Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saverne : un café en terrasse chez Henri

On n’a pas été tendre, par le passé, avec cette jolie maison de café qui trône comme une perle sur la grand rue de Saverne, face à la mairie et à la belle maison Katz. Tout est revenu au beau fixe : le café, demandé et servie en ristretto, est délectable, corsé et parfumé, le […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Saverne
Cafés Henri - Saverne

Les cakes étonnants de Jean Sulpice

Au beaufort, au lard (version cannneloni!), sucré, salé, au chorizo et moules, façon « club sandwich », « blini-cake » ou « cake-monsieur », au citron meringué, Jean Sulpice, le cuisinier artiste de l’Auberge du Père Bise à Talloires, réinvente l’art du cake en 50 recettes fort bien construites, transcendant le genre, réinventant les foirmes, donnant un nouveau sens à ce […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Les cakes étonnants de Jean Sulpice

Saverne : un air de fête au caveau

Ce caveau du coeur de Saverne fait merveille par sa discrétion. Herve Delange qui l’a repris il y a quinze ans déjà, y cuisine à la façon de « nos grands mères », car, dit-il, il n’y a rien de meilleur que leur façon de faire. Il se contente d’opérer de joyeuses mises à jour sur des […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Saverne
S'Zawermer Stuebel - Saverne

Dettwiller : le boulanger des merveilles

C’est la belle surprise du village de Dettwiller, davantage fameux pour la manufacture de chaussures Heschung (dans la ZI Eigen) que pour sa gastronomie : cette belle échoppe pâtissière et boulangère récemment reprise par un jeune artisan rigoureux, Anthony Setpleine de vie et de gaîté. Pains aux graines, complet, au seigle, au pavot,, campagne aux […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Dettwiller
Epi'curieux - Dettwiller

Dieu est un garçon noir à lunettes

En 1989, à Dar es Salam, dans un quartier résidentiel, le monde est passé à la lorgnette de la petite Adi, qui a six ans et dont le père est à la fois mathématicien et diplomate zaïrois, souvent absent de la maison, sévère avec les siens, essayant d’être juste. La famille est nombreuse, Dina la […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Dieu est un garçon noir à lunettes

Marmoutier : la gentillesse de l’Aura

Dans la jolie ville de Marmoutier, à deux pas de la belle abbatiale romane, qui est le Vézelay d’Alsace,  et juste à côté de son musée des traditions juives et régionales (ouvert le week-end hors saison), on a connu là Philippe Gilhoni parti au Haut-Barr. La maison a été transformée en bar à vin/bistrot gourmand […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Marmoutier
L'Aura - Marmoutier

Ribeauvillé : découvrez le Cammissar !

Dédiée au peintre Auguste Cammissar, dont une oeuvre (un beau paysage des abords de Ribeauvillé et ses châteaux dans la verdure) orne la salle , Le Cammissar est la toute neuve table gourmande et raffinée de la cité des Ménétriers. Elle est signée du jeune Thomas Eblin, 23 ans, ancien de l’Abbaye de la Pommeraie […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Ribeauvillé
Le Cammissar - Ribeauvillé

Cannes : Didier Aniès, le retour

Un MOF fameux qui revient à Cannes en douceur : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… À deux pas du centre de Cannes, quoiqu’au calme de son parc de 5000 m2, le Château de la Tour jouit d’une situation dominante sur la Méditerranée. Le groupe Nova Ace, propriétaire de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Cannes-la-Bocca
La Tour Gourmande - Cannes-la-Bocca

Trouver refuge avec CODB

  Vous avez cru au merveilleux avec Christophe Ono-dit-Biot, alias CODB, après avoir plongé, histoire de retrouver Paz… Vous allez vivre une autre aventure extraordinaire avec ce charmeur né, qui a le don pour imaginer des contes contemporains auquel on croit. Ses héros  du jour – un couple et un enfant – se nomment aujourd’hui […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Trouver refuge avec CODB

Illhaeusern : magique Auberge de l’Ill !

Cette auberge façon « maison de paradis », on la connaît par coeur et on la vante depuis tant et temps. Y aller comme en pèlerinage, une fois l’an, c’est s’assurer un moment de bonheur sans ombre. Marc Haeberlin, le patient et discret héritier maison, a désormais soin d’indiquer le nom de ses collaborateurs de cuisine sur […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Neuwiller-les-Saverne : un midi chez les Cazemajor

Ils tiennent la belle table du splendide village de Neuwiller-les-Saverne. Dans ce qui fut jadis la résidence d’été des évêques de Metz, riche de ses beaux monuments historiques et édifice religieux, les Cazemajor ont transformé une ancienne maison canoniale (qui abritait les chanoines) en hôtel et restaurant convivial. On vous a souvent parlé de la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne
Le Herrenstein - Neuwiller-les-Saverne

