Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Les chuchotis du lundi : Michelin opération Cognac, Gautier Battistella démonte le milieu, Rebecca Lockwood à l’Agapé, Stéphane Manigold à Strasbourg, Yannick Aubrée rachète Casimir, le chef et la philosophe, connaissez-vous l’Oyat? Les lauréats du festival Bernard Loiseau à Maurice

Michelin :  opération Cognac Cette année, le « black out » sur les futurs lauréats et les probables chutes d’étoiles est quasi total. Tout juste murmure-t-on qu’Arnaud Donckèle à Paris pourrait gagner directement l’Olympe des trois macarons avec son Plénitude au Cheval Blanc. Que Jean Imbert au Plaza Athénée pourrait, avec le renfort de son chef exécutif […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin opération Cognac, Gautier Battistella démonte le milieu, Rebecca Lockwood à l’Agapé, Stéphane Manigold à Strasbourg, Yannick Aubrée rachète Casimir, le chef et la philosophe, connaissez-vous l’Oyat? Les lauréats du festival Bernard Loiseau à Maurice

Lille : les jolis tours de Damien Laforce

Damien Laforce ? On l’a connu au Sébastopol, où ce bon jeune homme, passé chez Florent Ladeyn, à Boeschepe au Vermont et au Bloempot lillois, faisait feu de bois, dans l’ex maison de Jean-Luc Germond, jadis mise à la mode pour les Arabian. Le voici chez lui dans un cadre de bistrot clair et moderne, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Lille
Le Braque - Lille 1

Paris 20e : l’exquise apparition de la Vierge

Notre ami Benjamin Berline, communiquant de ce blog, gourmand bavard et spécialiste de l’Est parisien, nous fait découvrir un jeune bistrot changeant du 20e. On l’écoute… La large devanture au charme rétro, à l’angle de la rue de la Réunion, égrène ses mentions de produits régionaux et sa promesse de bistrot, bar à vin et […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
La Vierge - Paris

Lille : mangeons des frites !

On vous a déjà parlé de cette « friterie Meunier« , qui trône sur la grand-place, censée être la « meilleure friterie de Lille ». On ne les a pas toutes faites (les friteries de Lille, s’entend) et on renonce à se prononcer sur cette épineuse question. On a visité en tout cas son annexe sise au pied d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Lille
Friterie Meunier - Lille

Le Bistrot du Mois – Paris 16e : les malices du P’tit Chêne

C’était Chaumette, une maison emblématique du quartier d’Auteuil, toute voisine de la Maison de la Radio, avec ses banquettes, ses boiseries sculptées, son grand miroir, où les animateurs de celle-ci, comme Antoine de Caunes et tant d’autres, avaient leur rond de serviette. On venait y manger, dans un cadre à l’ancienne, une cuisine bourgeoise généreuse […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Le P'tit Chêne - Paris 4

Paris 15e : Melt comme à NY ou à Austin

Un « déli » comme à New York, avec des ides de cuissons empruntées à tradition texane ? Il y a de ça ici. Cette filiale d’un petit groupe fondé par une jeune équipe déjà présente aux Batignolles et dans le 11e, dirigée par deux aventuriers du goût, Jean Ganizate et Paul Loiseleur, dépayse. On passe sa […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Melt Cambronne - Paris

Cannes : canon, la Môme !

Retour chez la Môme, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost… Depuis 2015, les jumeaux Antoine et Hugo Lecorché ont fait de l’impasse Florian un lieu incontournable et gourmand de la vie nocturne cannoise. Il n’est pas si loin les temps où, jeunes serveurs au Bus Café, quai Sarrail à Lyon, ils […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
La Môme - Cannes

Paris 20e : Guy Martin à la Mère Lachaise

C’est la nouvelle table signée Guy Martin, qui est partout, désormais, dans Paris, au Grand Véfour, démocratisé, sous les arcades du palais royal, chez Pasco, dans le 7e, chez A Noste, près de la Bourse, chez Augustin, rue Daguerre, et désormais dans le 20e, à deux pas du Père Lachaise. Le cadre, signé du « fashion […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
La Mère Lachaise - Paris

Paris 7e : généreux « Bistrot de Paris »

Millésimé 1965, ce vrai-faux bistrot Art nouveau signé Slavik, créé pour Michel Oliver, qui en fit une star du Paris des années nouvelle cuisine, perdure dans la discrétion et la bonne humeur. Le lieu a résisté à l’usure du temps, aux modes, comme à la dite « nouvelle cuisine ». La déco avec ses stucs, ses chaises […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Le Bistrot de Paris - Paris

Paris 6e : Salvatore Ticca au Montana

Salvatore Ticca, ce chef sarde, qui est chez lui dans son antre du 15e (Shardana), on vous en a parlé il y a deux ans et demi. Comme d’ailleurs du Montana, cet hôtel si germanopratin et mythique, revisité il y a sept ans. Faire coïncider les deux tient de la prouesse. Voilà, en tout, le […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
Montana by Ticca - Paris

