L'Atelier

L’Atelier de la Flotte © GP

Les Cathala à St Martin? Ce sont les Berthillon de l’île de Ré. On le sait depuis belle lurette. François-Xavier, qui a repris l’affaire de son père, la développe avec sûreté. Il y a l’Atelier des douceurs, voué aux pâtisseries comme aux esquimaux artisanaux, sis dans une rue commerçante de Saint-Martin, mais aussi, sur le port de la Flotte, une vaste échoppe dédiée aux glaces avec son grand salon de dégustation et sa terrasse face aux bateaux. C’est le idéal pour goûter, à toute heure, la crémeuse caramel à la fleur de sel, la chocolat amer, l’onctueuse vanille, la noix de coco au lait de coco, la bonne vieille plombières ou la « schtroumpf » bleutée à l’amande amère qu’adorent les enfants

François-Xavier Cathala © GP