Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Beausset : les nuits et les jours de la Font des Pères

Le domaine de la Font des Pères, vous le connaissez. On vous a parlé de la table, de sa ferme-auberge, comme de son bistrot et de ses vins. Mais le lieu mérite le séjour, dans son paysage valloné de restanques, ces murets de pierres sèches soutenant une culture en terrasse, qui font le charme du […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Le Beausset
La Table de la Font des Pères - Le Beausset 1

Le Beausset : shopping vins et dégustation au Plaisirs Divins

Une cave extraordinaire dans une zone artisanale, un baraquement en tôle et un intérieur chaleureux plus une équipe qui détonne sous la houlette de Benoît Pioger qui fut sommelier adjoint chez Ledoyen à Paris dans une vie antérieure : nous sommes chez « Plaisirs divins » au Beausset. Le chef Charles Pastor, qui a travaillé avec Nicolas […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants
Le Beausset : shopping vins et dégustation au Plaisirs Divins

Le Castellet : la simplicité étudiée du San Felice

Ce vrai/faux bistrot dit « San Felice » demeure le bon coût de l’hôtel du Castellet. En cuisine, le chef Fabien Torrente, veillé par le chef exécutif du lieu Fabien Ferré, joue une partition rustico/raffinée de charme, avec des idées classiques, d’autres du goût du jour, mêlant, face au majestueux parcours de golf de la maison, une […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Le Castellet
Le San Felice au Castellet - Le Castellet

Le Beausset : les gourmandises de la Font des Pères

Une table gourmande, une ferme-auberge, que double un bistrot : il y a tout cela à la Font des Pères. Ce domaine glorieux et ancien, réhabilité par le très disert Philippe Chauvin, brille sur ses terrasses, restanques, vignes, collines, qui font face à la vallée de la Reppe. Le port de Bandol n’est guère loin. […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Le Beausset
La Table de la Font des Pères - Le Beausset 2

Cannes : les charmes du Mondrian et de Mr Nakamoto

Le dernier événement gastronomique et hôtelier qui agite Cannes ? Le Mondrian… Notre correspondant Alain Angenost est, bien sûr, au rendez-vous.  Après une colossale rénovation orchestrée avec maestria par l’agence Triptyque et la designer Mathilde de l’Ecotais, Le Grand Hôtel de Cannes achève sa mue. Son nouveau nom ? Mondrian, enseigne « Lifestyle » du groupe Accor, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Cannes
Mr Nakamoto au Mondrian - Cannes

Bandol : le chocolat selon les Bouville

« L’Amandon de Provence« , c’était, sous la houlette du bon M. Garcias, la boutique institutionnelle du chocolat à Bandol. Xavier et Vanessa Bouville, qui étaient chocolatiers à Clamart puis Nans les Pins, la reprennent en la rebaptisant Creacao et en travaillant toujours avec ce dernier. Ils y produisent encore les fantaisies au chocolat, œufs de Pâques […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Bandol
Créacao - Bandol 4

Bandol : sapristi, c’est Czaplicki !

Une fête gourmande ? Celle que promeut le soir Jérémy Czaplicki aux Oliviers, la table gastronomique de l’hôtel Ile Rousse à Bandol. Il y a, bien sûr, la vue sur la grand bleue et la proche île de Bendor depuis la baie de Rénécros. Mais les belles assiettes ciselés de cet ancien second de Jean […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Bandol
Les Oliviers à l'hôtel Ile Rousse Thalazur Bandol - Bandol

Bandol : escale en douce à l’île Rousse

Ne confondez pas cette Ile Rousse de Bandol avec la ville à laquelle elle emprunte son nom au nord de la Corse. Cet maison moderne a pris la place d’une demeure où fut bâtie jadis la demeure de Mistinguett, dont Raimu et Pagnol furent quelques uns des hôtes. La vaste maison aux cinq étages, avec […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Bandol
L'hôtel Ile Rousse Thalazur Bandol - Bandol

Bandol : le goût de l’Italie selon Floriane

Floriane Cercio, originaire des Pouilles et passionnée d’Italie vante avec la foi du charbonnier les meilleurs produits de la Botte. Tout à côté du port de Bandol et face à une belle église ancienne, elle explique, raconte, fait goûter les  produits de son coeur : la charcuterie de Sicile (saucisson de cochon noir), du lac […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Bandol
Rendez-Vous en Italie - Bandol

Toulon : Bruno Chastagnac au Pastel

Bruno Chastagnac ? On avait connu ce bon chef sérieux, natif d’Orange, ancien des frères Pourcel à Montpellier, du Mas des Herbes Blanches à Joucas et de la Tante Claire à Londres, au temps où il exerçait son talent à l’hôtel de l’île Rousse à Bandol. Il y est demeuré quinze ans durant, avant de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Toulon
Pastel - Toulon 4

