Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Tropez : Nicola enchante l’Arcadia

La nouvelle donne de l‘Arcadia, avec un nouveau chef, arrive. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous la raconte par le menu … Depuis l’an dernier, toutes les cuisines du Byblos ont été prises en main par le chef Nicola Canuti, 47 ans, natif de Mantoue en Italie, qui a travaillé pendant dix […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Saint-Tropez
Arcadia au Byblos - Saint-Tropez

Le Bistrot du mois – Paris 9e : le Bon Georges

C’est une table que l’on révère et qu’on adore, une sorte de bistrot idéal, de lieu rêvé. En lieu et place d’une trattoria de charme (« Dell’Orto ») du coeur de la Nouvelle Athènes, sise à l’angle des si jolies rues Saint Georges et d’Aumale, Benoît Duval Arnould, ingénieur en agriculture et autodidacte passionné, collectionneur de belles […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Le Bon Georges - Paris 3

Gaiole in Chianti : dormir à l’abbaye

La « Badia a Coltibuono » : l’abbaye de la bonne récolte, en italien dans le texte. Depuis que Napoléon est passé par l’Italie, édictant ses lois laïques, le monastère n’abrite plus de moines et ce sont désormais les touristes amoureux de la Toscane et du Chianti, qui viennent se livrer ici aux joies de « l’agritourisme », entre […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Gaiole In Chianti
Hôtel Badia a Coltibuono - Gaiole In Chianti

Gaiole in Chianti : découvrir Badia a Coltibuono

Du fruit, de la vivacité, de la fraîcheur, une belle charpente, exprimant toutes les qualité du san giovese, cépage roi du Chianti : voilà ce qui vous attend chez Roberto Stucchini-Prinetti, au fil de ses belles récoltes, de ses cuvées soignées, de ses flacons précieux, qui vieillissent avec bonheur. « Badia a Coltibuono », c’est, soulignons-le, « l’abbaye […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Gaiole In Chianti
Badia a Coltibuono - Gaiole In Chianti

Civitella del Lago : dégustation à la Tenuta de Salviano

On vous a parlé du beau château de Titignano transformé en maison d’hôte. Ce nid d’aigle, face au grand lac de Corbara, que possèdent aujourd’hui le marquis Giovanni Incisa della Rocchetta, neveu du propriétaire de Sassicaia, a son pendant vigneron, avec la Tenuta di Salviano, autre castel médiéval, avec ses grâces renaissances, sis de l’autre […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Civitella del Lago
Tenuta di Salviano - Civitella del Lago

Saint-Tropez/Ramatuelle : un gourmand pitch au Byblos Beach

Retour à la plage gourmande du Byblos pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost … Byblos Beach, c’est l’élégante plage du Byblos dont l’aérien décor contemporain en harmonie avec la nature environnante invite à la détente dans les transats ou sous les ombrières façon voiles de bateaux pour partager de délicieux cocktails avant […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Ramatuelle
Byblos Beach - Ramatuelle

Titignano : un château en Ombrie

Un nid d’aigle, avec ses vues insoupçonnées sur le lac de Corbara, au coeur de l’Ombrie des merveilles : c’est le château de Titignano, que possèdent aujourd’hui le marquis Giovanni Incisa della Rocchetta, fameux à Sassicaia, et son épouse la marquise Tara. La demeure historique s’additionne de chambres plus ou moins modernes, assez austères, voire […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Orvieto
Castello di Titignano - Orvieto

Bolgheri : l’auberge des amoureux de la viande et du vin

Le bel accueil familial et familier au coeur des collines si convoitées des Bolgheri, les jolies viandes du maestro Dario Cecchini, expert du genre et boucher artiste à Panzano, les charcuteries splendides, les vins nombreux à tous les prix (comme ce joyeux flacon toscan à 20€ signé Vaiente Toscane 2018 avec ses cépages autochtones (san […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Bolgheri
Osteria Magona - Bolgheri

Bolgheri : la gloire de Sassicaia

Sassicaia, c’est un peu l’histoire de l’homme qui a vu l’homme qui a vu l’ours. Ou plutôt du marquis Mario Incisa de la Rochetta, fasciné par Mouton Rothschild, voulant accomplir son rêve de créer un domaine avec des cépages bordelais (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot), sur sols graveleux, cousins de ceux du Médoc, en bordure […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Bolgheri
Tenuta San Guido - Bolgheri 1

Le café magique d’Amanda Sthers

Un écrivain caméléon? Il y a de ça. Elle sait se glisser dans la peau de personnages tellement différents, dans des situations entre drame et cocasserie avec une telle aisance, dans des pays où elle se coule avec une si évidente souplesse qu’on se dit que le don d’Amanda Sthers est d’être elle-même et d’autres […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le café magique d’Amanda Sthers

Panzano : un café et plus à la Curva

Au centre du village, sur une voie passante, ce café avec glaces, offre l’expresso au comptoir, les pâtisseries assises, les viennoiseries du matin, les frais sandwiches, le croissant fourré de crème pâtissière et les beignets sucrés toute la journée. Voilà un lieu parfait, avec son joli coin salon façon boudoir, pour prêter l’oreille aux parlotes […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Panzano In Chianti
La Curva - Panzano In Chianti

Panzano : le goût toscan selon Dario Cecchini

Pas de promenade dans le Chianti sans visite au merveilleux boucher, ambassadeur de la Toscane, Dario Cecchini. Cet expert en belles viandes de toutes sortes sait faire parler la sensibilité des animaux et vend vins, huiles, sels et conserves soignées qui évoquent le bon goût toscan de toujours. Sa boutique, que double une Enoteca avec […]...

