Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Montpellier: les fromages de Bou

Cette belle maison des halles qui fait référence en matière de bons fromages a changé de propriétaire. Mais reste toujours orientée vers les choix de qualité et l’affinage au petit point sous la houlette de Jean-François et Delphine Tobarra. Pélardon des Cévennes, chèvre fermier dit « Petit Fiancé » des Pyrénées, brebis de l’Ariège et pérail de […]...

Article publié il y a 13 ans Fromagers Montpellier Étiquettes : , , ,
Fromagerie Bou - Montpellier 1

Montpellier: l’événement Mia

Il a travaillé seize ans aux côtés de Pierre Gagnaire, à Paris, Londres et Las Vegas. Pascal Sanchez, natif de Château-Thierry, a gagné la voie du grand midi , ouvrant, dans la partie sud des nouveaux quartiers de Montpellier, un lieu à part : contemporain, sobre, en grisé, voisinant avec un show room de designers. La […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Montpellier Étiquettes : , , ,
Mia by Pascal Sanchez - Montpellier

Montpellier: les bons vins du Polygone

Bien sûr cette enseigne trône comme une perle dans le quartier historique de la ville, au 1/3 rue de l’Argenterie. Mais cette mini échoppe genre comptoir moderne, sis au cœur du centre commercial du Polygone, vaut le détour pour son choix malicieux de vins de tous les terroirs. Pic St Loup l’Asphodèle, Terrasses d’Elise en […]...

Article publié il y a 13 ans Cavistes Montpellier Étiquettes : ,
Aux Grands Vins de France - Montpellier 1

Montpellier: la nouvelle Réserve est arrivée

Elle a fait peau neuve avec joliesse et discrétion la table de Charles Fontès. Ce jeune ancien du Carré des Feuillants aux côtés d’Alain Dutournier à Paris et du Moulin de Brantôme, a fait de cette table des bords du Lez l’étoilé discret de sa ville. La terrasse avec sa vue sur la rivière a […]...

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La Réserve Rimbaud - Montpellier

Montpellier: une nuit au Jardin des Sens

Un hôtel design imaginé par un ex assistant de  Starck, Bruno Borionne, ses puits de lumière, ses couleurs douces, ses salons en recoins, ses terrasses cachées, son mobilier high tech pile au dessus d’une grande table et face à son annexe: c’est l’hôtel des Pourcel, sobrement contemporain, qui joue la campagne en ville aux portes […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Montpellier Étiquettes : ,
Le Jardin des Sens - Montpellier 1

Montpellier: la gaîté de Trinque Fougasse

Dominique Boudet, qui possédait déjà un Trinque Fougasse côté Nord route de Mende, a imaginé, dans le neuf quartier Jacques Cœur, à côté de la brasserie le Séquoia, un lieu à la fois drôle, convivial, savoureux, reflétant les saveurs et traditions d’ici. On vient ici faire son marché, quérir les vins de coeur et les […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Montpellier Étiquettes : , , , ,
Trinque Fougasse O'Sud - Montpellier 3

Montpellier: le bon coût des Pourcel

C’est la deuxième maison des Pourcel. Depuis douze ans, cette ex maison particulière, sise face au Jardin des Sens, joue les annexes de charme. Il y a la décor ethnique, les lumières tamisées le soir, les tons terra cotta qui donne l’illusion d’être quelque part au Maroc ou dans le sud de l’Italie. Reste que […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Montpellier Étiquettes : , ,
La Compagnie des Comptoirs - Montpellier

Montpellier: Jardin des Sens, 25 ans déjà…

Ils ont tout eu, tout connu, tout créé, l’apprentissage chez les grands (Bras, Meneau, Gagnaire, Chapel, Trama), les trois étoiles à trente quatre ans, avant certains de leurs maîtres, les querelles, les polémiques, la gloire planétaire. Les batailles d’idées aussi. Voilà les Pourcel maîtres chez eux et ailleurs, présents encore à Marrakech, Shanghaï, Bangkok, Tokyo, […]...

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Le Jardin des Sens - Montpellier 2

Retour au 114 Faubourg (Paris 8e)

J’ai dû vous parler quelque part de Shalom Kadosh (Leonardo Plaza) et d’Ezra Kedem (Arcadia), mes deux stars de Jérusalem en goguette à Paris. L’un mange casher, l’autre pas. Où les emmener dans un restaurant qui fasse plaisir à l’un et à l’autre? Ils ont visité successivement l’Atelier Robuchon, Ledoyen, la Cave Beauveau et la […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le 114 Faubourg - Paris 1

