Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 18e: les délices de Priscilla et Sébastien

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’est emballé pour les pains de Priscilla et Sébastien Hayertz. Ecoutons-le. A l’angle des rues Feutrier et André del Sarte, la façade rouge rutile. Priscillia et Sébastien Hayertz se sont installés en septembre 2009 dans cette belle échoppe du bas Montmartre. Enfant du quartier, Priscillia venait acheter son pain ici […]...

Article publié il y a 13 ans Boulangers Paris
Boulangerie Raphaëlle - Paris 1

Chantilly: le bon coût d’Arnaud

Le Jardin d’Hiver? C’est le bon coût signé Arnaud Faye de l’Auberge du Jeu de Paume. Une double salle gourmande, façon couloir chic, avec son patio, jouant marbre et couleurs tendres, fauteuils profonds dans les tons bleus, service alerte et prévenant, menu-carte pondéré avec des produits de saison, forcément changeants, composent des instants légers, ludiques […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Chantilly
Le Jardin d'Hiver à l'Auberge du Jeu de Paume - Chantilly

Chantilly: une nuit (ou plusieurs) au Jeu de Paume

C’est un monde enchanté à 50 mn de Paris. Le nouveau musée du cheval est en face, les grandes écuries, toutes voisines, comme l’hippodrome, le château qui fut celui d’Anne de Montmorency, avant d’appartenir au Grand Condé, puis au Duc d’Aumale, et de revenir à l’Institut de France. La fondation de l’Aga Khan gère aujourd’hui […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Chantilly
Auberge du Jeu de Paume - Chantilly 2

Paris 8e: la magie du Carpaccio

Ne cherchez pas plus loin: voilà « le » meilleur restaurant italien de Paris, grande table, service de classe, cave de choix, cuisine exquise, fine, créative, qui puise ses racines dans la tradition italienne. La maison n’est pas neuve. On l’a applaudie à plusieurs reprises, fut, à sa réouverture, sacrée « table étrangère de l’année » au Pudlo 2011. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris
Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris 2

Paris 8e: heureuse Cave Beauvau!

Une demeure coup de coeur, une cave à part, un QG gourmand ou ma seconde maison: c’est tout cela, la Cave Beauvau. La déco années 1950, demeurée dans son jus avec luminaires d’époque, banquettes, plafond chantourné, tonneau à l’entrée, comptoir de cuivre pour le lever de coude, jolis vins de partout, charcuteries d’exception (Stéphane Derre, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
La Cave Beauvau - Paris 3

Paris 1er: Angelina est toujours Angelina

C’est l’ancienne Maison Rumpelmayer revisitée avec tact par le groupe Bertrand . Cette vieille dame en forme de salon historique avec son haut plafond à stuc date de 1903. Le pâtissier autrichien Antoine Rumpelmayer crée alors une salle de dégustation chic et gourmande sur le modèle des cafés viennois qu’il dédie à sa fille Angélina. […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Paris
Angelina - Paris

Paris 1er: un café à la Coupe d’Or

Face à Colette et à deux pas du marché Saint-Honoré signé  Bofill (et de sa rue commerçante, riche en boutiques de bouche, comme Barone, l’Ecume et la Poularde Saint-Honoré), voilà une halte élégante et imprévue. Dès que le temps est au beau, que la température monte, beaux et belles du quartier prennent ici thé, café, […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Paris
La Coupe d'Or - Paris

Montparnasse 1900 (Paris 6e): un monument Belle Epoque

Ce monument Art nouveau, avec ses céramiques, cousines de celles de Lipp, ses banquettes, ses patères et ses cuivres, conservé avec soin, a le chic 1900.  Le lieu se nomma jadis Rougeot. Les Joulie la managent dans le sérieux et la gaîté. On vient là pour des nourritures classiques, généreuses intemporelles. C’est parfois plus généreux […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris
Montparnasse 1900 - Paris

Toulon: le bistrot gastro de Serge

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a découvert la dernière bonne table du Toulon qui mange. Toulon, qui voit peu à peu ses phares gourmands s’éloigner – qu’est devenu Christian Farenasso, qui fut la perle du Mourillon ? Et où est passé Christophe Janvier, il y a peu encore au Pointilliste ? – vient de […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Toulon
Tables & comptoir - Toulon 1

Paris 8e: connaissez-vous l’Initial?

