Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Plomeur : les saveurs de Nuance

Chez Nuance, à Plomeur, à deux pas du spot de surf de la pointe de la Torche, la famille Rolland  accueille avec le sourire dans une ancienne pizzeria de bord de route reconverti en table contemporaine de charme. Raphaël et Laurence, les parents, qui sont traiteurs à Pont L’Abbé au « Temps Gourmands », après avoir oeuvré […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Plomeur
Nuance - Plomeur

Pont l’Abbé : bulles et flacons

« Bulles et flacons » : c’est le double credo de cette boutique tendance qui bouscule un brin la capitale du pays bigouden. Aux commandes, deux passionnés, chacun dans leur domaine. Mais qui, ici, font cause commune. Adèle Arvieux, ex-urbaniste, apprit le métier de libraire chez Dialogues à Brest. Quant à Nicolas Prieur, il fut vigneron dans […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Pont-l'Abbé
Vins et Vignettes - Pont-l'Abbé

Pont l’Abbé : goûter chez Blandine

Un salon de thé choisi et raffiné, avec ses belles tartes et quiches maison, ses gourmandises du jour, ses plaisirs sucrés, ses thés sélectionnés, le tout dans un cadre champêtre en ville: celui de Blandine Guiet à l’enseigne de Kafe Koefet. Cheese-cake, gâteaux bretons et cookies, confectionnés main, sont tous recommandables. Atmosphère douillette, thé au […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Pont-l'Abbé
Kafé Koefet - Pont-l'Abbé

Penmarc’h : les délices du Haut Linage

Le Haut Linage à Penmarch : la table moderne et contemporaine de Klervi Tanniou et de Corentin Ogor. Ce dernierr, natif de Ploneour-Lanvern, en plein pays bigouden, a voyagé en Arizona et en Asie, sans omettre de travailler pour Joêl Robuchon puis Gordon Ramsay à Bordeaux et aussi avec Ronan Kervarrec a l’Hostellerie de Plaisance […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Penmarc'h
Haut Linage - Penmarc'h

Penmarc’h : fish & chips aux viviers

Elliot Gow, Jonathan Huonic (chef), Laurent Dauget animent avec gaieté cette brasserie marine installée dans une ancienne conserverie de poissons devenu un atelier de mareyage. Tout à côté d’une poissonnerie dédiée à la pêche du jour, ils proposent bières, fruits de mer, huîtres, homard grillé à la plancha, moules frites (maison, svp!) et fish & […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Penmarc'h
Vivier des Etocs - Penmarc'h 4

Lesconil : magique Marinoé !

Elle est la vigie gourmande de son pays.Marie-Dominique Plan, mi-bigoudène mi-ouessantine, tient depuis 30 ans une épicerie de bord de mer dédiée aux algues marines qu’elle récolte et cultive (dulse, laitue de mer, wakamé, haricots de mer, kombu royal, nori, spiruline, salicorne), et aux produits sélectionnés chez ses voisins. Pains de campagne (de seigle, d’épeautre), […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Lesconil
Marinoé - Lesconil

Loctudy : Le Levier, le retour

Les Le Levier ? On les a connus au tout début de ce blog. Ils étaient l’étoile surprise du pays bigouden, proposant une cuisine sérieuse dans un cadre un peu « Club’ Méd' ».  Ils voulaient changer d’air, histoire de rompre avec les saisons trop courtes, ont passé sept ans au grand duché du Luxembourg,  à fleur […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Loctudy
AC Le Levier - Loctudy 3

Saint-Pol-de-Léon : les délices de Jérémie le Calvez

Ils ont déménagé à quelques pas de leur ancienne demeure, ont adjoint cinq chambres d’hôtes à leur maison dans un Clos, sont devenus aubergistes au vert, au coeur même de l’ancienne cité épiscopale de Sain-Pol-de-Léon. Autant dire que Jessica Chelala et Jérémie le Calvez maîtrisent leur sujet. Avec de grandes fenêtres, ouvertes sur le dehors, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Saint-Pol-de-Léon
La Pomme d'Api et le Clos Saint-Yves - Saint-Pol-de-Léon 3

Saint-Pol-de-Léon : livres et pause thé au Livres in Room

Il y a « living room » et « livresinroom ». Vous êtes ici dans une librairie-salon de thé qui propose la pause douceurs et le goûter littéraire, chez Gaëlle Maindron et François Michel qui veillent là avec componction. Au cœur de la capitale épiscopale du Léon, on vient acheter le dernier roman en vogue et céder aux gâteaux […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Saint-Pol-de-Léon
Livres in Room - Saint-Pol-de-Léon

Saint-Pol-de-Léon : les folies de Sébastien Mehaux

Avec sa barbichette malicieuse, ses subtils tatouages et son bon sourire, il a des allures de druide breton à l’ancienne mode. Sébastien Mehaux, fils de militaire, né à Nîmes, élevé dans le Nord-Pas-de-Calais, qui travaillait avec sa petite famille dans le Cantal et le Lot, a amené tout le monde, femme, fille et gendre, à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Saint-Pol-de-Léon
L'Emoi de Mets - Saint-Pol-de-Léon

Roscoff : la maison du kouign amann

Ce n’est peut être pas le meilleur kouign amann de Bretagne. C’est l’un des plus honnêtes, avec la recette habituelle fort bien tenue, avec beurre, sucre, sel, farine et … beurre. Vendue dans sa barquette sous vide ou en portion individuelle, dans une boulangerie du centre-ville. Accueil aimable. Gentil gâteau breton et far en prime....

