Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Neuilly: la brasserie de Philippe

Philippe Baldran, qui possède plusieurs établissements, dans Paris, a créé, juste à côté du siège de M6,  le bijou de son petit empire. Le designer Gilles Guillot, qui a déjà signé avec succès le cadre rétro du Floréal dans le 10e, a imaginé des salles multiples, une terrasse, une cave en bar à cocktail, dans […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , , , ,
Le 107 - Neuilly-sur-Seine 3

Neuilly: l’Italie selon Nicola

Nicola Achille, natif de Bari dans les Pouilles, anime avec faconde cette minuscule épicerie/trattoria qui fait aussi bien le traiteur bon enfant que la restauration « simplice ma buono » le midi. Délicat antipasti, légumes marinés, pâtes fraîches ou sèches, vins de toute l’Italien l’huile d’olive de la famille Achille font ici bon ménage. On se régale […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , ,
Nico Traiteur - Neuilly-sur-Seine

Neuilly: le roi de la truffe

Il est, depuis près d’une décennie déjà, le roi de la truffe à Neuilly. Jouant de tous les bons tours du diamant noir (ou blanc), dans un cadre rafraichi et rajeuni, trônant comme une perle sur sa place à deux pas de la porte Maillot. Lui ? C’est Patrice Hardy, souriant sosie de Jean-François Derec, malicieux, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , , , ,
La Truffe Noire - Neuilly-sur-Seine

Tentazioni bis (Paris 18e): pour le plaisir à l’italienne

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a découvert cette épicerie/traiteur pleine de séduction. Ecoutons le. Une centaine de mètres en aval de Tentazioni, la table de leurs parents, les frères Francesco et Daniele Leopardi ont ouvert une épicerie trattoria sur mesure située à l’angle des rues Veron et Lepic. Des étagères pleines de soleil, pas moins […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Tentazioni bis - Paris 1

Murata chez Ducasse (Paris 8e)

Yoshihiro Murata: si vous un fidèle de ce blog, vous n’ignorez pas de ce représentant émérite de la cuisine kaiseki-ryo à Kyoto. Le chef-patron était l’invité d’Alain Ducasse au Plaza Athénée pour un moment d’exception. Avec quatre assistants, puis toute la brigade du restaurant Ducasse, il menait une danse des saveurs assez intrépides et séductrices. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Murata chez Ducasse (Paris 8e) 1

Paris 1er: connaissez-vous A la Marguerite?

A la Marguerite?  Evidemment, ça ne vous dit rien… Et nul ne vous blâmera. Arnaud Bradol, à qui on doit les Fines Gueules rue des Petits Champs, a repris fort discrètement l’ex-l’Atelier Berger, retrouvant la dénomination originale du lieu. Il a rénové entièrement le décor, retrouvant les céramiques d’avant, imaginé un fumoir au rez de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
A la Marguerite - Paris 2

Lille: l’injure faite à l’Huîtrière

La grande maison de Lille n’a plus d’étoile. Le Michelin se moque-t-il du Nord ? Voilà une demeure qui joue le relais des générations avec art, transmet le goût du savoir bien-faire  avec bienveillance et excelle dans l’art de recevoir avec le chic et la décontraction d’un service hors pair qui ne faillit pas à la […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : , , , , , ,
A l'Huîtrière - Lille 9

Lille/Roubaix: charmeuse Piscine

La piscine de Roubaix muée en musée a su garder son charme à l’ancienne – et son aspect d’avant. Comme sa table genre brasserie Art déco gérée par Meert qui joue l’accueil débonnaire et souriant, la cuisine au jour le jour et la pâtisserie soignée. La grande maison de gaufre lilloise signe joliment une carte […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Roubaix Étiquettes : , , , , ,
Meert à la Piscine - Roubaix 3

Lille/Roubaix: déjeuner à la Condition Publique

Cette ancienne usine textile revue en lieu culturel abrite une table pas comme les autres. Ce sont des handicapés qui font la cuisine sous la houlette de Thibaut Duquesnoy, qui a travaillé au Oui Fooding rue des Bouchers, chez Têtedoie à Lyon et à la Grenouillère à la Madeleine sous Montreuil. On propose là dans […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Roubaix Étiquettes : , , ,
L'Alimentation à la Condition Publique - Roubaix 1

Lille: moderne comme Vivat

Face à Notre-Dame de la Treille, cette neuve brasserie au design industriel charme sans mal, jouant l’architecture d’accompagnement avec malice. Chaises et fauteuils high tech signé Eames, murs de briques, luminaires contemporains donnent le ton d’un lieu dans le vent. La cuisine est pareillement dans le ton. Avec des planches bien vues (charcuteries, fromages), des […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Lille Étiquettes : , ,
Vivat Factory - Lille 1

