Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Monaco : retour à Bagatelle

On en avait parlé à l’ouverture. Un an après, voilà Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, de retour au Bagatelle monégasque… Bagatelle, c’est la formule à succès créée par Aymeric Clémente et Rémi Laba à New York, déclinée un peu partout où se déplace la Jet society, de Miami à Ramatuelle, de St-Barth […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Monaco
Bagatelle Monte Carlo - Monaco

Nuit sur la neige de Laurence Cossé

De Laurence Cossé, vous connaissez la Grande Arche, mais vous n’avez pas peut être pas oublié le 31 du mois d’août, qui évoquait le destin du conducteur de la voiture qui suivait celle où périt la princesse Diana. Prouvant que cet auteur raffiné, qu’on suit depuis « les Chambres du Sud » (1981!), aime lier petite et […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Nuit sur la neige de Laurence Cossé

Paris 15e : du bon usage de la Gauloise

Cette brasserie chic et historique, que fréquenta « Tonton », alias François Mitterrand, en habitué fidèle, a changé de mains, non de style, mais s’efforce de relever le niveau en mettant en relief les plats simples et de saison. Aux commandes, Valérie Delcher, patronne du Bourguignon du Marais, a mis en place une équipe jeune de salle […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
La Gauloise - Paris 1

Paris 16e : chez Beatriz à la Grande Epicerie

Savoureuse, colorée, gaie comme un pinson, jolie, pas (trop) chère (en tout cas pour le quartier)  c’est la table de la Grande Epicerie Rive Droite. On vous a parlé du magasin, qui fait à la nique à sa soeur de la Rive Gauche, sise au Bon Marché. On gardait la table de Beatriz Gonzalez pour […]...

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Rive Droite à la Grande Epicerie de Paris - Paris

Le-Luc-en-Provence : la franche cuisine de Patrick Schwartz

Une bonne table varoise expliquée par notre correspondant de la Côte, Alain Angenost… Depuis presque trente ans, le Gourmandin se veut la halte salvatrice dans le centre historique du Luc, permettant d’y goûter la cuisine de terroir de Patrick Schwartz. Passé au Murat dans le 16e, mais aussi à l’Ambassade d’Auvergne et du Rouergue, au […]...

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Le Gourmandin - Le Luc

Dix sept ans d’Eric Fottorino

On pourrait lui rabâcher: « raconte pas ta vie« . Mais Eric Fottorino continue inlassablement, avec talent et sensibilité. Il nous ouvre son album aux photos jaunies. Vous connaissiez l’histoire de ses deux pères, de sa mère absente, de sa naissance à Nice, de cette enfance qui s’éternise, de ces racines qui se perdent (la Rochelle, Maroc […]...

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Dix sept ans d’Eric Fottorino

Paris 6e : les nouveaux plaisirs du Lutétia

Un salon avec verrière, un mobilier chic, sobre, façon lodge, les ferronneries entre Art Déco et Art Nouveau, la vue sur le patio, la lumière diffusée par le plafond, la bibliothèque du fond, le service civil, l’accueil non stop de 8h à 23h, le temps d’un petit déjeuner copieux ou non, d’un verre, d’une pâtisserie […]...

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Le Saint-Germain à l'Hôtel Lutétia - Paris

Paris 16e : l’Italie d’Antonio Elias

Il est portugais d’origine, mais vante avec verve les bons produits de toute l’Italie, dans cette mince et discrète échoppe qu’il a reprise il y a quinze ans. Charcuteries de montagnes, pâtes de qualité (Setaro), vins, fromages, mozzarella di buffala, burrata et huiles d’olives cohabitent dans la bonne humeur chez Antonio Elias. Rare: la maison […]...

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Spécialités Italiennes d'Auteuil - Paris 6

Qu’est ce qu’on mange ce soir chez Anne Lataillade?

L’exquise Anne Lataillade ? On la connaît pour son blog Papilles et Pupilles, où elle conte ses voyages, évoque ses passions, livre ses recettes, disserte de ses secrets. Cette mère de famille muée en journaliste bourlingueuse en démarré dans le métier en mettant la main à la pâte pour des enfants allergiques (aux oeufs et […]...

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Qu’est ce qu’on mange ce soir chez Anne Lataillade?

Paris 9e : un Jules au Café Jules

Un café gourmand au pied du Printemps, un brin moderne, avec la déco sobre, chic, contemporaine, un brin futuriste de Wilmotte, la signature d’un MOF, Fabien Lefebvre, pour un hot dog à la française, rebaptisé le « jules », en version basque (avec saucisse au chorizo, oignons confits, piperade et piment d’Espelette), alsacienne (saucisse de bœuf et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Café Jules - Paris

Paris 8e : Crillon, le bonheur au patio

Au Crillon, la Brasserie d’Aumont, c’est toujours le bonheur simple et pur, dans une cour minérale avec ses quelques arbres, loin de la foule, si près du monde, au coeur de Paris, sur la place de la Concorde, le patio le plus malicieux de Paris. Justin Schmitt est à la manoeuvre en cuisine, tandis que […]...

