Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Défense: une institution bonhomme

Cette brasserie, dirigée de loin par Philippe Cordesse de St Ucize (Cantal) et de près par l’épatant Pascal Vors, natif de St Flour, trône sur l’esplanade de la Défense, depuis trois décennies déjà. Elle est devenue une institution solide (et auvergnate) sans le vouloir. On goûte ici les tartines du jour en cédant aux petits […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Courbevoie
Le Bistrot à Vin - Courbevoie

Le 16 chez Jérôme (Paris 18e)

La façade est rouge pétard, la maison fête vins et cochonnailles. Jérôme Lefèvre veille sur la salle simplette, mais charmante avec tables et chaises en bois, comme sur les assiettes : charcuterie de la maison Conquet, salade de cèpes marinés et jambon cru, Tatin d’échalotes et pancetta, cannelloni au brocciu et basilic, filet bar rôti à […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
16 Tholozé - Paris 2

Flora Danica (Paris 8e): pas généreux, mais chic

Je vous ai parlé il y a un an de mon repas avec Jean-Michel Texier, le PDG du groupe Blanc, et de son staff. J’avais bien compris, qu’hormis le chef conseil Bernard Leprince, il n’y avait là que des gestionnaires sans âme ni doté du moindre esprit de gourmandise. Ce qu’allait me confirmer quelques repas […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants scandinaves Paris
Flora Danica à la Maison du Danemark - Paris 3

Les douceurs des Petits Mitrons (Paris 18e)

La rue monte, elle est gourmande, donne faim, évoque les folies d’Amélie Poulain (le Café des Deux Moulins qui servit de décor au film est quasiment en face). Cette échoppe croquignolette joue la pâtisserie classique au goût d’enfance. On raffole des tartes sucrées à l’orange, poires, framboises ou rhubarbe, comme des tourtes salées au basilic, […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Paris
Les Petits Mitrons - Paris

La Brasserie de l’Isle St Louis (Paris 4e): assez nulle, mais sympa!

Il y a des endroits comme ça, auxquels on pardonne tout. C’est le cas de la Brasserie de l’Isle Saint-Louis, qui accueillit tant de gens célèbres, fut le QG du gourmand Jean-François Revel (il habitait au dessus!), où j’ai gardé de jolis souvenirs de mes temps estudiantins, où je suis venu écluser quelques verres de […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris
Brasserie de l'Isle Saint-Louis - Paris 1

Metz: le charme de Derrière

Il y a Derrière à Paris, rue des Gravilliers, en lisière du Marais. Il y a Derrière, à Metz, à deux pas de la place St Louis et de la commerçante rue la Tête d’Or. La maison a du charme, comme son modèle parisien, assure aisément le plein au déjeuner, séduit avec son mobilier de […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Metz
Derrière 4

Metz: l’Ardoise des Berdah

Le lieu est connu des gourmets messins (c’était l’Ecluse d’Eric et Muriel Maire et la maison avait son étoile) . C’est devenu une adresse modeste, qui a gardé sa clarté, ses grandes baies vitrées face à la Moselle, au Temple Neuf et à la belle place de la Comédie, offrant cette jolie partie de la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Metz
L'Ardoise - Metz 4

Metz: le bon pain, c’est Mougel

Gérard et Isabelle Mougel qui tiennent un supermarché bio place Mazelle ont créé une petite annexe boulangère et charmeuse où ils vendent les pains et biscuits faits maison. Muffins, brownies, sablés, crumble, baguette craquante, variétés de pains aux graines de lin, potiron, tournesol ou pavot font merveille....

Article publié il y a 14 ans Boulangers Metz
Mougel l'annnexe - Metz

Metz, côté mer

C’est le nouveau bar marin en vogue du Metz qui mange, avec sa déco amusante, son bar en longueur, sa télé avec écran plat, ses photos évoquant le marché couvert et la cathédrale au temps d’avant. David Goyer et Sandro di Bernardi,  qui possèdent également le Buddha et la Place Caffè, place de Chambre, viennent […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Metz
Le Méditerranée - Metz 5

Metz: le comptoir de Yannick

C’est le neuf bistrot rigolo du cœur de Metz, charmeur et drôle, où se donner rendez-vous sans craindre la prise de tête. Le lieu fait vite le coup du charme avec son comptoir en bois, ses murs de briques, ses tables en bois ou formica, son service plein d’ardeur. Yannick Bevin anime le bistrot cosy […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Metz
Le Comptoir - Metz 3

L’Atlantic Palace: la perle d’Agadir.

