Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Crotoy : un joli tour au Bellevue

La mer est là comme une offrande, avec sa promenade et sa plage. Les Lecocq assurent ici le relais de la troisième génération. Johann, qui a travaillé au Westminster au Touquet avec William Elliot, a repris ici l’affaire familiale joliment modernisée où son épouse Liz s’affaire non seulement au service mais aussi aux desserts qu’elle […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Le Crotoy
Le Bellevue - Le Crotoy

Eaucourt-sur-Somme : Sébastien, le saltimbanque des saveurs

Sébastien Porquet ? Le poète de saveurs de son pays picard, l’allumé des fourneaux, entre terre et eau, campagne et vallée. Il a tenu les fourneaux de la luxueuse Corderie de Saint-Valéry-sur-Somme, avant de s’installer à son compte dans son (presque) bout de monde. Il y a la vue superbe sur les environs champêtres, de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Eaucourt-sur-Somme
Le Saltimbanque - Eaucourt-sur-Somme

Paris 15e : un verre au Millésime

Sur une place champêtre du 15e, en bordure de la commerçante rue Saint-Charles, un immeuble de style Bauhaus, récent, certes, mais qui paraît issu des années 1920 et donne le sentiment de se trouver quelque part à Tel Aviv, entre les rues Dizengoff et Shenkin, et le boulevard Rothschild, avec une splendide terrasse sous les […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Le Millésime - Paris 1

Paris 7e : le nouveau Jules Verne est arrivé !

La maison affiche déjà complet pour les trois mois à venir. Mais il reste quelques places pour les chanceux. Frédéric Anton est là tous les jours, instille sa marque, fait l’aller/retour entre  la Tour Eiffel et le Bois Boulogne, veille « son » Jules Verne, vise haut, soigne ses assiettes, son service, son image, cette neuve et […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Jules Verne - Paris 1

Paris 17e : le nouvel Agapé selon Benoît Dumas

A l‘Agapé dans le 17e,  maison discrète, créée par Laurent Lapaire, ancien maître d’hôtel d’Alain Passard à l’Arpège, les chefs changent, la qualité demeure. On y a connu Bertrand Grébaut, aujourd’hui chez Septime, Guillaume Bracaval, désormais chez Michel Troisgros à Tokyo, Yohan Lemmonier, parti créer Initial à Caen, Toshitaka Omiya, désormais chef-patron chez Alliance, enfin […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Agapé - Paris

Paris 8e : le p’tit bonheur du Blossom

Cette table d’hôtel tendance, vous la connaissez. La retrouver au cœur de l’été, à deux pas des boutiques de mode voisines, Hermès ou Lanvin, dans un patio à l’air libre sous les ombrages, est un petit bonheur. Le service est complice, la carte alléchante, jouant le light, le végétal, la légèreté marine autant que les […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Blossom au Sofitel Faubourg - Paris

Les chuchotis du lundi : Anton démarre en fanfare, le feuilleton Veyrat continue, Daniel Rose sur Air-France, Bonnet devient boucher, Sari viré, Le Squer débute à Rennes, Lefebvre ouvre à Béziers, l’empire Fages à Sète

Frédéric Anton démarre en fanfare à la Tour Eiffel Une première semaine en douceur, un vrai départ ce week-end et cela continue cette semaine, désormais au déjeuner et au dîner, avec une maison qui affiche déjà complet pour les trois mois à venir : Frédéric Anton fait fort au Jules Verne. Entièrement revue par la […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Anton démarre en fanfare, le feuilleton Veyrat continue, Daniel Rose sur Air-France, Bonnet devient boucher, Sari viré, Le Squer débute à Rennes, Lefebvre ouvre à Béziers, l’empire Fages à Sète

Paris 16e : embarquez sur Ducasse-sur-Seine !

Trop fort Ducasse ! Le voilà en version touristico-gourmande, amarré face à la Tour Eiffel au pied du Trocadéro, avec un bateau électrique et silencieux qui permet de naviguer de part et d’autre de la Seine en goûtant des mets élaborés par une équipe nombreuse et sûre. Aux commandes des fourneaux, une « vieille » connaissance en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Ducasse-sur-Seine - Paris

Paris 16e : une chambre à Auteuil

Au cœur d’un quartier résidentiel, celui d’Auteuil, non loin du fameux pont Mirabeau sous lequel « coulent la Seine et nos amours; faut-il qu’il m’en souvienne, la joie venait toujours après la peine » comme dans le poème d’Apollinaire, ce petit hôtel Art déco installé dans une maison d’angle des années 1930 a le charme d’aujourd’hui. Le […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Paris
Hôtel Félicien - Paris

Paris 8e : le Fouquet’s redémarre !

