Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Draguignan : Rabiega, vin, passion et gourmandise

Rabiega ? Un domaine de vin très gourmand, au cœur du Var, disséqué par notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost… On doit le nom de Rabiega, domaine vinicole renommé pour ses rouges de très longue conservation, à Christiane Rabiega, speakerine de l’ex-ORTF qui l’avait acquis dans les années soixante-dix. Le domaine est passé ensuite […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Draguignan
Domaine Rabiega - Draguignan

Tel Aviv : rugelach et fougasses chez Lehamim

Lehem : le pain. Lehamim : les pains. Uri Scheft, d’origine danoise, devenu boulanger avec une passion très succursaliste  à cette enseigne (il possède une boutique à Ramat-Hasharon, Ramat-Aviv, sur Ibn Gabirol, au centre commercial Azrieli de la rue Menachem Begin et à New York), est présent depuis peu sur Dizengoff. Il propose des pains […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Tel Aviv
Lehamim Bakery - Tel Aviv

Tel Aviv : un brunch au Café Lieselotte

Les œufs sous toutes leurs formes, les repas à toute heure, les croissants farcis de saumon (entre autres), les légumes frais, la féta ou le halloumi servi avec des graines de potiron, le thé bio, le café bien serré, le jus d’orange frais pressé: voilà entre autres ce qu’on trouve au Café Lieselotte, un lieu […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Tel Aviv
Café Lieselotte - Tel Aviv

Tel Aviv : un knafeh à Jaffa

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaif (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Yaffa Knafeh - Tel Aviv

Tel Aviv : café et vue chez Silvia

Le meilleur point de vue sur Tel Aviv, sa ligne de crête, ses hôtels gratte-ciel, sa plage sinueuse, son bord de mer, depuis le bastion de Jaffa, près du port, et son quai : ce café Silvia, qui donnerait le sentiment d’être quelque part entre Mykonos et Santorin, avec sa belle terrasse, ses promeneurs en […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
Café Silvia - Tel Aviv

Tel Aviv : The Old Man and the Sea

A ne pas confondre avec la table éponyme, d’allure contemporaine, sise non loin, sur le port et au rez-de-chaussée des anciens hangars maritimes de Jaffa, abritant notamment I24News. La tonalité de ce ce « vieil homme et la mer », créé par une famille arabe d’ici en 1999, au dessus d’une plage esseulée et à deux d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Old Man and the Sea - Tel Aviv 1

Tel Aviv : la Bonne Pâtisserie de Ben Yehuda

Cette « Bonne Pâtisserie » en français dans le texte, on vous a déjà parlé sur Dizengoff. Succursaliste, mais de taille raisonnable, elle continue de promouvoir la viennoiserie traditionnelle à la française : croissants, pains au chocolat ou aux raisins, roulés à la pistache et à la cannelle, chaussons aux pommes sont tout à fait délectables et […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Tel Aviv
La Bonne Pâtisserie - Tel Aviv 1

Tel Aviv : shopping grec chez Greco Greek Food

Cette enseigne qui existe à Tel Aviv et Herzliya, on vous a parlé plusieurs fois. Tzviki Eshet, amoureux de la Crète et de la Grèce dans leurs grandes largeurs, a créé des tavernes si typiques qu’elles font « plus grecques qu’en Grèce ». Voilà qu’il prolonge son effort sur la plage à Tel Aviv et, pour ce […]...

Article publié il y a 4 ans Produits grecs Tel Aviv
Greek Deli at Greco Beach - Tel Aviv

Tel Aviv : un air de béatitude au Lalaland

Une table de plage telle qu’on en rêve, avec son air relaxe, ses additions douces, ses produits de qualité, leur réalisation presque parfaite, bref un lieu de vacances où l’on ne se moque pas du monde, en lisière de Gordon Street, et face à l’hôtel Sheraton : c’est ce qu’on créé il y a quinze […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv
Lala Land - Tel Aviv

Paris 1er : découvrez l’Emil !

