Alexandre et la présentation de la côte de boeuf © GP

Elle était déjà, sous l’enseigne de l’Aloyau, la demeure carnassière de la rue de la Fontaine. Avec ce 28e opus de l’aventure Gueuleton, voilà sans doute l’événement gourmand du moment à Metz. L’esprit maison ? Celui d’une tablée de vieux copains qui se retrouvent pour casser la croûte sans chichis, avec de beaux produits, des quilles choisies et cette humeur joyeuse qui fait la différence.

Oeufs mayo lorrains © GP

Au menu, les classiques de comptoir revus avec générosité : escargots persillés, œuf mayo à la lorraine escorté de lardons, cœurs de canard, os à moelle bien calibré ou encore rognon de lapin à la sauce moutarde. Le munster rôti au miel et au romarin joue les gourmandises régressives avant une superbe côte à l’os accompagnée de pommes grenailles, d’une sauce au poivre efficace et d’une salade bien assaisonnée.

Escargots persillés © GP

En finale, la mousse au chocolat noir coiffée de brisures de meringue, à partager, fait merveille. On lorgne déjà sur le cochon de lait et la crème brûlée qui semblent faire chavirer les tables voisines. Un bémol pour le « spritz » maison qui manque un brin de punch.

Côte à l’os et pommes grenailles © GP

Côté vins, on choisit ici son vins en cave, en faisant attention aux flacons d’ici et de là qui font grandement monter la note et l’on craque pour le séduisant pinot noir des Hautes Bassières des Molozay au château de Vaux, rouge régional aux accents bourguignons fort charmeurs. Coup de chapeau également à Alexandre, dont le service joyeux et vivant participe pleinement à l’ambiance de cette maison qui sait recevoir.

Mousse au chocolat © GP

Gueuleton Metz

8 rue de la Fontaine
57000 Metz
Tél. : 03 87 32 83 98
Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi
Menu : 50 €
Carte : 75 €
Site : gueuleton.fr