Façade © GP

Il y a celle de Beaune, celle de Mâcon, et enfin celle de Chablis. Cette « Cité des Climats et vins de Bourgogne » a pris place dans un bâtiment remarquable datant du Moyen-Âge : le cellier du Petit Pontigny, berceau monastique transformant en lieu d’exposition très contemporaine avec ses baies vitrées, ses ouvertures sur la lumière du dehors, mais conservant son allure majestueuse et sa vaste cour d’entrée.

Le Clos Vougeot à l’automne © GP

Le lieu, comme ses cousines de Beaune et de Mâcon, permet, par une série de vidéos interactives de de s’immerger dans l’histoire du vignoble et de la région, de tout savoir sur les « climats » (qui désigne en. Bourgogne une parcelle de vigne, précisément délimitée, nommée depuis des siècles, qui donne son sol au vin qui s’y produit), l’élevage, les vins, les parcelles, des premiers, des grands crus et des autres, de Chablis, mais aussi de ses appendices auxerrois, Irancy, Coulanges, Saint-Bris ou Epineuil, le lieu est pédagogique autant que ludique.

Cave olfactive © GP

Des espaces pour les enfants y sont prévus, comme un « point bar » de dégustation à l’issue de la visite et une vaste cave dédiée aux univers olfactifs des cépages bourguignons. L’une des des originalités des vidéos présentées sur écran géants, les quatre saisons de la vigne, ses craintes, ses efforts, ses dangers, ses miracles, sa magie multiple, expliquées par des vignerons de la région. Instructif pour tous !

Le point bar © GP

Cité des Climats et vins de Bourgogne

1 bis Rue de Chichée

89800 Chablis

Tél. : 03 79 47 89 00

Horaires : 10h-18h.

Fermeture hebdo. : lundi.

Site : www.citeclimatsvins-bourgogne.com