Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Clermont-Ferrand : séjourner au coeur des choses

Pour les nostalgiques de Rohmer (« Ma nuit chez Maud » – avec la fameuse conversation entre Jean-Louis Trintignant et Françoise Fabian – a été tourné juste à côté, au Suffren, sur la place de Jaude), ce bel hôtel moderne et perché ne manque pas d’attraits. Il offre le confort d’un hôtel de chaîne très fonctionnel, surplombant […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Clermont-Ferrand
Hotel Mercure Centre Jaude - Clermont-Ferrand

Clermont-Ferrand : un Smørrebrød très français

Le cadre dans le vent, au design scandinave, explique le nom du lieu, comme le petit menu du même nom qui propose des sandwiches ouverts, à la façon de ce qui se propose à Copenhague. Reste que le registre de Jérôme Bru, tarnais élevé en Vendée, ayant voyagé à Valence, chez Anne-Sophie Pic, et en […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants scandinaves Clermont-Ferrand
Smørrebrød - Clermont-Ferrand

Paris 8e : les plaisirs franco-nippons de Robuchon-Dassaï à domicile

Cette table, qui fait à la fois restaurant, épicerie, boutique, traiteur, boulangerie, du rez de chaussée jusqu’au 3e étage, on la connaît et on en a parlé à son ouverture. Créé par le tant regretté Joël Robuchon avec la grande maison de saké japonaise Dassaï, elle mixe cuisine française et nippone, pâtisserie de haute tenue, […]...

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Paris 8e : les plaisirs franco-nippons de Robuchon-Dassaï à domicile

Les chuchotis du lundi : un reconfinement pour rien? – Christophe Leroy ou l’éternel retour – les tables de Rungis peuvent ouvrir – La Savoie aux abois – Hélène Darroze chez elle – Le Cerf fête ses 90 ans – Menaces sur la gastronomie française

Un reconfinement pour rien ? On regrette Edouard Philippe, qui avait du charisme, savait s’affirmer et booster ses troupes. Jeudi dernier, on a vu un premier ministre mué en « Docteur Tant Pis », laissant entendre au petit commerce qu’il n’avait guère de perspective d’avenir devant lui, que tout était de la faute du virus et que […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : un reconfinement pour rien? – Christophe Leroy ou l’éternel retour – les tables de Rungis peuvent ouvrir – La Savoie aux abois – Hélène Darroze chez elle – Le Cerf fête ses 90 ans – Menaces sur la gastronomie française

Paris 4e : un week-end confiné place des Vosges

C’était l’hôtel de Montbrun, construit de 1605 à 1612 pour le compte du capitaine Marchand. Acquis par le marquis de Montbrun en 1654, il appartint aux Feydeau de Marville dans la première moitié du XVIIIe, avant d’être légué, en 1852, à l’assistance publique de Paris. Il devient un temps une école. Depuis octobre 2019, après […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Paris
Cour des Vosges - Paris

Le petit livre rouge de Christine Ferber

Préfacée par Alain Ducasse, savamment ordonnée, avec ses bons conseils d’utilisation, ses trucs, ses mixages savants, ses mariages étonnants, sa confiture de vieux garçon à la myrtille des bois, à la framboise du jardin et au kirsch, cette petite bible des douceurs figurent une sorte de livre rouge du genre. Comme le président Mao faisait […]...

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Le petit livre rouge de Christine Ferber

Paris 8e : le Louis XVI à domicile

Cette jolie brasserie moderne, sise face au square Louis XVI et à la « chapelle expiatoire », où furent inhumés Louis XVI et Marie-Antoinette en 1793, on la connaît. Elle cache une bien bonne table et un repaire vineux fort soigné, désormais sous la houlette de la dynamique Marie Guichon, qui veille sur le bon […]...

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Paris 8e : le Louis XVI à domicile 1

Des maisons pour rêver

Depuis 1924, les Besse dénichent des maisons rares, sauvées de l’oubli, appartenant au patrimoine français ou limitrophes de l’hexagone, les proposant à la vente. Depuis deux ans, Patrice Besse, 3e du nom, propose une neuve formule permettant de séjourner dans un lieu de caractère. Voilà, en forme de livre à rêver, de bréviaire pour tous, […]...

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Des maisons pour rêver 5

L’historiographe du royaume de Maël Renouard

L’autre jour, on vous parlé de l’Anomalie de Hervé Le Tellier. Voici un autre roman qui fait partie du dernier carré des favoris Goncourt (qui sera finalement décerné le 20 novembre). L’auteur, essayiste à succès, jadis plume secrète de François Fillon à Matignon et auteur à succès, lauréé par le prix Décembre pour « la Réforme […]...

