Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Rouen: le « deux Magots » du 76

Ici Simone de Beauvoir, alias le Castor, attendait Sartre, qui, prof’ de philosophie à Rouen, donnait ses cours, puis repartait pour Paris par la gare proche. C’était au temps où Jean-Paul se vivait en Antoine Roquentin et rédigeait « la Nausée ». Le lieu n’a guère changé depuis les années 1930/1940. Même si Sébastian Launay, le nouveau […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Rouen
Le Métropole - Rouen 6

Rouen: le salon de Clothilde

Clothilde Dutry, qui travaillait dans le marketing et la communication, s’est prise de passion pour le thé des beaux jardins, les cafés des meilleurs crus – elle est devenue l’experte n°1 de sa ville. Avec, surtout, l’envie de créer son petit salon de goût et de culture. Elle vend donc les livres de son choix, […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Rouen
Ici & ailleurs - Rouen 1

Rouen: Tournadre, le samouraï normand

Il est le samouraï normand : un « taiseux » natif de Rouen, qui s’exprime parfaitement aux fourneaux et boude le paraître au profit du « faire » qui seul lui importe. Discret, comme on l’en est dans son pays, ce Rouennais, passé jadis au Taillevent, chez Lucas-Carton, Albert avenue du Maine, avant d’être chef au château d’Audrieu, tient son […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Rouen
Gill - Rouen

Rouen: le sérieux de Martial

Martial Duval, normand de Brionne, qui a travaillé à Paris, chez Lucas, et a Rouen, à la Couronne et au Bois Chenu, tient avec un sérieux impavide, cette petite boîte au nom trompeur. Huîtres chaudes au sabayon de cidre, brochette de langoustines rôties à la vanille, marmite dieppoise et bar aux poireaux indiquent que la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Bonsecours
L'Entrecôte - Bonsecours 2

Rouen: Gill version modeste

Il règne sur sa table doublement étoilée du quai de la Bourse, son annexe du 37, sur ce bistrot moderne arrimé à la place du Vieux Marché et, désormais, sur la Place, toute voisine, dédiée à la cuisine des voyages. Bref, Gilles Tournadre est chez lui partout à Rouen. La formule de son « Côté Bistrot » […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Rouen
Gill côté Bistrot - Rouen 5

Rouen: François Olivier, un fromager de classe

Affineur hors pair (ses caves au sous-sol de sa mince échoppe sont un modèle de netteté et de précision technique), le jeune François Olivier, dont le papa exerce à Dieppe et l’oncle célèbre est à Boulogne-sur-Mer et à Lille, montre son savoir-faire. Les meilleures pâtes normandes (camembert du pays d’Auge et du Cotentin, livarot de […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Rouen
François Olivier - Rouen 3

Rouen: une nuit sous la Renaissance

C’est un lieu un peu fou, un peu étrange, doué de magie et de prestige, au coeur de Rouen à deux pas de la place du Vieux Marché où fut brûlée Jeanne la Pucelle. Bâti au début du XVIe siècle par Guillaume II, duc de Bourgtheroulde, conseiller au Parlement, affirmant ainsi son aisance, ce chef […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Rouen
Hôtel de Bourgtheroulde - Rouen 3

Rouen: des bières en délire

Exit Big Ben. Place à ce Delirium Café, pile sous le Gros Horloge, qui mérite parfaitement son nom. On vient, à partir de 15h jusque très tard, comparer mousses belges, anglaises, irlandaises, allemandes, polonaises, tchèques et … françaises. Comparer Erdinger et Duvel, Jupiler et Zywiec, Maredsous  et Chimay, Triple d’Anvers et Kwak. Grégory Duchemin gère […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Rouen
Delirium Café - Rouen

Rouen: le bistrot des Rigolot

Olivier et Mélanie Rigolot ont créé, en lieu et place du Vieux Carré, face à l’église St Maclou, ce bistrot bon enfant, avec son mobilier soigné, ses chaises signées Eames, son comptoir en bois. Le lieu a belle mine. La cuisine, exécutée au petit point et au fil du marché par Cyrielle Longer, vaut l’intérêt […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Rouen
L'Enfant Terrible - Rouen 4

Rouen: la Normandie selon Xavier

Xavier Perchepied, qui travaillait à Paris dans la finance, est revenu dans sa ville natale pour défendre avec fierté le beau produit normand. Cidre bio de Marie-Agnès Hérout à Auvers-en-Cotentin et calvados de la Reine du Le Vicq à Yvetot Bocage côtoient jolies confitures artisanales, gelée de pommes de la famille Douillet à Jumièges, tripes […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Rouen
Maison Pinel - Rouen

