. C’est à New York que la mode a été lancée et s’est répandue depuis […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice
La Terrasse du Plaza - Nice 1

Berlin : une nuit et plus au 25 heures

Cet hôtel jeune, drôle et de charme, façon contemporain et bohème, qui évoque un tantinet notre « Mama Shelter », on l’a déjà découvert et évoqué à Zurich. Au cœur du Berlin moderne, dans l’ancien côté Ouest, face au zoo et à deux pas du Ku’damm, sa filiale dynamique joue à la fois la déco déjantée, la […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Berlin
25hours Hotel Bikini Berlin - Berlin

Berlin : le classique chic de Lutter & Wegner

Voilà un lieu affable qu’on a découvert à sa réouverture il y a vingt ans et qui continue son bonhomme de chemin avec superbe, cumulant les atmosphères dans ses trois décors : brasserie art-déco, façon Lipp berlinois, avec ses colonnes peintes par des artistes, comme à la Coupole, marchand de vins, avec ses casiers, weinstube […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Lutter & Wegner am Gendarmenmarkt - Berlin

Berlin : dîner chez Hugos avec vue

La vue, depuis le 14e étage de l’Intercontinental Berlin, avec son panorama sur toute la ville et particulièrement la dense verdure du Tiergarten vaut la montée en ascenseur. Le service est élégant, le cadre minimaliste avec ses tables non nappées, la sage cuisine, mitonnée à partir de produits de première qualité, d’Eberhard Lange, qui travailla […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Hugos à l'Intercontinental Berlin - Berlin

Berlin : un brunch et plus chez Super

La terrasse sur le zoo, la vue sur le Kudam et l’église du souvenir de Guillaume, le verdure de Berlin si proche, le cadre cosy et moderne d’un lieu relax: voilà un QG gourmand tout en douceur, idéal pour un brunch du dimanche. Mais, toute la semaine, on vient là pour un verre, un sandwich, […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Berlin
Super - Berlin

Berlin : à la découverte de Tim Raue

Il est la star non dite de Berlin, développe sa ligne, raconte sa vie dans son livre (« My Way »), évoque ses années difficiles : l’enfant pauvre de Kreuzberg, qui aurait pu devenir architecte, faillit devenir un voyou, a trouvé sa rédemption dans la cuisine. Homme de l’art, concevant sa belle table comme une galerie d’art, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Restaurant Tim Raue - Berlin

Berlin : bienvenue sur le Kudamm !

L’hôtel ? Un géant raisonnable, en lisière du Ku’damm, les Champs-Elysées locaux, à deux pas des boutiques tendances des théâtres Schaubühne et Kaiser, de Charlottenburg, de l’église du Souvenir de l’Empereur Guillaume et de son étonnante façade ruinée, du KaDeWe – les grands magasins de l’Ouest – et du zoo. Avec ses grandes chambres, ses […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Berlin
Sofitel Berlin Kurfürstendamm - Berlin

Cagnes-sur-Mer : le Cagnard, c’est tout un art

Retour au Cagnard, si charmeur sur les hauts de Cagnes-sur-Mer, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Prisé depuis longtemps du monde des arts, le vieux bourg médiéval du Haut de Cagnes aspire à la tranquillité et donne de l’inspiration aux uns comme aux autres. Il règne comme un parfum de merveilleux au […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Cagnes-sur-Mer
Château le Cagnard - Cagnes-sur-Mer

Berlin : un peu d’élégance française avec un air allemand

Un cadre chic et design dans l’esprit Bauhaus, mais coloré, des tables bien espacées, une musique hélas lancinante, un service complice, un maître d’hôtel belge alerte  (Nicolas Hopchet, natif d’Anvers, mais parfaitement bilingue), un sommelier autrichien malicieux (Mathias Brandweiner, au nom prédestiné, natif de la Wachau), un jeune chef allemand (Felix Mielke, originaire de Berlin, […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Berlin
Le Faubourg au Sofitel Berlin Kurfürstendamm - Berlin 1

Paris 16e : la nouvelle donne de Conti

Cet Italien chic et discret change sans changer. Michel Ranvier, natif de Roanne, ancien de Troisgros et de l’Orient-Express, qui se prit de goût pour la cuisine de la Sérénissime en accomplissant souvent le voyage ferroviaire Paris-Venise et vice-versa, a pris sa  retraite. Mais Conti demeure, avec ses airs chics et vénitiens des années 1950, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Conti - Paris

La Nationale 7 de Clément Pétreault

« De toutes les routes de France, d’Europe  Celle que j’ préfère est celle qui conduit  En auto ou en auto-stop  Vers les rivages du Midi  Nationale Sept  Il faut la prendre, qu’on aille à Rome, à Sète  Que l’on soit deux, trois, quatre, cinq, six ou sept  C’est une route qui fait recette  Route des […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La Nationale 7 de Clément Pétreault

Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Maurice Rougemont, notre photographe complice, est toujours en quête du meilleur de l’Alsace. Les artisans de la choucroute comme de la charcuterie le retiennent entre Strasbourg et Obernai… Souvenirs d’une Alsace étonnante: Dans un nuage de fumée, à Bischoffsheim près d’Obernai, Jean-Marc Keller, extrait de l’un des derniers vrais fumoirs en activité les knacks imprégnés […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Le meilleur de l’Alsace vu par Maurice Rougemont (suite)

Paris 8e : le beau feu de Shirvan

On vous en a parlé à l’ouverture. L’enthousiasme ne faiblit pas, ni le talent d’une équipe motivée. L’enseigne en entier, « Shirvan Café Métisse » (Shirvan : le feu ou la flamme en langue azeri) est né d’une douce erreur d’orthographe. Il faudrait écrire « café métissé ». Et il est vrai que le métissage culinaire, signé Akrame Benallal […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris
Shirvan Café Métisse - Paris 1

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