Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Hache le retour à Eygalières, Favier s’impose à la Bourse, Kernen double la mise à Aix, Dupuis-Baumal fait briller la Gaude, Matthieu Carlin arrive au Crillon, Michelin mêle Food et Travel

Le retour de Christopher Hache à Eygalières Vous l’avez aimé au Crillon ? Vous allez l’adorer chez lui, à Eygalières, où il a créé la Maison Hache, en lieu et place de la Maison Bru, qui eut jadis ici deux étoiles. Un signe? Une indication, en tout cas? Sans nul doute. Christopher Hache qui reçoit […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Hache le retour à Eygalières, Favier s’impose à la Bourse, Kernen double la mise à Aix, Dupuis-Baumal fait briller la Gaude, Matthieu Carlin arrive au Crillon, Michelin mêle Food et Travel

Saint-Valéry-sur-Somme : à table chez les Pilotes

Cette brasserie sur le quai, avec sa déco à la new-yorkaise, son sol en damiers noir et blanc, son ambiance douce, mais dans l’vent de l’époque, comme disent nos amis du Fooding, vaut pour sa situation à fleur d’eau, son cadre plein de gaîté, son accueil souriant, comme les mets du marché du malicieux Olivier […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saint-Valery-sur-Somme
Bistrot Les Pilotes - Saint-Valery-sur-Somme

Le Valtin : les herbes des Vosges vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il va cueillir les herbes au Valtin avec John Voinson. Récit en images et en mots. Pour découvrir, les fameuses herbes du Valtin, cultivées et préparées par le maire, John Voinson et vendues dans sa […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Le Valtin
Les Herbes du Valtin - Le Valtin

Saint-Valéry-sur-Somme : pause fromages chez Hermann

« Hermann, Fromagerie et Table d’hôtes« : c’est la dénomination exacte de cette brasserie, bistrot, au air de grand grand café épicerie, qui sert à toute heure et promeut le meilleur des fromages du pays picard, de vache et de chèvre, sans omettre de mettre bières et vins au diapason. Martin Vanoye, qui a repris ici l’enseigne […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Saint-Valery-sur-Somme
Hermann - Saint-Valery-sur-Somme

Saint-Valéry-sur-Somme : séjour aux Pilotes

Bâti jadis en l’honneur des pilotes de bateau de la Baie de Somme, ce grand hôtel de bord de quai, avec ses faux colombages et ses vraies baies vitrées, a le charme de sa déco vintage, de ses chambres (pas très grandes, mais avec vue), de ses douches à l’italienne, de ses clins artistiques ici […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Valery-sur-Somme
Hôtel Les Pilotes - Saint-Valery-sur-Somme

Saint-Valéry-sur-Somme : à la table des Corderies

Charme et douceur, sobriété contemporaine, calme au jardin, vue sur la baie: il y a tout cela au Corderies, plus une table en accord avec le lieu, gérée par une toute jeune équipe au fait de son sujet : le petit Olivier Gignon, qui fut le second de Sébastien Porquet, désormais à son compte à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Valery-sur-Somme
La Table des Corderies - Saint-Valery-sur-Somme 1

Le Valtin : le bon pain d’Amaury selon Rougemont

Edit 2025 – l’établissement a été repris par Pauline Lecomte Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il tombe sur un boulanger passionné. Récit en images et en mots. Une belle rencontre autour du pain : avec Amaury L’Hoste, le boulanger du Valtin. Voilà […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Le Valtin
Maison Gollette Boulangerie - Le Valtin

Saint-Valéry-sur-Somme : les produits d’Anne-France

Anne-France Rouxel, bretonne de Saint-Malo, qui géra durant 15 ans la communication du CDT (Comité Départemental de Tourisme) de la Somme, lie ses deux régions, d’adoption et d’origine, dans cette belle échoppe du coeur de Saint-Valéry-sur-Somme. Sardines du pays bigouden, signées Furic, terrines variées de la baie de Somme, conserves, huiles d’olive, mais aussi confitures, […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Saint-Valery-sur-Somme
La Sardine - Saint-Valery-sur-Somme

Saint-Valéry-sur-Somme : la magie des Corderies

Un pari fou ? Celui d’Ambroise Senlis et de sa famille, lui comptable, eux banquiers, enracinés en baie de Somme, de transformer les lieux panoramiques d’une ancienne corderie avec vue sur les toits du village et toute la baie en hôtel de luxe, le premier du genre dans la région. Dix ans après, le pari […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Valery-sur-Somme
Hôtel les Corderies - Saint-Valery-sur-Somme

Favières : un petit séjour aux Saules

A la campagne, non loin de la baie de Somme et du Crotoy, à quelques encablures de l’entrée du parc du Marquenterre, ce logis revu moderne et confortable, avec ses chambres neuves et pimpantes, ouvrant de plein pied sur le jardin près de la piscine, avec son spa estampillé Cinq Mondes et son accueil féminin […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Favières
La table de Flo au domaine des Saules - Favières