Paris 2e : la Corse jeune et relaxe chez Alma

C’est drôle, vif, gai, bruyant : c’est la Corse gourmande vue à travers une jeune équipe qui régale sans ruiner, dans la piétonne rue Mandar, à deux pas de la non moins gourmande et piétonne rue Montorgueil. Les enseignes s’alignent comme à la parade. Ici, c’est plus secret, façon club d’initiés. Au programme, des tapas […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Alma - Paris

Bretagne, petit atlas hédoniste

Un livre de voyage comme une invitation, un compagnon, une suite d’indications ludiques : passer une nuit à la Ferme du Vent, chez les Roellinger, tout savoir sur le pays de Saint-Brieuc, découvrir Rennes de l’ancien au (très) moderne, suivre le cours de la vallée de la Rance, explorer le Mont Saint Michel entre ciel […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Bretagne, petit atlas hédoniste

Paris 8e : Cena à l’heure nippone

Rue Treilhard, dans une rue gourmande où les bonnes tables abondent à deux pas ou quasiment en face du marché de l’Europe, Cena, la maison de David Lanher joue sa carte avec brio. Il y eut là Alban Chartron, 32 ans, jeune lyonnais surdoué passé au Bristol, au Louis XV, chez Pic  et l’hôtel de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Paris
Cena - Paris

Paris 8e : dîner ludique et oriental chez Gala

« Chez Gala » : pas exactement le genre de restaurant que nous chroniquons d’habitude  sur ce blog, avec ses aspects de boîte de nuit, décorée comme à Marrakech, ses effluves et odeurs d’encens qui vous gâchent un brin le goût et la vue, sa chanteuse et sa danseuse du ventre qui mettent du rythme dans la […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Paris
Chez Gala - Paris 2

L’éloge de l’ivresse d’Alicia Dorey

Voilà un livre courageux, qui fait l’éloge de l’ivresse en temps de modération universellement révérée. On pense à la phrase de Blondin s’agissant d’une victoire d’Anquetil au Tour de France : « il est arrivé premier dans un état second« . Alicia Dorey, journaliste de vin au Figaro, qui connaît la tempérance comme la bien-séance, sait aussi […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
L’éloge de l’ivresse d’Alicia Dorey

Les chuchotis du lundi : Fabien Ferré au Castellet, Bruno Chastagnac à Toulon, Bastien Cathala à Saint-Cyr-sur-Mer, Nicolas Sintes à Cassis, Hideki Nakamura chez Cena, Joey Starr à la Coupole du Printemps, l’équipe de Paul Chêne rue du Cherche Midi

Fabien Ferré au Castellet Il a, on le sait, la lourde tâche de reprendre les fourneaux de la table trois étoiles du domaine du Castellet. Celle-ci qui devait dans un premier temps se nommer Lavinia, va changer son fusil d’épaule pour éviter toute confusion avec la grande cave succursaliste et d’origine espagnole du même nom. […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Fabien Ferré au Castellet, Bruno Chastagnac à Toulon, Bastien Cathala à Saint-Cyr-sur-Mer, Nicolas Sintes à Cassis, Hideki Nakamura chez Cena, Joey Starr à la Coupole du Printemps, l’équipe de Paul Chêne rue du Cherche Midi

Paris 6e : Lipp, comme au théâtre

Lipp ? Un excitant théâtre, où il se passe toujours quelque chose, dont on raffole avec ses parties qui se jouent, invisibles, ses touristes qui débarquent sans réserver et quémandent une place à l’enfer (au premier étage) comme au purgatoire (tout au fond). En terrasse, face au boulevard, ce n’est pas tout à fait ça, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Brasserie Lipp - Paris

Mougins : un Jardin très gourmand à redécouvrir

Direction Mougins où notre correspondant azuréen, Alain Angenost, découvre la nouvelle donne de l‘hôtel éponyme et de sa table verdoyante. On l’écoute.  A Mougins, l’hôtel qui porte le nom de cette cité chic, champêtre et gourmande demeure un oasis de quiétude. Il fait bon s’y détendre à l’ombre ses grands arbres. Tout ici se prête […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Mougins
Le Jardin à l’Hôtel de Mougins - Mougins 1

Le nageur de Pierre Assouline

  Comment un homme qui a peur de l’eau maîtrise peu à peu son corps pour devenir champion de France et d’Europe, puis recordman du monde de nage, fortiche en crawl, expert en brasse papillon, mais aussi joueur de water-polo, cumulant victoires et records, participant au JO de Berlin, bravant l’Allemagne nazie, mais finalement rattrapé […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le nageur de Pierre Assouline

Paris 2e : la gloire de la mère Manoa

Il y avait la mère Brazier, la mère Blanc, la mère Fillioux, la mère Guy, la mère Vittet ou la mère Charles. Il y a désormais la mère Manoa, jeune encore, mais fidèle, comme ses pair(e)s ou ses soeurs de lait, au terroir lyonnais, fière de ses racines beaujolaises. Marie-Victorine, c’est d’elle qu’on cause, fille […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Aux Lyonnais - Paris 1

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