Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Devoir de Français: mon devoir de rentrée

C’est ma contribution à la rentrée. Le Devoir de Français reparaît en poche, chez J’ai Lu, le 5 septembre. Pour saluer cette retrouvaille avec mon premier « vrai livre », permettez-moi de reproduire ci dessous un texte dû à l’initiative de ma nièce Charlotte et paru l’an passé dans Slate sous le titre: « Plus français que les Français ».  […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Le Devoir de Français: mon devoir de rentrée 1

Birkenwald: un chasseur pacifique

C’est le bon coût du coeur de la Petite Suisse: une auberge adorable, à deux pas de l’église et du château qui forment, avec la mairie, un site de carte postale. Il y a les biches dans le parc du château, la forêt aux abords et le repos promis au Chasseur. A cette enseigne, les […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Birkenwald
Au Chasseur - Birkenwald 2

Hinsingen: la grange des gourmands

C’est un lieu fameux, en lisière de la Moselle, à la limite extrême du Bas-Rhin, qui flirte avec la Lorraine. La vedette de ce village qu’est Hinsingen: la Grange du Paysan qui porte bien son nom. Même si la grange d’origine a été revue en auberge pomponnée. J’y suis revenu avec celle qui en fut […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Hinsingen
La Grange du Paysan - Hinsingen 3

Strasbourg: le pain selon Westermann

Anne Westermann à l’accueil, Jean, son époux, de Secrets de Table à la gestion, Eric, son beau-frère, du Buerehiesel, à la conception, plus Fabrice Thouret, ex apprenti dans les Vosges, à la fabrication et Olivier Klein, de Porcus, à la diffusion: voilà la fringante de cette boulangerie new look qui a pris la place de […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Strasbourg
Pains Westermann - Strasbourg 1

Ottrott: l’Alsace selon Patrick Fritz

C’est un personnage sympathique et alerte, drôle, guilleret, gourmand, passionné, qui embellit sa demeure au fil des ans, ajoute des chambres charmeuses et boisées dans des demeures annexes de son village de poupée, mais ne néglige jamais le terroir, ni ses racines. L’Alsace selon Patrick Fritz? Du bon, du connu, certes, mais du savoureux, toujours […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Ottrott
A l'Ami Fritz - Ottrott

Paris 18e: goûtez Tentazioni !

Il nous en avait parlé. Il nous en reparle. Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’emballe pour cette trattoria montmartroise et familiale. Ecoutez-le. Dans la famille Léopardi, on demande le père, Bruno, natif de Palerme, la mère Silvana et leurs deux fils Franscesco et Daniele ! La success story de Montmartre depuis bientôt deux ans. Une façade […]...

Article publié il y a 14 ans Trattoria Paris
Tentazioni - Paris 3

Obernai: les vins d’Elsa

Sa cave est la référence du bon vin tout azimut proposé avec sérieux au coeur d’Obernai. Entrez sans crainte, tout ce qui est proposé vaut l’emplette. Elsa Barabos vante avec passion plus de 1300 références : vins de tous les vignobles d’Alsace (Kreydenweiss, Schaetzel, Neumeyer) ou d’ailleurs (jolis rosés d’Espagne pour l’été),  rhums, armagnacs, calvados millésimés […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Obernai
Cave Barabos - Obernai 1

Obernai: une nuit à la Cour d’Alsace

C’est la belle halte de luxe cachée du coeur d’Obernai, créée par les Hager, roi des compteurs électriques en Alsace et dans l’Allemagne proche, gérée par Ernest Uhry, qu’on connut jadis au Warwick-Quatre Saisons de Bruxelles, avec ses deux tables changeantes: le Caveau de Gail dans le style winstub, le Jardin des Remparts plus gastro. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Obernai
La Cour d'Alsace - Obernai

Strasbourg/Kehl: la terrasse sur le Rhin

C’est « the » terrasse avec vue sur les rives du Rhin, pile à la sortie de Strasbourg et à Kehl. Bien sûr, nous sommes en Allemagne, mais l’équipe est 90 % française, le gestionnaire est Daniel Irion, l’homme de la Halle aux Blés à Obernai. Je suis venu découvrir cette villa XIXe avec sa grande terrasse […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Kehl
Villa Schmidt - Kehl

Colmar/Ribeauvillé: la pâtisserie selon Gilg

Il est une star à Munster dans sa ville natale où il a révolutionné le style de la maison paternelle à Munster. Mais Thierry Gilg, formé chez Fauchon du temps de Pierre Hermé, Jacques à Mulhouse, Segond à Aix-en-Provence, est aussi présent à Colmar où il a ouvert une superbe échoppe moderne dont est responsable […]...

