Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

L’Inachevé, entretiens avec Yves Bonnefoy

  1923-2016 : l’espace d’une vie consacrée à la poésie. Yves Bonnefoy, qui est, entre l’auteur du « Mouvement et l’immobilité de Douve » (« à chaque instant je te vois naître, Douve, à chaque instant mourir« ), d' »un Rêve fait à Mantoue » et de mille autres belles choses s’explique ici sur l’écriture autant que sur la vie littéraire, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
L’Inachevé, entretiens avec Yves Bonnefoy

Dubaï : la French Riviera selon Twiggy

Comme notre correspondant à Dubaï, Fadi Abou, les résidents de Dubaï voyagent beaucoup. Mais comme ils ne peuvent se déplacer, le nouveau restaurant du groupe La Cantine les transportent dans le sud de la France. Fini le passeport pour profiter de l’esprit de la Côte d’Azur dans le vieux Dubaï… Au bord de la crique […]...

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Dubaï : la French Riviera selon Twiggy

Bordeaux : l’exquis click & collect du Grand Hôtel

En temps de confinement, le Grand Hôtel ne chôme pas. Il continue de trôner comme une perle architecturale très « Grand Siècle » sur la place de la Comédie face au majestueux théâtre bordelais, ouvre ses chambres et suites aux visiteurs de cette cité dont Victor Hugo disait « prenez Versailles, mêlez-y Anvers, vous aurez Bordeaux ». Et il […]...

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Bordeaux : l’exquis click & collect du Grand Hôtel

Léognan : les menus plaisirs de Malartic-Lagravière

On vous a déjà parlé de Malartic, des Bonnie, de leur demeure de 53 ha dont 7 en blanc sur des sols de graves sur sous-sol argileux et calcaire coquillers, avec ses caves grandement modernisées à partir de 1997, avec son annexe de Gazin-Rocquencourt, dont la demeure remise en valeur par les Bonnie. Ce domaine, […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Léognan
Château Malartic-Lagravière - Léognan 1

Paris 16e : la mer façon Vanhamme livrée par Epicery

C’est le bon côté d’un confinement, où l’on pense à se faire livrer le meilleur, le frais et le plus sûr des gourmandises du jour avec une plateforme de qualité comme Epicery, qui choisit pour vous les bons artisans du quartier. Si l’on opte pour un repas marin, pas de chichi, ni trop d’hésitation avec […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Paris
Maison Vanhamme - Paris

Bordeaux : le sérieux de Philippe Etchebest au 4e Mur à domicile

Philippe Etchebest au Quatrième Mur ? On vous en a parlé à ses débuts. Il y a la cuisine de brasserie chic et gastronomique sous les arcades du Grand Théâtre de Bordeaux et la table d’hôte étoilée en cuisine, Tout le sérieux du MOF basque devenu coach médiatique, à « Cauchemar en cuisine » et « Top Chef », […]...

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Bordeaux : le sérieux de Philippe Etchebest au 4e Mur à domicile 12

Cueillette gourmande des sous-bois et des lisières

  Le principe du livre est simple : les deux auteurs vous emmènent en balade dans les sous-bois, les lisières et les prairies et vous prennent par la main – si l’on peut dire – en vous invitant à une flânerie gourmande : il s’agit de cueillir des plantes et fleurs à cuisiner. Aspérule, achillée, […]...

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Cueillette gourmande des sous-bois et des lisières

Dubaï : le Japon façon Mimi Kakushi

Notre ami Fadi Abou continue d’arpenter pour nous Dubaï. Place aujourd’hui au meilleur restaurant japonais de la ville. Sur deux niveaux, signé de l’équipe à l’origine de la Cantine du Faubourg et du Ninive, le Mimi Kakushi signe la rencontre d’un bar clandestin et d’un club de jazz d’Osaka. Le restaurant est décoré dans des […]...

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Dubaï : le Japon façon Mimi Kakushi

Paris 10e : une paëlla authentique à domicile

C’est la plus ancienne table espagnole de Paris, qui ne fait pas de bruit depuis 1954, mais sert, avec régularité, tapas en folie, tripes à l’andalouse, calamars frits, moules sautées, zarzuela et, bien sûr, une paella au chorizo, avec poulet, crevettes, riz bomba, qui fait le réputation de la demeure, sans omettre crème caramel ou […]...

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Paris 10e : une paëlla authentique à domicile 8

La pâtisserie selon Camille Perrotte

  Vous l’avez vue triompher au « meilleur pâtissier » 2019 sur M6. Là voilà au naturel, avec ses envies, sa gniaque, sa volonté de raconter, de démontrer et de séduire. A la fois pédago et énergique, elle donne sa version du millefeuille au caramel, du cheese-cake avec framboise et hibiscus, de la tartelette aux pommes avec […]...

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La pâtisserie selon Camille Perrotte

Quimper : les douceurs de Nektar

Une pâtisserie – salon de qualité dans la capitale du Finistère-Sud : notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, devenu Quimperois d’adoption, est au rendez-vous. Il nous dit tout… Déjà aux manettes du Prieuré, créé jadis avec Guy Diquelou, dont il fut chef, au Bistrot des Sables de Concarneau, à la tête d’un atelier traiteur/événementiel, […]...

