Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : la grand-peur du reconfinement, Michelin reporte Cognac, Gagnaire mise sur l’art, Dutreil soutient Ducasse, l’événement Tortuga, le nouveau Relais Plaza, ça bouge au Mont d’Arbois, Manigold lance Orzo, la perle Denon, Hesse annonce la cheese-week, la mort de Taku Sekine, adieu à Gérard Idoux

La grand-peur du reconfinement Paris et sa petite couronne passent en « alerte maximale ». Mais ses restaurants demeureront ouverts. Et ceux d’Aix/Marseille pourront réouvrir. Les cafés parisiens, certes, sont menacés mais pas condamnés. On devrait en savoir davantage ce lundi soir. Les entrevues, prises de position, rencontres entre les syndicats de restaurateurs et les […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la grand-peur du reconfinement, Michelin reporte Cognac, Gagnaire mise sur l’art, Dutreil soutient Ducasse, l’événement Tortuga, le nouveau Relais Plaza, ça bouge au Mont d’Arbois, Manigold lance Orzo, la perle Denon, Hesse annonce la cheese-week, la mort de Taku Sekine, adieu à Gérard Idoux 5

Bayonne : un hôtel basco-contemporain

Moderne, quasi provocateur, avec sa façade contemporaine signée de l’architecte Bernard Signoret, cette « villa », signée d’un éditeur et libraire bayonnais, Guy Neplaz, amoureux de la région, tranche avec les colombages des demeures voisines. Nous sommes là tout près du musée Bonnat-Helleu et non loin du musée basque comme des bords de la Nive et de […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Bayonne
Hôtel Villa Koegui Bayonne - Bayonne

La famille Martin ou le naufrage de David Foenkinos

Il l’avoue en liminaire : il n’a plus d’idées, plus d’inspiration, plus d’envie. Sort dans la rue, va faire un livre avec la première personne venue, une Madame Tricot qui a travaillé dans la mode, a connu Lagerfeld, va lui présenter sa seconde fille (la première est partie loin, à l’étranger), une Madame Martin, qui, […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
La famille Martin ou le naufrage de David Foenkinos 4

Bayonne : un chocolat chez Puyodebat

Christophe Puyodebat, ses exquis chocolats, son musée, on les connaît à Cambo-les-Bains. Cet artisan passionné a créé à Bayonne au cœur de la vieille ville et non loin de la cathédrale, une superbe boutique à l’ancienne avec sa façade et son intérieur très XIXe,  sa boutique fort soignée au rez-de-chaussée, ses belles ganaches, tablettes, pralinés […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Bayonne
La Tasse à Moustache - Bayonne

Bayonne : un café et un bisou

Quand un ingénieur agronome crée un « coffee shop » à Bayonne, il s’inspire de Barcelone ou de Shanghai… Voilà donc Henri Dascon proposant son « coffee muxu » (qu’on peut traduire, du basque, par « café bisou ») dans un lieu, clair, drôle, vaste, quoique pas tant que ça, haut de plafond, en tout cas lumineux, avec ses jolis recoins, […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Bayonne
Coffee Muxu - Bayonne

Bidart : doux séjour entre mer et montagne

Maider Etchayde, qui représente la 4e génération d’hôteliers à Bidart, a modernisé avec soin une auberge basque de tradition revue en villégiature contemporaine. Itsas Mendia, le nom du lieu en basque, signifie « océan et montagne« . Ce qui indique bien la situation de la demeure qui a vue au loin sur la Rhune, se trouve à […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Bidart
Hotel Itsas Mendia - Bidart

Cannes: l’Écailler, c’est Fred

Un écailler bonhomme, gourmand et cannois où se régaler les mois en « R » à Cannes: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, vous dit tout… Dans ce tranquille quartier cannois de bord de mer, proche du Palm Beach, la place de l’étang a été entièrement rénovée avec terrains de boules et boulistes affairés. Depuis […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Cannes
Fred l'Écailler - Cannes

Bidart : une épicerie en or

Elles sont trois, trois copines d’enfance, trois amies d’école, toutes trois amoureuses du pays basque et passionnées par les métiers d’accueil, à avoir transformé en café/épicerie/auberge/hôtel l’ancienne poste du village de Bidart. On ne devine guère l’ancienne fonction du lieu, sinon grâce à quelques chaises d’autrefois, conservées avec nostalgie. Mais la déco moderne, qui joue […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Bidart
Auberge Koskenia - Bidart

Saint-Jean-Luz : les plaisirs de Rita

L’une des jolies découvertes de la côte basque, sur le terrain du bon rapport qualité/prix,  qui n’est pas avare du genre : cette plaisante table, modeste d’apparence dans le quartier Sainte-Barbe de Saint-Jean-de-Luz. Le lieu rustique est un peu excentré, mais la qualité du lieu en vaut le détour. On y découvre les jeunes Gabin […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Saint-Jean-De-Luz
Rita - La Vierge à la mer - Saint-Jean-De-Luz

Saint-Jean-de-Luz : les saveurs de l’Atlantique

Nicolas Borteyru ? On l’avait connu jadis – c’était il y a douze ans – au temps de la Feuillantine à Bayonne, où cet ancien de  Pierre Gagnaire,  Bernard Loiseau, la Marée rue Daru, Gérard Vié à Versailles et le Bristol au temps de Miche Del Burgo régalait son monde à petits prix. Depuis cinq […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Jean-De-Luz
L'Atlantique à l'Hélianthal - Saint-Jean-De-Luz 3

On ne touche pas à Ketty Rouf !

