Gilles Pudlowski

Paris 17e: Rocco et ses fêtes

Sicilien de naissance, parisien depuis tant et temps, enraciné dans son bout de 17e, en son angle de rue chic, face à Rostang, Rocco Anfuso est l’italien de confiance de ses parages discrets. Sa clientèle bourgeois aime se faire fête chez lui à coups de truffes blanches, jolis antipasti, pâtes exquises, plats jolis et savoureux […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Il Ristorante, Rocco Anfuso , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Il Ristorante

Cannes: les Sea Sens d’Arnaud Tabarec

Une bonne pioche cannoise selon notre correspondant de la côte Alain Angenost. À deux pas du palais des festivals, le Five Hotel & Spa séduit une clientèle difficile par son modernisme et sa discrétion. Les frères Pourcel signent le restaurant Sea Sens, situé au 5e étage, à la terrasse panoramique protégée, idéale pour prendre un […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : Alain Angenost, Five Hotel & Spa, Jacques Pourcel, Jérôme de Oliveira, Laurent Pourcel, Le Sea Sens, Stéphane Giono, Terrasses, Terrasses Cannes , Restaurants français Cannes

Le Sea Sens au Five Hotel & Spa

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Charenton-le-Pont: voyage au Mékong

Une petite pioche heureuse, comme ça en banlieue, qui donne le sentiment de partir très loin. Quelque part vers Hong Kong ou Canton. D’ailleurs, si le patron est vietnamien, le serveur natif du Cambodge, le chef lui est d’origine cantonaise, ayant travaillé à Hong Kong et son assistant thaï. La cuisine? Elle est surtout chinoise, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants chinois Charenton-le-Pont Étiquettes : Le Mékong , Restaurants asiatiques Charenton-le-Pont, Restaurants chinois Charenton-le-Pont

Le Mékong

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Neva (Paris 8e): brillant!

On vous en a déjà parlé, on en reparle. Voilà toujours une maison discrète, dans le quartier de l’Europe, avec ses airs de bistrot 1900 revu moderne, ses tables sans nappes, mais pas forcément serrées, ses vins au verre soignés qui ne jouent pas dans la cour des grands mais sont bien plaisants (un jasnières, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Beatriz Gonzalez, Cuisiniers, Matthieu Marcant, Neva, Neva Cuisine, Rencontres, Yannick Tranchant , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Neva

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France Bistrots sur France Info (samedi 16 décembre 2012)

Le livre du jour de Philippe Vallet Le restaurant à la française, c’est peut-être le bistrot. C’est que semble dire l’écrivain et critique gastronomique du Point Gilles Pudlowski dans son nouveau livre. Un tour de France, amoureux et chaleureux, des bistrots. Une ballade illustrée de photographies de Maurice Rougemont qui plonge le lecteur dans le […]...

Article publié il y a 13 ans Ils en parlent Étiquettes : France Bistrots, France Info, Philippe Vallet, Radio

France Bistrots sur France Info (samedi 16 décembre 2012)

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Le Relais Plaza (Paris 8e): classique et intemporel

J’aime bien y aller le week end. Et notamment le dimanche, avec ce public chic, policé de messieurs cravatés, de dames en robes longues et largement décolletées qui donnent le sentiment d’être quelque part à Vienne ou dans un Orient lointain. Le week-end, précisément, Didier Thomas, trente ans et plus de service dans la maison […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : Alain Ducasse, Christophe Michalak, Didier Thomas, Le Plaza Athénée, Le Relais Plaza , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Le Relais Plaza au Plaza Athénée

Boulogne-Billancourt: cata au BB Café

C’était la semaine passée au Salon du Livre de Boulogne-Billancourt, qui accueille chaque année début décembre, à l’espace Landowski, plus de deux cents auteurs venus dédicacer leurs livres et rencontrer les lecteurs. Bref, j’avais loupé le repas des écrivains (prévu à midi le dimanche) et m’étais rabattu sur le pratique BB Café présent au sein […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Boulogne-Billancourt Étiquettes : BB Café, Espace Landowski , Cafés Boulogne-Billancourt, Rendez-vous Boulogne-Billancourt, Restaurants français Boulogne-Billancourt

BB Café à l'Espace Landowski

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Monaco: un Argentin très azuréen

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte à qui rien n’échappe, a goûté la nouvelle formule du Fairmount monégasque. Son verdict: pas très argentin, mais délicieux! La table amirale du Fairmont Monte-Carlo n’était ouverte que pour le diner et se vouait surtout aux belles viandes sur la braise et au grill. Elle accueille désormais […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : Alain Angenost, Fairmont Monte-Carlo, L'Argentin de Monte-Carlo, Phillipe Joannes , Restaurants français Monaco, Restaurants gastronomiques Monaco

L'Argentin au Fairmont Monte-Carlo

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« Et on vous payait pour ça! » : les mémoires de Michel Piot

Le titre est drôle, le livre se lit avec délice (s) en prenant son temps, d’autant que Michel Piot a attendu ses sept dizaines d’années pour publier son premier ouvrage (il y a même un deuxième, avec un hommage à son père « Il s’appelait Pierre Scize », aux éditions Bénévent) qui conte avec humour et sagacité […]...

