Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 20e : paëlla de nuit chez Ramona

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, nous fait découvrir une belle table ibérique à Belleville. On l’y suit sans crainte… Ayant appris l’existence de ce lieu par un confrère, nous nous sommes précipités pour goûter cette fameuse paëlla dont tout le monde parle… Voilà un endroit insolite, qui tient lieu à la fois du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Paris
Chez Ramona - Paris

Monaco : les prouesses du Café de Paris

Le lieu est usinaire, sert au bas 1 200 couverts par jour, offrant, comme une prouesse, une prestation de qualité à un public composite qui considère Monaco comme un théâtre. Et, de fait, la principauté joue ce rôle avec fidélité. On vient là, à toute heure, de midi à minuit et plus, goûter aux joies […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Monaco
Café de Paris Monte Carlo - Monaco

Paris 1er : quand le Louvre accueille Bocuse

Quand le Louvre accueille Bocuse… c’est l’hôtel et sa brasserie, face au musée le plus célèbre de France, qui s’ouvre au concept de brasserie signée du chef le plus iconique du monde. Eric Pensu, MOF 1996, est là en avant-première, pour le groupe Bocuse, afin de mettre au point les plats qui ont fait la […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Brasserie du Louvre Bocuse à l'Hôtel du Louvre - Paris

Paris 15e : retour chez IDA

Il court, il court, comme le furet de la chanson, Denny Imbroisi. On le découvre chez Epoca ou chez Malro, ou encore à la télé. Mais il est chez lui, même s’il y joue parfois les abonnés absents de talent. Denny, cuisinier italien inventif, qui pratique la tradition de chez lui comme un bel art, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
IDA - Paris

Paris 6e : un café anti-canicule au Lutétia

Ce n’est évidemment pas le café le moins cher de Paris (9 € l’unité !), mais il est délicieux, estampillé « La Tierra Bio », servi version ristreto, flanqué de jolis mini financiers. Et permet de découvrir le si beau bar du Lutetia, avec ses fresques retrouvées, signées Gustave-Louis Jaulmes, cousines de celle du Royal-Evian, sa splendide […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Joséphine à l'Hôtel Lutétia - Paris

Saint-Tropez : miracle au Nikki Beach

La preuve qu’une plage mondaine peut être gourmande : ce Nikki Beach, qui, racheté par un magnat US de la restauration, s’est décuplé à l’échelon mondial, tout en peaufinant son premier maillon tropézien. Le cadre en blanc et mer séduit sans mal, même si on sert là plus de 500 couverts par jour. Le personnel […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Ramatuelle
Nikki Beach - Ramatuelle

Saint-Tropez : une terrasse de paradis

Le bonheur sous les pins ? Celui qu’offre un repas à la terrasse du Cheval Blanc. La situation face à la Méditerranée et au vieux village de Sant-Tropez est idyllique, les tables sont dressées avec élégance, la cuisine d’Arnaud Donckèle, qui fait feu de tout bois à la Vague d’Or, joue la perfection du genre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Terrasse de Cheval Blanc - Saint-Tropez

Saint-Tropez : les nuits et les jours du Cheval Blanc

Exit la Pinède, place au Cheval Blanc. L’ex-hôtel chic et cosy des Delion sur sa pinède de rêve a gardé son enveloppe extérieure de demeure roses façon Riviera années 1980 mais est rentré dans le nouveau siècle, de plain-pied, avec une  décoration très contemporaine signée Wilmotte, un spa en  sous-sol, un air de sobriété générale […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Tropez
Cheval Blanc Saint-Tropez - Saint-Tropez 2

Saint-Tropez : Arnaud Donckèle, roi de la mer

Non, il n’a pas  changé, même si la Résidence de la Pinède est devenue le Cheval Blanc, si le décor a été épuré, mis au goût du jour, sur le mode contemporain, par Jean-Michel Wilmotte. Arnaud Donckèle, lui, Normand passé dans les Landes chez Guérard, sur la Côte d’Azur chez Ducasse, à Paris chez Lasserre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or au Cheval Blanc - Saint-Tropez

Gassin : pas seulement pour la vue !

