Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Neuilly: les céviches de l’Océan Bar

Patrice Henras, qui a repris ce bar à huîtres à la déco maritime années 1980, a quelque peu rapproché la carte de son voisin, le Tropical Café. Il propose là des fruits de mer d’une fraîcheur sans faille, des ceviches avec différentes sauces (agrumes, coco, wasabi, boquerones, tandoori), padilla (poissons frais grillés à la plancha) […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , ,
Ocean Paris Bar - Neuilly-sur-Seine

Neuilly: l’Italie joyeuse d’Ingrid et Sabrina

Ingrid et Sabrina, deux copines amoureuses de l’Italie, viennent d’ouvrir dans la gaîté une ode aux grignotages (« stuzzichino » en italien) sur le mode transalpin. Les charcuteries (coppa, salamis, spianata) sont superbes, les pâtes joliment cuites, les fraîches assiettes (aubergines à la parmesane, carpaccio de bresaola, poivrons marinés, salade caprese) ont du caractère. On goûte sur […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , ,
Da Stuzzi - Neuilly-sur-Seine 1

Paris 7e: une salle pour l’Atelier de JR

On l’annonçait en avril, c’est fait et bien fait: voilà la neuve salle de l’Atelier St Germain de Joël Robuchon dotée d’une salle neuve en bois verni avec ses chaises design, le tout signé Pierre-Yves Rochon, qui, décidément, sait jouer le néo, l’ancien, comme le contemporain. Le lieu est réussi donne un aspect plus cosy […]...

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L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain - Paris 1

Neuilly: le comptoir tendance

Sylvie Borrel et Fabien Wisik, qui tenaient jadis le Suffren dans le 15e, ont revu l’ex Bistrot des Arts en lieu tendance. L’enseigne rend hommage aux origines lozériennes de Sylvie. De fait les belles viandes maison viennent souvent d’Aubrac ou d’Aveyron. Les pâtisseries fort soignées sont servies également l‘après midi (exquis mille-feuille aux fraises) et […]...

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Le Comptoir Loz - Neuilly-sur-Seine

Paris 1er: le Meurice selon Yu Sugimoto

Le Meurice sans Yannick Alleno? Il va bien merci. La preuve? Mon repas de midi, sous la houlette d’un service renforcé, avec la venue de Frédéric Rouen, ancien du groupe Ducasse et du Ritz, et d’une brigade de choc, bien soudée autour de l’ex-second devenu chef Yu Sugimoto. Ce Nippon passé à l’Impérial à Tokyo […]...

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Le Meurice - Paris

Neuilly: la guinguette débonnaire

Elle a bonne mine cette guinguette débonnaire avec ses deux terrasses, l’une couverte, l’autre en contre-bas avec vue sur l’eau, sur laquelle veille le rondouillard et barbu Jean-Philippe Dufour. Cet aubergiste à l’ancienne qui fut en salle dix ans durant à la Méditerranée place de l’Odéon accueille avec faconde comme en province. On se régale […]...

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La Guinguette de Neuilly - Neuilly-sur-Seine

Neuilly/Levallois: Eric et le Petit Poucet

Nouvelle donne dans cette vaste usine gourmande de l’île de la Jatte. Nous sommes à la frontière de Neuilly et de Levallois. Eric Chattelard, qu’on connut jadis au Pavillon Lenôtre et au Chat Grippé (où il fut étoilé), a boosté la cuisine de cette cabane géante avec vue sur la Seine, gérée par Raphaël de Montrémy, […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Levallois-Perret Étiquettes : , , , ,
Le Petit Poucet - Levallois-Perret 2

Neuilly: mon burger au Tropical

Pour beaucoup de Neuilléens qui sont là comme au village, les hamburgers du Tropical sont les meilleurs de l’ouest parisien – et ce depuis 1987. Patrice Henras, qui a racheté le le bar à huîtres voisin (l’Océan Bar), a unifié les deux maisons en réunissant les cuisines, mais sans perdre à ce café genre diner […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , ,
Le Tropical Café - Neuilly-sur-Seine 1

Paris 4e: comme en Aveyron

Au milieu des branchés du Marais, cette échoppe à l’ancienne détonne. Tout s’y délivre comme en Aveyron: jambon, saucisson, terrines à l’ancienne, tripoux comme à Naucelle, bières et limonades artisanales, vins de Marcillac, apéritifs de Salers, tomme, cantal, salers, miel , fritons, sans omettre les couteaux made in Laguiole. Idéal pour se mitonner de belle […]...

