Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Avignon : les jolis débuts nippons de Mécha Uma

Kohei Ohata, qui a travaillé chez Patrick Jeffroy à Carantec et chez Willam Ledeuil au Ze Kitchen Galerie comme au KGB, est depuis quelques saisons le chef du Belvédère à l’hôtel Belesso, au coeur des Alpilles et en lisière d’Arles. Il vient d’ouvrir une table 100% japonaise, façon streetfood avec des idées exquises, cultivant le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants japonais Avignon
Mécha Uma - Avignon

Le Grau-du-Roi : les vins de la Casa Lucho

Ce bar à tapas de bord de mer qui fait cave et vente à emporter en temps de confinement est une adresse sûre pour les jolis flacons du Languedoc-Roussillon. Vins de l’Hospitalet, Ermitage du Pic Saint-Loup, domaine Uby, Mas Clavel, château de la Clotte-Fontaine ou Calcinaire de Gauby sont quelques uns des coups de coeur […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Le Grau-du-Roi
Casa Lucho - Le Grau-du-Roi

Le Grau-du-Roi : la pêche selon Mathieu Chapel

Patron pêcheur du petit métier « Le Pommette », Mathieu Chapel est le co-fondateur de Côté Fish. Ce natif du Grau du Roi, qui pêche de nuit, a appris le métier grâce à ses amis Dominique Duprat, Denis Garini, Paul Gros et Albert. Son dada : la pêche éco-responsable, locale, artisanale et responsable, respectant la […]...

Article publié il y a 5 ans Poissonneries Le Grau-du-Roi

Avignon : une pizza al taglio comme à Rome

La « pizza al taglio » – à la taille ! – c’est le nom et la manière de servir la pizza à Rome. Issus tous deux de la ville éternelle, Sandro Colaprisca et Pasquale Tirabassi ont imaginant, entre trattoria et boutique gourmande, un lieu dédié à leur pizza qui se coupe à volonté et se garnit […]...

Article publié il y a 5 ans Pizzerias Avignon
Come a Roma - Avignon

Avignon : l’eau de vie, c’est Manguin

Henri Manguin, l’arrière-grand-père peintre, concourut à l’aventure du Fauvisme. Claude, le grand-père, cultiva les poires sur l’île de la Barthelasse dans les années 40 et attendit quinze ans pour distiller ses fruits. Henri, le père, et son frère Jean-Pierre, firent rimer le nom de Manguin avec celui des poires de la vallée du Rhône. Pierre, […]...

Article publié il y a 5 ans Distilleries Avignon
Manguin Distillerie - Avignon

Avignon : les olives de Florian

Cette boutique star du marché couvert d’Avignon propose les olives sous toutes leurs formes: beaux flacons d’huiles, fraîches tapenades ou fruits bruts font merveille. “ Marchand d’olives ”, Florian Borba Da Costa y vante ses quinze variétés (dont d’exquises picholines) avec talent. Ses diverses huiles de Nyons et de la vallée des Baux, comme celle […]...

Article publié il y a 5 ans Huilerie Avignon
Serge Olives - Avignon

Avignon : les malices de Florent Pietravalle

Il est le coming man d’Avignon, la tête chercheuse néo-provençale, le natif de Montpellier enraciné désormais en Vaucluse, ayant fait de la « salle à manger« , ouverte le soir seulement, son laboratoire étoilé, sa vitrine gourmande, travaillant le produit local avec ardeur, s’attachant à lui faire rendre un son autre. Florent Pietravalle, élève de Pierre Gagnaire, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Avignon
La Mirande - Avignon 1

Avignon : les fromages de Sylvain

Sylvain Chattard a pris en main cette belle échoppe, filiale d’une maison grenobloise, il y a deux ans. Il a changé de vie, en quittant la grande distribution pour se consacrer aux fromages artisans mettant en valeur les belles pâtes au lait cru. Comté fruité, beaufort d’alpage, cantal moitié moitié, chèvres de toute la Provence […]...

Article publié il y a 5 ans Fromagers Avignon
Laiterie Gilbert - Avignon

Avignon : un joli flacon sur Tapis Rouge

Une bouteille de choix, un bon verre de vin, une assiette gourmande avec de la charcuterie artisanale et un fromage affiné : voilà ce qu’on trouve chez Patrice Robelin, qui fut comédien et chauffeur de star (durant quatre ans celui d’Isabelle Huppert) dans une vie antérieure et qui a gardé quelques photos-souvenir de l’époque (notamment […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Avignon
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Avignon : le bonheur est au jardin

On suit depuis ses débuts cette merveilleuse maison établie depuis trois décennies dans une ancienne demeure de cardinal, sise juste derrière le Palais des Papes et qui constitue la perle quasi secrète de la ville. Le bonheur gourmand, ces temps-ci, est en terrasse, avec une carte malicieuse signée depuis six saisons, déjà, par le discret […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Avignon
La Salle à Manger à la Mirande - Avignon

La Micheline est arrivée!

