Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Herzliya : le p’tit bonheur de Maka Maka

Ce snack (chic) de bord de plage vaut la halte pour un verre, un jus d’orange frais pressé (« mitz tapouzim« , en hébreu), un vrai plat méditerranéen, une salade, des calamars sautés, un houmous, une chakchouka (exquises tomates aux oignons et poivrons, mais œuf un brin surcuit), quelques tranches de pastèques ou une glace. Le service […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants israéliens Herzliya
Maka Maka - Herzliya

Herzliya : retour chez Sebastian

C’est l’institution tendance d’Herzliya, cette banlieue de chic de Tel-Aviv, un peu à l’écart de son centre commercial, avec son cadre de bistrot franco-new-yorkais, son registre classique de brasserie mode, son public gai, jeune et dans le vent. On vous en a parlé il y a belle lurette. Y retourner permet de se rendre compte […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Herzliya
Sebastian - Herzliya

Paris 16e : quand la Bauhinia fait « green »

Cette brasserie très chic du Shangri-La, dédiée à la fleur exotique qui orne le drapeau d’Hong Kong, vous la connaissez par coeur. On y mixe avec science saveurs françaises et asiatiques. Ce que l’on sait moins, c’est que, le premier jeudi de chaque mois, la maison sert un menu vegan proposant une soirée dite « Green », avec […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants asiatiques Paris
La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Paris 2e : un verre au Café Noir

Café Noir ? Plutôt bleu, jaune et rouge… Sur la partie piétonne de la rue Montmartre, ce café à l’ancienne revu tout charme est devenu un des QG branchés du Paris qui bouge. En terrasse, vite bondée en cas de soleil,  mais avenante, même lorsque le ciel n’est pas de la partie, à l’intérieur, pour […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
Le Café Noir - Paris

Paris 8e : connaissez-vous Oxte ?

C’est la sensation mexicaine du moment, après Beatriz Gonzalez, présente chez Neva, Coretta, à la Grande Epicerie de Paris côté Passy, et Indra Carrillo, le wonder kid de la Condesa dans le 9e, voilà un tout bon qui arrive. Enrique Casarrubias – retenez son nom – dit « Kike », pour les amis, a été deux ans […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Oxte - Paris 1

Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus

Quand les Bras affichent complet « On est complet midi et soir depuis vingt cinq ans et le Michelin est devenu une marque commerciale« , vous glisse Michel Bras en liminaire. « Avant, on fermait tout l’hiver et on pouvait se demander si on allait garder notre 3e étoile avant la réouverture. Maintenant, on n’a plus de pression […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus 5

Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Bien sûr, il y a beaucoup de livres à emporter lorsqu’on part pour Berlin : on vous recommande notamment le « Retour à Berlin » chez Payot de Jean-Michel Palmier, « l’Impossible Retour » chez Champs/Flammarion d’Olivier Guez, « l’Espion qui venait du Froid » en Folio de John Le Carré, plus le Michelin rouge Deutschland avec ses 28 étoiles berlinoises […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Berlin : une île de douceurs

Une boutique comme à Londres, mais à Berlin : voilà ce qu’a créé Ruth Barry, qui est écossaise et a appris l’art du bon pain et des gâteaux chez Christophe Vasseur chez Du Pain et des Idees à Paris 10e. Depuis quelques mois, sa sobre échoppe au coeur de Mitte donne le sentiment au gourmand […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Berlin
The Black Isle Bakery of London - Berlin

Berlin : un temps pour le pain

Zeit Für Brot : un temps pour le pain. Le message est clair. Il s’agit ici de promouvoir le pain de qualité sous toutes ses formes en prenant son temps. Baguette, pain de seigle, céréales, pain noir au seigle dit « pumpernickel » et autres pains complets voisinent avec d’exquis sandwiches et des gâteaux traditionnels qui font […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Berlin
Zeit Für Brot - Berlin

Berlin : les malices du Wagner

Kreuzberg, canal de la Landwher : au rez de chaussée d’un ancien bâtiment industriel que Google s’apprête à investir, Sébastien Saris reçoit avec une gentillesse non feinte. Cet Tourangeau rallié au pays basque, associé ici à un mexicain, fait goûter un vouvray « nature » comme un pinot blanc (Leiser) du Palatinat, tout en proposant les fines […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Wagner Cocktail Bistro - Berlin