L’Emil (sans e !), c’est la toute neuve brasserie, chic et gourmande du non moins neuf hôtel Château Voltaire, créé en lieu et place de l’ancien siège de la maison de couture Zadig & Voltaire, dont on n’a conservé que le second terme. Le lieu a le chic art déco, mixant avec joliesse bois, vitraux, […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Brasserie l'Emil - Paris

La Savoie gourmande de Mercotte

Elle est la copine/tantine gourmande qu’on adore, blagueuse émérite et « blogueuse dinosaure » telle qu’elle se définit elle même. Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte,  complice de Cyril Lignax pour « le Meilleur Pâtissier », n’oublie pas qu’elle est native d’Aix les Bains, que Chambéry est sa ville de coeur, et que les chefs étoilés des Alpes françaises sont tous […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
La Savoie gourmande de Mercotte 1

Paris 5e : comme un air de vacances aux Cyclades

Simple, bonne, savoureuse, authentique : cette taverne comme aux Cyclades, avec sa terrasse, son cadre avenant, ses serviettes blanches, sa cuisine 100 % grecque, on la connaît de longue main. Elle est la première maison des Mavrommatis. Depuis 1981, les frères chypriotes tiennent là leur « bon coût », juste à côté de leur table […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants grecs Paris
Les Délices d'Aphrodite - Paris

Paris 14e : fromages et produits corses

Il est présent à Montrouge et à l’Haÿ-les-Roses. Anthony le « fromager depuis trois générations » a ouvert une boutique rue Didot où il promeut brousse et tomme de brebis du maquis ou gruyère suisse, pont l’évêque du domaine du Plessis et chèvre de Loire, mais l’accent corse ressort avec éclat pour les charcuteries, saucissons, vins, canistrelli, […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Paris
Fromages et Cetera - Paris 1

Paris 14e : les pains et douceurs du Binôme

Quatre copains gourmands ont créé une boulangerie de quartier qui revoit le pain à l’ancienne avec gaieté. Le fournil est face à vous, la tourte de meule, le grand épeautre ou le khorazan demi-sel comme la baguette sont très recommandables. Et les brioches, kougelhopf, viennoises, tels croissants au beurre ou « buns » à la cannelle, cake […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Paris
Boulangerie Binôme - Paris

Paris 14e : les délices latinos de Maxim Gaudigna

Maxim Gaudigna ? On vous avait parlé pendant le confinement. Ce chef franco-vénézuélien, dont le grand-père fut footballeur italien puis sélectionneur de l’équipe du Vénézuela, et dont la mère française est française joue plaisamment avec sa double culture. Il a grandi au Vénézuéla, émigre à Paris, suit des études d’ingénieur, avant d’intégrer l’école Ferrandi, se […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
Galia par Maxim Godigna - Paris

Albi : la gaité du Cascarbar

Sympa, drôle, vif, pas cher, avec son unique menu de midi, ses formules du soir dites « la faim justifie les moyens » ou  « la fin des faims », ce bistrot qui parvient à maîtriser son succès est le bébé de Myriam et Arnaud Cabanel, deux anciens de la Citadelle à Metz au temps des Dufossé, elle originaire […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Albi
Cascarbar - Albi

Lautrec : le pain de Romain

Natalee Hazelwood et Romain Coulet ont racheté et rafraîchi une boulangerie de village qui vient faire accourir les gourmands de Lautrec. Toute une splendide collection de pains au levain, baguettes craquantes ou gros pains campagnards, mais aussi de gâteaux à l’ancienne donnent envie faire la queue. Exquis poumpet tarnais, fine tarte « clair de lune » joliment […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Lautrec
Le Pancossier - Lautrec

Lautrec : les bons tours de l’Oc-xalis

L’Oc-xalis? La jeune table qui monte à Lautrec, pile sur la grand place face au monument aux morts, au coeur historique de cette belle cité dédiée à l’ail. Lydia Darasse et Thomas Massoutier, qui ont travaillé ensemble chez Michel Sarran à Toulouse, au Puit St Jacques chez Bernard Bach et à la Côte Saint-Jacques à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lautrec
L'Oc-xalis - Lautrec 1

Lautrec : shopping vins chez les Chevaliers

Au cœur du vieux Lautrec, ce bistrot/cave permet de faire son marché et d’acheter les plus jolis vins tarnais du moment. Mas del Riou issu de braucol, in Vinum du domaine Sarabelle élevé en amphore ou cuvée élégance de La Croix des Marchands à Gaillac sont proposés avec entrain par la pétulante Claire Montessino. Repas […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Lautrec
Les Chevaliers - Lautrec

Lisez Utopia Avenue !

Attention chef d’oeuvre ! Vous allez y passer une semaine, au moins, le lire par petits bouts, les pages vont se décoller par paquets (j’en suis resté avec trois dans les mains!), la couverture, géniale, elle aussi, drôle, va se gondoler, se ramollir. Le livre, lui, ne va pas faiblir, l’intrigue ne ralentira pas. Ce […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Lisez Utopia Avenue !

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