Rouen: une brûlerie de charme

Au coeur de la vieille ville et à deux pas du Tribunal, Brigitte et Jean-Paul Fleuret animent avec sérieux cette exquise brûlerie joliment parfumée. 20 types de cafés (crus de Bolivie ou du Guatemala), torréfiés maison, à l’ancienne et au charme, 300 variétés de thés et infusions sont proposés ici à la dégustation au comptoir […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Rouen
La Brûlerie du Gros Horloge - Rouen

Rouen: pâtes de Chine

Chung Ho et Camen Chow, qui sont natifs de Hong Kong, ont fait de cette petite table très authentique l’ambassade des pâtes chinoises tirées à la main et faites à l’ancienne, devant le client. On passe devant la mini cuisine et on fait un sort aux salades de champignons noirs sauce soja, ravioli pékinois au […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants chinois Rouen
Ho Lamian - Rouen 8

Rouen: la maison des Cordier

Exit la dame du Bois chenu. Sébastien et Karine Cordier, venus du Trianon à Sotteville, ont revu cette table classique et rustique du cœur de la ville en lieu moderne, contemporain, dans les tons grisés et lumineux. L’accueil est adorable, les formules bien vues et peu chères, la carte changeante et les propositions raisonnables. Sébastien […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Rouen
La Table des Hôtes - Rouen 2

Rouen: le petit coin de Francine et Michaël

Boutique de café et thé, bar à chocolat et à maté, lieu pour la pause, QG de copains : le petit coin de Francine Bienias et Michael Piacontino est tout cela à la fois. On vient goûter l’un des 28 cafés différents, leurs 20 thés Kusmi, les glaces Ben & Jerry’s, la mousse chocolat et le […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Rouen
Couleur Café - Rouen

Rouen: un dîner à l’Aumale

C’est la table chic et moderne de l’hôtel de Bourgtheroulde, un lieu sobre et de grand confort moderne, avec ses tables modernes et ses sièges design, comme enchâssé dans la belle architecture renaissance d’un palais du début du XVIe siècle bâti par Guillaume II le Roux, seigneur de Bourgtheroulde. Le lieu a du chic, l’accueil […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Rouen
L'Aumale à l’hôtel de Bourgtheroulde - Rouen 2

Rouen: la brasserie chic des 2 rois

L’enseigne fait référence aux rois de France et d’Angleterre qui s’étaient rencontrés au Camp du drap d’or. Le lieu ? Une ancienne boucherie devenue banque aujourd’hui accolée à l’hôtel de Bourghteroulde, chef d’oeuver de l’architecture Renaissance revu de façon drastique en hôtel cinq étoiles aux normes modernes. Chic, sobre, bon, cet endroit dans le vent et […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Rouen
La Brasserie des 2 rois à l’hôtel de Bourgtheroulde - Rouen 2

Rouen: quand Gilles voyage

L’empire de Gilles Tournadre à Rouen? Il y a le grand Gill avec ses deux étoiles, sur le quai de la Bourse, le 37, au 37 de la rue St Etienne des Tonneliers, enfin le Gill côté Bistrot au 14 de la place du Vieux Marché. La Place? C’est tout bonnement, sur deux étages, la […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Rouen
La Place - Rouen 1

Rouen: le bistrot nostalgique de Pierre et Frédéric

Il y a le cadre façon brocante, le lieu qui fait le coup du charme sur la rue piétonne. Nous sommes ici et ailleurs, dans un lieu récent, mais qui évoquant les années 1950 ou avant. Aux commandes, un duo policé: Pierre Davoine a travaillé en salle chez Gill, mais aussi Gérard Vié à Versailles,  […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Rouen
Minute & Mijoté - Rouen 2

Jean-Luc Poujauran: notre boulanger secret (Paris 7e)

S’agissant de Jean-Luc Poujauran que je connais depuis 30 ans au moins, je dis nous ou notre: il est « notre » artisan secret. Celui dont nous mangeons le pain ici ou là, sans savoir que ce formidable boulanger le signe. Il démarra en 1975, eut la plus belle des boutiques et la plus chic des clientèles, […]...

Article publié il y a 14 ans Boutiques
Jean-Luc Poujauran: notre boulanger secret (Paris 7e) 6

Le 121 d’Eric (Paris 15e)

On le connaît depuis belle lurette, Eric Corailler. Cet ancien chef du Sofitel la Défense, qui s’illustra aussi au Bistrot de Paris a revu entièrement ce bistrot d’angle qui fut une gloire des années 1970/1980 au temps où Slavik signait les cadres à la mode. Le déco joue désormais le beige, moderne et reposant, et […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Bistro 121 - Paris 4

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