Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 1er : la nouvelle donne de Mumi

Cette table artiste, créée par Thibault Passinge qu’on connut en salle chez Porte 12, surprend toujours par son cadre en longueur, sans fenêtres latérales et dont l’enseigne constitue un clin d’oeil au « Museum Mile », new yorkais, ce quartier de New York qui rassemble (presque) tous les musées chics de Big Apple. Près de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
MUMI - Paris

Paris 11e : le Botanique et les vins connectés

Œnologue,  née dans les vignes, sœur de vigneron célèbre (Dominique Piron, le big boss du domaine Piron en côte de Py est son frère), fondatrice de vinconnexion, Michèle Piron-Soulat, relayée par sa fille Aurélie, n’est pas une inconnue pour les lecteurs de ce blog. Sous le label « Vignobles et Signatures », elle rassemble, comme dans une […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Botanique Restaurant - Paris

Paris 16e : les jolis fromages de Clara et Lucien

On les cueilli à leurs débuts, alors qu’ils venaient de reprendre la Ferme de la Fontaine, devenue, la Fromagerie La Fontaine, sous leur houlette. Clara Solvit, fille de la grande Valérie, reine de la communication, auteur de Louchebem et de Philocalie, disciple de Laurent Dubois, dans le 15e, et son compagnon Lucien Dumond, jeune ancien […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Paris
Fromagerie la Fontaine - Paris 1

Paris 17e : la nouvelle donne du Flaubert

C’est la botte secrète de Stéphane Manigold qui a racheté la table deux étoiles de Michel Rostang, mais aussi l’annexe de cette dernière : le Bistrot Flaubert. Dans ce cadre d’ancienne épicerie chic de quartier revu en bouchon gourmand façon 1900, il a placé le chef coréen Sukwong Yon. Cet ancien de chez William Ledeuil […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Bistrot Flaubert - Paris

Paris 8e : dormir chez Monsieur George

Anouska Hempel ? On l’a connu en designeuse chic et mystérieuse des années 1980, jouant le chic un peu chargé, passablement sophistiqué, au Blakes à Londres, comme à Amsterdam (où l’hôtel deviendra le Dylan), puis pratiquant l’épure dans l’hôtel très contemporain qui porte son nom (« The Hempel ») dans Notting Hill. On retrouve ses deux inspirations […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Paris
Monsieur George - Paris

Théoule-sur-Mer : la nouvelle donne de l’Air du Temps

Une neuve équipe arrive à « l’Air du Temps » de Théoule. Alain Angenost, notre inoxydable correspondant azuréen nous dit tout… Depuis le premier juillet dernier, Kartik Kashive et Philippe Billat ont pris la gérance de L’Air du Temps à Théoule-sur-Mer. C’est un retour aux sources pour le premier, qui après avoir fait ses études à l’Institut […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
L'Air du Temps - Théoule-sur-Mer

Paris 8e : découvrez le Galanga !

Un nouvel hôtel (« Monsieur George« ), signé Anouska Hempel, qui s’ouvre en angle, une nouvelle table, avec sa façade et son entrée, sur la rue de Washington, un nouveau chef, Thomas Danigo, formé huit ans durant au Laurent, avenue Gabriel, avec Alain Pegouret, un service jeune, une carte des vins éclectique, une carte des mets, franche, […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Paris
Galanga au Monsieur George - Paris

Le Guide Gourmand de Bordeaux et du Médoc

Bordeaux : une raffinée modeste et gourmande Elle est l’élégance faite ville, a conservé son aspect ornemental XVIIIe, sa sérénité Grand Siècle, sa discrétion raffinée, celle des allées de Tourny, de l’esplanade des Quinconces, de la noble place de la Bourse, de la place du Parlement Saint-Pierre, tout en conservant et développant sa collection de […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels
Le Guide Gourmand de Bordeaux et du Médoc 2

Saint-Julien-Beychevelle : la sagesse de Claude Broussard

Il fête ses 25 ans de présence à Saint-Julien-Beychevelle, dans sa belle table revue dans les tons bleus qui porte le nom de son appellation vineuse et de son village. Natif de Pauillac, « monté » à Paris, chez Jacques Le Divellec, Louis Grondard au Jules Verne à la Tour Eiffel, avant Francois Clerc, qui lui apprit […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Julien-Beychevelle
Le Saint-Julien - Saint-Julien-Beychevelle 1

Saint-Estèphe : coup de charme à la maison d’Estournel

C’est l’hôtel surprise du Médoc : juste à côté de son château Cos d’Estournel, second cru de Saint-Estèphe, fameux pour son chai orientaliste orné de ses pagodes, Michel Reybier a créé un véritable hôtel au luxe sage et sûre dans l’ancienne demeure privée du fondateur de Cos d’Estournel, Louis Gaspard d’Estournel, avec ses quatorze chambres […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Saint-Estèphe
La Maison d'Estournel - Saint-Estèphe