Article publié il y a 14 ans Pâtisseries Colmar
Gilg - Colmar 4

Ribeauvillé: l’épicerie de confiance

Quand la grande foule touristique se dirige vers les échoppes attrape tout, le chaland gourmet qui fait ses courses de secours lorgnent la belle épicerie de Jean-Paul Brechbuhler. Jolis légumes, fruits bios, tommes des Vosges diversement parfumées, munsters, bocaux de volailles et confitures d’artisans, voilà ce que l’on trouve avec le sourire, même le dimanche....

Article publié il y a 14 ans Epiceries Ribeauvillé
Epicerie Heller - Ribeauvillé

Ribeauvillé: ça déménage au Valet de Coeur

C’est une maison qui a une histoire. En lisière de forêt, au pied de la montagne, à deux pas des chapelles dans le rocher du site de pélèrinage de Notre-Dame de Dusenbach, cette Pépinière abrita jadis de grands chefs comme Edouard Weber, qui fut le maître d’apprentissage de Paul Haeberlin, et Pierrot Irrmann, qui fit […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Ribeauvillé
Au Valet de Coeur à l'hostel la Pépinière - Ribeauvillé 1

Colmar: un amour de Petite Venise

C’est un lieu hors pair, au coeur du quartier le plus touristique de Colmar dont on vous a parlé à ses débuts: et ce n’est guère un établissement attrape-touriste. Le jeune et fringant Julien Schroeder, passé chez Patrick Fulgraff côté traiteur et à l’Auberge de l’Ill, a choisi là la voie de la modestie, mais […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Colmar
La Petite Venise - Colmar 5

Colmar: une nuit au Colombier Suites

C’est la dernière création de Michel Baly, dont on vous a déjà parlé plusieurs fois, à Molsheim, Obernai (le Pavillon 7) et ailleurs. Le big boss du Diana, dont le petit empire hôtelier se monte déjà à douze unités jusqu’à Bâle vient de créer une neuve maison d’hôtes, au coeur de la Petite Venise colmarienne […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Colmar
Colombier Suites - Colmar 3

St Saphorin: une Onde de charme

C’est une auberge du temps passé, peu à peu mise au goût du jour, avec ses salles variées, entre bistrot façon « pinte » à la vaudoise, plus cosy, plus chic encore à l’étage, sa cuisine de saison et de raison, de la mer et de la terre, de la rôtissoire avec ses idées au fil du […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses St-Saphorin
Auberge de l'Onde - St-Saphorin

Chardonne: un déjeuner à la Montagne

On a connu David Tarnowski jadis à l’Avenue à Nice. C’était au temps où ce natif de Vaulx-en-Velin, ancien du Louis XV/Alain Ducasse, du Martinez, du Juana et du Négresco, qui travailla avec Alain Llorca, jouait les cuisiniers savoureux et modernes dans un lieu tendance, genre lounge. Rallié à la Suisse et au Léman, côté […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Chardonne
Le Montagne - Chardonne

Retour à Chardonne

Avec ce village suisse, j’éprouve un peu plus qu’une connivence. Il y a le souvenir de  Jacques Boutelleau, auteur du « Bonheur de Barbezieux (Stock, 1938), qui vient, en 1907, soigner ses bronches, découvrir la magie du Léman, se faire happer, très vite par sa lumière, les collines verdoyantes d’ici, les Alpes enneigées juste en face, […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Chardonne
Chardonne - Chardonne 3

Lausanne ou le milieu du monde

Drôle de ville, perchée sur trois collines, montueuse et bancale, avec son air de ne pas vouloir se faire voir et cette quinzaine de musées, fondations et palais qui drainent les visiteurs de tous les continents. Discrète, Lausanne, comme on attend d’une ville vaudoise, par ailleurs capitale de la Romandie, cité de culture, d’édition, de […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels
Lausanne ou le milieu du monde 2

Lausanne: un ban pour la Pinte Besson

Le lieu existe depuis 1780. Ce fut un entrepôt de vin. La décoration date de 1900 avec un brin de 1950. Il y a le comptoir pour les parlotes du jour, les tables pour les grignotages de terroir et de saison, les vins choisis de tout le pays vaudois ou valaisan, les idées de cuisine […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Lausanne
Pinte Besson - Lausanne 2

Lausanne: une librairie à croquer

Henri-Daniel Wibaut, qui est à la fois enseignant et traducteur, a fait de cette jolie librairie gourmande du cœur de la vieille ville, sise à deux pas de la cathédrale lausannoise, le temple des amoureux des livres, à la fois érudits, gourmets et gourmands. 2500 livres de toutes sortes, historiques, pratique, ouvrages de recettes, mais […]...

Article publié il y a 14 ans Librairies Lausanne
Librairie Gastéréa - Lausanne

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