La boutique © DR

Comme son copain Pierre Hermé a pu développer sa marque en vendant la majorité de sa société d’abord à l’Occitane puis à Butler Industries, Christophe Michalak s’est fortement développé ces deux dernières années a revendant 70%  de ses parts à Kresk Developpement, ce qui permet aujourd’hui à l’ex pâtissier du Plaza Athénée qui fut champion du monde de son registre de développer des boutiques de toute beauté.

Pain aux raisins © DR

Pour qui a connu sa première « vraie » boutique de 2015, près du Bon Marché, ou son école de pâtisserie du 10e, rue du Faubourg Poissonnière – devenue un coffe shop de belle tenue -, le luxe qu’offre sa neuve échoppe celle de la rue du Bac provoque l’étonnement … positif.  Le voilà donc désormais devenu une sorte de « joailler popu » des gâteaux revus à ma manière ludique.

Mllefeuille Paris-Brest noisette © DR

On adore ses pains aux raisins, sa brioche des rois, sa galette mille feuille, comme son Paris-Brest revu en millefeuille aux noisettes et son pain au chocolat. Sa gamme de pains artisanaux est également brillante, avec son pain aux grains et son pain signature au levain qui rivalise avec les plus fameux du genre. Prix, certes, en conséquence. Mais accueil adorable et conseil fort bien vu.

Pain signature © DR

Pâtisserie Michalak

38 Rue du Bac

Paris 7e

Tél. : 01 85 09 29 53

Horaires : 9h-19h30.

Fermeture hebdo. : dim.

Métro (proche) : Rue du Bac

Site : www.christophemichalak.com