Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 16e : le bon coût du Mouton Blanc

Cette auberge historique, où la Fontaine et Molière se donnaient jadis rendez vous, où Boileau, Ninon de Lenclos, la Champsmêlé et tant d’autres vinrent festoyer gaiement – ce dont une plaque à l’extérieur témoignent avec précision – revit depuis quelques années sous l’égide du groupe Joulie. Papa Gérard vient souvent lui même goûter le bon […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Auberge du Mouton Blanc - Paris 2

Cannes : Sinicropi côté Jardin

Retour au Martinez à Cannes pour notre correspondant azuréen Alain Angenost qui explore la nouvelle donne gourmande de l’annexe de la Palme d’Or, côté Jardin. Suivons-le … Cela s’appelait jadis le Relais, puis le VO et le Jardin. C’est désormais le Jardin du Martinez, regroupant la luxuriante terrasse en forme d’oasis provençale, comme la salle […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Cannes
Le Jardin du Martinez à l’Hôtel Martinez by Hyatt - Cannes

Le Royaume désuni de Jonathan Coe

De Jonathan Coe, on avait adoré « Billy Wilder et moi ». Cette fois-ci, il revient en Angleterre, renoue avec ses thèmes précédents (« Bienvenue au Club », « Le Coeur de l’Angleterre ») et raconte l’histoire d’une famille britannique à travers les 75 dernières années. Sept étapes rythment l’histoire des Clarke et des Lamb :  la victoire de mai 1945, […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le Royaume désuni de Jonathan Coe

Paris 11e : comme à Tel Aviv, mais à Paris

Un dîner à l’israélienne nouvelle vague ? C’est que promet et propose « Alluma » (comprendre « la lumière ») le chef Liran Tal, ex de Balagan et qui fut chef de l’ambassadrice israélienne à Paris, dans un cadre sobre, avec son mur de stucs façon Marrakech, restes d’un ancien restaurant marocain qui élut ici jadis domicile. Le cadre […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants israéliens Paris
Alluma - Paris

Paris 8e : ma choucroute sur les Champs

  Cette Alsace parisienne, qui trône désormais sur les Champs-Elysées comme une perle, avec son cadre modernisé, mais à l’ancienne, façon brasserie Art déco, par Laura Gonzalez, son comptoir en étain devenu le domaine de l’écailler, ses fauteuils et banquettes en cuir, ses mosaïques au sol, sa luminosité franche, à travers ses grandes baies, sa […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
L'Alsace - Paris 1

Pouldreuzic : le pâté Hénaff, mythique et bigouden

En 1907, Jean Hénaff, agriculteur à Pouldreuzic, au cœur du pays bigouden, construit une conserverie de légumes et se fait connaître avec ses petits pois. En 1915, pour occuper les périodes d’inactivité, il imagine un pâté de porc, intégrant tous les morceaux du cochon, y compris les plus fins, filets et jambon. Un siècle plus […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Pouldreuzic
Boutique Hénaff - Pouldreuzic 1

Paris 8e : courses alsaciennes chez Fortwenger

C’est Noël avant Noël chez Fortwenger à Paris. Sise rue Marbeuf, devant la Maison d’Alsace, cette belle échoppe propose non seulement les pain d’épices créés sous ce nom dans le village de Gertwiller, capitale du genre, mais tous les produits d’entre Vosges et Rhin. Bières, eaux de vie (kirsch, coing, marc de gewurz, poire), miel, […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Paris
Fortwenger - Paris

Les chuchotis du lundi: Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement, Laurent Gardinier président des Relais & Châteaux, une promotion de MOF anti-stars, Antoine Petrus le retour, Marc Veyrat à la Côte 2000, Amaury Bouhours fait feu de tout bois au Meurice, Adrien Trouilloud à Chambéry

Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement C’est l’événement économico-gourmand, demeuré quasi secret, de la semaine passée, même si notre confrère les Echos l’a annoncé mercredi soir en primeur : Accor qui possédait 38% du capital de Paris-Society depuis 2017 vient d’en acquérir 100%. L’entreprise de Laurent de Gourcuff, qui gère à la fois des […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Accor s’offre Paris-Society qui continue son développement, Laurent Gardinier président des Relais & Châteaux, une promotion de MOF anti-stars, Antoine Petrus le retour, Marc Veyrat à la Côte 2000, Amaury Bouhours fait feu de tout bois au Meurice, Adrien Trouilloud à Chambéry 1

Paris 8e : déjeuner au club…

Drôle d’endroit pour un déjeuner au coeur de Paris et à deux pas des Champs-Elysées : un club de jeux ouvert de 13h à l’aube, avec son élégant salon pour fumeurs de cigare, et qui sert une cuisine soignée sous la houlette d’un ancien de l’hôtel Costes, Eddy Bajeux. Avec son adjoint, qui, lui, a […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Club Pierre Charron - Paris

L’étrange obstination de Pierre Nora

« Cinquante-sept ans chez Gallimard et trente-cinq ans d’enseignement et de recherche, plus de mille livres édités, sept volumes des Lieux de mémoire, quarante ans à la tête du Débat, en faut-il davantage pour justifier mon titre ?« : tout est presque dit en liminaire dans son avant-propos. Homme de débat, fondant la revue qui porte ce […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
L’étrange obstination de Pierre Nora

Le Bistrot du mois – il faut sauver le soldat Pouilly-Reuilly !