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L’historiographe du royaume de Maël Renouard 1

Paris 7e : Fitzgerald à domicile

On avait découvert, à la faveur du premier confinement, les plaisirs initiés de ce chic bar néo-années 1930, dédié à l’auteur de « Gatsby le manifique ». Aujourd’hui, rodant sa manière et sa formule, la jeune équipe maison, avec le chef Pierre-Thomas Clément, passé à l’Atelier Robuchon, et le patron, Guillaume Bénard, élève de l’école […]...

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Paris 7e : Fitzgerald à domicile

Paris 8e : Leroy, son retour, son club

On l’a suivi partout, à Avoriaz, à Saint-Martin, à Marrakech, à Paris, jadis, rue de Marignan, à Ramatuelle, bien sûr, dans son ancien moulin de la route des plages mué en table de charme, au cœur de Saint-Tropez, où il fut à la fois bistrotier, reprenant l’ancien Fuchs, restaurateur de charme et traiteur, mais aussi […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris
Leroy's Business Club - Paris 5

Jean-Marie Périer, maître ès nostalgie

Il est devenu notre expert en nostalgie, notre maître à rêver, le prince de nos émois. Il se souvient de nos idoles. Mieux : il les a créées. Que seraient Johnny, Sylvie, Eddie, Dutronc, Gainsbourg/Gainsbarre sans lui?  Et on oublie les Stones et les Beatles. Jean-Marie Périer, à qui on a déjà rendu hommage en […]...

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Jean-Marie Périer, maître ès nostalgie

Paris 17e : Sormani à domicile

Il est devenu le roi de la livraison italienne de luxe à Paris. Franck Potier-Sodaro, qui a remplacé Pascal Fayet, en gardant le même bel esprit généreux à la demeure, est ouvert pour la vente à emporter et pour la livraison chez soi depuis le 2 novembre. Son menu-carte dit « reconfinement de la mama » propose […]...

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Paris 17e : Sormani à domicile

Paris 16e : la 2e marée d’Arnaud Vanhamme

MOF poissonnier 2001, lauréé par nous au Pudlo Paris en 2015, Arnaud Vanhamme, star de la belle marée avec ses étals de poissons frais, ses coquillages, crustacés et plats traiteur, rue de la Tour, à quelques mètres de la rue de la Pompe, a ouvert une boutique plus intime, mais non moins bien fournie à […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Paris
Maison Vanhamme - Paris 1

Lisez l’Anomalie!

Aura-t-il le Goncourt? Il est trop tôt pour le dire. Le jury du principal prix de la rentrée qui se réunit chez Drouant, que l’on soupçonne de ne pas vouloir louper son repas de l’année, et a renoncé à décerner sa récompense avant la réouverture des librairies (gageons que ce sera le même jour que […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Lisez l’Anomalie!

Paris 8e : David Baroche à domicile

David Baroche ? On connait et on aime ce fils de charcutier mayennais devenu aubergiste à Paris, d’abord place du Marché Saint-Honoré, ensuite, en angle, rue de la Boétie, qui tient, à deux pas des Champs-Elysées, une table de qualité, bonne, joyeuse, savoureuse, conviviale, comme en province. Il propose en ce moment de reconfinement, en […]...

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Paris 8e : David Baroche à domicile

Paris 8e : l’Etoile Marocaine à domicile

On la connaît, la belle table des Belmouden, qui, dans un cadre tout en stucs et zelliges, exporté tout entier de Casablanca, Fez, Rabat ou Marrakech, fait honneur au meilleur de la tradition gourmande du Maroc. Ce sont leurs recettes les mieux rodées qui se proposent en livraison et à la vente à apporter, en […]...

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Paris 8e : l’Etoile Marocaine à domicile

Apollonia Poilâne : pour l’amour du pain

Un témoignage, un livre de recettes, un livre d’amour: il y a tout cela ici. Avec Poilâne, des grains aux pains, Apollonia Poilâne raconte la vie de sa maison, rend hommage aux siens, livre ses belles idées de cuisine autour du pain. Et, d’abord, dans une bouleversante préface, adresse une magnifique lettre posthume à ses […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Apollonia Poilâne : pour l’amour du pain

Paris 6e : Silencio à domicile

En ces temps de confinement, les formules les plus habiles surgissent pour séduire le gourmet à domicile. Parmi celles-ci, Silencio, club de gourmands culturels germanopratins, additionné d’une galerie de photos dédiée à David Lynch, donnant place à des chefs en résidence pour élaborer des menus aisément disponibles et faisables chez soi sans beaucoup de savoir-faire […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 6e : Silencio à domicile

Au pays de la « Périgord Attitude »

C’est la plus belle rivière du monde. Une sorte de lent halo qui s’étage entre les prairies, coupe les falaises, happe les rayons du soleil, se moque de la géographie rectiligne. Puis se love, se mue en « cingle », se resserre comme un serpent. A Trémolat, depuis le belvédère de Racamadou, la rive d’en face avec […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels
Au pays de la « Périgord Attitude » 3

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