Saint-Laurent-du-Var : Rivea sur Riviera

Une nouvelle table signée Alain Ducasse à Saint-Laurent-du-Var. Notre correspondant de la Côte d’Azur est, bien sûr, au rendez-vous… Après avoir créé Les Manufactures et sa première boutique « Le Chocolat » en PACA dans le Corso, espace dédié au luxe du centre commercial Cap 3000, Alain Ducasse y a mis en place une sélection de cafés d’exception, un […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Saint-Laurent du Var
Rivea à Corso Cap 3000 - Saint-Laurent du Var

Saverne/Monswiller : la cave aux 4000 références

A Monswiller, dans une zone d’activités, toute proche de Saverne, cette incroyable cave à vins, fortiche dans tous les vignobles, propose 4000 références en tous genres, avec une époustouflante collection de rosés, de grands rhums à gogo, des bourgognes de classe, mais surtout de grands bordeaux à petits prix. Foncez sur le Reignac ! Mais […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Monswiller
Roi des vins

Abreschviller : exquise forêt …

L’Auberge de la Forêt, en lisière de la forêt d’Abreschviller, de son petit train touristique, des souvenirs d’Erckmann-Chatrian, et surtout d’Alexandre Chatrian, né tout à côté, à Grand Soldat, où travaillèrent les parents de Christelle Brua, l’actuelle pâtissière de l’Elysée, vous la connaissez par coeur, si vous lisez ce blog avec fidélité. Nicole Risch, qui […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Abreschviller
Auberge de la Forêt - Abreschviller 1

Ingwiller : le bon pain de Philippe Gross

Pains au levain, aux graines, tournesol et lin, à l’épeautre, complet ou baguette, viennois, kougelhopf, tarte Linz, bretzels et pâtisseries classiques donnent envie de faire ses emplettes dans la belle échoppe des Gross. Glaces et sorbets maison. Accueil adorable et aimable petite terrasse d’été....

Article publié il y a 4 ans Boulangers Ingwiller
Philippe Gross - Ingwiller

Weinbourg : exquis Bois Flotté

Il est le bon samaritain de son village, a nourri tout le monde de belles terrines et de jolis bocaux durant le confinement, continue de faire plaisir à tous, avec ses menus généreux, ses petits prix au déjeuner, ses propositions qui se renouvellent. Cédric Brumm, 46 ans, natif de la Petite Pierre, formé jadis au […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Weinbourg
Le Bois Flotté - Weinbourg

Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin et les siens, Braise et Sylvain Courivaud arrivent à Paris, l’avènement de Thomas Eblin à Ribeauvillé, Gilles Epié ouvre l’avant-garde à Washington, les succès franco-français d’Alain Caron à Amsterdam, Olivier Nasti fait son pain à Kaysersberg

Marc Haeberlin et les siens Il tient son auberge façon « maison de paradis », avec maestria. Cette Auberge de l’Ill, on la connaît par coeur et  on la vante depuis tant et temps. Y aller comme en pèlerinage, une fois l’an, c’est s’assurer un moment de bonheur sans ombre. Marc Haeberlin, le patient et discret héritier […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Marc Haeberlin et les siens, Braise et Sylvain Courivaud arrivent à Paris, l’avènement de Thomas Eblin à Ribeauvillé, Gilles Epié ouvre l’avant-garde à Washington, les succès franco-français d’Alain Caron à Amsterdam, Olivier Nasti fait son pain à Kaysersberg 3

Saverne : casse-croûte au Petit Rohan

Une brasserie, où boire un verre à toue heure, combler un petit creux, choisir un cocktail, préférer une bière, céder à la planche de charcuteries d’Hervé Wolbrett, le charcutier artiste de Saint-Jean-Saverne, actionnaire du lieu : c’est le P’tit Rohan, pile face au château éponyme, à Saverne. L’accueil de Redha est souriant autant qu’efficace, les […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Saverne
Le Petit Rohan - Saverne

Saverne : les jolis fromages de Tourrette

Star discrète du bon fromage à Strasbourg, au coeur de la passante rue des Tonneliers, René Tourrette est également présent au coeur de la grand rue savernoise. Le sérieux Matthieu Lett vante avec le sourire les choix du moment dans une échoppe charmante. Parmi les fromages mis en avant, le comté fruité, le munster des […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Saverne
La Cloche à Fromage - Saverne

Saverne : retour au classique

Proche de la gare de Saverne, chez Jean est une institution qui dure. La jeune génération est aux commandes, oeuvre avec coeur dans ce qui figure le « grand classique » de la ville. Fabrice et Christelle Veit-Harter, relayés par un service au petit point et une équipe de cuisine solide, reçoivent avec coeur, demeurant fidèles à […]...

Article publié il y a 4 ans Winstubs Saverne
Chez Jean - Saverne

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