La plus belle vue sur le golfe de Saint-Tropez ? Toujours celle qu’offre l’admirable Villa Belrose, sur les hauteurs de Gassin. Le lieu a du chic, les chambres avec terrasse jouent le grand confort et la douceur, le service mêle classe et complicité, la piscine face à l’eau est un « plus ». La cerise sur le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gassin
Villa Belrose - Gassin 3

La mémoire de Rachel Ertel

Elle fut la langue véhiculaire des Juifs de Pologne, d’Allemagne, de Russie, survit encore New-York et Jérusalem, a donné des chefs d’oeuvres littéraires, de « Tévié le Laitier » de Sholem Aleikhem, qui donnera naissance à l’universel « Violon sur le toit » aux multiples romans et nouvelles d’Isaac Bashevis Singer, prix Nobel de littérature 1978 et auteur, entre […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
La mémoire de Rachel Ertel 2

La Croix-Valmer : les saveurs de Lili of the Valley

Un OVNI sorti de terre, sur la colline de la plage de Gigaro, face à sa baie, sur la commune de la Croix-Valmer, avec ses chambres, suites et spa vus par Starck, sa piscine face à la mer, son bassin de nage près du centre de remise en forme, la cuisine santé et vegan à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français La Croix-Valmer
Lily of the Valley - La Croix-Valmer 1

Monaco : au marché de la Condamine

Un coin de village comme en Provence au cœur de la principauté : au marché de la Condamine, place d’Armes, juste au pied du rocher qui abrite le palais princier. Là où Monaco redevient un bourg d’autrefois, les Rinaldi vendent les poissons de leur pêche du jour qui voisinent avec les primeurs de l’arrière-pays. Le […]...

Article publié il y a 7 ans Primeurs Monaco
Marché de la Condamine - Monaco

Monaco : une pizza « al taglio » face au port

Une pizza « al taglio », des parfums d’Italie, des légumes frais et grillés, ou juste marinés à l’huile d’olive, de la mozzarella de qualité, de belle aubergines, de la couleur et une pâte craquante : voilà ce qu’on découvre, face au port de Monaco, dans ce joli snack à la romaine. La gracieuse Debora sert avec […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Monaco
I Tagliani - Monaco

Monaco : les délices du Louis XV

Beau, sobre, contemporain :  c’est le neuf décor et le nouveau style Alain Ducasse au Louis XV de l’Hôtel de Paris, avec sa terrasse de plain-pied sur le grand décor théâtral de la place du casino. Une démonstration de force et de volonté, une extrapolation de ce qui fait de mieux dans l’hexagone, avec un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris - Monaco 3

Monaco : les prestiges du Grill

C’est le « Lasserre » de la Principauté, une belle table panoramique avec son toit ouvrant sur le ciel, son panorama imparable sur le port, son chic dans les tons bleutés, très méditerranéens, sa cuisine classique, certes, veillée par Franck Cerutti, qui pratique le bon usage du grill. Au 8e étage de l’Hôtel de Paris, cette table […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Le Grill de l'Hôtel de Paris - Monaco

Monaco : Dina Nikolaou chez Omer

On vous a parlé d’Omer, la table méditerranéenne, façon brasserie chic, créée, par Alain Ducasse, en rez de de jardin de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, face au casino et dédié à la Méditerranée. La maison, qui organisait son premier « quatre mains », accueillait, l’autre semaine, notre amie Dina Nikolaou pour un festival de saveurs autour de […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Monaco
Ômer à l'Hôtel de Paris - Monaco

Monaco : le renouveau de l’Hôtel de Paris

La vieille dame a fait sa toilette. Né en 1864, grâce au coup de baguette du magicien François Blanc qui le fait sortir de l’aride plateau des Spélugues, avec son tout voisin Casino, l’Hôtel de Paris de Monte-Carlo a un modèle: le Grand Hôtel du boulevard des Capucines à Paris, qui sera, lui, le voisin […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Monaco
L'Hôtel de Paris Monte-Carlo - Monaco

Paris 1er : Pharamond devient un (bon) bouillon

On les a connu jadis chez Lefty. On les a retrouvé ensuite chez John Weng-, dont ils possèdent désormais trois exemplaires (10e, 12e, 17e), qui proposent, chacun, une une cuisine asiatique un brin fusion. Benjamin Moréel et Christopher Préchez ont repris Pharamond, la mythique maison des halles, fondée en 1832, revue Art nouveau pour l’exposition […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Le Petit Bouillon Pharamond - Paris 7

Le meilleur de l’Alsace

Un livre gourmand pour mieux aimer l’Alsace, avec les photos de Maurice Rougemont : c’est le Meilleur de l’Alsace, qui vient de paraitre aux éditions du Signe. Voici, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface de cet ouvrage… Le goût de l’Alsace Elle est franche, fraîche, généreuse, aime le sucré comme le […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Le meilleur de l’Alsace

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