Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 17e : l’Italie à la new-yorkaise de Cucuzza

Samuel Franko, qui a travaillé dans maintes tables trendy de Big Apple et possédait une table branchée italienne (Mercier), a fait de cette amusante adresse façon trattoria moderne des Batignolles un lieu gai et savoureux jouant la cuisine italienne sur un mode new-yorkais version « Little Italy », parfaitement décomplexé. Entre « streetfood » et « junkfood », la livraison permet […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 17e : l’Italie à la new-yorkaise de Cucuzza

Les petites boutiques et les menus plaisirs d’Anthony Palou

  Si vous vous souvenez de « Fruits et légumes » (Albin Michel; 2010), vous savez qu’Anthony Palou, fils d’immigrés espagnols venus s’enraciner à Quimper, a vécu son enfance dans une boutique de primeurs. S’il paye son tribut aux siens au début de ce livre vagabond dédié aux échoppes de toutes sortes, comme aux menus plaisirs de […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Les petites boutiques et les menus plaisirs d’Anthony Palou

Paris 16e : l’Italie authentique selon Rita Pinna

Rita Pinna ? On l’a connue jadis en sommelière émérite, bonne connaisseuse de toute l’Italie dans ses méandres gourmands, chez Idea Vino dans le 11e et chez I Golosi dans le 9e. Là revoilà en chef de bande et de boutique, dans une boutique de chaîne -mais à laquelle elle donne son caractère, contant l’Italie […]...

Article publié il y a 5 ans Produits italiens Paris
Giuseppe - Delitaly - Paris

Rungis : divine cantine !

Pas clandestin du tout, ouvert, comme les dix sept autres établissements de Rungis destinés à nourrir les prestataires et acheteurs du Marché d’Intérêt National, ce bistrot contemporain est sans doute l’un des rares restaurants où prendre du plaisir ces temps-ci, pour peu qu’on ait une carte d’acheteur, qu’on soit invité avec les animateurs de la […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Rungis
La Cantine du Troquet Rungis - Rungis

Jacky de Geneviève Damas

Une amitié impossible : celle d’un jeune juif d’Uccle, quartier chic de Bruxelles ,(Jacky) avec un jeune musulman radicalisé (Ibrahim) de Schaerbeek, sous surveillance, fiché S, originaire de Tanger, qui se rencontrent grâce à leurs lycées, se heurtent, se défient, se lient, grâce à leur mutuelle attitude rebelle, leur amour de la course ou du […]...

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Jacky de Geneviève Damas

Dubaï : la tradition française à la Brasserie Boulud

Notre ami Fadi Abou continue d’arpenter pour nous la planète Dubaï en quête de pépites gourmandes. Voici Nicolas Lemoyne à la Brasserie Boulud signée du grand Daniel de New-York. On l’écoute … Une brasserie griffée Boulud à Dubaï ? Oui, mais très gourmande. Aux commandes, le jeune (32 ans) chef français Nicolas Lemoyne, ancien de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Dubaï : la tradition française à la Brasserie Boulud 1

Boulogne-Billancourt : la « cool kitchen » de Yoni Saada

Yoni Saada ? On l’avait découvert jadis, au 31 avenue de Versailles, à l’enseigne de Miniatures (devenu Comice). Ce fils et fils petit-fils de boucher du Marais, formé à l’école Ferrandi, passé au Pré Catelan et au Meurice, mais aussi aux Bookinistes, du temps de William Ledeuil, avait créé avec Osmose, le « gastro casher […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Boulogne-Billancourt
Bagnard Boulbi par Yoni Saada - Boulogne-Billancourt

Les quatre saisons de Malartic

     Un livre d’heures, gourmand, bourgeois, familial, qui mêle morceaux d’histoire, précieux conseils de dégustation et jolies recettes au fil des saisons : voilà le malicieux cadeau fait par les Bonnie, les rénovateurs du château Malartic-Lagravière à leurs visiteurs. Avec ce couple de Bruxellois passionnés par le Bordelais, qui ont essaimé en Argentine au […]...

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Les quatre saisons de Malartic

Paris 16e : les jolis pains de Basil

De la banque aux pains, ou, comme ils le disent eux-mêmes, de l’univers du « blé » à celui de la farine, il y a un grand pas que les Bails, frère et soeur, Jérôme et Claire, ont franchi avec allégresse, préférant au travail financier en agence avec responsabilités celui d’artisan sourcilleux et soigneux avec CAP et […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris
Boulangerie Basil - Paris 17

Paris 10e : Pich Pich, c’est Byzance à domicile !

