Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 16e : le renouveau du Baltimore

C’est la nouvelle bonne table de l’avenue Kléber, qui devient ces temps-ci très gourmande. Dans l’hôtel Baltimore, revu chic, sobre et contemporain, la table maison se nomme désormais « Carte Blanche », s’inspirant des idées du moment, menées avec sérieux par le chef Jean-Philippe Pérol, présent là depuis seize ans, qui travailla jadis avec Frédéric Anton au […]...

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Carte Blanche au Sofitel Baltimore - Paris

Paris 14e : un verre chez Péret

S’il me prend l’idée de penser à Péret, je me dis simplement: « si l’on allait au Rallye« . La maison n’a pas seulement changé de nom depuis sa création, elle a également changé de genre, et même un brin d’âme. Le bistrot à vins d’antan, avec sa théorie de bons vins de Loire et du Beaujolais, […]...

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Maison Péret - Paris

Tesimo : Anna Matscher vue par Maurice Rougemont

Notre complice photographe s’est penchée sur la seule femme chef étoilée du Sud-Tyrol, au nord de l’Italie. Suivons Maurice Rougemont chez la douce Anna Matscher… « C’est rustique et moderne, c’est inventif et généreux, c’est classe et bon enfant, c’est dans une ferme et la ferme est dans un village, c’est chez Anna Matscher à Tesimo, […]...

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Tesimo : Anna Matscher vue par Maurice Rougemont

Juan-les-Pins : suite et faim

La Suite ? Un bar à vin pour les noctambules disséqué avec science par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Connaissez-vous Éric Dulac ? Ce joyeux drille qui enflamme le cœur et les nuits de Juan-les-Pins avec son wine bar en vogue a fait carrière dans l’hôtellerie: aux Airelles à Courchevel, au Château de […]...

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La Suite - Juan-les-Pins

Paris 16e : comme à la campagne, mais à Auteuil

Un lieu idéal pour relire Apollinaire, ses souvenirs d’Auteuil, ceux du Flâneur des Deux Rives, mais aussi  Fargue et son  Piéton de Paris ,(« Auteuil est comme la campagne de Passy. Les gens de Passy vont à Auteuil comme les gens de la rue Etienne-Marcel vont à Brunoy le dimanche. C’est tout juste s’ils n’emportent pas de […]...

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Au Petit Bistrot d'Auteuil - Paris 1

Paris 7e : un dimanche au Récamier

Une bonne nouvelle : le Récamier est désormais ouvert tous les jours, y compris le dimanche. On peut venir en terrasse, quand le temps est beau, en famille, goûter aux plaisirs simples et vrais d’un déjeuner de soleil. Gérard Idoux, qui est l’homme-orchestre de sa maison reçoit, accueille, sourit, veille la salle et le service, […]...

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Le Récamier - Paris

Paris 16e: un verre et plus chez Alba

C’était le Mozart, une brasserie-café assez anodine près de l’avenue du même nom, non loin du Métro Muette, au cœur du 16e chic et tranquille. C’est depuis, quelques jours, une brasserie à l’italienne avec sa déco charmeuse, sa terrasse avenante, son bar sombre, son joli carrelage au sol, ses pâtes, pizzas et plats du jour. […]...

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Alba - Paris 9

Souvenirs dormants : Modiano par Modiano

Sa voix, on la reconnaît entre toutes. Les noms de ses héros, son époque, celle de l’Occupation, celle des années 1960, qui meublent ces « souvenirs dormants », on les retrouve comme de vieux amis, des lieux sinon aimés, du moins parcourus, familiers. Rêve, récit, roman, souvenirs, nostalgie prenante : il y a tout cela ici mêlé […]...

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Souvenirs dormants : Modiano par Modiano

Paris 14e : les vins de Daley

Jeune, anglais, passionné de bons vins, gourmet sans oeillères, Daley Brennan est venu à Paris faire des études de lettres. Il a préféré se consacrer aux études de la dive bouteille. Rachetant cette jolie cave de la rue Daguerre, doublée d’une échoppe dans le 5e (82, boulevard de Port Royal), il a étendu son registre […]...

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A l'ombre d'un bouchon - Paris 1

Prix du roman de l’Académie Française: Rondeau vu par Rougemont

On voyait cette année  « Mécaniques du Chaos » (Grasset) de Daniel Rondeau couronné par le Goncourt. Les Académiciens Français en ont décidé autrement… Notre photographe complice, Maurice Rougemont, était présent à la remise du prix. Il raconte… Rayonnant il déboule en pleine académie et serre Hélène Carrère d’Encausse dans ses bras. Les reporters littéraires l’emmènent dans […]...

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Prix du roman de l’Académie Française: Rondeau vu par Rougemont

Paris 14e : le bonheur d’A Mi-Chemin

Ce bistrot de cœur, signé Virginie et Nordine Labiadh, on vous en a déjà parlé – en bien. On doit ajouter qu’un déjeuner de soleil, en salle, colorée, vive, pleine d’ambiance douce et familière, face au bar, comme dans l’arrière salle, façon bibliothèque chez des amis, ou encore en terrasse, avec vue sur la passante […]...

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A Mi-Chemin - Paris 2

Paris 17e : la belle annexe de Michel Rostang

C’est la belle annexe douce, paisible, façon bistrot de toujours signée Michel Rostang fête ses trente ans en douceur, changeant de nom (c’était le Bistrot d’à Côté, c’est désormais le Flaubert), gardant sa belle jeunesse. Ce fut jadis une épicerie avec son rayon BOF. Il en reste des fixés sous verres de bon aloi. On […]...

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Le Flaubert - Paris 2

Sur les traces de Marcello Mastroianni

Un peu de Dolce Vita dans un monde de brutes : voilà ce que nous offre Elizabeth Gouslan avec cette biographie fouillée, fidèle, minutieuse du « latin lover » par excellence. Le beau Marcello qui a tout joué, les journalistes indolents (« la Dolce Vita »), les maris trompeurs et trompés (« Divorce à l’Italienne », « Mariage à l’Italienne »), les homosexuels […]...

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Sur les traces de Marcello Mastroianni

Pauillac : la cave de charme

Cave à vin avec ses jolis vins de Pauillac et d’ailleurs, petits paradis des arts de la table avec ses beaux couteaux et ses nappes, librairie dédiés aux ouvrages gourmands et aux livres sur le vin, épicerie variée, mini salon de prêt à porter proposant chapeau, écharpes et autres tuniques… voilà ce qu’on trouve dans […]...

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Bages Bazaar - Pauillac

Pauillac : les gourmandises du Café Lavinal

Le bon coût de Bages, sur sa place de carte postale, avec ses pavés au soleil, dans le mini hameau ressuscité par Jean-Michel Cazes, c’est toujours ce bistrot/brasserie en or. La déco n’a pas changé, style bar de village moderne et son beau zinc, avec son air de café gourmand, sa salle relax, ses banquettes, […]...

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Café Lavinal - Pauillac

Pauillac : une halte à Cordeillan Bages

C’est « the » Relais & Châteaux du Médoc, désormais à 3h de Paris: 2h de Paris en TGV, plus une heure de navette depuis la gare,  filant à travers la savoureuse presqu’île des vins qu’on découvre depuis Margaux, Arcins et Saint-Julien. A Pauillac, il y a d’abord Bages et son village et puis ce château Cordeillan-Bages, […]...

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Château Cordeillan-Bages - Pauillac

Pauillac : le marathonien du grenier médocain

Normand, comme son désormais voisin de Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre, Yves Bruneau, natif de Trouville, est devenu médocain après un passage par Biarritz. Cet ancien champion de France de cross-country s’est adapté à son terroir en devenant l’artiste local du traditionnel grenier médocain, qui traité avec sérieux, mixant les beaux morceaux de porc en les relevant […]...

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Boucherie de Bages - Pauillac 1

Pauillac : pour saluer Julien Lefebvre

Julien Lefebvre remplace Jean-Luc Rocha, qui, lui-même, avait succédé au starissime Thierry Marx dans le Relais & Châteaux soigné, sobre et contemporain, du coeur de la presqu’île des vins. Mais, si la tâche est ardue, Julien n’est pas n’importe qui. On l’a connu chez Hexagone, puis Histoires, puis Divellec, où il fut le cuisinier dans […]...

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Château Cordeillan-Bages - Pauillac 1

Paris 14e : découvrez l’Echanson !

La bonne affaire régulière et discrète des abords de la Gare Montparnasse ? Cette table d’hôtel méconnue, appartenant à la chaîne Mercure, mais qui joue sa partition singulière, avec une porte d’entrée séparée, une équipe joyeuse, sous la houlette du sommelier Stéphane Frantz, du directeur de la restauration Frédéric Le Cam et du chef, solide […]...

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Bistrot de l'Echanson au Mercure Paris Gare Montparnasse - Paris 1

La melting popote de Bouré et Amiel

« Aucune méthodologie, aucun critère objectif n’a codifié la réunion des cent sujets de ce recueil« . On ne saurait être plus clair. Et Julien Bouré de préciser, en liminaire, que la réunion de ces textes (rédigés pour Elle Magazine) est purement sentimentale. Le miracle est que ce fourre-tout a du charme. Les photos rêveuses (celles illustrant […]...

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La melting popote de Bouré et Amiel