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Paris 8e : Crillon, le bonheur au patio

Paris 18e : la sûreté du Coq Rico

Si vous voulez éviter les pièges à touristes de la rue des Abbesses (je me suis échappé dare-dare du « Vrai Paris », recommandé par certains de mes confrères, comme « A nous Paris« , ce qui m’a permis de constater qu’il y a des « fake restaurants » comme il y a des « fake news »), montez, via la rue de […]...

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Le Coq Rico - Paris 3

Les mondes de Michel Déon de Christian Authier

Un monde d’exils et de voyages, d’écriture et de soleil, de rivages et de bonheurs, les rendez-vous de Sintra, de Patmos et de Spetsaï, le balcon de Tynagh, les plages du Cap-Ferrat, les arches de Déon, l’aventure des « Hussards », une leçon de vie (aimer la sienne, la protéger, fuir les « ismes« ): voilà, entre autres, ce […]...

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Les mondes de Michel Déon de Christian Authier

Eguisheim : la sagesse de la Grangelière

Christophe Cavelier ? On l’a connu jadis en chef étoilé au Valet de Cœur de la Pépinière à Ribeauvillé. Depuis huit ans, il est devenu l’aubergiste sage de la Grangelière, y remplaçant Patrick Finckbeiner, alors venu du château d’Isenbourg à Rouffach, dans le coeur du village d’Eguisheim. Lorsque les amis de la cave Wolfberger font […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Eguisheim
La Grangelière - Eguisheim

Les chuchotis du lundi : Robuchon et après, les Mavro en Alsace, les Pourcel et Toix, Staub rachète les Halles de Bourdain, l’avènement de Guillaume Kassel, l’Alta Peyra change de mains

Joël Robuchon et après Un hommage lui sera rendu publiquement, avec tous ses amis cuisiniers, à la cathédrale Saint-Pierre de Poitiers, sa  ville natale, vendredi 17 Août 2018 à 15h00. Les obsèques, elles, se dérouleront d’abord dans l’intimité familiale. Joël Robuchon, qui laisse orphelin le monde entier de la cuisine, avait également trois enfants, Eric, […]...

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Les chuchotis du lundi : Robuchon et après, les Mavro en Alsace, les Pourcel et Toix, Staub rachète les Halles de Bourdain, l’avènement de Guillaume Kassel, l’Alta Peyra change de mains 3

Le Bonhomme : munster chez Claudepierre

Un paradis vosgien, avec ses vaches, ses vertes prairies douces comme les tissus soyeux d’un tailleur anglais, des laitières paisibles, plus un fermier qui prend son temps, Gérard Claudepierre, travaille au lait cru munster (3 à 4 semaines au moins d’affinage) et barikass ou tomme (3 mois au moins): voilà ce qu’on trouve là, en […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Le Bonhomme
Ferme Claudepierre - Le Bonhomme

Turckheim: un pickelfleisch chez Geismar

Charcutier et traiteur vedette à Turckheim, restaurateur à Colmar à la Winstub Flory, héritier dynamique à Turckheim de la maison fondée par ses ancêtres en 1784, où il travaille au labo et au gré de son fumoir à l’ancienne où l’on oeuvre aux résineux, Jacques Geismar mitonne aussi bien les produits de la tradition d’Alsace […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Turckheim
Geismar - Turckheim 5

Handschuheim : la belle Espérance !

Cette maison star du Kochersberg , vous la connaissez par coeur. Elle est fameuse pour ses tartes flambées en multi version, la finesse de sa pâte craquante, son mélange crème/fromage tenu secret, ses lardons, son huile de colza, ses oignons, plus des ingrédients comme le munster, l’ail et bien d’autres. Version classique nature, gratinée, forestière […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Handschuheim
L'Espérance - Handschuheim 1

Maisonsgoutte : une mirabelle d’exception chez les Hubrecht

C’est comme un éternel coup de cœur au pays des fruits et des distilleries, celui du Val de Villé. Nous sommes à Maisonsgoutte chez les Hubrecht, non loin du col de Steige. Dans le creuset de ce discret village montagnard, Marie-France et son mari Bertrand, qui fut longtemps facteur ici même comme aux environs, font […]...

Article publié il y a 8 ans Distilleries Maisonsgoutte
Distillerie au Feu de Bois - MF Hubrecht - Maisonsgoutte 2

Châtenois : un musée chez les Meyer

Les frères Meyer, Lionel et Arnaud,  qui gèrent la distillerie familiale à Hohwarth, près d’Albé,  ont ouvert sur la grand route qui relie Sélestat au Val de Villé, un vaste espace dédié à la distillation aussi bien d’eaux de vie de fruits et de baies d’Alsace, que de liqueurs et surtout de whisky. La beauté […]...

Article publié il y a 8 ans Distilleries Châtenois
La Maison du Distillateur - Châtenois

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