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« Et on vous payait pour ça! » : les mémoires de Michel Piot

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Paris 1er: Kei, l’artiste

On l’a salué à ses débuts avec tous les honneurs que mérite ce petit virtuose. Il fut le chef de l’année du Pudlo Paris de l’an passé, a vite gagné son étoile chez Michelin, attire la petite foule des gourmets curieux, venus découvrir ses bons tours: finesse, fraîcheur, vivacité mêlées, on se régale sans se […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Gilles Josso, Kei, Kei Kobayashi, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Kei

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Bistrot Paul Bert (Paris 11e): la vie sans Auboyneau

« Un seul être vous manque et tout est dépeuplé« : on pense évidemment au vers de Lamartine quand on déboule au Bistrot Paul Bert un samedi soir et que le tôlier est aux abonnés absents. On a pris soin de réserver au deuxième service. On sait que l’on n’aura pas de place avant 22h. Et même […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : Bertrand Auboyneau, Le Bistrot Paul Bert, Rencontres , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Le Bistrot Paul Bert

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Paris 7e: exquise épicerie générale

Mathieu Noli, mon collègue du service « Villes » du Point, adore l’épicerie générale de Maud Zilnyk. Il a bien raison! Ecoutons le… Certains changements de cap sont salutaires. Maud Zilnyk, après avoir travaillé pendant dix ans dans la mode, a ouvert une petite épicerie dans une rue tranquille du septième arrondissement, en plein cœur du quartier […]...

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L'Epicerie Générale

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Quand l’Hermitage se fête chez Frédéric Simonin (Paris 17e)

Fortiche, Simonin! Le chef de l’année du Pudlo 2011 a été choisi par Michèle Piron-Soulat et la cave de Tain l’Hermitage pour présenter les vins mythiques d’hermitage, colline sacrée de la vallée du Rhône, à la presse parisienne. Un Matisse des fourneaux version modeste, Frédéric Simonin est aussi un garçon sinon timide, du moins réservé, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Frédéric Simonin, Michèle Piron-Soulat, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2011, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Frédéric Simonin

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Oui, les Lorrains ont le bec salé!

Intervention pour la télévision de la région Lorraine dans le cadre de l’émission des Toques et des Etoiles, animée par Jérôme Prod’homme, à laquelle participaient Franck Kestener, chocolatier et pâtissier à Sarreguemines, et Michel Roth, chef du Ritz, présentement en disponibilité, deux MOF de leur registre. Tous deux parlaient des pains d’épices et le chocolats […]...

Article publié il y a 13 ans Boutiques Étiquettes : Franck Kestener, Jérôme Prod'homme, Michel Roth, Télévision

Metz: avec Michel Roth chez Thierry Krompholtz

Thierry Krompholtz, c’est un peu mon port d’attache à Metz. Je le connais depuis 35 ans- au moins! Il avait alors le Bellevue à Borny, qu’il tenait avec sa mère. Publiait un livre, en 1992, sur la cuisine lorraine aux éditions Serpenoise, en compagnie de Jean-Luc Mengin, alors au Goeland à Nancy, dont je fis […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Metz Étiquettes : Franck Kestener, Michel Roth, Thierry "Saveurs et Cuisine", Thierry Krompholtz , Cuisine internationale Metz

Thierry « Saveurs et Cuisine »

Mes bières…

Flammarion, qui vient de publier les « mille et une bières qu’il faut avoir goûté dans sa vie « , m’a demandé une préface à ce livre « définitif », rédigé par une équipe anglo-saxonne. Voilà ma contribution très personnelle… sans doute un peu plus longue qu’initialement prévue … « On a tous besoin de croire en quelque chose. Moi, […]...

Article publié il y a 13 ans Livres Étiquettes : Adrian Tierney-Jones

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Ma pizza chez Gino et Rita (Paris 9e)

Exit Romain. Ce qui fut une des tables italiennes classiques de la Nouvelle Athènes est devenu un QG tendance de la pizza nouvelle vague, proposée « al taglio », à la coupe, comme à Rome, avec sa pâte levée plus de 72 heures, son mélange de trois farines qui lui donne son croustillant. Il y a le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Gino et Rita, Romain Burckli , Restaurants italiens Paris

Gino et Rita

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Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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