Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Hôtel Lou Calen

Cotignac : magique Lou Calen

On vous a tout dit il y a trois ans sur cet hôtel, en devenir. Le lieu fut jadis tenu par Huguette Caren, aubergiste des années 1970, qui le baptisa (« lou calen » qui en provençal désigne la lampe à huile), accueillant les chanteurs en visite au proche studio Miraval, tels Henri Salvador, Serge […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Cotignac Étiquettes : , , ,
Hôtel Lou Calen - Cotignac

Cotignac : chez le magicien Witz

De Benoit Witz, vous savez à peu près tout. Cet Alsacien gagné depuis un quart de siècle à l’amour de la Provence, originaire d’Elsenheim dans le Ried à côté d’Illhaeusern, formé au Schoenenbourg de Riquewihr aux temps (étoilés) de François Kiener, passé chez Bocuse à Collonges et  au Pré Catelan sous pavillon Lenôtre, il est […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Cotignac Étiquettes : , , ,
Jardin Secret à l'Hôtel Lou Calen - Cotignac

Cotignac : une Tuf chez le tailleur de bière

Il était tailleur de pierre à Cotignac depuis quinze ans. Il est devenu « tailleur de bière ». Associé à Graham Porter de Lou Calen, Renaud Hecq, natif de Mons en Belgique, est revenu à sa première passion : la boisson de Gambrinus. Il produit des bières de haute fermentation de qualité, sous le nom de la Tuf, […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Cotignac Étiquettes : , , , , , , ,
La Tuf Craft Beer - Tailleur de Bière - Cotignac

Cotignac : le bonheur de Lou Calen

Un hôtel, un complexe, un resort, un domaine, un lieu à part, avec ses projets à venir, son tailleur de bière, son futur comptoir à pastis, son grand bistrot en devenir – ce sera pour l’an prochain ou celui d’après -, son Jardin Secret, déjà vivant, managé par Benoît Witz, ses chambres délicieuses à l’esthétique […]...

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Hôtel Lou Calen - Cotignac 1

Cotignac : Benoît Witz, le retour

On ne l’aura vu qu’une saison au Monte-Carlo Beach dont il avait pris en main le restaurant Elsa, fort brièvement, en 2020. Benoit Witz est désormais le magicien gourmand de Cotignac où il anime Jardin Secret, la table gourmande de Lou Calen, bel hôtel ancien en renaissance sous la houlette d’un investisseur canadien de Vancouver, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cotignac Étiquettes : , , ,
Jardin Secret à l'Hôtel Lou Calen - Cotignac 1