Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Rome : le roi Beck à la Pergola

Il est le nouveau roi de Rome, depuis 25 ans déjà. Allemand, natif de Bavière, 58 ans, il a travaillé jadis, quatre ans, chez Heinz Winkler,  natif de Bolzano, à Aschau près de Munich, et exerce sur la terrasse à 180° de l’hôtel Cavialeri. Eh oui, ce petit bonhomme haut comme trois pommes, qui parle […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Rome Étiquettes : , , , ,
La Pergola au Rome Cavalieri - Rome

Rome : des guides sur mesure

Ils sont trois, trois guides passionnés, amoureux d’art et d’histoire, liés depuis un quart de siècle, parlant français comme vous et moi, faisant partager leur passion pour Rome en sur mesure., avec humour, science et patience. Quels que soient leurs visiteurs, Valerie Bertei, Elena Cino et Ivano Coduti se mettent en quatre pour bâtir un […]...

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Rome : des guides sur mesure

Cannes : les saveurs poétiques de Christian Sinicropi

Retour à la Palme d’Or pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Membre de « The Unbound Collection by Hyatt » l’Hôtel Martinez, iconique palace azuréen entièrement rénové, est depuis juillet 2019 managé de main de maître par Yann Gillet, DG hyper sportif qui sait relever les challenges. Après opéré au Hyatt Regency Casablanca, puis […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , ,
La Palme d'Or au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez - Cannes

Rome : Sarah Cicolini et sa trattoria idéale

Elle est la nouvelle star de la trattoria romaine. Native des Abruzzes, étudiante en sciences sociales, puis en médecine, rêvant de devenir nutritionniste, elle se souvient des recettes de sa grand-mère, accomplit quelques stages chez de grands chefs. L’Italie, le terroir romain, quoique pas seulement : voilà ce qui la requiert, cette autodidacte passionnée, drôle, […]...

Article publié il y a 4 ans Trattoria Rome Étiquettes : , , ,
Santo Palato - Rome

Les chuchotis du lundi : les mystères du lancement du Michelin, Gault&Millau promeut Hugo Roellinger, Dumas et les Pourcel, les Tourbier pourraient racheter le groupe Traversac, Stéphane Manigold s’étend, Sébastien Devos champion du monde de l’oeuf mayo, Daniel Boulud meilleur restaurateur du monde, Jean-François Bauduin perle méconnue du Val de Loire, Naïs Pirollet Bocuse d’Or

Les mystères du lancement du Michelin Sage décision du Michelin en temps de Covid. Le guide rouge reporte sa sortie de deux mois pour laisser les inspecteurs travailler un peu plus, et notamment prendre le temps de visiter les stations de ski qui ont fermé leurs tables la saison dernière. Même si la chose n’est […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les mystères du lancement du Michelin, Gault&Millau promeut Hugo Roellinger, Dumas et les Pourcel, les Tourbier pourraient racheter le groupe Traversac, Stéphane Manigold s’étend, Sébastien Devos champion du monde de l’oeuf mayo, Daniel Boulud meilleur restaurateur du monde, Jean-François Bauduin perle méconnue du Val de Loire, Naïs Pirollet Bocuse d’Or 2

Rome : un séjour de rêve à l’Hôtel Eden

Un palace de rêve, ses 94 chambres et suites, son salon cosy dit « la Librairie », ses concierges qui sourient, ses portiers qui mêlent gentillesse et classe, la beauté d’un lieu sobre et chic, revu, rêvé et orchestré avec sobriété et choc par le duo français d’architectes intérieurs Claire Bétaille et Bruno Moinard, qui ont oeuvré […]...

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Hôtel Eden - Rome

FOG et la Ve : une histoire d’amour

Une formidable histoire d’amour (ou de désamour), de passion, de haine, avec lui-même, les autres, l’histoire, ses personnages secondaires,  ses héros et d’abord le Général : tel est ce livre insolite et passionnant. FOG (alias Franz-Olivier Giesbert) nous promet trois tomes bien sentis sur cette Ve république dont il fut l’un des acteurs, quoiqu’il en […]...

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FOG et la Ve : une histoire d’amour 1

Rome : un café au Greco

Impossible de visiter Rome, sans venir, une fois au moins, boire un café au comptoir du Greco. Depuis 1760, ce beau café historique, fondé par un grec nommé Nicola della Maddalena, accueille avec élégance au fil de ses petits salons choisis, de sa mini terrasse sur la proche place d’Espagne, avec en prime la vue […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Rome Étiquettes : , , , ,
Antico Caffè Greco - Rome

Rome : un diner chic et choc à la Terrazza

La vue sur Rome, les belles idées de Fabio Cervio, le service aux aguets, les menus bien équilibrés, entre le créatif très moderne et les hommages appuyés à la tradition italienne et romaine : voilà qui fait de cette terrasse perchée au dessus de l’Hôtel Eden, une des meilleures adresses de la ville éternelle, une […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Rome Étiquettes : , , , , ,
La Terrazza à l'hôtel Eden - Rome

Rome : un café et plus chez Illy

Un café moderne, avec ses petits salons cosys, son grand bar comptoir, ses mosaïques au sol, ses tableaux modernes aux murs, ses belles idées sucrées du moment (tarte Bourdaloue, café et chocolat à la pistache avec de vraies pistaches concassées), juste à côté du glacier historique, Giolitti, où, en comparaison, la décoration fait franchement démodée, […]...