C’est la nouvelle salle table moderne du Sofitel Arc de Triomphe rénové en beauté façon design par le studio de la regrettée Andrée Putman, un lieu moderne, mi futuriste, mi clin d’oeil aux années 1950/1960. Tons gris perle, tables en corian, damiers muraux, coussins aux tissus Pierre Frey, chaises en cuir Elephant Wood donnent l’illusion […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris
L'Initial au Sofitel Arc de Triomphe - Paris

Paris 8e: un Triomphe contemporain

Après de longs mois de travaux, voilà le Sofitel de la rue Beaujon qui triomphe enfin, rutilant de façon sobre et contemporaine, dans les tons gris perle. C’est le dernier chantier d’Andrée Putman, relayé, dans le studio de design qui porte son nom, par sa fille Olivia. Il y a le lobby futuriste, les salons […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Paris
Sofitel Arc de Triomphe - Paris

Paris 2e: rendez-vous au Dorcia

Dans « American Psycho », le thriller de Breat Easton Ellis porté à l’écran par Mary Harron, les anti-héros du film comme du livre se donnent rendez vous au Dorcia, toujours complet… La table de Cédric Saint-Marc rend hommage au film et au livre, et surtout à son atmosphère années 1970-1980. Il y a ce décor intemporel […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Le Dorcia - Paris

Paris 16e: une cantine nippone à saisir

C’est une petite cantine nippone proche de la Maison de la Radio et de la rue La Fontaine, avec ses lattes de bois, sa cuisine apparente, ses chaises hautes en métal, sa situation en comptoir. Pas de confort, un service imprévisible, qui s’affaire aussi bien aux commandes à emporter qu’à celle de votre repas en […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Gourmet - Paris

Paris 1er: l’hommage de Thierry Marx à Fukushima

Il est le plus japonisant de nos grands chefs, sensible à la réthorique et à l’éthique du pays du Soleil Levant comme à ses saveurs dans ses grandes largeurs. Pour soutenir la région de Fukushima, Thierry Marx, au Sur Mesure du Mandarin Oriental, a composé un repas à quatre mains en compagnie du jeune Hagi […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants
Paris 1er: l’hommage de Thierry Marx à Fukushima

Paris 3e: avec Jacques Génin au Café des Musées

Jacques Génin, qui est l’artisan gourmand en or massif de sa rue dédiée à la fripe, est un habitué du Café des Musées de Pierre Lecoutre. On le comprend. Le lieu a le look du vieux Paris, reçoit une clientèle gourmande, volontiers féminine, qui aime manger bon, sans se ruiner, au fil des jours. Le […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Café des Musées - Paris

Illhaeusern: la modestie des Hirondelles

C’est la petite adresse modeste du plus fameux village gourmand d’Alsace: une ancienne ferme revue en logis de France, à deux pas de l’Auberge de l’Ill et de l’église, qui vaut pour son accueil gentil tout plein, ses chambres modestes et proprettes, aux prix sages, ses petits déjeuners généreux (avec six sortes de fromages), sa […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Illhaeusern
Hôtel les Hirondelles - Illhaeusern

Stella (Paris 16e): une valeur sûre

C’est la brasserie chic des familles du 16e. Je vous en ai parlé plusieurs fois. C’est que cette institution années 1920 est une valeur sûr. Cadre chic et boisé, serveurs en tenue qui connaissent leur métier, « cuisine bourgeoise et familiale », comme l’indique la carte. Au menu: céleri rémoulade, huîtres, tartare (bien assaisonné) frites (croquantes), pied […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris
Le Stella - Paris 4

Eze-Village: les aises du château Eza

Une demeure princière de la Riviera, revisitée par notre correspondant de la côte d’Azur Alain Angenost. Quand le Prince de Suède découvrit Eze-village en 1923, il fut tellement séduit par son atmosphère si particulière, ses vieilles maisons médiévales et ses pavés chargés d’histoire, qu’il racheta un ensemble d’habitations pour en faire sa demeure, le Château […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village
Château Eza - Eze-Village

Ribeauvillé: le sourire du Pfifferhüs

C’était « la » winstub historique de « Ribeau », avec sa façade à colombage et oriel, ses fresques sur le thème des Ménétriers que la ville célèbre le premier dimanche de septembre de chaque année –  sans toujours le sourire à l’accueil.  La demeure a changé, gardant son cachet,  arborant désormais le sourire comme image de marque. Bénédicte […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Ribeauvillé
Zum Pfifferhüs - Ribeauvillé 3

Paris 6e: éternel Arabian!

Il s’énerve, s’excite, s’époumone, ne tient pas à en place. Possède, près du bar, les photos de Michael Ellis et de son adjointe Juliane Caspar,  les barons du Michelin, sait qu’un jour ou l’autre, ils vont lui annoncer qu’il a retrouvé son étoile, lui qui en eut deux, avec son ex épouse Ghislaine à Lille, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Caméléon d'Arabian - Paris 5

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