Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paray-le-Monial : shopping miel à l’Essaim

Estelle et Thimothée Mazille, qui exploitent 250 ruches aux abords de Paray-le-Monial, produisent huit sortes de miels, liquides (de prairie, de forêt, d’acacia, de châtaignier, de forêt) ou crémeux (de printemps, des monts du Charolais, de pissenlit l) et des séries limitées (de sarrasin, du château de Lugny-les-Charolles à base de tilleul), sans omettre une […]...

Article publié il y a 4 ans Apiculteurs Paray-le-Monial
L'Essaim - Paray-le-Monial

Tournus : les belles viandes de Jérôme Bourcet

Boucher-charcutier-traiteur, présent à Mâcon, Viré et Tournus, Jérome Bourcet propose son savoir-faire à travers des produits de qualité, comme l’oreiller mâconnais, genre de pâté en croûte au porc, canard, pintade, caille, foie gras, truffe et fruits secs dans une croûte au beurre. Mais aussi toutes sortes de belles viandes élevées en Saône et Loire comme […]...

Article publié il y a 4 ans Bouchers Tournus
Jérôme Bourcet - Tournus

Tournus : la bonne surprise des 7 Fontaines

Certes, l’hôtel flambant neuf, signé de l’entrepreneur local fort dynamique Christian Badey, sis dans une demeure du XVIIe siècle, face à son petit frère rouge des Terrasses, fait un peu « bling bling ». Mais il impressionne avec sa haute façade blanche, ses 39 chambres et suites fonctionnelles et pimpantes, ses salons rutilants, fort bien meublés et […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Tournus
Les Sept Fontaines - Tournus 3

Tournus : le bonheur des Terrasses

C’était une auberge de tradition dans une demeure anodine, face au grand parking qui trône devant Auchan, plus la pharmacie installée dans un ancien monastère. C’est devenu une halte très contemporaine, avec son jardin potager sur l’arrière, ses vingt chambres et suites modernes de grand moderne, ses salons aux meubles high tech, signé Eames, Vitra […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Tournus
Hôtel Aux Terrasses - Tournus

Monaco : quand le rose fait salon

Retour au Salon Rose de Monaco pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… L’emblématique Casino de Monte-Carlo, référence dans le domaine des jeux et du divertissement possède deux espaces de restauration, le Train Bleu qui n’est ouvert que le soir et dont nous vous reparlerons et le Salon Rose. Ce dernier, au décor […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Monaco
Le Salon Rose au Casino de Monte-Carlo - Monaco 1

Tournus : les douceurs des Lathuilière

Gilles et Sonia Lathuilière, qui tiennent la boutique star de Tournus, côté gourmandises sucrées, régalent les amateurs avec le Roussillon (entremet abricot), le craquant bichon au citron, l’abricotine (pâte à biscuit et abricots, genre « gâteau de voyage »), la classique brioche aux pralines roses mais aussi le « tournusien à la vanille », proche cousin de l’idéal mâconnais, […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Tournus
Pâtisserie Lathuilière - Tournus

Tournus : la gloire de Jean-Michel Carette

Il est le petit prince de son village gourmand, a repris, tôt, la succession de son père Michel, déjà étoilé, décédé jeune, après ses étapes gourmandes à Lyon, Londres, Genève et d’abord chez Troisgros à Roanne. Jean-Michel Carette, cuisiner artiste, cerne son territoire, sait s’en évader, raconter sa propre histoire. Avec son épouse Amandine, ex […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Tournus
Aux Terrasses - Tournus

Chalon-sur-Saône/ Saint Rémy : à la recherche de Cédric Burtin

  Cédric Burtin ? C’est le Bourguignon qui monte côté Sud, cumulant trois brasseries (Mâcon, Chalon, Montceaux-les-Mines), affirmant sa manière dans ce qui se nomma jadis le Moulin de Martorey, où l’on connut Jean-Pierre Gillot, aux portes de Chalon-sur-Saône, que ce jeune ancien de chez Orsi, Bocuse et Doucet à Charolles (sa terre natale) a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Saint-Rémy
L'Amaryllis - Saint-Rémy 1

La décision de Karine Tuil

Elle s’appelle Alma Revel, est juge antiterroriste, a 49 ans, l’âge de Karine Tuil…. Elle voue sa vie à son métier, lui sacrifie tout, voit sa famille se déliter, son mari, qui fut un écrivain à succès, lauréé très jeune par le Goncourt, s’enfoncer dans le désarroi, et elle devient la maîtresse de l’avocat de […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
La décision de Karine Tuil

Paris 7e : le comptoir remplace les Fables

Il a vendu ses « Fables de la Fontaines », qui furent marines et étoilées, notamment avec Christian Constant et l’exquise Julia Sedefdjian, à son voisin Guido Beauvallet, du Bistrot Saint Dominique. Il est devenu le maestro de son Comptoir sis juste en face. David Bottreau, que l’on connut chez Christian Constant au Violon d’Ingres, et qui […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Le Comptoir des Fables - Paris