Article publié il y a 5 ans Pâtisseries Quimper
Nektar - Quimper 2

Paris 6e : les délices grecs d’Evi Evane à domicile

On n’en finit jamais avec les sœurs Nikolaou, chantres parisiennes de la gourmandise hellène à Paris, rue Guisarde côté restaurant, comme rue Saint-Placide façon traiteur, qui permettent quelle que soit l’époque de goûter les saveurs grecques à domicile. Au programme : tarama blanc – au top du genre à Paris-,  fin, crémeux, iodé, piqué de […]...

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Paris 6e : les délices grecs d’Evi Evane à domicile 2

Le Monde d’avant de Roland Jaccard

Jaccard par Jaccard : voilà un sujet dont on ne se lasse guère. L’homme s’aime, c’est sûr. Mais ne rechigne pas à se  moquer de lui même, se caricaturant en « vieux mâle blanc ayant tenté de jouer les pygmalions« , se raconte toujours avec brio, évoquant le monde qui tourne autour de lui avec une minutie […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Le Monde d’avant de Roland Jaccard 1

Dubaï : l’escale orientale de Gilles Bosquet

A Dubaï, les tables se suivent et ne se ressemblent guère. Notre correspondant Fadi Abou a découvert pour nous le restaurant le plus traditionnel de la ville, récemment élu « meilleur restaurant arabe de Dubaï ». On l’écoute… Dans le décor très « Mille et Une Nuits » de l’hôtel Jumeirah Emirates Towers, le restaurant Ninive propose […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Dubaï : l’escale orientale de Gilles Bosquet

Les chuchotis du lundi : Cédric Naudon condamné, Rech à la Maison d’Amérique Latine, du neuf à Misincu, Manoj Sharma chez Jugaad, Hugo Bourny chez Lucas-Carton, Jimmy Desrivières à l’hôtel Atala, Pascal Favre d’Anne tire sa révérence

Cédric Naudon condamné Il devait révolutionner la cuisine parisienne, faire de sa « Jeune Rue », proche de la place de République, plébiscitée par la presse tendance, le lieu d’une nouvelle ère gourmande où belles échoppes artisanes et restaurants en vogue devaient cohabiter avec brio. Le personnage, qui avait ouvert avec succès le Sergent Recruteur dans l’île […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Cédric Naudon condamné, Rech à la Maison d’Amérique Latine, du neuf à Misincu, Manoj Sharma chez Jugaad, Hugo Bourny chez Lucas-Carton, Jimmy Desrivières à l’hôtel Atala, Pascal Favre d’Anne tire sa révérence

Rêver des îles avec Gavin Francis

« L’islomanie, disait Michel Déon, est une maladie inguérissable ». Goût de la solitude, de l’espace en liberté, du refuge réconfortant, de l’exil volontaire : il y a tout cela dans cet engouement auquel ce bel essai illustré incite à réfléchir. En temps de confinement ou de sortie d’un espace restreint, on ne peut que rêver […]...

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Rêver des îles avec Gavin Francis

Gensac-la-Pallue : le bon chocolat charentais, c’est Mercier

La boutique de Gensac, dédiée à la gourmandise chocolatière des Charentes, n’existe que depuis 2020. Mais elle vend les chocolats de la maison fondée en 1912 par Marcel Mercier à Baugy dans le Berry, maison développée par ses fils et petits-fils, Pierre et Daniel. Julien, l’arrière petit-fils du créateur, est désormais aux commandes de l’entreprise, […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques
Gensac-la-Pallue : le bon chocolat charentais, c’est Mercier 2

Paris 9e : l’Asie gourmande de Yam Yam à domicile

Une petite cantine asiate fondée par deux amis gourmands et voyageurs, qui mêle l’Asie en tout sens, et la propose à goûter sur place face à l’église de la Trinité ou à emporter : c’est Yam Yam. Pas de grands effets de anche, ni de prétentions gourmandes, mais quelques recettes gentiment rodées et leur bols […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants

Dorian Nieto et la pâtisserie

Dorian Nieto, alias « Dorian Cuisine », n’est pas un inconnu pour nos lecteurs. On sait que ce blogueur passionné est doué d’une imagination sans limite, qu’il met, cette fois-ci, au service des gâteaux sous toutes les formes, armé de son « robot à pâtisser ». Sous sa patte, buns, babka, couques suisses, brownies ou financiers, sans omettre toutes […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Dorian Nieto et la pâtisserie 1

Paris 16e : les croissants de la Baratte des Saveurs

Nathalie Godefroy, qui veille sur cette belle échoppe d’angle récemment rénovée, soigne particulièrement sa viennoiserie de qualité avec de fins croissants au beurre, des chaussons aux pommes et des pains au chocolat au feuilletage craquant. On aime aussi les sandwiches variés et frais, les beignets, les tartes aux fruits, les cannelés au joli goût de […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris
La Baratte des Saveurs - Paris

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