Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Issigeac : le charme so british de Shabby Chic Corner

« Shabby chic« : un style anglais qu’on pourrait traduire par « misérablement chic » ou encore « habilement déglingué« , voire baroque. A cette enseigne, on trouve un délicieux salon de thé, repris et laissé dans son jus, très « shabby chic« , par une française venue de Paris et ayant œuvré dans la mode, saisie par la beauté du village d’Issigeac, […]...

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Shabby Chic Corner - Issigeac 1

Issigeac : un atelier de charme

Victoria et Fabrice Rodot qui animent leur bel « atelier », façon auberge de charme, avec ses vieilles pierres, sa terrasse, sa fontaine, son intérieur chaleureux, dans le bien joli village médiéval d’Issigeac, accueillent avec chaleur. Elle est anglaise, native de Londres, grandie dans le nord de l’Angleterre, élevée à Trémolat par sa famille ralliée au beau […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Issigeac Étiquettes : , , , , , , ,
L'Atelier - Issigeac 5

Ribagnac : le brin de folie des de Conti

Star de son appellation, largement prisé de la belle restauration, Luc de Conti, qui exploite cinquante hectares avec passion en famille, dans le beau domaine de la Tour des Gendres, s’apprête à passer la main et à prendre une retraite bien méritée, même s’il n’a pas soixante ans, au soleil de Sicile, renouant avec la […]...

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Château Tour des Gendres - Ribagnac

New-York : souvenirs du Bernardin par Maurice Rougemont

A l’occasion des élections présidentielles US, notre photographe complice, Maurice Rougemont, nous livre ses meilleures photos-souvenirs du Bernardin, le trois étoiles newyorkais de Maguy Le Coze et Eric Ripert… Le Bernardin 155 West 51st Street 10019 New York États-Unis Tél. +1 212-554-1515 Menus : 175, 245 (dégustation) $ Carte : 200 $ (environ : 165 €) […]...

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New-York : souvenirs du Bernardin par Maurice Rougemont

Monbazillac : Romain, poète, pote et paysan

Quand Romain Claveille, le poète, pote et vigneron/paysan de Monbazillac, livre des cuvées bio et jouissives avec plus de fruit, moins de sucre, moins de bois, de l’acidité pour la fraîcheur, de la verdeur pour la vigueur, il charme avec force. On apprécie toutes les jolies cuvées de ce passionné qui a repris et développé […]...

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Château Haut Bernasse - Monbazillac

Saint-Nexans : les plaisirs de la Chartreuse

Ce joli domaine champêtre avec ses chambres de charme et son grand calme au vert de la campagne propose, certes, le repos sans heurts, mais également les mets fort soignés du jeune Thibaut Foulogne. Ce Normand de Seine-Maritime, passé chez le MOF Pierre Caillet au Bec au Cauchois, mais aussi le deux étoiles gardois Michel […]...

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La Chartreuse du Bignac - Saint-Nexans

Saint-Nexans : séjour à la Chartreuse du Bignac

Cette demeure du XVIIe siècle, sise au calme de la campagne, avec son grand pigeonnier, ses chambres en rez de jardin, à deux pas des vignobles de Bergerac et de Monbazillac, donne le sentiment d’être reçu chez des amis (aisés) à la campagne. Douze chambres douces, avec leurs tomettes anciennes au sol, leurs jolis tissus, […]...

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La Chartreuse du Bignac - Saint-Nexans

Millau : au marché avec Maurice Rougemont

Devant le marché de Millau, tout en briques rouges, sous son armature 1900, les producteurs des environs ont bien voulu poser pour Maurice Rougemont, notre photographe complice. De gauche à droite et de haut en bas: Francis Roujon, paysan fromager, Au Sourire de la Crémière, avec sa tommette de brebis Le Levejac, Rosalia Lautier, de […]...

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Millau : au marché avec Maurice Rougemont

Colombier : le charme de l’Ancienne Cure

Vins de soif, vins de fruit : voilà ce que vous trouverez chez Christian Roche, rugbyman de charme et vigneron adepte du bio depuis 2012. On aime ses jolis flacons dits « extase » en AOP Côtes de Bergerac Rouge, passés en bois, notamment avec des barriques neuves, ou « jour de fruit », qui est, hors bois, la […]...

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L'Ancienne Cure - Colombier

Monbazillac : les délices de la Tour des Vents

La table panoramique étoilée, sise sur les hauteurs de Monbazillac, au pied du moulin ruiné et du château d’eau années 1950, face aux vignes, est toujours là, même si Bernard Giraudel, le maître aubergiste du Vieux Logis de Trémolat, a disparu. Aux fourneaux, le chef Damien Fagette, qui fut l’adjoint de Marie Rougié, cheffe historique […]...

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La Tour des Vents - Monbazillac

Saint-Aubin-de-Cadelech : vins, verjus et plaisir de Siorac

Elle est devenue la spécialiste du « verjus », ce jus vert du raisin cueilli à a main avant maturité, qui permet, avec son acidité, de relever volaille, foie de veau, rouget et autres mets délicats en Périgord et dont usent maints bons chefs de sa région. Mais Muriel Landat Pradeaux, qui gère le domaine du Soriac, […]...

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Domaine du Siorac - Saint-Aubin-de-Cadelech

Monaco : un quatre mains en plein dans le Mille

Après le triplement étoilé Yannick Alléno, qui inaugurait, le 21 juillet dernier, les dîners à quatre mains « Gourmet Chic » avec le chef étoilé résident Jean-Philippe Borro au Vistamar de l’Hôtel Hermitage, c’était au tour de Philippe Mille, chef du Domaine des Crayères à Reims, deux étoiles et MOF, d’étonner les papilles des convives le 24 […]...

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Monaco : un quatre mains en plein dans le Mille

Creysse : les plaisirs de Tiregand

Le château fût édifié au XIIIe siècle, revu au XIXe, appartenant d’abord au comte de la Panouse puis, à partir du XXe, aux Saint-Exupéry. La façade de la vaste demeure aristocratique avec terrasses, clochetons, jardins, impressionne. Le chai est plus modeste, accueillant, fonctionnel pour goûter les diverses cuvées de ce Pécharmant exemplaire, cultivé sur 43 […]...

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Château de Tiregand - Creysse

Bergerac : le bonheur en face

Aurore et Hugo Bregeon, lui natif de Bergerac, elle du Médoc, ont fait de cette table moderne, qui fait face à la Dordogne, la bon rapport qualité/prix de sa ville. L’ambiance est gaie, bruyante, animée. Le service animé par Aurore est guilleret et la cuisine de Hugo, qui a travaillé les bistrots des grandes maisons […]...

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Le Bistrot d'en Face - Bergerac 5

Trémolat : le Vieux Logis en automne

On vous a déjà vanté les mérites de cette auberge pas comme les autres où Claude Chabrol vint quérir la douceur française, y tournant, en 1969, « le Boucher », avec Jean Yanne et Stéphane Audran. Le village n’a pas changé. Ce Vieux Logis, qui mérite si bien son nom, non plus. C’était la plus […]...

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Le Vieux Logis - Trémolat 2

Monaco : Christophe Cussac, seul maître à bord

Fini « Joël Robuchon Monte Carlo« ,  place aux Ambassadeurs by Christophe Cussac ! Plus ça change, plus c’est pareil, aurait dit Pierre Dac. Seul aux commandes des fourneaux désormais, Christophe Cussac assure la continuité. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Christophe Cussac a toujours reconnu Joël Robuchon comme son mentor depuis […]...

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Les Ambassadeurs by Christophe Cussac - Monaco

Lalinde : les apôtres de la noix bio

La meilleure noix du monde ? Celle AOP du Périgord, sans nul doute, avec ses arômes en finesse, son croquant, sa « chair » exquise, sa peau extra-fine, produite sur des sols argilo-calcaires du secondaire, terrains du jurassique et du crétacé, se développant aussi sur schistes fissurés ou gneiss plus compacts, aux abords des premiers contreforts du […]...

Article publié il y a 6 ans Primeurs Lalinde Étiquettes : , , , , ,
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Trémolat : exquis vieux Logis

On l’a tant aimé ce Vieux Logis, relais de campagne historique, bastion des Relais & Châteaux, belle et bonne table, exemplaire du Périgord Noir, perle blanche dans son écrin vert. Bernard Giraudel, qui en fut le maestro aubergiste et conteur du pays, a disparu, mais le lieu demeure, perle de son style, avec ses chambres […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Trémolat Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Vieux Logis - Trémolat

Saint-Félix-de-Villadeix : la ferme idéale d’Arnaud Bourgeois

Il a été vétérinaire de haut vol et de grand style, voyageur de tous les mondes, entre l’Arizona et Hong-Kong. Natif de Neuilly-sur-Seine, originaire de Seine-Maritime, revendiquant ses origines normandes, celles de ses grands-parents, charcutiers à Duclair, Arnaud Bourgeois, qui exploite 80 ha de belles et bonnes terres, fait visiter sa ferme idéale où s’épanouissent […]...

Article publié il y a 6 ans Eleveurs Saint-Félix-de-Villadeix Étiquettes : , , , , , ,
Domaine de La Valette en Périgord - Saint-Félix-de-Villadeix

Paris 14e : le prix du 1er roman à la Coupole vu par Rougemont

Notre photographe/complice Maurice Rougemont assistait en observateur appliqué au déjeuner du prix du 1er roman, présidé par Gérard de Cortanze, dont fait partie votre serviteur, avec, notamment,  Annick Geille, Jean-Pierre Tison, Caroline Verdu, Patricia Reznikov, Joël Schmidt, Jean-Claude Lamy, Philippe Vallet, Jean Chalon et Georges-Olivier Châteaureynaud. Lieu : la Coupole, évidemment. Menu : fraîcheur de […]...

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Paris 14e : le prix du 1er roman à la Coupole vu par Rougemont