Article publié il y a 4 ans Bouchers Panzano In Chianti
Antica Macelleria Cecchini - Panzano In Chianti

Fonterutoli : les vins des Mazzei

Le vin comme une expérience au coeur du Chianti : voilà ce que vous proposent les Mazzei qui possèdent ici et là 120 hectares de vignes, principalement plantées en san giovese (indispensable d’en contenir 80 % pour l’appellation DOP Chianti Classico), mais aussi en merlot, malvoisie noire, colorino et quelques autres qui composent des cuvées […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Fonterutoli
Enoteca Di Fonterutoli - Marchesi Mazzei - Fonterutoli

La Crème de la Crème – Matthieu Garrel : « on ne peut faire de bonne cuisine qu’avec des produits d’exception »

Matthieu Garrel ? Un breton de Loudéac qui n’a jamais oublié son terroir des Côtes d’Armor. Né en 1971, formé jadis chez Jean-Pïerre Crouzil à Plancoët, puis chez Jacques Guillo à l’Auberge de Grand’Maison de Mur-de-Bretagne, il monte à Paris, travaille un temps pour Potel et Chabot, puis cinq ans durant aux côtés de Gérard […]...

Article publié il y a 4 ans Boutiques
La Crème de la Crème – Matthieu Garrel : « on ne peut faire de bonne cuisine qu’avec des produits d’exception » 1

Fonterutoli : dormir au village

Dans un beau village de Toscane et du coeur du Chianti, à quelques pas de Sienne et non loin de San Gimignano, des maisons anciennes restaurées avec soin par la la famille Mazzei, présente ici depuis le quinzième siècle : vous voilà à l’hôtel, mais en chambres d’hôtes de luxe, comme chez des amis aisés. […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Fonterutoli
Castello Di Fonterutoli - Fonterutoli

Fonterutoli : dîner à l’Osteria

A Fonterutoli, ce beau village perché du coeur du Chianti, non loin de Sienne, cette Osteria est la table ouverte du domaine des Mazzei. La cuisine y est toscane, avec excellence, sous la gouverne d’une équipe fort sérieuse. On se régale là de choses fines et exquises, qui ont nom croquettes de sanglier, terrine de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Fonterutoli
Osteria Di Fonterutoli - Fonterutoli

Reims/Tinqueux : Arnaud le magnifique

  Arnaud Lallement ? On suit depuis ses débuts ce Champenois passionné, amoureux de son terroir, qui n’oublie pas ses racines bretonnes – du côté de Colette, sa mère, qui demeure pimpante et vive à l’accueil. Dans son château néo-normand des abords de Reims, sis au coeur de la commune limitrophe de Tinqueux, Arnaud raconte […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Tinqueux
Arnaud Lallement - l’Assiette Champenoise - Tinqueux 1

L’éloge des cinémas d’Eric Neuhoff

  Au moment où démarre le festival de Cannes, ce livre apparaît comme un bienfait, une ode à la nostalgie (Eric Neuhoff parle si bien de Claude Sautet), un éloge des salles obscures, qui disparaissent et qui, dans un monde parfait, devraient être classées. Chemin faisant, l’auteur de « Un Bien Fou » et de « Costa Brava », […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
L’éloge des cinémas d’Eric Neuhoff

Paris 9e : Florian Barbarot, roi des abysses

Il a été quart de finaliste à Top Chef saison 10 (en 2019), chef de partie à l’Auberge de l’Ill, puis sous-chef à l’Auberge de la Pomme aux Damps, a travaillé, entre temps, chez Daniel Boulud à New-York et chez Lampart’s, près de Bâle en Suisse. Bref, après avoir tutoyé les étoiles chez les autres, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
Quelque Part - Paris

Les chuchotis du lundi : la Cour Jardin selon Jean Imbert, la disparition d’Antoine Alléno, une rue pour André Daguin, Thomas Cabrol le magicien de la Montagne Noire, les petits secrets de Werner Küchler, Séverine Pailhès la bonne fée de Simorre, le groupe Annie Famose reprend le Quai des Artistes à Monaco

La Cour Jardin selon Jean Imbert Et de trois ! Après « le Relais Plaza » et « Jean Imbert au Plaza Athénée », récemment couronné d’une étoile chez Michelin, voilà la troisième table de Jean Imbert au sein du palace de l’avenue Montaigne, cette « Cour Jardin », qui constitue sans nul doute le plus beau patio de Paris, avec […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Cour Jardin selon Jean Imbert, la disparition d’Antoine Alléno, une rue pour André Daguin, Thomas Cabrol le magicien de la Montagne Noire, les petits secrets de Werner Küchler, Séverine Pailhès la bonne fée de Simorre, le groupe Annie Famose reprend le Quai des Artistes à Monaco 4

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