Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La Madelaine-sous-Montreuil : Alexandre le magnifique

  D‘Alexandre Gauthier, vous savez tout ou presque : qu’il est l’un des grands chefs de l’époque, un créateur hors pair, le magicien de la Côte d’Opale, le sorcier des Hauts de France, concevant ses menus qui comptent officiellement une quinzaine d’étapes – en réalité, plus d’une trentaine – comme une photographie de sa région […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques La Madelaine-sous-Montreuil
La Grenouillère - La Madelaine-sous-Montreuil 2

Montreuil-sur-Mer : la convivialité de la Froggy’s Tavern

Cette taverne, façon « gastro-pub », est la belle annexe viandarde d’Alexandre Gauthier de la Grenouillère. Gérée par lui-même désormais, avec un personnel aux aguets, une belle sélection de viandes passées à la rôtissoire, des vins malicieux, la bière du Chti et des tables où l’on se serre entre amis de passage, le lieu exalte la convivialité […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Montreuil-sur-Mer
Froggy's Tavern - Montreuil-sur-Mer

Montreuil-sur-Mer : des « pieux » de grand charme

Quatre chambres exquises (et « de circonstance »), au coeur de Montreuil, à côté de la grand-place, des remparts et de la verdure, des parties communes claires et lumineuses, un salon cosy, une cuisine et une verrière pour des petits déjeuners délicieux, un mobilier dans le vent, choisi et fort soigné, le tout dans une maison particulière […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Montreuil-sur-Mer
PieuX - Montreuil-sur-Mer

Montreuil-sur-Mer : un café à croquer

Un café moderne sur la grand place, ses tables de jardin colorées en terrasse, son haut plafond, ses banquettes, son atmosphère joyeuse, sa cuisine malicieuse qui réinterprète les vieux classiques du Nord avec légèreté sous le doigté d’un chef natif de Berlin passé à la Grenouillère, le tout sous la houlette d’Alexandre Gauthier qui a […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montreuil-sur-Mer
Grand Place Café - Montreuil-sur-Mer

Montreuil-sur-Mer : exquise Anecdote

Cette « Anecdote », on la connaît depuis ses débuts. Le cadre est celui  d’une aile de l’ancien Hôtel Dieu, qui se nomma jadis le Jéroboam.. La maison a été revu avec gaîté et modernité  par Alexandre Gauthier en « maison des bons souvenirs« .  La cuisine s’inspire de la carte de la Grenouillère ancienne manière, comme un hommage […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Montreuil-sur-Mer
L'Anecdote - Montreuil-sur-Mer

La Crème de la Crème – MHV, le samouraï du groupe Bertrand : « il faut s’appuyer sur l’expertise de nos fournisseurs »

Marc-Henry Vergé  alias « MHV » ? Il est l’homme de l’ombre du groupe Bertrand, celui qui visse les boulons, décerne bons et mauvais points, revoit la qualité à la hausse, partout où il intervient. Une brasserie de bord de gare, une institution centenaire, un spécialiste de la choucroute, des abats ou du poisson, partout MHV imprime […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Paris
Le Petit Victor Hugo – PVH - Paris

Paris 10e : un galopin nommé Julien Simonnet

Il a travaillé aux côtés de Sylvain Sendra chez Itinéraire, a été se faire voir à Roscoff au Rackham alors étoilé, avant Jaïs Mimoun au Jaïs dans le 7e, sans omettre un passage chez William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie, puis avec Vincent Crépel chez Porte 12. Il a également voyagé au Japon, se frottant […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Le Galopin - Paris

Paris 2e : Gastli revient à ses racines

Youssef Gastli ? On l’avait suivi chez Plume dans le 7e, rue Pierre Leroux, où il jouait la cuisine française créative à prix sages. Mais on pensait qu’il avait déménagé. Le voilà faisant coup double, revenant à ses racines, avec une neuve table dédiée à la Méditerranée en général et aux saveurs de Tunisie en […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Dune - Paris

Nice : Arnaud Collin, mention assez bien

Un nouvel alchimiste à Nice ? Notre correspondant azuréen Alain Angenost est, comme toujours, sur le coup. On l’écoute  Nice regorge de bonnes petites tables ludiques et sympas. En voilà une fort séduisante parmi les toutes récentes: elle se nomme l’Alchimie, est signée de l’encore méconnu Arnaud Collin, pratique des menus-cartes à tarifs sages qui […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Nice
L’Alchimie - Nice

Carhaix-Plouguer : le Vénitien du Finistère

Matteo Vianello ? On connu ce Vénitien, bien né et trentenaire, chez Sellae dans le 13e parisien sous l’égide de Thibault Sombardier. Cet ancien du Jules Verne époque Ducasse et de Thoumieux, sous l’égide de Jean-François Piège, a suivi ici même sa compagne native de Carhaix-Plouguer. Il a créé une demeure contemporaine où il s’amuse […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Carhaix-Plouguer
Erasmo - Carhaix-Plouguer

Les chuchotis du lundi : la jeune garde du Nord, Christophe Saintagne et Laura Portelli quittent Paris, Paolo Boscaro à la Réunion, le Gault-Millau suisse aime la francophonie, le Pavillon du Touquet en berne, une boutique pour Maxime Frédéric, honneur à Michel Guérard

La jeune garde du Nord Ils sont les nouveaux petits princes du Nord. On évoquait la semaine passée le règne d’Alexandre Gauthier de la Grenouillère dans sa région dont il parraine le programme de réjouissances gourmandes sacrant les Hauts de France comme terre d’élection de la gastronomie européenne en 2023. On ajoutera que les outsiders […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la jeune garde du Nord, Christophe Saintagne et Laura Portelli quittent Paris, Paolo Boscaro à la Réunion, le Gault-Millau suisse aime la francophonie, le Pavillon du Touquet en berne, une boutique pour Maxime Frédéric, honneur à Michel Guérard 4

Carhaix-Plouguer : shopping breton à l’art celtique

Cette petite boutique d’angle à la jolie façade bleue recèle quelques trésors, notamment les assiettes en faïence signées HB Henriot, des tasses et cendriers de Pornic, des bols typiques ornés de tous les prénoms possibles, plus des vêtements, bonnets, tee-shirts (avec cette jolie inscription : « je ne suis pas vieux, je prends de la valeur« ) […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Carhaix-Plouguer
Art Celtique - Carhaix-Plouguer

Quimper: une douceur chez « la belle givrée »

La Belle Givrée » : le magasin en ville, à fleur d’Odet de Arnaud Guillou. Cet artisan discret des douceurs, qui fut le pâtissier de la Ferme de l’Odet, propose là ses exquises créations sucrées et glacées, classiques, régionales et créatives, qui raviront petits et grands. Le service est adorable, les tarifs raisonnables et Arnaud Guillou […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Quimper
La Belle Givrée - Quimper

Quimper : quelques bières chez Benjamin Le Moine

Benjamin Le Moine ? Un joyeux drille qu’on dirait issu de « Bienvenue chez les cht’tis ». Ce fou de bière, qui fait fabriquer ses belles mousses à Vannes avant de créer sa propre micro-brasserie, a créé une cave/salon, avec son bar au rez-de-chaussée, ses rayonnages bien fournis en mousses de toutes sortes mais aussi en vins […]...

Article publié il y a 3 ans Bars Quimper
Only Bears - Quimper

Quimper : pause douceur chez Emilie

Cette douce maison succursaliste, sise au coeur du vieux Quimper, propose de donner du temps au temps. Florence et Pascal Nedellec tiennent cette demeure sous sa belle façade à colombages bleutées avec le sourire, proposant thé, café, gâteaux exquis et régressifs,  genre cake à la pistache et courgettes, crumble au Nutella, cookies au chocolat et […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Quimper
Emilie and the cool kids - Quimper

Monaco : Dominique Lory et Davide Oldani en duo

Un quatre mains d’exception en principauté. Notre correspondant azuréen, Alain Angenost, toujours à l’affût, nous dit tout.  Pour le quatrième et dernier acte du Festival des Étoilés 2022 de la Société des Bains de Mer qui s’est tenu le vendredi 21 et samedi 22 octobre dernier, Dominique Lory, ex-chef du Louis XV devenu chef exécutif […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Le Grill de l'Hôtel de Paris - Monaco

Quimper : fines galettes et belles lettres

Crêpes à toute heure du jour et bons livres à lire sur place et à emporter : voilà le programme de cette crêperie pas comme les autres qui fait salon de goût, pause en douceur ou encore vente à emporter. L’experte ès galettes, Nadine Giraud, est aux billigs avec sérieux, tandis que Pascale Darchen, qui […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Quimper
Book n'Billig - Quimper

Quimper : les saveurs subtiles de Sao

La belle découverte du moment à Quimper, à fleur d’Odet, dans un cadre sobre et japonisant : la cuisine inventive et charmeuse de Kevin Gourret. Ce jeune ancien des Airelles à Courchevel et de la Messardiere à Saint-Tropez a dédié son fils Isao dit « Sao » cette enseigne néo-nippone sibylline et intrigante. Le service, mené avec […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Quimper
Sao - Quimper

Quimper : un café et plus chez Kafeenn

Gâteaux, café, burgers, croques et co-working constituent le bel ordinaire de ce coffe-shop breton sis sur une place typique du  vieux Quimper. Cookies, cheese-cake et autres délicatesses sucrées sont parfaitement recommandables. Accueil adorable et service souriant....

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Quimper
Kafeenn - Quimper

Quimper : dormir chez Ginkgo

Catherine et Hervé Laurent, qui tenaient un riad à Marrakech, sont revenus en pays breton pour créer de toutes pièces ce bel hôtel de luxe, avec spa, sis au coeur du quartier historique de Loc-Maria. Dans l’aire de l’ancien Prieuré de la ville, qui contient déjà une table signé Guy Diquélou, cet hôtel indépendant avec […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Quimper
Hotel & Spa Ginkgo - Quimper

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