Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Val d’Isère : le Pérou gourmand de Chogori

La bonne surprise gourmande et exotique de Val d’Isère cette année? Les saveurs exotiques péruviennes recrées par un chef italien, natif de Trévise en Vénétie, mais avec une mère argentine, donc sensible aux saveurs d’Amérique latine, Riccardo Berto. Et le coup de pouce du malicieux co-directeur du groupe K2 à Courchevel, Jean-Alain Baccon, « ‘l’homme aux […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants péruviens Val d'Isère
L'Altiplano 2.0 au K2 Chogori - Val d'Isère

 Paris 14e : Vaudésir sont des ordres

Vous rêviez d’un bistrot parisien idéal, entre bar à vins gourmand et café de quartier complice ? Notre communiquant bavard et gourmand, Benjamin Berline, l’a découvert juste pour vous. Une pépite du genre ! Christophe Hantz, juriste dans une autre vie, a bourlingué en Afrique avant de découvrir sa vocation d’aubergiste débonnaire et de fervent […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots à vins Paris
Le Vaudésir - Paris 1

Val d’Isère : les charmes néo-nippons de la Mourra

La Mourra, ce discret « hôtel village », avec ses huit suites, ses cinq chalets, constitue l’annexe de grand luxe de l’hôtel Blizzard de Pierre Cerboneschi, sis sur l’avenue Olympique. Cette vaste demeure, avec ses beaux espaces, ses grands salons avec baies vitrées, son mobilier design, son mélange habile de bois et de verre impressionne. La cerise […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Val d'Isère
Hôtel Village La Mourra - Val d'Isère

Val d’Isère : les jolis tapas de Patrick Devise

Un endroit parfait pour l’apéro, comme l’après-ski ou l’avant repas ? Le salon façon lounge du Val d’Isère Café, en galerie, plein centre, au coeur commercial de la station. On y  découvre les jolis tapas du chef Patrick Devise. Ce briscard des tables d’altitude, qui a pas mal bourlingué, est un ancien du refuge de […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Val d'Isère
Val d’Isère Café - Val d'Isère

Mandelieu : Oasis et Mimosa, y a de la joie !

L’Oasis a fermé sa table gourmande mais gardé son comptoir/bistrot qui fait l’événement gourmand à la Napoule : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout … Du 15 au 27 février, la fête du Mimosa bat son plein au comptoir gourmand de l’Oasis à la Napoule. Le chef pâtissier Mathieu Marchand […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Le Bistrot de l'Oasis - Mandelieu-la-Napoule

Val d’Isère : la Savoie gourmande selon Claudine Mattis

Claudine Mattis, dont le frère Xavier et la nièce Lucile, tiennent la Ferme de l’Adroit, dans la famille depuis quatre générations, a fait de cette boutique du cœur du village le temple du bon produit savoyard. Tomme au moût de génepi, bleu et vacherin de Val d’Isère, persillé de Tignes, yaourts, crème fraîche viennent de […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Val d'Isère
La Fermette de Claudine - Val d'Isère

Val d’Isère : la Savoie nouvelle vague selon Poya

« Poya » désigne la transhumance en savoyard. A cette table du soir, dédiée à la montée en alpage et à la « désalpe », créée par Charles Roux-Mollard qu’on a connu avec sa mère Brigitte au Signal, une jeune équipe s’évertue à faire bien et frais. Aux commandes, deux chefs savoyards nouvelle vague : Loïc Renand, le chef […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
Poya - Val d'Isère

Val d’Isère : café ou crêpes chez « Si mon père savait »

Claudine Mattis, dont la famille tient la Ferme de l’Adroit et qui gère tout à côté une épicerie-fromagerie de qualité (la Fermette de Claudine), a fait de ce café de village le rendez-vous des parlotes locales. On y vient pour un café, l’apéro, une crêpe, un grignotis sérieux, des charcuteries ou quelques fromages choisis. Le […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Val d'Isère
Si mon père savait - Val d'Isère

Val d’Isère : l’Adroit et ses merveilles

On vous a déjà parlé du restaurant de cette ferme authentique, qui perdure depuis quatre générations dans les parages de Val d’Isère. On y accède en bus par la navette du coeur de la station et c’est la vie d’autrefois qui s’offre à vous, avec la visite de l’étable, la possibilité d’assister à la traite, […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Val d'Isère
La Ferme de l'Adroit - Val d'Isère

Val d’Isère : les délicatesses de Benoît Vidal

Il est devenu le sage de son bout de vallée, présent là depuis une décennie, dans son chalet de carte postale, face au téléphérique du Fornet, additionné d’un ascenseur, avec sa table deux étoiles au premier étage, son bistrot au rez de chaussée, travaillant midi et soir à plaire à tous. Le lieu a été […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
L'Atelier d’Edmond - Val d'Isère

Val d’Isère : la gloire d’Antoine Gras

Cette table, vous la connaissez : elle a fait sa mue sur un mode sobre et boisé. Au programme : la Savoie magique d’un Auvergnat franc et volontaire: de 28 ans, Antoine Gras, natif d’Ambert, passé à la Vague d’Or avec Arnaud Donckèle et à la Bouitte avec les Meilleur, qui joue ici les saveurs […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
La Table de l’Ours aux Barmes de l’Ours - Val d'Isère

