Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Metz : la table de la 2’Moiselle

On a salué à son ouverture cette table rustique, un brin joyeuse, qui faisait l’événement dans le quartier d’Outre-Seille avec Elodie Beauté, en salle, et Carole Manni, en cuisine. La première, devenue mère de famille, a changé de vie, laissant sa demeure à son amie, rencontrée, jadis en Suisse, chez Martial Braendle à l’Auberge de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , ,
2'Moiselles - Metz

Metz : des bretzels made-in-Metz

Metzel? C’est la contraction de Metz et de bretzel. Romain Nicol a eu l’idée de diversifier la pâte à bretzel en une centaine de versions, sucrée, salée, gratinée, version sandwich ou beignet … une idée folle … mais délicieuse ! Jolie et claire boutique à deux pas de la monumentale place d’Armes et de la […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Metz Étiquettes : , , ,
Metzel - Metz

Metz : un thé et beaucoup plus à l’Entre-Sort

Cendrine Kedinger et Thierry David ont créé cet exquis salon de thé en ville à côté de l’historique place saint Louis où l’on prend place pour un thé, un latte, une infusion, un café ou un chocolat sans omettre une gamme de gâteaux exquis (rolls à la cannelle, brownie au chocolat, cookies aux noix de […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Metz Étiquettes : , , , , , ,
Entre-Sort - Metz

Metz : les belles viandes du Beef Club

On a connu Richard Przybylski à la cave bar & food place saint Louis à Metz. Ce fou de belles viandes et de bons vins qui a laissé tomber l’immobilier pour recréer des espaces de convivialité gourmande s’est associé avec Régis Demonet, gestionnaire de restaurants, pour reprendre le Bouchon rue de Ladoucette. Ils y proposent […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , , ,
La Cave Beef Club - Metz

Metz : shopping fromager chez les frères Marchand

Les frères Marchand ? Ces stars de Nancy, au marché couvert de la ville, avec ses vastes stands fromagers que complète un autre dédié au gibier, qui transportent leurs belles pâtes fermières dans les palaces d’Asie ou de Paris, étaient présents jusqu’ici à Metz, près de la cathédrale dans le marché historique de la cité […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Metz Étiquettes : ,
Les Frères Marchand Metz - Metz

Metz : les gourmandises de la Maison Magira

Magira: l’art du cuisinier en latin. À cette enseigne, Matthieu Otto , ex de l’Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines, qui fut Bocuse d’Or France 2017, et Alexandre Étienne, que l’on connut à l’Hesperius rue du Faisan, ont repris l’ex François Traiteur pour en faire une boutique à la fois moderne et régionale à leur manière. Tourte […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Metz Étiquettes : , , , , ,
Maison Magira - Metz

Metz : découvrez Prestance !

Prestance, rue de Paris, à Metz, c’est la nouvelle table qui monte dans la capitale mosellane, à deux pas de l’île du Saulcy, près d’un bras de Moselle, sur une rue roulante qui permet de gagner la route vers Luxembourg ou Thionville. Le lieu se nomma longtemps la Dinanderie, avant de devenir l’Imaginarium. Cédric Berteaux, […]...

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Prestance - Metz

Paris 14e : le prix du premier roman à la Coupole

Voilà, assurément, l’un des jurys littéraires les mieux nourris de Paris : celui du prix du premier roman que j’ai l’honneur présider depuis trois saisons déjà. Les lauréats de cette année : deux auteurs que nos lecteurs fidèles ont dû repérer dès fin août sur le blog : Charles Salles et son « Alain Pacadis, face […]...

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Paris 14e : le prix du premier roman à la Coupole 1

Paris 1er : les fines gueules d’Arnaud et Nicolas

Arnaud Bradol? On a connu ce passionné de bons vins et de bons mets à la Marguerite de la rue Berger, qu’il avait reprise avec le clin d’oeil de son ami et ex associé Hugo Desnoyer. Mais il s’était fait connaître auparavant au Bistral près de la rue Nollet dans le 17e – il était […]...

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Les Fines Gueules - Paris

Paris 10e : les charmes néo-alsaciens de Floderer

Faire un dîner de brasserie chic (presque) comme à Strasbourg, non loin de la Gare de l’Est, c’est possible, bien sûr, chez Floderer. L’ex Flo, repris par Jean-Noël Dron, qui possède plusieurs tables historiques et fameuses à Strasbourg (le Café Brant, la Kammerzell) mais aussi à Nancy (l’Excelsior), et à Paris (le bouillon Julien), a […]...