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Expressamente Illy - Rome

Barbaise : la cidrerie de Warnécourt vue par Maurice Rougemont

La cidrerie de Warnécourt à Barbaise? Le domaine des Pavy. Ces natifs du Pas de Calais enracinés au large de Charleville-Mézières sont devenus les plus actifs propagandistes du cidre ardennais. Le jour de notre visite, Claude et Xavier Pavy s’activaient à une distillation de cidre pour en extraire, au milieu des jets de fumée des […]...

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Barbaise : la cidrerie de Warnécourt vue par Maurice Rougemont 1

Rome : shopping gourmand chez Ruggeri

Ne confondez pas cette « antica pizicherria », qui date de 1919, sur le « champ des fleurs », et son air d’épicerie comme avant, avec son homonyme ou cousin, qui date de 1935, et campe non loin via della pace. Vins à petits prix de toute l’Ialie, fromages, eau de vie, grappas, liqueurs, jambons y ont bien belle […]...

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Salsamenteria Ruggeri - Rome

Rome : retour (manqué) chez Roscioli

Voilà une maison que j’ai connue il y a plus de quinze ans, qui fut une simple cave-épicerie avec sa jolie cuisine d’arrière boutique, à deux pas du fameux Campo dei Fiori et de l’Ambassade de France, le palais Farnèse. La simplicité règne toujours en maîtresse exigeante et le succès venant, avec l’aval des guides, […]...

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Roscioli Salumeria con Cucina - Rome

La Francheville : leçon de jambon d’Ardenne de Didier Villemin

Il fait goûter toute sa production avec passion, vous organise une visite guidée express de ses beaux labos avec une énergie qui dépote et se révèle en bon apôtre du jambon sec des Ardennes IGP. « Les Belges fument leur jambon, pas nous« , assure Didier Villemin, ajoutant : « parler de jambon sec des Ardennes, c’est la […]...

Article publié il y a 4 ans Charcutiers La Francheville Étiquettes : , , , ,
Aux Saveurs d'Ardennes - La Francheville

Favières : visite au Domaine des Trente Arpents

A 40 km de Paris, un extraordinaire domaine au vert, avec son vaste troupeau, son système écologique d’élimination des déchets, son autonomie de production, des vaches à la belle robe blanche et noire, jusqu’au lait, à la crème et au fromage : c’est le domaine des Trente Arpents, au coeur de la Brie, sur 1000 […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Favières Étiquettes : , , , , ,
Domaine des Trente Arpents - Favières 1

Douzy : shopping à la gare

  Marion Vuillemin, qui était guide touristique, et Jean-Francois Musquat, qui est agriculteur à Bazeilles, ont racheté l’ancienne gare de Douzy où ils vendent les produits de toute la région. Bières, cidres, légumes et viandes de la ferme, terrines, charcuteries, chocolat, confitures, arts de la table, pots en faïence, objets de déco, vannerie, livres et […]...

Article publié il y a 4 ans Charcutiers Douzy Étiquettes : , , , , ,
La Gare - Douzy

Charleville-Mézières : à la table d’Arthur

Une table dédiée à Rimbaud au coeur de Charleville-Mézières : c’est cette maison, avec son bistrot au premier, plus son restaurant bistronomique, en cave, avec son menu-carte à 33 € qui lui vaut un bib rouge au Michelin. Sylvain Hallet, qui a travaillé quinze ans au Moulin Hideux à Noirefontaine, alors titulaire de deux étoiles […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Charleville-Mézières Étiquettes : , , , ,
La Table d'Arthur - Charleville-Mézières

Mouzon : une nuit chez les Sommer

C’était la demeure des Sommer, industriels du feutre, notamment du grand-père Alfred qui créa l’usine de Mouzon, de Pierre, qui continua sa lignée, et de son frère François, fondateur du musée de la chasse et de la nature à Paris. Reconstruite dans les années 1920, dédiée aux racines alsaciennes du grand-père Alfred, voilà un insolite […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Mouzon Étiquettes : , ,
Manoir de La Gravière - Mouzon

Carignan : une bière chez Fabian

A Carignan, à la frontière franco-belge, on découvre la bière Yvoise créée par Fabian Bingoni, natif de Namur et ancien de la restauration qui communique une belle énergie, avec toutes ses mousses. On aime sa blonde fruitée, légère et bien amertumée, son ambrée style IPA (comprendre »indian pale ale »), joliment dessoiffante, sa triple au froment un […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Carignan Étiquettes : , , ,
Brasserie d'Yvois - Carignan

Carignan : bienvenue chez les Gérard !

Bienvenue à la Gourmandiere ! Thierry et Nathalie Gérard tiennent depuis trente ans, cette belle demeure demeure bourgeoise de 1890 revue en maison de bouche. Purs ardennais revenus à leurs origines, ils ont fait leurs gammes ailleurs, elle au Relais des Landes à Ouchamps, à la Vue des Alpes en Suisse, entre la Chaux de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Carignan Étiquettes : , , , , ,
La Gourmandière - Carignan 1