Drôle, vif, bien documenté, mais sans se prendre au sérieux, ce petit guide des jolis bars et comptoirs de la France profonde est signé de deux joyeux drilles qui ont déjà publié le « Tour de France par deux enfants d’aujourd’hui ». On vous a récemment parlé des Tribulations d’un Français en France signé du premier. Ce […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
La Micheline est arrivée!

Paris 8e : les bonheurs de la Cour Jardin

C’est reparti pour un tour à la Cour Jardin, la terrasse vedette du Plaza Athénée, qui constitue sans nul doute le plus beau patio d’hôtel de la capitale. Le DG du groupe Dorchester, François Delahaye, n’est d’ailleurs pas le dernier à venir ici se faire fête. Les tons rouges et verts, les tables bien dressées, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Les chuchotis du lundi : un air de liberté en terrasse, Guy Martin fait fort, pourquoi Alain Ducasse quitte le Plaza-Athénée, les Bras à la Bourse de Commerce, Christian le Squer à Saint-Malo, Dina Nikolaou défend les produits du Mont Athos, Laurent Saudeau préfère les bocaux

Un air de liberté en terrasse Ils ont bravé le mauvais temps, nargué la pluie, déjeuné et dîné tôt (jusqu’à 21h) en terrasse, pris le café du petit matin, comme l’apéro du soir : bref, les gourmands de partout ont plébiscité les terrasses ouvertes. Marquant leur désir de liberté, de retrouver cette joie de vivre […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : un air de liberté en terrasse, Guy Martin fait fort, pourquoi Alain Ducasse quitte le Plaza-Athénée, les Bras à la Bourse de Commerce, Christian le Squer à Saint-Malo, Dina Nikolaou défend les produits du Mont Athos, Laurent Saudeau préfère les bocaux 1

Le combat d’un vigneron humaniste

  La vision d’un optimiste, les propos d’un humaniste, la leçon de vie d’un écologiste engagé, les angoisses et les envies d’un homme de son temps qui a lu les anciens et en tisse sa propre philosophie : il y a tout cela dans le livre de Gérard Bertrand. Le titre (« la Nature au Coeur ») […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Le combat d’un vigneron humaniste

Monaco : Alléno Pavillon haut !

Yannick Alléno débarque à Monte-Carlo, à l’Hôtel Hermitage, en lieu et place du Vistamar. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, ne pouvait louper ça. Il nous dit tout… Dirigé de main de maître par Louis Starck, l’Hôtel Hermitage, historique et classieux palace monégasque, voit s’installer dans ses murs Yannick Alléno le chef triplement […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Monaco
Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage - Monaco 1

Paris 7e : Rech, sa maison, son jardin et la mer

Rech ? C’était – et c’est toujours – la table marine d’Alain Ducasse, sous une enseigne de tradition, établie depuis 1925 avenue des Ternes, avec des chefs de talent comme Adrien Trouilloud, Julien Dumas, Xavier Boireau, Anthony Denon et, le dernier en date, Hiroyuki Kanazawa, plus le conseil de Jacques Maximin en pédago éclairé. La […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris
Rech à la Maison de l'Amérique Latine - Paris 1

Hélène Darroze pour les beaux jours

     On aime bien ici Hélène Darroze. Et quand elle nous propose ses jolies recettes d’été et de printemps, à faire chez soi, comme elle les fait chez elle, on la suit sans hésiter. Comme elle l’avait proposé pour l’automne et l’hiver, voilà qu’elle nous livre 50 recettes, plus des photos, astuces et conseils, […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Hélène Darroze pour les beaux jours

Rungis : pour manger bio et sain

Dédiée aux produits sains sous toutes leurs formes et située au sein du pavillon bio de Rungis, et animée avec ferveur par Juliette Legrand, cette épicerie modèle propose des épices, graines, jus de fruits, légumes secs et douceurs sélectionnées avec minutie sous la houlette de la souriante propriétaire. Noix de cajou, palets de chocolat au […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Rungis
Maison Bio Sain - Rungis

Paris 1er : une terrasse de rêve pour le Véfour !

Toujours beau et même flamboyant, avec son cadre Directoire, moins cher que par le passé, plus consensuel, sinon carrément populaire, toujours délicieux, chic et gourmet : le Véfour nouveau vient d’arriver. On savait que Guy Martin nous préparait une surprise. On ne savait pas quelle était exquise. Voici, en sus, la plus belle terrasse de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Le Grand Véfour - Paris 3

Monaco : place à la Concorde

Un événement monégasque et gourmand qui réunit deux grosses pointures de la restauration française et cosmopolite : notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous. Et on l’écoute avec attention… Après avoir régalé les Monégasques, le 21 juin dernier, lors d’un dîner gastronomique à l’Hôtel Hermitage, Yannick Alléno a pris en […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Monaco : place à la Concorde 1

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