Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les Ménuires : la « Marmite » selon Aurélien Montier

C’était « la Marmite de Géant », brasserie populaire avec ses mets au fromage, ses raclettes, ses fondues. C’est devenu « la Marmite », sans que le lieu ne change fondamentalement le genre, sous la houlette de Christophe Jambon qui possède le voisin « Alpin’ Steak House » et « le Comptoir ». Reste qu’il sophistique un brin avec sa vaste terrasse, ses […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Les Ménuires
La Marmite - Les Ménuires 1

Les Ménuires : Samson est là !

Eric Samson ? On le connaît par coeur. Il fut le chef étoilé de l’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu en Périgord Noir, avant de rallier la Savoie à travers le Koh I Noor, dont il anime les deux tables gourmandes (Atelier d’Eric, Diamant Noir) à Val Thorens. Avec sa compagne, l’exquise Margot Parvaux, fille d’Albert Parvaux et […]...

Article publié il y a 4 ans Crêperies Les Ménuires
La Chouette - Les Ménuires

Nice : le come-back de Pierre Alain Garnier

  Une nouvelle table gourmande à Nice et un chef sérieux à suivre : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, vous dit tout… Pour Pierre-Alain Garnier, la cuisine n’est pas seulement un métier, c’est avant tout une passion qui le tient depuis sa plus tendre enfance. Il est entré dans la profession comme […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Nice
La Verrière à l'hôtel Monsigny - Nice 1

Les Ménuires : shopping savoyard au Farto

On vous a parlé de cette exquise boutique dédiée aux produits savoyards, sise plein centre aux Ménuires. Laurent Chantemesse a pris sa retraite. Mais son fils Jonathan veille au grain avec le beau-frère, Erwan Jacquot, et le demi-frère de ce dernier Stéphane Erard. La maison est toujours vouée à la Savoie gourmande dans ses grandes […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Les Ménuires
Farto - Les Ménuires

Les Ménuires : retour chez Pépé Nicolas

  Star non dite des Ménuires, cette ferme-auberge sise sur la route de Val Thorens, se sophistique sans perdre sa belle nature. Le cadre d’ancienne ferme et de chalet accueillant et ouvert se peaufine. Le chef  Martial Vuillemin, présent là depuis dix ans qui travailla avec le regretté Eric Suchet au Montagnard de Saint-Martin-de-Belleville, veille […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Les Ménuires
Chalet d'Alpage chez Pépé Nicolas - Les Ménuires 2

Val Thorens : les belles sensations d’Eric Samson

On vous a déjà parlé de cet hôtel dédié au fameux diamant de 105 carats, qui orne la couronne de la famille royale britannique, doublé d’une résidence, situé en haut de la station, jouant le luxe coloré et boisé. Les 63 chambres (et 35 appartements) ont le chic cosy, les salons jouent le bling bling […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val Thorens
Le Diamant Noir au Koh-I Nor - Val Thorens 1

Val-Thorens : le petit temple de la fondue

Ce petit temple de la cuisine savoyarde, avec son entrée indépendante, est la petite perle traditionnelle de l’hôtel Val Thorens. Deux services (19h, 21h), permettent, chaque soir, de venir y déguster les fondues aux cèpes, au beaufort, à l’abondance,  au comté, qu’on mitonne ici dans les règles de l’art avec des fromages de qualité. On […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val Thorens
La Fondue - Val Thorens

Val Thorens : le renouveau du Fitz Roy

Racheté par le groupe Beaumier avec ses investisseurs US, sa décoratrice américaine, Kitty Charles, le Fitz Roy qui fut jadis, au temps des Loubet, le Relais & Châteaux de la station, connaît une vie neuve. Les chambres ont subi un coup de jeune mais dans des camaïeux de gris d’une rare discrétion. Les nouveaux salons […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val Thorens
Le Fitz Roy - Val Thorens

Val Thorens : les gourmandises de Michaël Riss

Il égaye les déjeuners et les dîners du neuf hôtel Marielle. Michaël Riss, natif d’Annecy, d’origine alsacienne, qui a travaillé chez les grands (Ledoyen avec Christian Le Squer, Le Meurice avec Yannick Alleno, Didier de Courten à Sierre en Valais, Jacques Chibois à Grasse à la Bastide Saint-Antoine et chez Hélène Darroze au Connaught, sans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val Thorens
Le M à l'Hôtel Marielle Val Thorens - Val Thorens

Val Thorens : les gourmandises d’Aurélie

C’était l’Ourson, une épicerie gourmande et bon enfant. Aurélie Rey, qui tenait, avec son père, un des piliers de la station, les Aiguilles de Peclet, un chalet d’altitude, est revenu en « station », rachetant le lieu, l’agrandissant, lui redonnant une vie neuve. Il y a la déco soignée, le côté lounge et salon de thé, la dégustation […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Val Thorens
Alpen Art - Val Thorens

Val Thorens : exquise Marine !