Un premier roman intéressant: celui de Ketty Rouf qui y conte l’histoire d’une femme coupée en deux. Joséphine est prof de lycée en banlieue, enseigne la philo le jour à Drancy, s’ennuie, déniche un casting dans une boîte chic du 8e, passe son examen d’entrée en strip-tease avec brio, puis s’effeuille pour des messieurs vite […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
On ne touche pas à Ketty Rouf !

Saint-Jean-de-Luz : le nouvel Hélianthal est arrivé !

C’est la rénovation hôtelière, chic, choc, réussie, de la côte basque du moment : la réouverture de l’hôtel Hélianthal, après de longs mois de travaux, sous l’égide du groupe charentais Thalazur. La grande nouveauté ? Une décoration dans les tons bleutés signée Jean-Philippe Nuel (à qui l’on doit notamment l’hôtel Molitor à Paris et les […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Saint-Jean-De-Luz
Hélianthal - Saint-Jean-De-Luz

Saint-Jean-de-Luz : un verre et plus chez Chistera

Café, bar, terrasse, restaurant, QG de copains, face aux Halles de Saint-Jean-de-Luz, fermant le jeudi en même temps que le marché, cette brasserie dont on peut écrire le nom comme on veut (Xistera ou Chistera) est l’un des nouveaux lieux de vie gourmands de Saint-Jean-de-Luz. Aux commandes : un duo de pros, Olivier Garbay, qui […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Saint-Jean-de-Luz
Chistera - Saint-Jean-de-Luz 4

Saint-Jean-de-Luz : un magasin chic et central

Un couple de Parisiens amoureux du pays basque (et de l’île de Ré) a créé ce joli magasin d’angle très mode, qui existe sous d’autres formes à Biarritz et au Bois-Plage-en-Ré, exemplaire d’un certain style basco-moderne, chic et sobre avec l’œil rivé sur l’Atlantique. Arts de la table, avec de jolies assiettes et pots à […]...

Article publié il y a 6 ans Art de la table Saint-Jean-de-Luz
Magasin Central - Saint-Jean-de-Luz

Vive la vieillesse ! par Laure Adler

On avait beaucoup aimé la récente réflexion sur la vieillesse de Pascal Bruckner (Une brève éternité), qui trouvait dans l’allongement de la vie des raisons d’espérer. On aime aussi beaucoup celle de Laure Adler qui nous offre à la fois un carnet de route très personnel, une confession à mi-voix, une mise en situation de […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Vive la vieillesse ! par Laure Adler

Biarritz : un hôtel pour Modiano

Entre surf et nostalgie, ce bel hôtel sis plein centre, face à la Grande Plage de Biarritz, joue le chic Art déco à l’ancienne. Les chambres ont été bichonnées en gardant le style et mobilier ancien. Les salles d’eau carrelées de blanc ont le chic intemporel. Les formes géométriques règnent dans les couloirs, comme au […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Biarritz
Mercure Biarritz Centre Plaza - Biarritz

Biarritz : une Epoq formidable

C’est la table tendance du moment à Biarritz. Au cœur du centre, créée après le succès de Eléments, bistrot un peu foutraque en bordure de route par Anthony Orjollet avec le chef espagnol, cuisinier autodidacte et passionné, ex-architecte madrilène, David Gonzalez, qui travailla au scandinave Carøe. Le lieu? Un loft assez vaste avec son bar […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Biarritz
Epoq - Biarritz 1

Le Havre : le MuMA et les « nuits électriques »

Les nuits électriques ? Celles de l’impressionnisme et de ses appendices, fauvisme ou autre. A l’aube de 1900, tout change. La nuit,  le jour, leurs lumières, leurs couleurs, leur mouvement, ressentis et racontés par les peintres au temps où l’électricité naissante bouleversent non le paysage, mais la perception des choses: c’est ce que livrent, dans […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Havre
Musée d’art moderne André Malraux - MuMa - Le Havre

Tourrettes-sur-Loup : Spelt, pépite d’automne

Une découverte de qualité à Tourrettes-sur-Loup avec un solide duo en cuisine :  notre correspondant de la Côite d’Azur, Alain Angenost, qui nous en parle en avant-première, nous dit tout… Raphaël Grima et Marion Luque-Bouvier viennent d’ouvrir « Spelt », dans la partie historique de Tourrettes-sur-Loup, en lieu et place du Médiéval qui avait trente-cinq ans d’âge. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Tourrettes-sur-Loup
Spelt - Tourrettes-sur-Loup

Le Havre : à la poissonnerie normande

Présent au Havre depuis 1990, mais installé aux halles depuis 2014, Franck Fontaine vend les poissons achetés à la criée de Fécamp, Boulogne-sur-Mer ou Port-en-Bessin. Saint-pierre, solettes, bars, rougets, maquereaux sont tous de première fraîcheur. Prix sages et pour les gourmets pressés, qui repartent en train express, il offre un sac isotherme et sa barre […]...

Article publié il y a 6 ans Poissonneries Le Havre
La Poissonnerie Normande - Le Havre

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