Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Crémone: comme un violon

On a tournicoté autour de la place de la Commune, admiré la façade romane de la cathédrale, le baptistère octogonal de 1167, le « Torrazzo » qui constitue, avec ses 156 mètres et ses 487 marches, le plus haut campanile d’Europe, l’hôtel de ville avec sa cour noble, ses arches, sa salle des violons, et l’on a […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Crémone: comme un violon 2

Lac Majeur: le soleil des Brovelli

Depuis 1870, cinq générations de Brovelli régalent les voyageurs du lac Majeur. C’était jadis une maison simple, une salle douce et le repos sous les ombrages d’arbres centenaires. C’est devenu une halte de grand charme, un Relais & Châteaux, après le rachat d’une demeure annexe : un palazzo sobre, sa terrasse sous la tonnelle et le […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Ranco
Il Sole di Ranco - Ranco

Du bon pain à Milan

Au coeur du quartier de Brera et sur la via du même nom, une boutique d’angle qui propose les pains de toutes sortes, à l’ancienne et au feu de bois, les brioches délicieuses, les tartes exquises, la Sacher de qualité, fait coin dégustation et café sur le pouce. Le service est souriant autant que rapide […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Milan
Forno di Brera - Milan

Un petit déjeuner fou à Brusaporto

L’un des petits déjeuners les plus fous de la chaîne des Relais & Châteaux, compris dans le prix de la chambre, qui cousine avec les grands buffets de Forêt Noire (Bareiss, Traube Tonbach), déjà évoqué ici même: celui des Cerea au Da Vittorio de Brusaporto: oeuf au plat sur toast et lard, jambon de Parme […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Brusaporto
Relais Da Vittorio - Brusaporto

Une folie de truffe blanche à Brusaporto

C’est une demeure baroque, le dernier des trois étoiles en Italie, au large d’une zone industrielle, mais dans son domaine au vert, assez féérique, affilié aux Relais & Châteaux, séducteur et insolite, avec ses chambres spacieuses, partiellement boisées et moquettées, avec leur recoins salons, leurs salles de bain en marbre marron, qu’on imaginerait davantage en […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Brusaporto
Relais Da Vittorio - Brusaporto

La Véranda au Four Seasons: peut mieux faire!

Bon, c’est vrai: le cadre ouvert sur son patio/jardin, en fait un cloître véridique au coeur d’une ancienne abbaye, est unique. Et y déjeuner lorsque le temps est au beau est un bonheur. Pourtant la maison, si luxueuse et si belle, s’y repose sur ses lauriers. Il y a bien les risotti parfaitement cuits (à […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Milan
La Véranda au Four Seasons - Milan

Milan: La ville du « total look »

C’est une ville dont les magasins de fringues sont des galeries d’art. Mieux: où les échoppes, vastes, sobres, aérées, sont des œuvres tout court. Peu importe qu’on vende sacs en cuir, chaussures en daim, chemises en lin, tailleurs en soie, vestes en cachemire. Tout Milan est dans son « look ». Stendhal y reconnaîtrait-il sa ville? Lui […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Milan: La ville du « total look » 1

Acanto: comme un prince à Milan

Le prix Villégiature lui a attribué le prix de « meilleur restaurant d’hôtel pour l’année 2010 ». On se moquerait de ce genre de trophée s’il ne s’agissait ici de distinguer un lieu affable et exquis, quoique non étoilé – on se demande pourquoi -, avec ses grâces d’un autre âge, son service plus que parfait, sa […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Milan
Acanto - Milan 3

Jour de luxe à Milan

Je prends le petit déjeuner au 9e étage du Principe di Savoia. Le brouillard donne un aspect féérique et pour tout dire Fritzlangien façon Dr Mabuse au trafic de la Piazza della Repubblica. Nous sommes à Milan, capitale économique de l’Italie, dont on visitera sans doute le château des Sforza, le quartier jeune des Navigli, […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Milan
Hotel Principe di Savoia - Milan

Pavillon Montsouris: du neuf et du bon (Paris 14e)

On connait de longue main ce pavillon créé en 1889 en prise directe sur les ors et verdures du parc Montsouris, avec sa verrière, ses charmes Art nouveau, sa terrasse en saison, son service affable, sa cuisine aimable. Ce fut jadis le Pavillon du Lac, puis le Jardin de la Paresse. Venu du Grand Véfour, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Pavillon Montsouris - Paris 1

L’homme qui a inventé le polychrome

Il a publié des ouvrages sur les poteries, les polychromes, le grès coloré (aux éditions du Batsberg). Ce fou de livres qui fut jadis représentant s’est mué en  artisan sourcilleux puis en antiquaire galeriste. Avec son épouse Christine, dans leur village de Zutzendorf, au coeur du pays de Hanau et dans leur demeure ancienne totalement […]...

Article publié il y a 15 ans Antiquaires Strasbourg
La Cour Renaissance - Strasbourg

Strasbourg: Go to Goh!

Strasbourg, neuve ville TGV (Paris-Strasbourg en 2h20 direct), se vêt de modernité. Sa belle table tendance,  outre l’Atelier du Goût, évoqué plus haut: le Goh. Nous sommes ici au Sofitel qui est le premier de la chaîne, devenu désormais ambassadrice du luxe français dans le monde, et joue ici, dans cette salle à manger cosy, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Goh au Sofitel - Strasbourg 2

Strasbourg: l’Italie, c’est Spagna

C’est une boutique hors pair, dédiée à l’Italie heureuse, dans ses atours années 1950, avec ses serveuses souriantes, ses produits authentiques, parfois rares, toujours savoureux. Aux commandes, Jean-Louis Dallara et Laurent Spagna choisissent, proposent, sélectionnent le meilleur de la Botte pour une clientèle exigeante qui vient quérir là de quoi se confectionner des agapes exotiques […]...

Article publié il y a 15 ans Produits italiens Strasbourg
Spagna - Strasbourg

Strasbourg: l’atelier des Morabito

Si les winstubs vous lassent et si le régionalisme vous fait bailler, découvrez la taverne contemporaine des Morabito. La maison fait snack chic, comptoir de charme, bistrot ultra gourmand. Esther accueille avec précision et prestance, conseillant vins et mets avec talent. François, qui travailla à Paris chez Dutournier et Rostang, possède idées, science, malice et […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Strasbourg
L’Atelier du Goût - Strasbourg

Bière: le renouveau de la Perle

Une découverte strasbourgeoise hier soir, au Sofitel, sous la houlette de la directrice Sandrine Hugonot et de ma RP de choc Sonia Dupuis: la bière Perle, signée Christian Artzner, inconnue au bataillon des grandes. Elle est jaune, dorée, limpide, brillante, avec son doux parfum de céréales maltées, ses notes herbacées et florales, sa belle longueur […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Strasbourg
La Perle, Bières Artisanales Artzner - Strasbourg

Strasbourg: chez Marie la charmeuse

Il y avait la grande foule hier, au Sofitel Strasbourg, pour une relance amicale de mon « Dictionnaire Amoureux de l’Alsace » (Plon). Autant que pour le Goncourt de Houellebecq à Paris chez Drouant. C’est dire! Bref, toute l’Alsace rassemblée, de Jean-Pierre Haeberlin à Philippe Bohrer, d’Olivier Nasti à Christine Ferber, sans omettre le fromager Jacky Quesnot […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Strasbourg
La Petite Mairie - Strasbourg 7

Gillman: la relève arrive

Ce pâtissier classique, qui fut un chocolatier pionnier, fut sans nul doute l’un des premiers à Strasbourg à pratiquer la ganache sur le mode amer, jouant le mariage du cacao et des épices. Son fiston Sébastien arrive pour prendre la relève et, quai des Bateliers, dans une demeure vénérable face au château des Rohan, on […]...

Article publié il y a 15 ans Chocolatiers Strasbourg
Gillmann - Strasbourg 4

Un nouveau lieu pour les peintres d’Alsace

Ils sont jeunes, tout jeunes, 60 ans à eux deux, à peine, deux frères, passionnés d’art. On leur doit un album sur la  « Kunschthaafe », cette marmite de l’art qui réunit en thébaïde amicale les peintres alsaciens des années 1900, celles de l’annexion, sous la houlette du traiteur Auguste Michel. Julien et Walter Kiwior ont réalisé […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Strasbourg
Galerie Kiwior - Strasbourg 1

Strasbourg comme à Saulxures

C’était un café PMU de bord de quai. Ils ont fait un lieu gourmand à saisir. Qui ça?  Valérie Boulanger et Arnaud Barberis qui tiennent à quatre mains la Bellevue à Saulxures. Les jour sans clients sont parfois longs au coeur des Vosges et dans le haut de la vallée de la Bruche. Les voilà […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Strasbourg
Le Bistrot des Artistes - Strasbourg

Strasbourg: connaissez vous la Hache?

Mon pote Bernard Kuentz, qui dirige la maison d’Alsace à Paris et prend souvent le 18h24 (je veux dire le TGV Est qui arrive à 20h43 à Strasbourg), se plaignait de ne pas trouver de (bonne) table ouverte le dimanche soir dans  la capitale alsacienne. Il va pouvoir se réjouir: la Hache est réouverte et […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Strasbourg
A La Hache - Strasbourg 3

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