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte d’Azur, a traversé l’océan. Direction, le Maroc, Agadir et son Atlantic Palace. Face à l’Atlantique, au sud du Maroc, Agadir, toute parée de blanc, sait se faire belle pour le touriste. Un ciel d’un bleu profond, une longue plage de sable doré, un des tout premiers ports […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Agadir
L'Atlantic Palace Agadir, Golf-Thalasso & Casino Resort - Agadir

Paris 8e: Danilo, le retour

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a suivi la trace de Danilo Bianco qui ouvre une nouvelle trattoria dans le 8e. Suivons-le avec gourmandise. Danilo Bianco récidive ! Il nous avait promis l’an passé l’arrivée d’un grand petit frère à moins de vingt mètres de sa délicieuse trattoria-épicerie d’une vingtaine de couverts. Il vient d’ouvrir ici […]...

Article publié il y a 14 ans Trattoria Paris
Sassolini - Paris

Metz: André, le roi du Charolais

Le roi du bœuf charolais à Metz, c’est André Heitzmann, dont le frère Jacques tient le bistrot l’Aloyau, juste à côté. Dans sa boucherie ancienne remise au goût du jour, André vend des volailles label rouge de Challans, des Landes et de Bresse, côtes de porc du Cantal, veau du Quercy, agneau de Poitou-Charentes. Quant […]...

Article publié il y a 14 ans Bouchers Metz
Au Veau d'Or - Metz 1

Faulquemont: retour chez Toya

On l’a découvert là l’an passé. Il était, souvenez-vous en « le petit génie du 57 ». Revoilà, à l’écart des choses, sur son plateau, face à son golf, le petit Loïc Villemin. Il a 25 ans, a été formé, souvenez vous, à l’Arnsbourg de Baerenthal, le trois étoiles lorrain de Jean-Georges Klein, chez qui il […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont
Toya - Faulquemont 2

Une nuit à Metz

C’est un superbe immeuble néogothique qui date de l’époque allemande, celle de l’annexion à la Prusse et du Reichsland d’Alsace-Lorraine. Ce fut le palace de la ville. L’immeuble a gardé sa richesse en façade, avec son pignon néo-renaissance, ses balcons ouvragés, sa noble entrée à auvent et verrière. L’intérieur a été soigneusement modernisé, revu fonctionnel, […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Metz
Hôtel Royal All Seasons Metz Centre - Metz

Metz: le bistrot à Gégé

« Les gens de Metz,  écrivait Maurice Barrès dans son livre emblématique des « Bastions de l’Est », « Colette Baudoche », sont de vieux civilisés ». Il est vrai qu’ils savent garder le goût de l’authentique, sont fouineurs autant que bûcheurs, âpres au travail, comme tous les gens de l’Est, mais aussi, en parallèle, les premiers pour faire la fête. […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Metz
La Popote - Metz 4

Metz-Vezon: la reine de la mirabelle

Mélanie Demange, qui fut géomètre puis l’assistante de Pierre Maucourt à Vezon, a racheté la distillerie de ce dernier sans rien toucher à ce qui faisait le prix de cette maison d’artisan soigneux. Tout ce qui est ici distillé vient de ses propres vergers. Jolie reine-claude, charmeuse quetsche, poire Williams très prenante ou encore fruité […]...

Article publié il y a 14 ans Distilleries Marieulles-Vezon
Mélanie Demange - Distillerie Maucourt - Marieulles-Vezon 4

Metz: l’Italie façon Cristofaro

L’Italie douce, bonne, légère, savante: elle existe à Metz. Son nom? Gérome Cristofaro. J’ai connu, jadis, ce chef doué et discret, originaire de Calabre, au Bon Petit Diable, rue du XXe corps américain à Montigny les Metz. Formé chez Jacques Maximin au temps du Négresco, puis à la Chèvre d’Or à Eze, aux côtés d’Elie […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Metz
4 vins 3 - Metz 2

Metz: les vins de Christophe

C’est la bonne petite surprise de Metz du moment. Il y a l’ambiance détendue, les vins de qualité, les produits soignés, la cuisine au petit point, les prix tendres. Nous ici à trois pas des Cols du Champé, récemment évoqué, chez Christophe Guihard. Ce fils de restaurateur formé sur le tas s’est mis en tête […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Metz
Au Tire Bouchon - Metz 5

Metz: la table d’Alexandre

Il dirigeait depuis vingt ans cinq filiales d’un groupe de transport. Alexandre Pirovano s’est reconverti avec joliesse dans le bistrot bon enfant où il est libre comme l’air et heureux comme un pinson, proposant un registre de fondues (bourguignonne, bressanne, savoyarde) et pierrades (bœuf, poulet), flanquée d’une fraiche assiette de légumes du jour et de […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Metz
Heureux comme Alexandre - Metz 1

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