Lille: une nuit chez Barrière

C’est le nouveau Lille, celui des immeubles futuristes d’Euralille et de Lille-Europe. Entre le centre commercial moderne et la gare d’où partent et où arrivent TGV, Thalys et Eurostar, se construit une capitale contemporaine. C’est le Nord, et son envers. L’hôtel Barrière, dernier des palaces de la ville, son cinq étoiles, joue les haltes de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : , , , , ,
Les Hauts de Lille à l'Hôtel Barrière Lille - Lille

Lille: les beaux fromages, c’est Olivier

Illustre à Boulogne-sur-Mer, discret dans la minuscule échoppe proche du Nouveau Siècle, Philippe Olivier, désormais relayé par son fils Romain, demeure le meilleur défenseur des pâtes du Nord. Ce Normand de Dieppe au cœur tendre propose, au mieux de leur maturité, vieux Lille, Bergues, crémet du cap Blanc-Nez, crayeux de Roncq, cœur d’Arras, losange de […]...

Article publié il y a 13 ans Fromagers Lille Étiquettes : ,
Philippe Olivier - Lille

Lille: le soleil des Duhamel

« Du soleil dans l’assiette » : c’est dans la devise de Sylvie et Arnaud Duhamel, qui proposent, dans leurs pettes salles sises sur deux étages, et à 35 couverts maxi, des plats du Sud comme du Nord qui font bon ménage. Croquettes de crevettes, noix de  saint-jacques et ris de veau poêlés (et crémés), carbonnade de saumon, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , , ,
La Petite Table - Lille 2

Lille/Gruson: les délices de Yorann

Yorann Vandriessche est le nouvel étoilé en vogue des parages lillois. Cet autodidacte fervent et passionné défend les traditions du Nord dans cette ancienne auberge de tradition, sise sur la route du Paris-Roubaix, qu’il a revu en table tendance. Le lieu est orné de multiples fresques murales sur le thème de la course mythique. Il […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Gruson Étiquettes : , , , , ,
L'Arbre - Gruson 1

Lille: exquis estaminet

On les connaît, ces quatre lurons lillois, amoureux des estaminets, qui s’en sont  créé une petite collection, après avoir revendu le premier maillon d’entre eux, « ‘T Rijsel ». Jean-Luc Lacante, Raphaëlle Nilam, Franck Delobelle, Hervé Menuge ont imaginé d’abord chez les Vieille, puis cette maison-ci, avant la Vieille France et le Canon d’Or. Les Vieux de […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Lille Étiquettes : , , , , , ,
Aux Vieux de la Vieille - Lille

Lille: les jolis produits de Nathalie

Nathalie Blancke, dont le frère est fermier à Coutiches, promeut les fruits et jolis légumes primeurs produits par ce dernier dans  sa belle échoppe qui joue l’épicerie en toute genre, autant que la vitrine du bon produit du Nord. Le saucisson sec aux maroilles, la gaufre d’Houplines, le spéculos de Steenwerck, les Killtoïds réglisse et […]...

Article publié il y a 13 ans Epiceries Lille Étiquettes : , ,
La petite ferme - Lille

Lille: le café de Karim

Face à la cathédrale, ce charmeur café d’angle aux murs de briques apparentes avec son beau comptoir en bois cache son jeu. Karim Saada et son chef Akli proposent une cuisine franco-berbère de qualité. Les couscous en quatre versions (merguez, agneau, poulet, royal) voisinent avec oeuf poché en cocotte aux champignons et tomates séchées aux […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , , ,
Le Parvis de la Treille - Lille

Lille: la table de Sophie

Sophie Bondue, qui était agent de photographes dans une vie antérieure, a fait de cette table rustique mais chic sur deux étages, face à la cathédrale, sa maison de cœur. Cette blonde de caractère reçoit avec charme, tandis que ses deux chefs Emeric et Emile travaillent le produit local sans chichi, mais non sans fantaisie. […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Lille Étiquettes : , , ,
Aux Deux Cocottes - Lille 2

Watou: l’auberge en douceur

Stefaan Couttenye a fait de son auberge typique sur la grand place de ce bourg belge et frontalier le temple de la cuisine à bière. On goûte ici les produits des deux brasseries locales (St Bernardus et Hommelbier) accordées avec ardeur aux mets d’ici. Terrine de foie et salade d’endives à la vinaigrette d’orange et […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants belges Watou Étiquettes : , , ,
't Hommelhof - Watou

Tourrettes (Var): le neuf maestro de Terre Blanche

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte, redécouvre pour nous le domaine de Terre Banche, voué au spa, au golf et à la gourmandise. Tourrettes dans le Var abrite, niché dans un écrin de verdure, un superbe resort allie le chic de la Côte d’Azur au charme de la Provence authentique. Devenu autonome, il […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes