Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Caudebec-en-Caux : le bonheur de Rétival

Un manoir néo-gothique qui domine la Seine, une chapelle, une terrasse, ses quatre chambres de charme, ses salles à manger élégantes à l’ambiance un peu magique, de la couleur et une mise de table éclatante, plus l’accueil de Mai-Britt et la cuisine de David Goerne : voilà un lieu pas comme les autres, gourmand et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Caudebec-en-Caux
G.A. au Manoir de Rétival - Caudebec-en-Caux 5

La Bouille : la simplicité du Café de la Poste

Cet ancien « Hôtel de la Poste » est devenu le Café de la Poste, tout simplement, sous la houlette dynamique de Mina et Grégory Derasse de la toute proche Maison Blanche. La maison constitue à la fois un solide QG pour les gens d’ici, un bistrot sérieux avec quelques plats classiques ou dans l’air du temps […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Bouille
Café de la Poste - La Bouille 5

Le métier de mourir de Jean-René Van der Plaetsen

Je ne suis pas sûr de croire au héros trop parfait de ce « métier de mourir », alias Belleface, ex légionnaire, ex rescapé de Treblinka, ex enfant du ghetto de Varsovie, devenu colonel de Tsahal, puis officier anonyme dans l’armée de Liban Sud, qui surveille une zone tampon entre Israël et le Liban. Ce revenant de […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le métier de mourir de Jean-René Van der Plaetsen 1

Monaco : du nouveau au Maya Jah

Quand une table exotique de la principauté monégasque change de chef et de style, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous. On l’écoute… C’était une table indienne avec un chef français. Cela devient une table orientale avec des clins d’œil au Maroc et à la Méditerranée sous la houlette de Mustapha […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Monaco
Maya Jah - Monaco

La Bouille : la sagesse de la Maison Blanche

Cette maison blanche au bord du fleuve est tenue, depuis près de deux décennies déjà, par Grégory Derasse. Ce normand voyageur, qui a travaillé notamment en Suisse dans le Valais à Orsires, aux Alpes, chez Jean-Maurice Joris, mais aussi à Paris, aux côtés de Pascal Fayet chez Sormani, joue ici une partition sérieuse, classique, certes, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Bouille
La Maison Blanche - La Bouille 1

La Bouille : le renouveau du Saint-Pierre

La Bouille ? On connaît de longue main ce village des bords de Seine qui a gardé son côté « vieux normand » et fut la cité natale d’Hector Malot, l’auteur de « Sans Famille ». Face au bac qui permet de traverser le fleuve, le Saint-Pierre, institution gourmande du bourg depuis 1850, qui eut jadis son heure de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français La Bouille
Le Saint-Pierre - La Bouille 6

Paris 16e : un burger chez Polo

On vous en a parlé dès l’ouverture. Depuis, ce petit bistrot sympa spécialisé dans les burgers d’Auteuil côté Nord, avec sa grande terrasse sur l’avenue Mozart, est devenu une institution du quartier. Le service est en progrès, se montre prompt, souriant. Le nom du lieu lui vient du diminutif du patron, Paul Poirier, qui sert […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Le Polo - Paris

Eze : une gourmandise à rendre chèvre

Eternel retour à la Chèvre d’Or pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, amoureux du lieu. On le comprend… Raffiné petit palace au luxe non tapageur et au jardin extraordinaire comme le chantait Charles Trenet, le Château de La Chèvre d’Or est le joyau du village médiéval d’Eze. Dès les hautes grilles dorées […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village
La Chèvre d'Or - Eze-Village

Paris 10e : le fromage selon Pierre et Romain

Moins de 70 ans à eux deux, présents dans le 15e (ils ont racheté la Ferme du Hameau), ayant fait de leur boutique emblématique du 10e arrondissement à la fois une échoppe sympathique, un atelier de dégustation très pédagogique (dans une cave du XVIIe en sous-sol), une cave d’affinage vraie de vraie à fond de […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Paris
Paroles de Fromagers - Paris

Paris 8e : toute l’Italie chez Penati

On vous a tout dit sur Alberico Penati, ce Bergamasque conquérant, passé à Londres au Harry’s Bar, devenu, sous la houlette de Pier Silli qui fut le deus ex machina, jadis, du Carpaccio au Royal-Monceau. le chef associé de cette table un peu secrète d’allure vénitienne.  Le décor laqué, avec ses tables bien mises, recoins, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 2e : en terrasse aux Crus de Bourgogne

On vous en a parlé à sa réouverture, on a suivi la maison, classée « bistrot de l’année » au Pudlo 2020. On ne va pas lâcher l’affaire, alors que la demeure connaît le succès en tant que terrasse d’exception au coeur de sa rue piétonne. Aux commandes désormais, les frères Dumant, Stéphane et Jérôme, et les […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Aux Crus de Bourgogne - Paris

Sacrée enfance !

Le propos de ce livre peut se résumer en une phrase : comment un enfant battu de la bourgeoisie versaillaise devient un mari violent. Ce premier roman en forme de dénonciation vigoureuse, qui débute brièvement en tribunal, puis prend son temps pour raconter l’éducation puis les diverses étapes de la vie de notre héros, en […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Sacrée enfance !

Paris 8e : tartines avec vue au Crillon

La nouveauté du moment au Crillon, où la Brasserie d’Aumont et l’Ecrin sont encore fermés, mais où l’on accueille pour des repas relaxes au « Jardin d’Hiver »:  le snacking chic, proposé avec des tartines salées et sucrées, plus des cocktails variés, au tout neuf « Rooftop » de la maison, sous le nom de […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Paris 8e : tartines avec vue au Crillon

Paris 1er : le Liban relax et séducteur de Carla Rebeiz

« Eats Thyme »: jeu de mot amusant sur « manger du thym » et « il était temps ». De ce qui fut Olio, pane et vino, Carla Rebeiz, qui fut banquière dans une vie antérieure, a créé une ambassade de son pays d’origine – le Liban – dont la cuisine, sous sa houlette, flirte avec toute la Méditerranée. Elle […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Paris
Eats Thyme - Paris

Levallois-Perret : en croisière gourmande chez Polpo

C’était Ô Restaurant, c’est devenu Polpo, toujours sous la houlette du groupe Bertrand, qui a fait de cette ancienne barge des bords de Seine, un lieu de dépaysement à bon compte, où l’on part en croisière gourmande, en famille ou entre amis, tout en demeurant à quai. La propos maison? La mer sans cesse recommencée, […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Levallois-Perret
Polpo - Levallois-Perret

Paris 8e : les retrouvailles d’Alain Ducasse au Plaza

Un repas de rentrée au Plaza-Athénée : du pain béni pour le critique ! Tout le monde est au taquet, en cuisine comme au coin pâtisserie, avec le chef Romain Meder et la pâtissière Jessica Préalpato. Tandis que le service, mené par Denis Courtiade, fait montre d’enthousiasme, que Laurent Roucayrol, le valeureux sommelier déniche les […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Les chuchotis du lundi : reprise en main russe à GaultMillau, l’Astrance arrive, Antoine Pétrus s’en va, Lagraula le retour, Béchade à Biarritz, un webinaire pour financer sa relance, Séhébiade et Moreno en duo à Hossegor, Guillaume Roget déménage à Ciboure, Sébastien Oudill et Clémentine Gobin à Bayonne

Reprise en main russe à GaultMillau C’est le séisme gastronomique de magnitude 100 sur l’échelle de Richter gourmande qui a affecté le microcosme en fin de semaine dernière : le remplacement, à la direction générale de Gault-Millau de Jacques Bally, après seulement vingt mois d’exercice, par Zakari Benkhadra. »Cela tangue, cela bouge, les Russes reprennent le […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : reprise en main russe à GaultMillau, l’Astrance arrive, Antoine Pétrus s’en va, Lagraula le retour, Béchade à Biarritz, un webinaire pour financer sa relance, Séhébiade et Moreno en duo à Hossegor, Guillaume Roget déménage à Ciboure, Sébastien Oudill et Clémentine Gobin à Bayonne 2

Paris 5e : un air de vacances chez Pepita

Quand Saveriu Cacciari, qui possède trois tables dans Paris (dont le classique l’Alivi, dans le Marais), ouvre une trattoria méditerranéenne boulevard Saint-Germain, à quelques pas de la Sorbonne et du musée Cluny, il imagine une brasserie tendance simple et sans bavure. Les produits sont impeccables, l’ambition modeste, les tarifs modérés, le choix de vins (comme […]...

Article publié il y a 6 ans Trattoria Paris
Pepita - Paris

Tourrettes-sur-Loup : Furlan va de l’avant

Une table avenante à Tourrette-sur-Loup ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Stéphane Furlan qui avait débuté dans la cuisine en 1993 en tant que commis au Soldat de l’An II à Phalsbourg, avait été, de 2003 à 2005, sous-chef des cuisines du Martinez à Cannes sous les ordres […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Tourrettes-sur-Loup
Le Sansot - Tourrettes-sur-Loup

Zaghouan : découvrez les huiles d’olive Segermès !

Produites depuis les années 1950 à Zaghouan en Tunisie, les huiles d’olive du domaine Segermès sont disponibles en France depuis peu, dans leurs jolies bouteilles vertes et noires plaisamment étiquetées. Le domaine tient son nom d’une ancienne ville romaine qui existait sur les lieux où l’église et le baptistère d’origine byzantine indiquent que celui-ci date, […]...

Article publié il y a 6 ans Boutiques
Zaghouan : découvrez les huiles d’olive Segermès !

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