Monaco: la chic brasserie du Columbus

 Une halte gourmande à Monaco dénichée par notre correspondat de la côte, Alain Angenost… Dans le quartier Fontvieille à Monaco, près du stade Louis II, voilà une halte contemporaine, chic et cool. Aux commandes: Alexandre – Pierre Faidherbe, que l’on a connu au Negresco,  Sylvain Micholet, passé par la Pinède,  Baumanière et le Mas de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Monaco Étiquettes : , , , ,
Brasserie Columbus Monte Carlo - Monaco 1

Bastia: la bonne surprise du vieux port

Cette brasserie avec terrasse sise sur le vieux port cache son jeu. Une équipe fort sérieuse drivée par Jean-Charles Yenco, dont le père Michel possède la Royat, l’hôtel de plage et la table étoilée de St Florent, reçoit ici avec charme et donne le « la » d’une table en vogue sans ostentation. On vient, jusque très […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Bastia Étiquettes : , ,
Le Colomba - Bastia 3

Bastia: les douceurs de la Bonbonnère

La boutique/salon a le look chocolat orangé. Ganaches, tablettes, macarons, nougats, croquantines ou rochers pralinés sont signés Yves Thuriès, MOF et maître pâtissier à Cordes. On vient là choisir, acheter, mais aussi déguster sur place. En compagnie d’un thé Kusmi, d’un chocolat viennois ou d’un café Nespresso, les muffins abricots/spéculos avec ganache lait/cannelle ou les […]...

Article publié il y a 13 ans Chocolatiers Bastia Étiquettes : , , , , ,

Bastia: populaire sur le port Toga

Pile sur le port de plaisance Toga, cette brasserie populaire joue le poisson frais du jour, les plats simples, les frites pour tous. Pas de miracle, dans ce qui s’avère aussi une pizzeria sympatique et peu chère, mais de la gentillesse pour tous et sans esbroufe, avec des moules farcies, des beignets de figatellu et […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Bastia Étiquettes : , ,

Bastia: les vins de Jean-Charles

Amateur de « raretés » de qualité, titulaire d’un DESS de droit public, Jean-Charles Suzzarini est devenu « the » caviste de sa ville. A côté des meilleurs vins de l’île, il fait connaître l’étonnant Grange des Pères ou le méconnu Esprit de la Fontaine en Languedoc, le superbe saint joseph Amarybelle de Cuilleron, les rares gevrey-chambertin de Trapet […]...

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Bastia: la charcuterie de Pascal

Pascal Alberti sélectionne le meilleur de la charcuterie corse (coppa, prisuttu, lonzo, salamu) dans sa petite échoppe proprette et centrale. Canistrelli, huile d’olive, confitures, terrines, figurent, en compagnie des meilleurs vins de l’île, au « top » du genre....

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Bastia: les divines glaces de Raugi

Chez les Raugi, on est glacier de père en fils depuis 1937. Fabrice relaye papa Serge, sans délaisser la tradition. Sorbets coco, melon, passion, clémentine, mangue, glaces stracciatella, noisette, rocher, marron, canistrelli jouxtent l’omelette norvégienne, profiteroles ou vacherin glacés. Les jolies coupes composées (jealousy, mont-blanc ou kouglof) se dégustent sur place, dans le joli salon […]...

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Bastia: un monument nommé Mattei

Cette magnifique boutique sise sur la grand-place de Bastia, face au monument aux morts et non loin de la statue de Napoléon, constitue un monument du produit corse. Elle est d’abord dédiée à l’apéritif maison, le Cap-Corse. Ce vin doux muté, amer et acidulé, parfumé au quinquina, issu d’un mélange de muscat du Cap, de […]...

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Bastia: une nuit au Best Western

Oublions ce qu’il y a ici pour déplaire – la situation excentrée, malgré l’enseigne, l’aspect de bâtiment moderne années 1980 sans grand charme, le nom d’une chaîne d’allure british – , pour retenir le côté pratique, propre, fonctionnel. Ce membre des Corsica Hôtels, devenu Best Western, vaut pour son confort sans histoire, comme son calme […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Bastia Étiquettes : ,
Best Western Bastia centre - Bastia

Bastia: la grotte de charme

Michel Pierucci, qui est fromager à Vescovato, et sa compagne Madeleine Renucci ont fait de cette vraie fausse grotte à l’italienne une des nouvelles haltes de charme de la ville. On vient pour de régaler au gré de l’ardoise, de tartes salées, salades, pâtes à la matricinia, au pesto ou à la truffe ou aux […]...

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La Fabrica - Bastia

Bastia: la Corse selon Marie-Thérèse

Dans le quartier de la citadelle, Marie-Thérèse Bertolucci tient avec sagesse et modestie cette belle échoppe voûtée où elle vend charcuterie de montagne de Piano en Castagnicciab, fromages fermiers, terrines de gibier, jolis vins, miel, liqueurs et eaux de vie, farine de châtaigne, biscuits et confiseries artisanales à prix plutôt sages....

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A Cava - Bastia