Comme le phénix, le Fouquet’s renaît de ses cendres. Et en beauté : plus blanc, plus neuf, plus rouge, avec ses photos en noir et blanc signées du studio Harcourt, des gloires du présent comme du passé. Le cadre est intact, comme retrouvé. La cuisine, signée Pierre Gagnaire, exécutée par le duo Vakhtang Meliava, qu’on vit […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Le Fouquet's - Paris 5

Lille : un sandwich et plus chez Jaja

La façade moderne est charmeuse. Le pain a belle mine, les salades sont fraîches, les sandwiches appétissants. On peut grignoter sur place ou choisir là un en-cas (la gare de Lille-Flandres est à deux pas et celle de Lille-Europe guère loin). Salade Cecina, burrata et cœur d’artichaut ou de quinoa, oeuf dur et d’avocat, sandwich […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Lille
Maison Jaja - Lille

Cannes : Éric Houard fait son festival

Nouvelle donne à Cannes pour une table tranquille. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est aux premières loges pour nous en parler… Depuis fin mai, le chef Éric Houard a repris l’Eponyme, restaurant situé dans une rue tranquille à deux pas de la rue d’Antibes et du parking du commandant Lamy. L’atmosphère y […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Cannes
L'Éponyme - Cannes

Lille : un « chat bleu » près de la Grand-Place

La maison, on la connaît au Touquet et à Paris. Mais depuis quelques vingt huit ans, sa discrète boutique climatisée trône comme une perle, près de la grand-place de Lille, quasiment en face du restaurant Monsieur Jean de Marc Meurin. On trouve là, bien sûr, le fameux praliné entre deux feuilles de nougatine ornée d’une […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Lille
Au Chat Bleu - Lille 2

Lille : un verre chez les Cht’is

Ce fut longtemps une bonneterie, qui a gardé sa façade stylisée, ses hauts plafonds, son escalier, son bel étage avec vue sur la voisine Chambre de Commerce et son beffroi. C’est devenu une table en vogue sur la place du théâtre après le tournage d’une scène culte de « Bienvenue chez les Ch’tis« , celle où Kad […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Lille
Morel et Fils - Lille

Lille : dîner chez Jane

Jane ? La table fugueuse de l’Arbre Voyageur, dédiée à la mère du propriétaire de cet insolite hôtel moderne bâti dans les locaux années 1970 de l’ancien consulat de Pologne. Aux fourneaux du lieu, on retrouve un briscard que l’on connut jadis à Saint-Barth, au Toiny, Jean-Christophe Gille. Ce Normand bourlingueur, qui travailla jadis à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lille
Jane à l'Arbre du Voyageur - Lille

Lille : une friterie sur la grand-place!

A Lille, une friterie sur la grand-place! Vous parlez d’une nouveauté… Et pourtant c’est vrai. Il n’y en n’avait guère… Voilà donc la maison Meunier, avec ses frites et épaisses (un peu sèches à mon goût – mais on me dit que ce sont les meilleures de Lille-alors …), ses fricadelles (« nous, on sait ce […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Lille
Friterie Meunier - Lille 1

Lille : les charmes insolites de l’Arbre du Voyageur

Loin de rien, près de tout, en ligne de mire sur le Vieux Lille, à quelques pas de la grand-place, ce curieux immeuble années 1970, qui a occupé longtemps le consulat général de Pologne – importante dans le Nord, la communauté polonaise ! – est devenu un hôtel à la fois moderne et de charme. […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Lille
L'Arbre du Voyageur - Lille

Lille : un thé chez Monsieur M

Sur deux étages, en ligne de mire sur le centre-ville, dans l’ancienne Bourse de Lille, cette exquise petite maison de thé et de douceurs vaut la halte  tranquille pour la pause entre soi et soi, une discussion entre copains et copines, le temps d’écrire, de lire, de deviser librement sur les canapés du « jardin » (au […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Lille
Monsieur M - Lille

Lille : les gâteaux en trompe l’oeil

Les gâteaux en trompe l’œil, en forme de camembert ou de crottins de chèvre, de moustaches et autres, comme des clins d’oeil aux traditions françaises, mais habilement détournées : c’est le propos d’Edouard Sicard qui les vend, avec sa maman, en jolies boîtes, dans sa mince boutique de l’artère principale du vieux Lille. Ses faux […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Lille
Le Petit Frenchie - Lille

Lille : le petit dernier de Florent

Après le Vermont, une belle table claire et aérée, en pleine campagne, à Boeschoepe, à la frontière belge, et le Bloempot, un bistrot tendance, au cœur de Lille, Florent Ladeyn crée une 3e table; Il le fait avec ses deux complices, Clément Dubrulle, son cousin et chef du Vermont, et Kevin Rolland, le chef du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Lille
Bierbuik - Bloemeke - Lille 1

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