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Floderer - Paris

Paris 17e : shopping gourmand chez Mam’

« Mam » ? C’est la maison de cuisine de Stéphanie le Quellec – on vous en a parlé en période de confinement : une demeure de famille dédiée à sa mère qui  fait traiteur-épicerie chic et propose des mets exquis à emporter. Face à la Maison Rostang, dans l’ancienne demeure italienne de feu Rocco […]...

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Mam par Stéphanie le Quellec - Paris

Paris 17e : les délicatesses de Nicolas Beaumann chez Rostang

Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Il cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur  Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté le lieu, Nicolas Beaumann éclate en pleine lumière, […]...

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Maison Rostang - Paris 1

Paris 2e : mon Drouant à l’heure Goncourt

  C’est un exercice désormais annuel qui permet d’être présent chez Drouant le jour de la consécration du Goncourt (décerné cette année à Jean-Baptiste Andréa pour « Veiller sur elle » au 14e tour de scrutin, comme l’an passé, la voix du président Didier Decoin ayant compté double, par 5 voix contre 5 à Eric Reinhardt) et […]...

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Drouant - Paris

Eloge du service en salle

On vous avait parlé de la première édition de ce petit livre dédié au service en salle. Voilà la réédition, augmentée, enrichie, avec des témoignages nouveaux, d’Alexandre Gauthier, d’Olivier Bertrand, de Marc Haeberlin, d’Emmanuelle Jary (qui raconte avec émotion sa première grande expérience chez Georges Blanc à Vonnas), de Guillaume Gomez, de Sébastien Tantot ou […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Eloge du service en salle 1

Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris

Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Nicolas Beaumann cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur. Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Nicolas Beaumann la perle du groupe Eclore, Benoît Vidal s’installe à Annecy-le-Vieux, Prestance s’impose à Metz, Lucien Keff à Montenach, Christophe Moret quitte l’Ambroisie, Nicolas Gauduin arrive aux Fines Gueules d’Arnaud Bradol, Accor lance Armony, la Cheese & Wine Week débarque à Paris 2

Simenon et Maigret passent à table

Une délicieuse réédition à l’occasion du 120e anniversaire de la naissance (à Liège) de l’écrivain protéiforme,  créateur des Maigret : ce livre, paru pour la première fois en 1992, sous la signature de Robert-Julien Courtine. Le fameux chroniqueur du « Monde », excellent connaisseur de l’oeuvre du grand Georges, exalte ici l’amour que ce dernier, comme son […]...

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Simenon et Maigret passent à table 4

Les instants suspendus de Philippe Delerm

Vous reprendrez bien une petite gorgée de bière? Après le formidable succès de son jolis recueil d’instants volés, décryptés, commentés avec humour, science et nostalgie, Philippe Delerm continue sur sa lancée et évoque la sensation de la neige qui approche, le curieux plaisir de découper les pages d’un livre ancien ou le souvenir d’une tête […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Les instants suspendus de Philippe Delerm

Paris 4e : merveilleux Benoît !

C’est toujours le bistrot le plus séducteur de Paris, ouvert tous les jours, même le dimanche – c’est rare -, le seul bistrot étoilé, qui a su conserver son classique et même « popu », promouvant boudin noir autant que tête de veau (qu’on propose de vous servir en demi-portion), tout en allégeant sa manière. Le cadre […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Benoît - Paris 1

Bordeaux : la laiterie de Claire

La laiterie Burdigala ? La crémerie-fromagerie de Claire Bouyssou, qui fabrique, face au marché des Capucins de Bordeaux, sa propre mozzarella, sa burrata, sa straciatella, sa ricotta comme en Campanie ou dans les Pouilles ou presque. Le labné et les yaourts figurent également au programme, Dégustation sur place et accueil adorable....

Article publié il y a 2 ans Fromagers Bordeaux Étiquettes : , , ,
La Laiterie Burdigala - Bordeaux

Bordeaux : l’exquis bistrot des Capucins

Un bistrot plein de drôlerie, de gourmandise, de convivialité et de gaité face au marché des capucins à Bordeaux : cela s’appelle simplement « au bistrot » et c’est la maison précieuse de François Pervillé qui a travaillé naguère en salle à la Tupina avec Jean-Pierre Xiradalis, et que relaye aux fourneaux le chef Jacques In On, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Bordeaux Étiquettes : , , , ,
Au Bistrot - Bordeaux