Une provocation ou un gag : ce Chalet de la Marine, chic et choc, sis à 2500 mètres d’altitude, accessible en ski ou en motoneige, offrant vue sur la cime de Caron. Les frères Gorini, Arnaud et Cédric, qui possèdent les Explorateurs et le Pashmina, veille le lieu avec ardeur, surtout Arnaud, le plus jeune […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val Thorens
Le Chalet de la Marine - Val Thorens

Val Thorens : un hôtel pour Marielle

Chaleureux et fonctionnel, en prise directe sur les pistes, avec ses chambres pimpantes dans les tons bleus, sa réception conviviale, son entrée façon bibliothèque, sa multitude de livres à emprunter, ses photos dédiées à la grande Marielle Goitschel qui fut, avec sa soeur Christine et sa copine Annie Famose, la star olympique française du ski […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Val Thorens
Hôtel Marielle Val Thorens - Val Thorens

Val Thorens : la Savoie authentique de la Belle en Cuisse

On adore cette boutique à l’ancienne qui propose le top de la charcuterie de Savoie, comme des fromages régionaux affinés dans les fermes. Pierre Bosseboeuf, présent là depuis dix sept ans, sélectionne le meilleur et le propose avec sagacité au gré de la saison. La déco, au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne et anodin, attire l’oeil. […]...

Article publié il y a 4 ans Charcutiers Val Thorens
La Belle en Cuisse - Val Thorens

Val Thorens : des Explorateurs de (bon) goût

Cette belle table, raffinée et de montagne, qui vaudrait à elle seule le voyage à Val Thorens, est la vitrine gourmande du bel hôtel Pashmina-le Refuge, ouvert fin 2015. Aux commandes du lieu : Cédric Gorini, qu’on connaît avec son frère Arnaud au Chalet de la Marine et qui a créé la perle de son […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val Thorens
Les Explorateurs à l'Hôtel Pashmina - Val Thorens

Paris 16e : le bon coût de Jacques

Ce minuscule rade coincé entre deux boutiques de la chic avenue Victor Hugo est l’antre gourmand de Benjamin Konrad, propriétaire d’un food truck (« Eat the Road ») et d’une compagnie de bateaux sur la Seine (« Classic Boats Paris »). Il rend ici hommage à son grand-père Jacques, boucher-charcutier-traiteur qui tenait l’historique Maison Cordier toute voisine, depuis racheté […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Jacques - Paris

Phalsbourg : les Richert sont toujours là !

Erckmann-Chatrian, c’est, à Phalsbourg, sur la grande place d’Armes, la table institution de la ville, gérée depuis les années 1950 par la famille Richert. Roland et Netty la tiennent toujours avec fierté et belle humeur. Le premier est, certes, en retraite et se consacre largement au golf, sa seconde passion. Mais il prend soin de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg 6

Les chuchotis du lundi : Jean Imbert ouvre le bal au Plaza-Athénée, Julien Dumas en piste pour la 2e étoile, Eric Samson entre Val Tho et les Ménuires, Mathilde Mattera la plus haute cheffe d’Europe, Fabien Fage quitte Sète, Philippe Jego assure à Phalsbourg, Akira Back au Prince de Galles, Anne-Sophie Sabini chez elle

Jean Imbert ouvre le bal au Plaza-Athénée Il a déjà été jugé, lapidé, mis au pilori par ses détracteurs, qui lui trouvaient tous les défauts et voyaient dans sa manière de gérer l’héritage d’Alain Ducasse au Plaza-Athénée, au mieux, une forme de mission impossible. Au pire : une trahison. Jean Imbert, lauréat de Top Chef […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Jean Imbert ouvre le bal au Plaza-Athénée, Julien Dumas en piste pour la 2e étoile, Eric Samson entre Val Tho et les Ménuires, Mathilde Mattera la plus haute cheffe d’Europe, Fabien Fage quitte Sète, Philippe Jego assure à Phalsbourg, Akira Back au Prince de Galles, Anne-Sophie Sabini chez elle 1

Phalsbourg : les raffinements de Philippe Jego

Philippe Jego ? Il fut le premier MOF d’Alsace à la Cassolette de Schweighouse-sur-Moder. C’était en 2000, la promotion de Frédéric Anton et de Philippe Etchebest. Cet ancien lieutenant de Michel Husser à Marlenheim, qui fut chef à la Clairière de la Petite Pierre, gagnant les étoiles sur la Côte d’Azur, côté Cap d’Antibes, chez […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
La Table de l'An 2 - Phalsbourg 2

Strasbourg : classique chic comme Litzler-Vogel

Depuis 1954, fondée par André Litzler, reprise par sa fille et son gendre, puis sa petite fille, Bénédicte Litzler-Vogel, cette institution discrète et sucrée de la gourmande rue d’Austerlitz propose le fin du fin de la pâtisserie classique d’Alsace revisitée avec chic. Le « Zurich », mi-truffe chocolat noir, mi-cake chocolaté, est une des signatures […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Strasbourg
Litzler-Vogel - Strasbourg

Strasbourg : les émerveillements du 1741

Cela change, en bien! On peut même assurer que le niveau monte au 1741,– année de fondation du château des Rohan, sis juste en face, de l’autre côté de l’Ill. Dans cette demeure en étage signée Cédric Moulot, avec ses vingt deux couverts seulement, égrenés au fil de ses petits salons, on a connu Guillaume Scheer […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
1741 - Strasbourg 1

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