Roquebrune-Cap-Martin : le Riviera, sa vue, ses saveurs

  Une belle table du neuf Maybourne Riviera passée au crible de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… On vous a parlé de Ceto, la table gastronomique signée Mauro Colagreco au Maybourne Riviera, le tout nouveau palace azuréen installé sur son piton rocheux en ligne de mire sur Roquebrune-Cap-Martin, en lieu et place […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Roquebrune-Cap-Martin
Le Riviera au Maybourne Riviera - Roquebrune-Cap-Martin

Val d’Isère : Solaise, le refuge extraordinaire

Une chambre à deux ou un penthouse à douze ou dix huit, coupé du monde à 2551 mètres d’altitude au-dessus de la mer, c’est possible, comme un dortoir ou un loft, avec mezzanine, : ici à Solaise, dans un refuge extraordinaire imaginé, avec son mobilier design, ses baies vitrées, face au grand spectacle des montagnes […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Val d'Isère
Le Refuge de Solaise - Val d'Isère

Val d’Isère : le Gigi des hauteurs

On connaît Gigi à Paris, en lieu et place de l’ex Maison Blanche, avec sa vue panoramique sur la Tour Eiffel en voisine. La formule, sous la houlette du groupe Paris Society, existe aussi à Ramatuelle. Voilà, ce « gigi des hauteurs » transplanté en haut des cimes de Val d’Isère, à 2551 mètres d’altitude exactement, dans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Val d'Isère
Gigi Val d'Isère - Val d'Isère

Val d’Isère : le fast good d’Aurélie Bonnevie

Musique et gourmandise, « fastgood » chic et ambiance dingue, voilà ce qu’on trouve chez Aurélie Bonnevie à l’enseigne de Cocorico. Le tout Val d’Isère, avec nos amis anglais et scandinaves en priorité en bruyant « après-ski », sont là pour taper dans les mains et se préparer à danser à la réouverture prochaine des discothèques, tandis qu’un orchestre […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Val d'Isère
Cocorico - Val d'Isère

Val d’Isère : les douceurs de Patrick Chevallot

Ce MOF pâtissier 1993, sosie de Kad Merad, qui est à la fois expert en tartes en tout genre (aux myrtilles sauvages, aux framboises fraîches, aux noix, noisettes, amandes, pistaches et caramel, aux pralines roses), comme en éclairs (vanille, café et chocolat) et en chocolats de qualité, avec ses « skis » fourrés de praliné, amandes, noisettes, […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Val d'Isère
Maison Chevallot Val Village - Val d'Isère

Val d’Isère : le classique chic de la Grande Ourse

On vous avait parlé (en bien) de cette belle auberge, sise pile sur les pistes, qui joue les pionnières de la station, et avoue son grand âge : elle date de 1936. Le lieu, qui a gardé son air de chalet Art déco, avec sa façade classée, ses photos souvenirs,  sa grande fresque de Fautrier, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Val d'Isère
La Grande Ourse - Val d'Isère

Val d’Isère : la grande classe des Airelles

Ce fut jadis l’hôtel Brussels. C’est aujourd’hui, plein centre, au coeur de Val Village, comme né de nulle part, et pourtant à l’ancienne, et comme avant, un petit palais montagnard sous ses airs de grand chalet en prise sur les pistes. « Airelles Val d’Isère » : comme un petit frère de la maison mère de Courchevel, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Val d'Isère
Les Airelles Val d'Isère - Val d'Isère

Val d’Isère : l’Italie raffinée de Loulou

On a connu Gilles Malafosse au Flandrin avec son père, chez Pétrus dans le 17e parisien, chez Girafe, au Palais de Chaillot et chez Perruche au sommet du Printemps, avec Laurent de Gourcuff et chez Monsieur Bleu, au pied du Palais de Tokyo, mais aussi chez Loulou au Musée des Arts Décoratifs. Développant avec sa […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Val d'Isère
Loulou Val d'Isère aux Airelles - Val d'Isère

Les chuchotis du lundi : on n’arrête pas Jean Imbert, dans la famille Imbert on demande Léopold, Frédéric Doucet bourguignon magnifique, Thibaut Spiwack candidat Top Chef dans l’air du temps, Jean-Michel Carette le poète de Tournus, le Comptoir remplace les Fables, adieu à Anthony Hubault, les Bénard de père en fils

On n’arrête pas Jean Imbert La rumeur Michelin lui attribue deux étoiles dans le prochain guide rouge France 2022. Le carnet de réservations de sa table gastronomique du Plaza Athénée ne cesse de se remplir. Le Relais-Plaza fait un succès à feu continu. Jean Imbert s’apprête à ouvrir, début mars, sa table au sein de […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : on n’arrête pas Jean Imbert, dans la famille Imbert on demande Léopold, Frédéric Doucet bourguignon magnifique, Thibaut Spiwack candidat Top Chef dans l’air du temps, Jean-Michel Carette le poète de Tournus, le Comptoir remplace les Fables, adieu à Anthony Hubault, les Bénard de père en fils 3

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