Labarde : des nomades à découvrir

Ils sont les « jeunes qui montent » de la presqu’île médocaine, isolés dans leur maison de charme, rachetée à l’actuel chef du Café Lavinal, Pierre Regaudie. Ce qui fut l’ex gare de Labarde, puis la « Gare Gourmande », est devenu « Nomade », sous leur houlette, un lieu de charme façon atelier d’artiste avec sa quinzaine de couverts, ses […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Labarde
Nomade - Labarde

Arcins : éternel Lion d’Or

Cette maison fameuse, qui figure, avec sa façade accorte, sa double salle bonhomme, ses casiers où les vignerons médocains possèdent leurs propres flacons, entreposés à leur usage et celui de leurs invités, figure une sorte de QG pas si secret que ça des gens d’ici. On la connut, bien sûr, à l’époque du légendaire Jean-Paul […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Arcins en Médoc
Le Lion d’Or - Arcins en Médoc

Pauillac : la nouvelle donne du Café Lavinal

Depuis que Julien Lefebvre a changé de maison et de région, le Château de Cordeillan-Bages, Relais & Châteaux appartenant à la famille Cazes (qui possède, entre autres, Lynch-Bages, Haut-Bages Averous, les Ormes de Pez, Haut-Batailley) et eut deux étoiles du temps de Thierry Marx puis de Jean-Luc Rocha, s’interroge sur son avenir. Dans un premier […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Pauillac
Café Lavinal - Pauillac

Margaux : la simplicité du Savoie

Les cèpes sont rois en saison de champignons chez Philippe Vilet, dont la maison, entre la grande terrasse  et ses diverses salles hétéroclites, dans l’une en patio avec sa verrière, dans les tons rouges, joue la simplicité bon enfant dans un village les plus élégants du Médoc. On vient là pour les mets sans ostentation, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Margaux
Le Savoie - Margaux

Lamarque : le bon pain des Da Silva

Les jolis pains, les fins croissants et pains au chocolat (on dit ici chocolatine) que vous avez dégusté au château de Malescasse tout voisin, lors d’un plantureux petit déjeuner, c’est ici que vous les trouverez. Baguettes craquantes, pains de campagne, boules aux céréales sont très recommandables. En prime, d’honnêtes cannelés et une savoureuse pâtisserie de […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Lamarque
Boulangerie Pâtisserie Da Silva - Lamarque

Toulon : à table à l’Eautel

Toulon bouge. Voilà une nouvelle étape gourmande de qualité, dont, Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, vous dit tout… Quatrième unité de soixante-quatre chambres d’une chaîne lyonnaise, L’Eautel, dirigé par la charmante Lila Nammathao, a ouvert ses portes en juillet dernier. À proximité du Zénith Oméga, de l’hôtel de ville et du port […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Toulon
L'Équerre à l'Eautel - Toulon

Lamarque : un week-end châtelain à Malescasse

Un lieu magique, dédié à l’art (contemporain), au vin, aux vignes, au Médoc, à l’histoire, à l’art de vivre, à la détente : c’est le château Malescasse récemment classé « Cru Bourgeois Exceptionnel », où passer un week-end enchanteur et châtelain est un plaisir. On profite d’un lieu hors norme qu’on peut réserver en totalité, avec ses […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Lamarque
Château Malescasse - Lamarque

Bordeaux : un « rooftop » vraiment top !

Le panorama imprenable sur Bordeaux, ses toits, ses clochers, la Garonne au loin, le proche Grand Théâtre vu quasiment du ciel, ses colonnades majestueuses, les Quinconces, son esplanade, justifie à lui seul la montée sur le toit du Grand Hôtel, au 7e étage, avec ses beaux espaces garnis de plantes variées sur 100m2 à ciel […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Bordeaux
Le Rooftop de l'Intercontinental Bordeaux- Le Grand Hôtel - Bordeaux

Bordeaux : la cave de Caudéran

BH Corner ? Comprenez le coin vineux de Bernard Husson. Cet ancien consultant de haut niveau a quitté le monde du bâtiment pour changer des vins. Au coeur du  chic quartier de Cauderan, il propose les vins de son cœur et les eaux de vie et vogue. Jolies trouvailles bordelaises et pépites médocaines à bons […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Bordeaux
BH Corner - Bordeaux

Faulquemont : redécouvrez Toya !

Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, a adoré Toya de Loïc Villemin. On l’écoute … La crise sanitaire, pour compliquée qu’elle soit à gérer, et la jeunesse n’interdisent pas l’expression du talent. Le chef Loïc Villemin en est le meilleur exemple. A peine la trentaine et déjà une solide expérience, il s’est ingénié pendant les 6 […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont
Toya - Faulquemont 1

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