Pich-Pich : l’expression utilisée pour éloigner le mauvais sort. C’est à elle que deux belles soeurs, Julie Sadaka et Julie Sadaka-Entringer, rendent hommage aux origines judéo-turques de la première. Des saveurs qui appartiennent à toute la Méditerranée, de la simplicité, de la générosité et de la fraîcheur, voilà ce qui se livre ici, façon mezzés […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants turcs Paris
Pich Pich - Paris

La vie « extraordinaire » de Benoît Duteurtre

Cette vie « extraordinaire » est à prendre avec un sens évident de l’auto-ironie, de la distance, de l’humour, tout autant que celui de  l’émerveillement non feint d’un écrivain, qui, à l’approche de la soixantaine, s’étant essayé à tous les genres, se livre avec talent à un excellent exercice d’autobiographie romancée, jouant avec le souvenir d’enfance, flirtant […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La vie « extraordinaire » de Benoît Duteurtre

Paris 4e : les jolies glaces libanaises de Bachir

A la mûre, à la fleur de lait, aux pétales de rose, à l’amande, à l’abricot, au citron, à la pistache, à la fleur d’oranger, au café et/ou au chocolat, cette exquise maison libanaise artisane proposent des glaces bios, naturelles, authentiques. Créée en 1936 à Bikfaya par Maurice et Edouard Bachir et leurs épouses, deux […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Paris
Glace Bachir - Paris

Paris 13e : la bonne surprise de N+1 à domicile

Face à l’incubateur de start-up de Xavier Niel, cette petite table moderne qui offre le bon et le bio du moment est l’affaire gourmande à saisir. François-Xavier Jorand, qui était banquier dans une vie antérieure, et sa compagne Eve Gastineau, ex de l’humanitaire, ont dédié leur demeure au supérieur hiérarchique (N+1 en langage geek) de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 13e : la bonne surprise de N+1 à domicile

La pizza selon Jobi

  Sacré champion du monde de pizzas en 2018 à Naples, lors d’un concours pour pros alors qu’il n’est simple amateur, Denis Job (devenu « Jobi Pizza ») livre ici ses bons trucs, sa passion, ses astuces, son savoir-faire, ses astuces. Margherita, Marinara, Reine, Famiglia, Royale, Croque-Monsieur, Bergère, Corsica, Calzone, Soubressade, Verdure ou Marinara n’auront, après cette […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La pizza selon Jobi

Paris 16e : quand Laurent Dubois rempile à Auteuil

C’était la boutique de Michel Fouchereau, MOF fromager d’origine vendéenne retiré dans son échoppe versaillaise. C’est devenu l’annexe du 16e côté Auteuil, du MOF 2000, si actif, Laurent Dubois, déjà présent à Maubert, au Printemps du Goût, dans le 15e rue de Lourmel, mais aussi à la Bastille rue Saint-Antoine, avec son associé Théophane Michel. […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Paris
Laurent Dubois Fromager - Paris

Les chuchotis du lundi : le bout du tunnel ? Yoni Saada le retour, Stéphanie Le Quellec à la plage, Jean-Paul Bossée à Romans, Julien Richard chez la Mère Germaine, Romain Guy-Chadée au N+1, Olivier Maurey et Stéphane d’Aboville à la Maison Fournaise, Jérémy Page au 1741

Le bout du tunnel ? On relit vingt fois le planning. On n’est pas sûr de retenir, de tout comprendre. C’est, pourtant, apparemment, simple : le couvre-feu ne  s’achève pas le 3 mai, ni totalement le 19. Les terrasses rouvrent, elles, le 19 mai. Mais le 9 juin, avec notamment, la réouverture des restaurants et […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le bout du tunnel ? Yoni Saada le retour, Stéphanie Le Quellec à la plage, Jean-Paul Bossée à Romans, Julien Richard chez la Mère Germaine, Romain Guy-Chadée au N+1, Olivier Maurey et Stéphane d’Aboville à la Maison Fournaise, Jérémy Page au 1741

Dubaï : la Grèce selon Izu Ani

Le meilleur restaurant grec de Dubaï se nomme Gaia sur lequel veille le chef Izu Ani. Notre correspondant et globe-trotter suractif Fadi Abou nous dit tout … Français d’origine nigérienne, ayant grandi à Londres, Izu Ani s’est formé chez Phil Howard,  doublement étoilé au Square à Mayfair, après avoir oeuvré chez Marc Haeberlin en Alsace […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Dubaï : la Grèce selon Izu Ani

Paris 11e : le Landemaine vegan est arrivé

On le suit depuis ses débuts. Il fut notre « boulanger de l’année » au Pudlo 2011, jeune artisan boulanger et pâtissier, artiste du pain au levain, expert en viennoiserie, ciseleur de gâteaux de tradition, revisités et allégés. Il venait de reprendre la boulangerie Poilpré. Depuis une décennie, Rodolphe Landemaine a évolué, grandi (il est à la […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Paris
Land & Monkeys - Paris

Paris 6e : Silencio et Nadia Sammut à domicile

Silencio Club et ses jolies livraisons, via pour les beaux emballages Tiptoque à domicile, on les connaît depuis novembre dernier, où le menu de Mathieu Rostaing-Tayard avait fait bel effet, puis celui de Nicolas Pourcheresse, en mars. Club de gourmands culturels germanopratins, additionné d’une galerie de photos, donnant place à des chefs en résidence pour […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Paris 6e : Silencio et Nadia Sammut à domicile

Assignan : dormir au village

L’histoire, on la connaît : celle d’un petit village de l’Hérault endormi, son couple de riches belges saisi par l’amour du lieu, qui lui a redonné vie, ses chambres, ses suites, entre les demeures du villages et la « maison d’amis » à l’entrée, avec ses salons d’accueil, ses vespas à louer, ses 2 CV […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Assignan
Village Castigno - Assignan

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