Article publié il y a 13 ans Epiceries Paris Étiquettes : , ,
A la Ville de Rodez - Paris 2

Eze-Village: 60 ans, l’âge d’or de la Chèvre

La Chèvre d’Or a 60 ans. Un anniversaire que n’a pas manqué notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. À Eze village, c’est toujours la même impression: quand on franchit le portail de La Chèvre d’or, on passe de l’autre coté du miroir, en découvrant ses sentiers bordés de fleurs, naviguant entre pelouses verdoyantes, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Chèvre d'Or - Eze-Village

Paris 4e: un café au Petit Fer à Cheval

Xavier Denamur, qui possède quelques bonnes petites adresses dans le quartier,  bichonne avec amour cette perle du bistrot à l’ancienne, au coeur du Marais. Contrairement à sa légende, le lieu n’est pas seulement un bastion gay, même s’il joue l’accueil friendly. Les indigènes du quartier comme les touristes jouent plaisamment le coude à coude au […]...

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Le Petit Fer à Cheval - Paris

Paris 9e: un Floquifil pour les copains

Une découverte alerte de notre tailleur gourmet, Jean-Pierre Espiard. Une cave, un bistrot, un QG de copains: voilà ce qu’a créé avec gaieté Philippe Pouriel, quittant le monde des assurances pour réaliser un vieux rêve… Dingue de vins et gourmet comme pas deux, ce passionné séducteur s’est offert un petit zinc qui fait plaisir, à […]...

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Floquofil - Paris

Paris 4e: le bon strudel de Florence Kahn

On vient chez elle pour le joli strudel aux pommes, comme le tarama, la vatrouchka comme les roulés au pavot, aux noix ou aux dattes. Blinis, tchoulent, goulash, pains au cumin, hareng gras et pastrami se goûtent sur place ou s’emportent dans la bonne humeur. Florence Kahn, que relaye sa fille Laura au service, propose […]...

Article publié il y a 13 ans Traiteurs Paris Étiquettes : , , , , ,
Florence Kahn - Paris 5

Paris 4e: Panzer, l’as du pastrami

Je vous ai déjà parlé de Panzer, maison de charcuterie casher, révérée par Thierry Marx. Ajoutons que Nicolas, qui a pris le relais de papa Dimitri anime l’échoppe avec allant faisant goûter le pickelfleisch (la poitrine de boeuf saumurée), comme le pastrami joliment poivré, la langue et le saucisson de Cracovie à l’ail avec dextérité. […]...

Article publié il y a 13 ans Produits casher Paris Étiquettes : , , , , ,
Panzer - Paris 3

Paris 4e: retour au Café Français

On en a parlé dès l’ouverture. Et zou, ça y est: tout est ouvert! Les espaces lounge, les salles cosy, les terrasses en recoin avec vue sur le génie de la Bastille. Et, bien sûr, ça marche et ça commence à se rôder, le service comme la cuisine, l’accueil comme le choix de vins. Les […]...

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Café Français - Paris 1

Beaulieu-sur-Mer: l’African Queen, 45 ans de succès

Un coup de coeur de notre correspondant azuréen Alain Angenost… Beaulieu-sur-Mer, son port de plaisance, ses yachts de rêve et l’African Queen qui fête cette année ses 45 ans. Cela fait 30 ans que Gilbert Vissian, ce jovial barbu à la forte personnalité, en a pris les commandes, en ayant su en faire un restaurant […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , ,
L'African Queen - Beaulieu-sur-Mer

Paris 8e: la fête au 114 Faubourg

On ne s’est pas rendu compte tout de suite, mais voilà l’annexe chic et gourmande du Bristol prenant son envol toute seule. Le coup de pouce: l’étoile donnée par Michelin cette année à la cuisine d’Eric Desbordes, comme au service mené par Patrice Jeanne. Ce dernier qu’on connut au Plaza Athénée, jadis, est toujours l’un […]...

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Le 114 Faubourg - Paris

Paris 9e: nouvelle donne à l’Opéra Restaurant

Nouvelle donne à l’Opéra Restaurant, logé dans l’aile droite de l’Opéra Garnier: on a baissé les prix, ouvert une vaste terrasse avec vue sur les immeubles haussmanniens voisin, donné carte blanche au jeune Yann Tanneau, passé chez Senderens et au Mama Shelter, découvert jadis au Castel Beau Site de Ploumanach, pour revoir la carte élaborée […]...

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L'Opéra Restaurant au palais Garnier - Paris 4

Climats (Paris 7e): vive la Bourgogne!

C’est « la » table de charme et de goût du moment: un lieu dédié à la Bourgogne du vin et à ses « climats », les lieux dits précisément cadastrés de sa gloire, avec une cuisine légère et subtile, plus une carte des vins monumentale, exclusivement dédiée à la région d’entre Dijon et Mâcon. Même les vins effervescents […]...

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Les Climats - Paris

Marseille : le charme de la nouveauté au New Hôtel

Marseille s’apprête à endosser sa panoplie de capitale de la culture. Voilà une belle adresse pour y séjourner, commentée par notre sourcilleux webmaster, Michael P. On connaît le concept de la chaîne « New Hotel »: redonner une nouvelle vie à des hôtels dont la gloire est passée, en jouant le style contemporain, ludique et colorée. Si […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Marseille Étiquettes : , , ,
New Hotel of Marseille - Marseille