De Benoit Witz, vous savez à peu près tout. Cet Alsacien gagné depuis un quart de siècle à l’amour de la Provence, originaire d’Elsenheim dans le Ried à côté d’Illhaeusern, formé au Schoenenbourg de Riquewihr aux temps (étoilés) de François Kiener, passé chez Bocuse à Collonges et au Pré Catelan sous pavillon Lenôtre, il est […]...
On ne l’aura vu qu’une saison au Monte-Carlo Beach dont il avait pris en main le restaurant Elsa, fort brièvement, en 2020. Benoit Witz est désormais le magicien gourmand de Cotignac où il anime Jardin Secret, la table gourmande de Lou Calen, bel hôtel ancien en renaissance sous la houlette d’un investisseur canadien de Vancouver, […]...
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