Berlin : pause douceur (s) chez Hermann’s

Dans le registre des lieux berlinois dédiés à la fois à la gourmandise légère, aux dinettes veggies ou vegan, aux idées bios, à la cuisine douce, comme aux pâtisseries variées, ce Hermann’s de Mitte a des atouts à faire valoir. On aime l’accueil de charme, le décor clair, lumineux, fonctionnel, les pâtisseries signées d’une jeune […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Hermann's - Berlin

Nice : envie d’eau de vie

Une découverte niçoise  de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez-le à l’Eau de Vie… L’Eau de vie, Ex-Pastry Plaisirs de Louis Dubois et Aurore Parrant – partis vers de nouveaux projets dont nous vous reparlerons bientôt -, c’est la nouvelle table bistronomique niçoise d’Antoine Sacré et Quentin Burylo. Ces deux amis de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Nice
L'Eau de vie - Nice 1

Berlin : breakfast et travail chez St Oberholz

Au cœur du Berlin, qui bouge, sort, travaille celui de Mitte, cette vaste maison d’angle en étage, dédiée au « co-working », accueille les gourmands travailleurs, comme les travailleurs gourmets et tous les autres, qui viennent avec leur ordinateur jouer les « freelance », écrire leurs textes, céder aux sandwiches, quiches, gâteaux, salades du jour. En prime, les citations, […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Berlin
St Oberholz - Berlin

Berlin : le grand chic du Lorenz Adlon

Voilà l’une des grandes tables du monde, qui donne, non comme le dit le guide de la dite association, « sur le Brandebourg« , mais bien sur la porte du même nom. La table n’ouvre que le soir, se situe au premier étage de l’admirable palace de la ville ressuscité depuis quelque vingt ans. Le lieu a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Lorenz Adlon Esszimmer à l'Adlon Kempinski - Berlin

Berlin : un coup de fusion chez Bun Bao

Le cadre est réussi sur le mode gai, moderne, coloré. L’accueil est souriant, le service diligent, la terrasse pratique, les prix filent doux. Au menu ? Burgers façon « buns » asiatiques en tout genre, aux crevettes (en tempura), viandes de boeuf ou de poulet, frites et kimchi, roll, tofu, avec ses épices savamment dosées, plus de  […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants asiatiques Berlin
Bun Bao - Berlin

Paris 10e : les débuts du Dude

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, qui est gourmande et aime les découvertes, a mis la main sur une pépite avec le Dude. Le Dude ? Autrement dit, « le mec » en anglais. C’était le surnom du héros du « Big Lebowski » des frères Cohen. On se dit que ce doit être aussi celui du jeune Geoffrey […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
The Dude - Paris 1

Berlin : des vins de rêve chez Schmidt

Renseignez-vous sur les horaires de cette cave fantastique, avec ses six filiales dans Berlin. La boutique de Prenzlauerberg vaut le détour pour le choix immense, dans tous les vignobles, ceux d’Allemagne, bien sûr, entre Bade, Hesse, Palatinat, Rheingau, mais aussi d’Espagne, de France, d’Italie. Les prix sont très raisonnables. La dégustation sur place fait un […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Berlin
Weinlanden Schmidt - Berlin

Berlin : côté Inde dans Prenzlauerberg

Un lieu exotique, une terrasse de charme, un accueil souriant, des plats en mode veggie, vegan ou « normaux », des saveurs de l’Inde du Sud, façon « cuisine de rue », des épices en liberté, des mets à emporter, des prix modiques, un service relax : on trouve tout cela dans cette maison douce. Samosa, pani puri, yaourt […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants indiens Berlin
Chutnify - Berlin

Berlin : une pause à la Laiterie

Meierei : la laiterie. A cette enseigne, un salon de thé, qui fait également café et petite restauration bonhomme (saucisse blanche, « leberkäs », genre pâté de viande, goulasch, spaetzle au fromage), sert au dehors, en terrasse, ou à l’intérieur, sous les fresques 1900 dédiées aux pâturages des Alpes, des pâtisseries simplement exquises. Apfelstrudel, streussel aux fruits de […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Berlin
Meierei - Berlin

Les asperges d’Alsace vues par Maurice Rougemont

Toujours en quête du meilleur de l’Alsace, Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous mène sur la route des asperges, côté Nord. C’est la saison des asperges en Alsace! Quelles viennent de la ferme d’Audrey Nonnenmacher à  Woellenheim ou de chez Thierry Riedinger à Hoerdt, c’est bien à la Charrue, dans cette dernière commune emblématique du […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Les asperges d’Alsace vues par Maurice Rougemont

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