Île Maurice : un festival culinaire nommé Constance

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, toujours sur la brèche, assistait au 15e festival culinaire Bernard Loiseau  devenu Constance Festival Culinaire en 2022 et parrainé par Pierre Hermé. Il nous dit tout… Après deux ans de jeûne dû au Covid, le festival culinaire Bernard Loiseau, aujourd’hui rebaptisé « Constance Festival Culinaire », créé en […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Île Maurice : un festival culinaire nommé Constance

Paris 3e : le Liban gourmand au Doukane

Le Doukane ? L’épicerie libanaise d’Alan Geaam, lancée rue Saint-Martin, face à son bistrot Qasti et à deux pas de Qasti Shawarma & Grill, qui, avec une boulangerie dite Nicolas Flamel et le proche temple de la galette libanaise « Saj », crée une sorte d’oasis gourmande à la gloire du pays du cèdre. Avec son  compatriote […]...

Article publié il y a 4 ans Produits libanais Paris
Le Doukane - Paris

Paris 17e : Dessirier-sur-mer

Un banc d’huîtres qui fait rêver, des poissons extra-frais, un service aux petits oignons et la vue plein cadre sur l’ex place Péreire dont Roger Nimier écrivait jadis qu’elle était « le centre du monde« . A deux pas de la porte de Champerret, voilà en tout cas le meilleur « spot » gourmand pour se dire en prise […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Dessirier - Paris

Paris 16e : Tayim, casher pas cher

Comme à Jérusalem, mais à Paris, ce restaurant strictement casher, tayim (autrement « le goût » au pluriel en hébreu) est mené avec alacrité par Daniel Marburger, ancien comptable saisi par le démon de la gourmandise, après un stage Alain Ducasse. Au programme, des plats à l’italienne, des pizza fines et de qualité, une assiette d’antipasti, des […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Paris
Tayim - Paris 1

Cancale : les huîtres d’Alexandre Prod’homme

Notre photographe complice Maurice en quête du « meilleur de la Bretagne » est retourné à Cancale en quête de l’huître « pied de cheval »… Lors de notre dernier passage à Cancale, pour le livre Les trésors gourmands de la France, il y a de cela quelques lustres nous avions eu le plaisir de rencontrer Joseph […]...

Article publié il y a 4 ans Ostréiculteurs Cancale
Huîtres Prod’homme - Cancale 2

Paris 7e : le café des branchés gourmands

Un restaurant ? Un phénomène de mode, alliant modernité et classicisme, tradition et qualité, malice parisienne et sagesse provinciale. Aux commandes du lieu : un couple tonique et bûcheur, Jean et Roxane Sévègnes, elle native d’Hennebont en Morbihan,  qui a notamment oeuvré au Péninsula, chez Spring et chez Robert dans le 11e, lui lotois de […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Café des Ministères - Paris

Paris 5e : ce bon vieux René !

Ce bistrot éternel, qui trône sur le boulevard Saint-Germain comme une perle, servit de modèle, jadis, à Claude Terrail pour créer sa « Rôtisserie du Beaujolais »,  juste de l’autre côté du pâté de maison, face au quai de Seine. L’homme de Tour achevait ici ses ses soirées lorsque ses services le lui permettaient. Il y raffolait […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Chez René - Paris

Clohars-Carnoët : les cidres de l’apothicaire

Matthieu Huet, qui a laissé tomber la pharmacie pour l’amour de la pomme et du cidre, à créé la cidrerie de l’Apothicaire à Cloars-Carnoët. Il loue 4 ha de vergers et produit sept sortes de cidres, plus quatre sortes de jus de pomme (verveine, menthe, basilic et nature), un vinaigre de cidre, un apéro style […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Clohars-Carnoët
Cidrerie de l'Apothicaire - Clohars-Carnoët

Le Lavandou : un quatre mains en melanosporum majeur

Retour au Mazet chez les Hardy pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, à l’occasion d’un repas tout truffe avec Patrick Raingeard … Depuis l’été 2020 et après une brève retraite, Corinne et Patrice Hardy reçoivent au Mazet – l’Atelier de la Truffe, leur nouveau restaurant du Lavandou où ils venaient en villégiature. […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Le Lavandou : un quatre mains en melanosporum majeur

Nevez : les champions de la spiruline bretonne

Dominique Georgelet et Juliette Espagno ont créé la « spiruline de Rospico », produisant la spiruline en brindilles, qu’ils préparent aussi en tapenade et tartare. Anti-oxydant, renforçant les défenses immunitaires et augmentant la dose de fer contre l’anémie, ce médicament miracle, plus généreux en protéines, fer, béta-carotène, vitamine B12, acide gamma-linolénique qu’aucun autre aliment connu, nourrissant et […]...

Article publié il y a 4 ans Epiceries Nevez
La Spiruline de Rospico - Nevez

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.