Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Les confitures de Lutzelbourg

Laurence et Fabien de Almeida, qui tiennent, à Saverne, une belle épicerie (Le Jardin des délices au 65 grand rue), ont créé un labo flambant neuf où ils mitonnent d’exquises confitures au chaudron avec les fruits de la région, en provenance des vergers voisins. Fraises, quetsches, framboises ou rhubarbe donnent naissance des petits pots exquis […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Saverne
Le Jardin des Délices - Saverne 11

Avec Masa (Paris 17e), Alain se lâche…

Alain Neyman, notre arbitre des élégances culinaires de lesrestos.com, a eu la révélation de l’été chez Masa. Il en profite pour inaugurer un nouveau style de critique gourmande, entre polémique et poésie. Bref, le nouveau Alain Neyman est arrivé! Ecoutons-le. Au centre de certains cercles gastronomiques estimés, influents, la tentation de la magie l’emporte  parfois […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Paris
MaSa - Paris 7

Vosges Mosellanes: le secret des Mutschler

C’est une demeure perdue sur son bord de route, entre Niderviller et Walscheid, au pays des cristalleries et de la faïence. Nous sommes là en Lorraine, dans des lieux qu’évoquèrent jadis Erckmann et Chatrian dans leurs contes et légendes vosgiens. Aux commandes du lieu : Nathalie et Pierre-Eric Mutschler, elle picarde, lui strasbourgeois, autodidactes passionnés, se […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Plaine-de-Walsch
L'Etable Gourmande - Plaine-de-Walsch 1

Marienthal: le voyage alsacien des Okamoto

Je vous ai parlé de René Fieger et d’Umami. Depuis quatre ans, la maison où il exerça, dans le joli village de pèlerinage de  Marienthal, au coeur de la forêt d’Haguenau a été reprise par un couple d’Alsaciens peu ordinaires. Momoko et Akira Okamoto,  travaillaient auparavant à Philipsbourg (Moselle, pays de Bitche), au château de Falkenstein, elle […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Marienthal
Le Relais Princesse Maria Leczinska - Marienthal 5

Ouvert en août: une soirée au Père Claude (Paris 15e)

Mon challenge: trouver une table le lundi soir, ouverte mi août. Réponse: le Père Claude, à deux pas de l’Ecole Militaire, la table favorite des politiques, gens de médias, touristes en vacances. On redécouvre ainsi le lieu animé par les fils de Claude Perraudin, Ludovic et Florian, et, avec eux, une salle bruyante et gaie, […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Le Père Claude - Paris 2

Umami, l’OVNI de Strasbourg

Il est le franc-tireur moderne du Strasbourg qui mange, au coeur de cette Petite France qui devient de plus en plus gourmande. A deux pas de chez lui, il y a la Rivière qui change, et dont on parlera, l’Oignon, refait à neuf, dont on a parlé récemment, la Cambuse de la petite Babette Lefebvre, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Umami - Strasbourg 2

Les pains de Nelly (Paris 7e)

La queue qui s’allonge sur la rue avant le déjeuner est éloquente: Nelly Julien est bien la star boulangère de sa rue gourmande, avec sa baguette craquante et farinée, son gros de campagne au levain, son joli pain de mie, de seigle, aux céréales mixtes ou au pavot et ses brioches variées. Elle fait un […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris
La Boulangerie Julien - Paris 3

L’African Queen: un César pour Gilbert

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte, nous raconte la nouvelle vie de l’African Queen de Gilbert Vissian à sa façon. Ecoutons le. Si John Huston, le metteur en scène d’African Queen, avait connu Gilbert Vissian, il lui aurait sûrement donné le rôle de capitaine de cavalerie US dans un de ses westerns. Gilbert, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer
L'African Queen - Beaulieu-sur-Mer

Ouvert en août: le sérieux des Fables de la Fontaine (Paris 7e)

Je vous ai parlé tout récemment de Pottoka, la neuve annexe basque de Sébastien Gravé et David Bottreau. Ces deux anciens de Christian Constant, du proche Violon d’Ingres, tiennent toujours avec maestria les Fables de la Fontaine, qui est la petite perle marine de la rue St Dominique, ouverte tous les jours et notamment durant […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Fables de la Fontaine - Paris 1

Luxembourg: le charme du Place d’Armes

Jean-Pierre Espiard, mon tailleur de charme, s’en revient du Luxembourg. Il a été conquis par le tout neuf hôtel sis sur la centrale place d’Armes au nom éponyme et par sa table raffinée dite la Cristallerie. Suivons le… Au coeur de Luxembourg-ville,  sept bâtiments rassemblés (dont le tout premier date du XVIIIe siècle) composent un […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Luxembourg
Le Place d'Armes - Luxembourg

Auberge de Venise, Paris 14e: Enzo est revenu!

