Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 2e : Jeffrey Cagnes chez Stohrer

Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris – depuis 1730, créée sous l’égide de l’ancien pâtissier de Stanislas Leczinski, Nicolas Stohrer, qui créa pour lui, en autres,  l’alibaba au rhum, rebaptisé, pour faire plus court, baba au rhum : vous connaissez par cœur. Pascal Liénard et François Duthu l’ont vendu aux Dolfi qui possèdent la […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Paris
Stohrer - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Frechon joue l’Italie à Saint-Tropez, Donckèle cuisinera parisien à Paris, le Nikki Beach accueille les grands, Paciello au Fouquet’s, la snackomanie selon Ravin, le Louvre fait place à Bocuse, Alléno privatise au déjeuner, l’empire Messina s’agrandit

Eric Fréchon joue l’Italie à Saint-Tropez Nouvelle mode à Saint-Tropez : l’Italie gourmande vue par les trois étoiles français. Après la version d’Alain Ducasse, avec Cucina au Byblos, sous l’aile de Rocco Seminara, voilà Eric Frechon qui s’y colle avec « l’Italien cucina autentica », en lieu et place de deux boutiques sur le port, quai Jean […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Frechon joue l’Italie à Saint-Tropez, Donckèle cuisinera parisien à Paris, le Nikki Beach accueille les grands, Paciello au Fouquet’s, la snackomanie selon Ravin, le Louvre fait place à Bocuse, Alléno privatise au déjeuner, l’empire Messina s’agrandit

Paris 5e : Balzar est toujours Balzar

Balzar ? Une brasserie institution voisine de la Sorbonne, qui sert, depuis des lustres, le meilleur monde des lettres de la rive gauche comme les touristes américains en quête de l’authenticité frenchie. Le lieu a du chic, dans le goût art déco. Alain Grandière, boucher de son état et fournisseur de nombreuses brasseries en viande, […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Brasserie Balzar - Paris

Monaco : Koolitude chez Komo

Quand Alain Angenost, notre infatigable correspondant azuréen, découvre un nouveau concept gourmand et tendance signé Hermé-Colagreco à Monaco, on l’écoute… et on le suit dare-dare… Komo, est un concept original ouvert récemment à deux pas du port Hercule monégasque. Il est né au hasard d’une rencontre entre un pro de la restauration, Laurent Barbié, qu’on […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Monaco
Komo - Monaco

Paris 16e : la tornade Messina avenue Mozart

L’Italie gourmande, celle de ses origines, de Cefalu en Sicile, des saveurs de la grande île, déjà mises à contribution chez Non Solo Cuicina, rue du Ranelagh, et Non Solo Pizze, rue Mesnil : c’est le propos de Giuseppe Messina, qui a repris Poule de Luxe avec brio, pour en faire une taverne contemporaine. Le […]...

Article publié il y a 7 ans Trattoria Paris
Pane e Olio - Paris

Paris 2e : au bar du Westminster

Ce beau bar néo-gothique à l’anglaise vaut le détour et la halte pour son cadre so british, ses fauteuils en cuir vert Chesterfield, ses cocktails soignés par le valeureux Gérard Bouidghaghen. Mais les plats qui sert le chef maison, Ludovic Bonneville – dont le nom évoque le héros de la série Downton Abbey – méritent, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Duke's Bar, au Westminster - Paris

Paris 16e : évasion à l’italienne à Auteuil

Le lieu, sis dans l’ancienne gare de petite ceinture d’Auteuil, qui fait café toute la journée, est drôle, vif, sympa, pratique, avec son « rootop » qu’on bâche en cas d’intempéries, parfait pour une fête amicale ou familiale, proposant une cuisine italienne de bonne humeur à toute heure. Calamars frits, antipasti misti, salade belle niçoise, planches de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Auteuil Brasserie - Paris

Strasbourg : Terroir & Co vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, mon coauteur du « Meilleur de l’Alsace », aux éditions du Signe, se penche sur Terroir & Co, dirigé par Mathieu Klein, au Sofitel Strasbourg, cela donne forcément de belles images. Terroir & Co au Sofitel Strasbourg Grande Ile 4, place Saint-Pierre le Jeune 67000 Strasbourg Tél. 03 88 15 49 10 Menus : 22 […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Strasbourg : Terroir & Co vu par Maurice Rougemont

Paris 1er : chez le Bocuse chinois

Il est l’artiste de son registre, le maestro du canard laqué (pour lequel il utilise du Challans), réalise aussi bien un laquage du poulet de Bresse, ne transige pas avec le beau produit et sait tirer parti de sa présence en France pour oser le meilleur des fruits de mer, des légumes et des volailles […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris

Paris 15e : la gentillesse de Mazeh

Les saveurs de la Perse ancienne, le respect des traditions, l’usage du four à bois, le riz en finesse et le safran en majesté : c’est le propos de cette bonne ambassade de la gourmandise iranienne qui vit sa vie avec discrétion depuis 1984, rassemblant la communauté d’entre Téhéran et Shiraz, émigrée à Paris. Le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Paris
Mazeh - Paris

