Le Bellevue
« Le Crotoy : un joli tour au Bellevue »
Johann Lecocq © GP
La mer est là comme une offrande, avec sa promenade et sa plage. Les Lecocq assurent ici le relais de la troisième génération. Johann, qui a travaillé au Westminster au Touquet avec William Elliot, a repris ici l’affaire familiale joliment modernisée où son épouse Liz s’affaire non seulement au service mais aussi aux desserts qu’elle réalise avec brio.
Tartare de merlu © GP
On se fait plaisir avec les produits de la mer, côté poissons, légumes ou algues. Velouté de tomate froide au pesto et basilic, tartare de merlu au citron, pompons et obione rôtie au four, bar et son risotto crémeux (mais hélas trop cuit) au parmesan, avec ses crevettes grises ou encore lingue, aster maritime et salicornes ont du caractère.
Bar et risotto © GP
Le domaine Uby n°3 en côtes de Gascogne se boit à l’aise et, en issue, le merveilleux meringué au chocolat présenté destructuré fait une fringante réussite.
Merveilleux destructuré © GP