Dans la série « ils sont ouverts en août et même tous les jours« , voilà l’Auberge de Venise. C’était le Dingo Bar, en 1924, au temps où Ernest Hemingway, Scott Fitzgerald et Gertrude Stein meublaient les rêves de « Paris est une fête« . C’est, c’était, depuis 1989, la demeure vénitienne, très néo, du chaleureux Enzo Volpe. Ce […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris
L'Auberge de Venise - Paris 11

Mon dimanche midi chez Cazau (St Germain-en-Laye)

C’est le Relais & Châteaux familial le plus proche de Paris. A quelques minutes seulement du coeur de la capitale même par le RER. Nous sommes là à deux pas du Camp des Loges où s’entraîne le PSG. La maison est quasi historique, de fondation périgourdine. Philippe Cazaudehore en a fait une institution moderne, qui sait […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye
Cazaudehore et la Forestière - Saint-Germain-en-Laye

Mon dimanche soir au Murat (Paris 16e) avec Robert Sabatier

C’est ouvert en août, ouvert le dimanche soir, bref, malgré ses airs de club élitiste et snob, ouvert à tous. C’est le Murat. Robert Sabatier, qui habite à deux pas et passe le mois d’août à Paris, après avec subi un bref accident de bus et une légère fracture de l’épaule qui ne lui a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Le Murat - Paris 1

Ouvert en août: le charme de la Fontaine de Mars (Paris 7e)

Vous êtes à Paris en août et ne savez pas où emmener vos amis de passage dans un endroit drôle, savoureux, typique? Une idée facile: la Fontaine de Mars. La maison date de 1908, a été revue tout charme dans les années 1920, avant d’être reprise en 1991 par Christiane et Jacques Boudon, qui la […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
La Fontaine de Mars - Paris

Le Soleil Levant à Sarrebourg: la Chine à l’Est

Une belle table chinoise méconnue ? Celle de l’exquise Mih Nguy. Cette Chinoise native du Vietnam, originaire de Canton, élevée en Thaïlande, ralliée depuis quelque trente ans à Sarrebourg, tient depuis près d’un quart de siècle une belle table vouée aux saveurs asiates plein centre-ville, juste derrière une église. Le lieu ne paye pas de mine, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants chinois Sarrebourg
Le Soleil Levant - Sarrebourg 4

Manou et son eau de vie

Son nom est synonyme d’eau de vie en Alsace, et l’aventure continue, même si le groupe Peureux à Fougerolles possède désormais une part majoritaire dans son entreprise. Manou Massenez est toujours à la tête de la maison d’eau de vie qui porte son nom. Elle vient d’obtenir une médaille d’or – la seule attribuée à […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques
Manou et son eau de vie 1

Bischtroff: un amour de Caveau

C’est une commune champêtre au coeur de l’Alsace bossue et à deux pas de la Moselle: Bischtroff-sur-Sarre – qui s’appelait jadis Pissdorf avant que les facétieux n’obligent le maire à changer le nom de sa commune. La vedette? Son Caveau qui n’ouvre que les soirs en fin de semaine. La maison existe depuis 1869, Angèle et […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Bischtroff-sur-Sarre
Le Caveau - Bischtroff-sur-Sarre 6

L’Ecluse 16 d’Altwiller: ma perle en Alsace Bossue

Est-ce le meilleur rapport qualité prix de France ? La maison la plus modeste, la moins médiatique, la plus isolée ? Nous sommes à l’Auberge de l’Ecluse 16 d’Altwiller, mais non dans le village. Il y a le bord d’un canal, une demeure de briques, son appendice moderne. On sort de l’autoroute à Sarre-Union, on glisse à […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Altwiller
L'Ecluse 16 - Altwiller 22

L’Oignon: la dernière table dont Strasbourg cause

C’était une winstub plus que nocturne – elle n’ouvrait qu’à partir de minuit au temps du légendaire Cloclo qui y servait la « mannerstolz » (la fameuse dite « fierté de l’homme ») aux journalistes drivés ici par Tony Schneider de l’Arsenal – au coeur de la Petite France strasbourgeoise. C’est devenu un lieu chic et clair, boisé, sobre, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Strasbourg
L'Oignon - Strasbourg 6

Strasbourg: le temps des copains

Encore une étape signée Bohrer! Mais là le maestro de Rouffach, Habsheim, Colmar et du Croco strasbourgeois, fait simple. En lieu et place de deux institutions en perdition (Aux bons crus, Aux Deux Hallebardes), il a imaginé une sorte de bistrot de la campagne à sa manière – et de ses rêves. Joli recoins boisés, […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Strasbourg
Le Bistrot des Copains - Strasbourg 5

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