Pegomas : Metony réveille les sens

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost,  a retrouvé Joël Metony, découvert jadis à Deauville et resurgi aujourd’hui à Pegomas … On l’écoute et on le suit. C’est une métonymie de dire que Joël Metony est un excellent chef. Multi expérimenté, il a eu la chance de faire son apprentissage auprès d’Olivier Roellinger à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Pegomas
L’Éveil des Sens - Pegomas 1

Xonrupt-Longemer : un repas marcaire selon Rougemont

Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il participe à un repas marcaire de tradition au refuge de Sotret. Récit en images et en mots. Pour éprouver avec gourmandise, le bonheur des Hautes-Vosges, rendez-vous pour un joli repas marcaire, avec palette de porc fumée, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Xonrupt-Longemer
Refuge du Sotré - Xonrupt-Longemer

Favières : au p’tit bonheur des Chamoin

La salle soignée, la belle cheminée, le tout sous une façade XIXe pleine de charme : on connaît cette adresse de village. Adeline et Nicolas Chamoin, qui l’ont reprise, après avoir tenu table à Boulogne-sur-Mer (« la Table de Nicolas »), en ont fait un lieu clair et gai. Adeline accueil avec le sourire, tandis que Nicolas […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Favières
La Clé des Champs - Favières 2

Saint-Quentin-en-Tourmont : à la tablée du Marquenterre

A l’orée du parc, juste avant les grandes marches qui permettront d’observer le « chemin de la terre dans l’eau » et l’inverse, bref, d’éprouver toute la magie du Marquenterre, de ses myriades d’oiseaux, de ses trois cent espèces, de ce miracle qui fait se rencontrer forêt et vallée de la Somme au fil de la baie, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Quentin-en-Tourmont
La Tablée du Marquenterre - Saint-Quentin-en-Tourmont

Val d’Ajol : les bluets selon Maurice Rougemont

En quête du meilleur de la Lorraine, notre photographe-complice, Maurice Rougemont surveille la cueillette des bluets en Val d’Ajol… Gourmand et exotique en vérité… Quand revient le temps des bluets au Val d’Ajol,  les cueilleuses apportent les précieuses baies à d’Agathe Balandier qui les trie. Son père en fait ensuite des confitures et  des sorbets. […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Val d’Ajol : les bluets selon Maurice Rougemont

Le Crotoy : un poisson chez Maddy

Maddy Lecoq et sa soeur Sylvie – qui sourit pour deux – ont fait de cette poissonnerie de bord de port la belle étape pour acheter son poisson frais en ville. Face au jardin qui accueille les boulistes, et fait du Crotoy un petit Saint-Trop’ picard, elle propose sole, turbot, maquereau, vive, saint-pierre, raie, saumonette, […]...

Article publié il y a 7 ans Poissonneries Le Crotoy
La Maddy - Le Crotoy 1

Le Crotoy : éternelles Tourelles

Les Tourelles au Crotoy ? Un classique de la baie de Somme, avec sa façade rouge, ses tourelles, son air de manoir 1900 à fleur de plage et de baie, sa terrasse où prendre le frais, une glace l’après-midi, bref, laisser le temps filer. Le lieu a du charme, s’est agrandi en absorbant une maison […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Le Crotoy
Les Tourelles - Le Crotoy

Le Crotoy : Philippe Carré le retour

On a connu il y une décennie Philippe Carré, lorsqu’il mitonnait le frichti (délicat) des Tourelles qui était l’hôtel du charme du Crotoy et même de la Baie de Somme en version encore intime revue contemporaine. Ce Bourguignon de Louhans, qui a bourlingué en Suisse dans le Valais et au Touquet chez Flavio, mitonne avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Le Crotoy
Le Carré Gourmand - Le Crotoy

Théoule-sur-Mer : la Maera selon Jérôme Cervera

Une bonne adresse à Théoule : notre correspondant de la Côte, l’inoxydable Alain Angenost, est au rendez-vous… Après avoir dirigé Cervera Marée, fournisseur de belles adresses dans la région et La Poissonnerie Cervera, les deux, issues d’une entreprise familiale qui existe depuis plus d’un demi-siècle, Jérôme Cervera avec sa faconde et sa bienveillance non feinte […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
La Maera - Théoule-sur-Mer

Le Crotoy : les jolis produits d’Isabelle

L’adresse (« rue du Puits Sucré« ) dit tout de ce lieu délicieux, avec ses produits choisis, ses épices de partout (notamment ceux de Terre Exotique, dont le poivre du Penja, signés Erwan de Kerros), ses belles huiles, ses charcuteries, ses terrines et autres pâtés en bocaux, en direct de la baie de Somme, ses pâtes, biscuits, […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Le Crotoy
Poivre et Sucré - Le Crotoy 2

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