Paris 11e : une Afrique très citadine

Le patron est togolo-ivoirien, la cuisinière gabonaise, la cuisine africaine … avec le savoir-faire français. Le cadre ? Celui d’un bistrot de quartier clair, sympathique, dépaysant et convivial. Au programme, les grands classiques de l’Afrique de l’Ouest revisités avec coeur et doigté et même un peu plus. Au programme : le taboulé de saison avec […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
Table Métis - Paris

Les Néthanyahou de Joshua Cohen

Le titre du livre peut, certes, prêter à confusion. Mais Joshua Cohen, qui n’en est pas à son premier essai (cf « David King s’occupe de tout »,  paru en 2019), joue, malicieusement avec l’histoire. Il imagine la rencontre – ou plutôt l’intrusion – durant l’hiver 1959/1960 de la famille de Bibi Netanyahou, de son père Ben-Zion, […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Les Néthanyahou de Joshua Cohen

Paris 5e : Manoj Sharma double la mise

Il est toujours l’indien magnifique, présent chez Sir Winston près de l’Etoile, dont il a fait un « Bombay Brasserie » à la parisienne, l’indien subtil, roi du tandoor, chez Jugaad, près de l’Opéra Comique, formé jadis à Delhi, puis à Londres chez les étoilés Vineeth Batia au Rasoï de Chelsea et au Amaya des soeurs Panjabi […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants coréens Paris
Seoul Mama Luxembourg - Paris

Paris 9e : Vincent, Lorette et les garçons

On vous a très vite parlé, à son ouverture, de ce bistrot relax de la Nouvelle Athènes, avec ses mosaïques au sol, son skaï, ses tables bien nappées, ses miroirs, ses plats de toujours, ses prix sages, ses vins complices, son ambiance joyeuse. Vincent Pétron est désormais seul maître d’oeuvre du lieu, avec le chef […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Lorette & les Garçons - Paris

Paris 9e : l’Italie gourmande version street food chez Fra Papi

Jonathan Blondeau, passionné de saveurs transalpines, qui était jusqu’ici dans la bijouterie, a dédié à l’Italie heureuse cette petite table drôle et discrète, qui fait à la fois cave à manger, épicerie, petit temple de la street food à l’italienne, avec d’exquises propositions renouvelées quotidiennement, mitonnées par une équipe italienne, à croquer sur place et […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Paris
Fra Papi - Paris

Les chuchotis du lundi : l’avènement de Nolwenn Corre, Alessandra Montagne se dédouble, Cécile Lévy fait feu de tout bois chez Tekes, Etienne Berg à Saint-Germain-en-Laye, Julien Marseault prince gourmand de Saint-Renan, Florys Barbier retour chez René

L’avènement de Nolwenn Corre Elle est l’étoilée du bout du monde, de la fin des terres, à deux pas de son phare et de son abbaye en ruine, elle a rénové, avec son frère Tanguy, de belle manière, l’hostellerie familiale devenue moderne et panoramique. On vous parlé du bistrot relaxe et gourmand. Mais sa table […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’avènement de Nolwenn Corre, Alessandra Montagne se dédouble, Cécile Lévy fait feu de tout bois chez Tekes, Etienne Berg à Saint-Germain-en-Laye, Julien Marseault prince gourmand de Saint-Renan, Florys Barbier retour chez René

Val d’Isère : Benoît, Alessandro et leur bistrot

Il y a l’Atelier d’Edmond, la grande table de Benoît Vidal dont on vous a récemment parlé, et puis ce « bistrot gourmand », au rez-de-chaussée du même chalet avec son cadre simple et rustique, ses carreaux blancs au mur, ses recettes rédigées à la craie sur les murs concernant les mets de tradition, qui constitue le […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Val d'Isère
Le Bistrot Gourmand de l'Atelier d'Edmond - Val d'Isère

Monaco : les gourmandises du Fairmont côté lobby

Un bar gourmand à Monaco, dans un hôtel de luxe : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous... Le bar du Lobby Lounge du Fairmont Monte-Carlo est un des lieux de rendez-vous incontournables de la principauté monégasque. C’est aussi un espace de détente avec bar et restauration en situation surélevée pour […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Monaco
Le Lobby Lounge au Fairmont Monte Carlo - Monaco

Val d’Isère : du côté des « Bronzés »

Dans « les Bronzés font du ski », l’équipe du Splendid s’indignait qu’on leur propose une crêpe au sucre et on y servait une fondue … garnie de fil dentaire. C’était « la Crêperie de Gigi » du film. Aujourd’hui, Félix Ramade, petit-fils des Taillefer, fondateurs de la demeure, qui fut aussi un hôtel (les Lorès) tient « la Charpenterie » […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val d'Isère
La Charpenterie - Val d'Isère

Val d’Isère : en famille à l’Etincelle

L’Etincelle ? La table sur les pistes de la famille Frison, avec le chef et beau-frère Pierre-Yves Casanova, qui a travaillé en Corse du côté de Porto Vecchio, Nicolas, Sébastien, Carole et Mélanie qui assurent l’accueil souriant face à la mythique « Face de Bellevarde ». L’architecture audacieuse en impose, le lieu sur deux étages avec une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val d'Isère
L'Etincelle - Val d'Isère

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