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Roscoff
La Maison du Kouign Amann - Roscoff

La leçon de poisson du maestro Van Hamme

    Arnaud Van Hamme? Si vous suivez ce blog avec fidélité, vous connaissez par coeur ce maestro de son métier, MOF de son registre, propriétaire de deux échoppes dans le 16e et qui fut notre « poissonnier de l’année », au Pudlo 2015. Voilà qu’il livre aujourd’hui ses leçons de poisson en pas à pas. Les […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La leçon de poisson du maestro Van Hamme

Les chuchotis du lundi : Alexandre Gauthier le roi du Nord, l’Arborescence brille près de Lille, Pascal Hainigue quitte le Bristol, Claire Vallée jette l’éponge chez ONA, Romain Van Thienen régale les Goncourt, la Fontaine Gaillon change de mains, Marc Veyrat transmet sa Maison des Bois et s’installe à Megève

Alexandre Gauthier le roi du Nord D‘Alexandre Gauthier, vous savez tout ou presque : qu’il est l’un des grands chefs de l’époque, un créateur hors pair, le magicien de la Côte d’Opale, le sourcier et le sorcier des Hauts de France, concevant ses menus qui comptent officiellement une quinzaine d’étapes – en réalité, plus d’une […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Alexandre Gauthier le roi du Nord, l’Arborescence brille près de Lille, Pascal Hainigue quitte le Bristol, Claire Vallée jette l’éponge chez ONA, Romain Van Thienen régale les Goncourt, la Fontaine Gaillon change de mains, Marc Veyrat transmet sa Maison des Bois et s’installe à Megève

Roscoff : la reine des algues

Pionnière dans la récolte d’algues alimentaires, cette société dynamique a été rachetée en 2015 par des jeunes Elsa Pointud et Alexandre Coleno qui lui ont donné une neuve impulsion. Ils proposent six variétés d’algues, fraîches, salées, déshydratées, en paillettes ou entières  : la nori, le spaghetti de mer, la laitue de mer, la dulse, le […]...

Article publié il y a 3 ans Poissonneries Roscoff
Bretalg - Roscoff

Cannes : le Fouquet’s selon Pierre Gagnaire

Un événement cannois marqué par la présence de Pierre Gagnaire au Fouquet’s du Majestic, notre correspondant azuréen Alain Angenost était bien sûr au rendez-vous …  Depuis 2015, Pierre Gagnaire supervise avec sa créativité habituelle les cartes des Fouquet’s du groupe Barrière tout en en respectant l’historique. Le 21 octobre dernier, il avait fait le déplacement […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

Morlaix : Grain de Sail s’agrandit

On connut Jacques Barreau et sa boutique de chocolat du bas de la rivière de Morlaix. Le voilà, avec son frère, s’agrandissant, précisant sa démarche, entre chocolat et bateau, transport maritime de marchandises et export de vin vers l’Amérique du Nord, escale et échange de belles marchandises en République Dominicaine, rapportant  une matière première de […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Morlaix
Chocolaterie Grain de Sail - Morlaix

Morlaix : le bistrot d’Antoine

Antoine Foezon a été commis – peut-être pas le 21e , même si c’était une expression humoristique de son patron d’Arles, Jean -Luc Rabanel, à ses débuts. Il a travaillé au Métropole de Monaco sous l’égide de Christophe Cussac, à la table signée Robuchon, avant de devenir le second de Patrick Jeffroy à Carantec. Ce […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Morlaix
Le 21ème Commis - Morlaix 1

Morlaix : fromages et fleurs à la Maison Bleue

  Un commerce original ? Cette charmante demeure qui fait à la fois fromager et fleuriste, au rez-de-chaussée, en attendant dégustation et pause à l’étage. Baptiste Noal, formé aux belles pâtes laitières et fermières chez Xavier à Toulouse et chez Cheese à Paris 15e, et François Garion, passé chez un fleuriste à Paris et originaire […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Morlaix
Maison Bleue - Fromages & Bouquets - Morlaix

Carouge : Le bistrot bonheur des Brodard

Toujours de passage en Suisse, notre fidèle correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost a redécouvert avec bonheur le Café du Marché à Carouge. On le suit… Ancienne cité royale sarde faisant partie de la Suisse, Carouge est une ville où il fait bon vivre. Son quartier festif l’illustre bien avec ses étals de produits […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Carouge
Café du Marché - Carouge

Morlaix : les plaisirs carnassiers des Quemener

Clémentine et Ambroise Quemener, frère et soeur, qui sont les jeunes bouchers modernes de leur ville, ont repris cette paisible échoppe charcutière du centre, histoire d’en rajeunir l’esprit et d’en faire un temple de la belle viande de qualité fermière. De fait, le lieu est devenu la boucherie en vogue de Morlaix. Leurs produits phares […]...

Article publié il y a 3 ans Bouchers Morlaix
Maison Quemener - Morlaix

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