Paris 15e : les jolis pains de la P’tite Boulangerie

Pascal Rigo, vous l’avez connu au Cap Ferret. Ce fou de bon pain qui avait vendu ses boulangeries californiennes à Starbucks, a replongé dans la farine en créant des « p’tites boulangeries » qui essaime les pains de qualité issus de farines de blés biologiques français. Celle du 15e reprend le credo maison, de la qualité sans […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
La P'tite Boulangerie - Paris

Paris 1er : les séductions de l’Assagio

Ils sont les acteurs d’une pièce italienne délicieuse : le conseiller, la directrice et le chef, autrement dit Ugo Alciati, Alessandra Bragoli, Pablo Sabariego, qui donnent le ton d’une table exquise. Ugo est, on le sait, le chef star de Guido de Fontanafredda, près de Serralunga d’Alba, en Piémont. La seconde, qui travailla à Milan, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
L'Assaggio à l'hôtel Castille - Paris

Barr : Sébastien est tout bon

Il est l’artisan soigneux et discret de Barr, au cœur du vignoble alsacien, travaille seul, ou quasiment en « one man chaud », à faire plaisir à tous. Sébastien Hopgood, qui fut chef à la Vignette à la Robertsau et a été formé jadis au Cheval Blanc de Lembach, est l’artisan soigneux et solitaire de son bourg […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Barr
L'Essentiel - Barr 2

Opio : beau boulot pour ce duo !

Quand Alain Angenost, notre infatigable correspondant azuréen, découvre une bonne table à Opio, on l’écoute… et on le suit dare-dare… Opio est un charmant bourg azuréen auquel il manquait, vu sa topographie, un cœur de village avec place centrale pour des animations. C’est chose faite depuis cette année. Situé le long de la route de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Opio
Caffé César - Opio

Strasbourg : un bretzel au Café de l’Ill

Il confectionne chaque matin ses bretzels, ceux qu’il sert, croquants et délicieux, en terrasse et au bar, dans son café de la si pittoresque place du marché du cochon de lait. Philippe Irion, dont le frère Daniel tient la Halle aux Blés d’Obernai et la Villa Schmidt à Kehl, l’hôte exquis et modeste du secteur […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Strasbourg
Café de l'Ill - Strasbourg

Strasbourg : retour aux Haras

Le succès dure, continue, défie les modes. Cet ancien haras d’époque Louis XV revu en  lieu contemporain pour Marc Haeberlin par Patrick Jouin a toujours le vent en poupe. La maison dirigée, en salle, par Maxime Muller, beau-fils du maestro de l’Auberge de l’Ill, et, aux fourneaux, par le bon disciple François Baur sert sur […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Strasbourg
Les Haras - Strasbourg

Strasbourg : l’Italie fantaisie de Pop & Lino

La façade dédiée aux apéritifs italiens attirent l’œil. La maison a du charme, joue la fantaisie à l’italienne, les pizzas en folie (le pizzaïolo est calabrais), les frais antipasti, les pâtes sous toutes leurs formes (spaghetti alle vongole, penne alla Norma, linguine carbonara, fusilli alpesto), les vins en direct de la Botte. Au chapitre des […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Strasbourg
Pop & Lino - Strasbourg

Strasbourg : goûter chez Christian

On vous a déjà vanté la belle salle à manger de ce salon de thé dont raffole le tout-Strasbourg, à deux pas de la cathédrale, pile sur la rue Mercière. Le lieu a du chic, l’accueil est sympathique, les petits plats de midi ont du succès. Mais le lieu, sous la responsabilité d’Isabelle, soeur aînée […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Strasbourg
Christian - Strasbourg 1

Strasbourg : la révolution Klein au Sofitel

Il a repris avec brio la place laissée vacante au restaurant Terroir & Co du Sofitel Strasbourg, après le départ  de Sébastien Schmitt et son retour  à la Garenne de Saverne. Mathieu Klein, jeune et brillant chef du Clos des Délices à Ottrott accomplit  son retour à Strasbourg comme un rappel à ses origines. Ce […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Strasbourg
Terroir & Co au Sofitel Strasbourg Grande Ile - Strasbourg

Paris 6e : Gérard Bertrand chez Guy Savoy

Quand Gérard Bertrand, gentleman vigneron, militant écolo et rugbyman de charme, qui règne, pacifiquement, sur quelque 600 ha de belles et bonnes terres de vin Languedoc, aux abords de Narbonne et de l’Hospitalet, vient à Paris présenter son nouveau grand rosé languedocien, issu d’un vignoble de 8 ha, celui du Clos du Temple, une merveille […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Paris 6e : Gérard Bertrand chez Guy Savoy 1

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