Attention, chef d’oeuvre en péril ! Christian Millet, fils du pâtissier historique de la rue Saint-Dominique et patron depuis un quart de siècle, déjà, de ce bistrot à l’ancienne, sis à la porte de Paris – la Villette n’est pas loin, la porte de Pantin non plus – le soutient à bout de bras en […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Le Pré St Gervais
Le Pouilly-Reuilly - Le Pré St Gervais

Paris 18e : les belles volailles de Le Coq & fils

Cela s’appelait Le Coq Rico. C’est désormais le Coq & Fils, pas d’autre changement que le nom dans cette belle ambassade de la volaille sous toutes ses formes à Montmartre, face au moulin de la galette. Antoine Westermann, qui eut jadis trois étoiles au Buerehiesel à Strasbourg, est toujours le patron et l’inspirateur du lieu. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Le Coq & Fils - Paris 1

Paris 18e : le nouveau temple des « merveilleux »

Bluffante ! La nouvelle boutique des « merveilleux de Fred », au pied de la Butte Montmartre et au bas de la rue Lepic frappe par son modernisme tout en hauteur, avec ses vastes baies vitrées, sa clarté. On peut y admirer, comme toujours dans les maisons du groupe, les ouvriers au travail et choisir ses « merveilleux » […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Paris
Aux Merveilleux de Fred - Paris

Paris 6e : Didon change de braquet

Le Didon d’Imad Kanaan ? On vous en parlé à son ouverture. Cette demeure germanopratine en étage vient de se doter d’un nouveau chef, le vénitien Erik Marchesan, ancien du George au George V qui pratique là un registre créatif et raffiné. Aux commandes du lieu, Imad Kanaan, financier libanais saisi par l’amour de la […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Paris
Didon - Paris

Paris 2e : Romain Van Thienen régale les Goncourt

Nouvelle donne chez Drouant où le nouveau maestro de cuisine se nomme désormais Romain Van Thienen. Ce jeune ancien de chez Cyril Lignac, puis du Peninsula, qui fut chef de l’Allénohèque de Yannick Alléno à Beaupassage, sans oublier d’être le chef exécutif du groupe Mersea pour le deux étoiles breton Olivier Bellin, a succédé sans […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Drouant - Paris

La boulangerie créative selon Bo & Mie

On vous a déjà parlé de l’aventure de Bo & Mie. Voilà que ses deux fondateurs, qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école Ferrandi, Magali Szekula et Jean-François Bandet, elle juriste au sein des hôpitaux de Paris, lui créatif du sport, publient leur premier livre. Ils livrent ici leurs secrets et c’est une […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La boulangerie créative selon Bo & Mie

La Garenne-Colombes : l’Italie câline de Bollicine

Câline et même crémeuse : c’est l’Italie généreuse prônée par Michele Lukin, que l’on connut jadis à la Rucola dans le 17e, où il se faisait encore appeler Michel. Ce franco-italien aux racines siciliennes qui a travaillé chez Sormani rue du Général de Lanrezac et apprit chez Pascal Fayet l’art d’en faire trop, reçoit avec […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Bollicine - La Garenne-Colombes

Paris 10e : retour au Terminus Nord

Parfaite pour un retour à Paris, après un séjour dans les Hauts de France, cette brasserie années 1925, revue et embellie par le groupe Bertrand, a su garder le chic d’antan, avec ses banquettes de moleskine, ses mosaïques au sol, son grand comptoir cuivre, son service en rondins en noir et blanc. On vient là […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Terminus Nord - Paris

La Madelaine-sous-Montreuil : magique Grenouillère !

Il y a les chambres anciennes, mais revues modernes, les huttes dans les bois, la maison de la source et ses suites : trois univers réunis sous  une seule appellation, mais si riche, avec sa salle de petit déjeuner sobre, belle, un brin artiste, où l’on goûte les fromages (morbier, comté, mimolette) du voisin Caseus, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels La Madelaine-sous-Montreuil
La Grenouillère - La Madelaine-sous-Montreuil

La Madelaine-sous-Montreuil : Alexandre le magnifique

  D‘Alexandre Gauthier, vous savez tout ou presque : qu’il est l’un des grands chefs de l’époque, un créateur hors pair, le magicien de la Côte d’Opale, le sorcier des Hauts de France, concevant ses menus qui comptent officiellement une quinzaine d’étapes – en réalité, plus d’une trentaine – comme une photographie de sa région […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques La Madelaine-sous-Montreuil
La Grenouillère - La Madelaine-sous-Montreuil 2

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