Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 8e: Alexandre le généreux

Une découverte parisienne, signée Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, en goguette dans la capitale. Ecoutons le. Dix années passées au Violon d’Ingres forment un homme. Alexandre Lallemode, qui fut chef de rang puis directeur de salle sous la houlette de l’infatigable Christian Constant, a fait de la cuisine sa passion. Le voici […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Au 41 Penthièvre - Paris 2

Le Conquet: la crêperie de Raymonde

Raymonde Balcon et son fils Pierre-Yves ont fait de cette crêperie du cœur du bourg le QG gourmand et discret d’ici. Ex prof » de français en rupture d’enseignement, Raymonde soigne ses crêpes de froment comme ses galettes de sarrasin avec amour. La blé noir dit « Roz Bidou » au chèvre, jambon et pesto, la « Bon Conquétois » […]...

Article publié il y a 11 ans Crêperies Le Conquet Étiquettes : , , , , ,
Louise de Bretagne - Le Conquet 2

Le Conquet: une halte à la Vinotière

Ce petit hôtel plein centre au cœur du Conquet, avec son salon de dégustation décoré sur le mode contemporain, fait une halte amusante et fraîche. On y vient goûter, boire un thé, prendre la pause entre deux balades en mer. Le port est à deux pas et cette demeure d’angle avec ses couleurs, son escalier […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Le Conquet Étiquettes : , , , ,
La Vinotière - Le Conquet

Plougonvelin: la générosité des Corre

Le lieu vaut tous voyages, avec son phare du bout du monde, son abbaye ruinée, son monument aux morts années 1920 signé René Quillivic et son cénotaphe dédié aux marins décédés pour la France. Lieu de souvenir, lieu de beauté. Les Corre y tiennent auberge depuis soixante. Philippe Corre, dont les parents étaient déjà ici […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Plongonvelin Étiquettes : , , , , , ,
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu - Plongonvelin

Landeda: une nuit et plus à la Baie de Anges

Jacques Briand, l’aubergiste de la Baie des Anges, vous le connaissez. L’homme est affable, drôle, verveux, conte son pays avec passion, a rénové avec brio une auberge qui fut célèbre dans les années 30, qu’aimèrent les écrivains de la NRF, autour de Marcel Arland puis Paul Morand. La mer est là, étale ou déchainée, juste […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Landeda Étiquettes : , ,
La Baie des Anges - Landeda

Landeda: chez l’écailler de l’Aber Wrac’h

Chez Jean-Luc et Christiane Robin, la simplicité est bonne conseillère. Leur petite maison de bord de mer est sympathique, le port à deux pas. On peut venir déguster là des huîtres toute la journée, comme le tourteau, les langoustines, les poissons façon « pesked ha farz » en pot au feu, tous les samedi midi. Cassolette de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Landeda Étiquettes : , , , , , , ,
L'Ecailler des Abers - Landeda 1

Landeda: le bon coût de l’Aber Wrac’h

David Autret et Aurélie Morizur tiennent la bonne petite adresse pas chère de l’Aber Wrach. Le décor sobre en annexe d’un hôtel moderne anodin ne fait pas la retape. Mais le petit menu à l’ardoise (16,50€ la complète, 13,40€ avec entrée et plat ou plat et dessert) est imbattable dans son genre abordable. Rillettes maison […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Landeda Étiquettes : , , ,
Le pot de beurre - Landeda 1

Paris 3e: chouettes, ces Chouettes

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, en goguette à Paris, a déniché une pépite dans le Marais. Ecoutons-le. Les Chouettes viennent de trouver un joli nid dans le Haut-Marais, voisinant avec le célèbre Carreau du Temple. Thibault Vidalenc, propriétaire de belles affaires dont l’Hôtel de Sezz, a flashé sur cet ex-atelier de bijouterie et […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Chouettes - Paris 4

La Forest-Landerneau: Sten Marc, fromager itinérant

Il écume les marchés du Finistère Nord, éclate de rire quand on lui parle, tranche le comté ou l’emmenthal avec dextérité, vous dirige vers un gorgonzola doux et un camembert affiné à coeur, tout en vantant un bleu persillé ou une tomme brebis  « le Hirel », tous deux issus des côtes d’Armor. Fromager-affineur de son bout […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques Étiquettes : ,
La Forest-Landerneau: Sten Marc, fromager itinérant

Porspoder: les malices de Julien Marseault

Julien Marseault? On l’a connu il y a trois ans en Corse: sur un bout du monde, la baie de San Giulia, au large de Porto Vecchio, à U Santa Marina. Depuis, Julien est revenu au pays breton, dans un autre bout du monde: ce château de sable qui offre sa vue sur les dunes […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Porspoder Étiquettes : , , , ,
La Table du Château de Sable - Porspoder 1

Porspoder: insolite « Château » de Sable

C’est un lieu à part, qui fut jadis un centre de vacances. Franck Jaclin, natif de Lille, qui tenait une entreprise de communication, est tombé amoureux du voisin château médiéval de Kergroadez, mais aussi du village de Porspoder, face à la presqu’île Saint-Laurent. Après avoir transformé l’ancienne mairie du bourg en gîte d’étape, il a […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Porspoder Étiquettes : , ,
Le Château de Sable - Porspoder 2

Brest: la modernité des Vieux Gréements

Laurence et Momo El Ghorchi ont fait de cette brasserie de bord de port un lieu affable. Le cadre est d’aujourd’hui sous des airs de loft Art déco. Le comptoir d’entrée est séduisant, bien pratique pour l’apéro. Les banquettes alignées sagement dans la clarté donnent au lieu un air de Coupole de bord de mer. […]...

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Aux Vieux Gréements - Brest 1

Brest: la sobriété de l’Epuisette

La maison moderne, pile sur le port, fait à la fois restaurant et glacier, accueille à toute heure ou presque, joue la sobriété avec son joli cadre de bois clair. Ce fut jadis « les 7 mers », genre de pub gourmand et fusion, au fort bruit ambiant. Le lieu a changé de genre en choisissant de […]...

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L'Epuisette - Brest

Brest: les plaisirs de la Voile d’Or

La plage du Moulin Blanc, ses bateaux,  ses  immeubles modernes épars… Brest est là. Mais là mer impose sa loi. Gérard et Jean-Charles Jézéquel, père et fils, ont créé un petit ensemble hôtelier avec ses chambres au confort sage. Le « plus » de la demeure: leur brasserie contemporaine dite la Voile d’Or, où officie le jeune […]...

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La Voile d'Or au Plaisance Hôtel - Brest

Brest: un verre chez le psy

Alain Mondot, qui est psychanalyste à l’hôpital Morvan, a ouvert ce bar à vins de bon ton au cœur du centre et à deux pas de la rue de Siam et de l’hôtel Continental. Il sert là les vins de son cœur, entre deux consultations. Le muscadet de Michel Brégeon, le saint-joseph de Pierre Gaillard, […]...

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Vins du Large - Brest

Les gens du pays de Philippe Meyer

Le pays de Philippe Meyer? Une France zigzagante, qui sillonne l’Aveyron, par sa partie Nord, ce Carladez qui flirte avec le Cantal, furète vers la Corrèze, de Tulle à Brive, en passant par Sarran, le bourg où Jacques Chirac a établi son musée du septennat, buissonne vers Vic Fezansac dans le Gers, s’isole vers Groix, […]...

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Les gens du pays de Philippe Meyer

Les chuchotis du lundi: Jérôme, Alain, Michel, Davide et les autres

Jérôme Nutile, le retour MOF 2011 et ex-deux étoiles à Collias au Castellas, près d’Uzès, Jérôme Nutile revient, en deux temps, en lisière de Nîmes, au Mas Boudan. Sur 5000 m2 de terrain avec 980m2 de bâtisse, plus un pigeonnier et un grand parc, il s’apprête d’abord à ouvrir un bistrot. Ou plus exactement un […]...

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Les chuchotis du lundi: Jérôme, Alain, Michel, Davide et les autres

Paris 8e: l’Italie façon Penati

On l’a découvert ici à ses début en mars dernier. Voilà qu’on y retourne et qu’on trouve, chez Alberico Penati, une salle rajeunie et rafraichie, avec ses boiseries vernies, son air « Dolce Vita années 1960 », son personnel de salle motivé, sa carte alléchante faisant place aux diverses tradition de la Botte. Le ton de la […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 9e: Løv , le thé le plus cher du monde ?

C’est Løv avec un o barré à la scandinave: une marque de thé bio dont la vitrine avenante en vert et blanc vous fait de l’oeil sur la rue des Martyrs. La qualité est là, le bio aussi. Le « hic »: les prix. 20 €, eh oui, les cent grammes de thé genmaicha au goût de […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Paris Étiquettes : ,
Løv Organic - Paris 10

Paris 9e: un café et plus chez Marlette

Marlette ? Margot Scaron et Scarlette Joubert, deux sœurs gourmandes qui ont popularisé une marque de biscuits et farine pour faire le pain chez soin, mais aussi consigné leurs meilleures recettes de douceurs dans un livre fameux (La Pâtisserie Maison chez Marabout). On adore leurs biscuits choco-café, leurs cakes en folie, (notamment à la myrtille), leurs […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Café Marlette - Paris