Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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St Germain en Laye: les charmes du Manège

On adore la maison rustique de Jean-Noël Cartier. Cet ancien moniteur de ski à La Plagne, Val d’Isère et Chamonix a su insuffler un esprit convivial et chaleureux dans cette auberge ornée de vieilles poutres, pierres grattés, pubs anciennes, souvenirs du métro, photos de la montagne. Si le lieu et le patron ont du caractère, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Germain-en-Laye
Le Manège - Saint-Germain-en-Laye

St Germain en Laye: la brasserie sûre

Philippe Bracon, qui est le gendre de Jean-Paul Bucher, a fait de cette brasserie, sise à côté de l’église St Germain et juste face à la sortie du RER, un des monuments locaux de qualité de sa cité. On vient pour la décoration Art déco réussie, la cuisine sage et l’accueil souriant. Oeufs cocotte aux […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Saint-Germain-en-Laye
Brasserie du Théâtre - Saint-Germain-en-Laye

St Germain en Laye: le café de Pierre-Henri

Ce bistrot sympa du cœur de ville joue le QG de toujours avec ses salles diverses, ses tables de café ou genre bar lounge. Pierre-Henri Grau, qui a revu en version relax l’ex Imprévu, veille le lieu avec ardeur. On propose là une cuisine dans l’air du temps qui n’est pas sans charme. Tempura de […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saint-Germain-en-Laye
Café Jules - Saint-Germain-en-Laye 1

St Germain en Laye: le bistrot de Florence

Florence Enoch, qui était dans la déco de restaurant et la vente de vins, a repris un salon de thé (Tarte Julie) pour le revoir en bistrot à l’ancienne. La transformation est si réussie qu’on a le sentiment que la demeure a toujours été là, telle quelle, avec ses tables couvertes de toile cirée à […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saint-Germain-en-Laye
Au Petit Bouillon - Saint-Germain-en-Laye 2

St Germain en Laye: les gourmandises historiques du Pavillon Henri IV

Ce pavillon est triplement chargé d’histoire. Il est ce qui reste de l’ancien « château neuf », résidence royale sous Henri IV démoli par le comte d’Artois, futur Charles X. C’est là que naquit Louis XIV, là aussi que le chef François Collinet inventa, en 1837, les pommes soufflées et la sauce béarnaise. Le lieu garde de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye
Pavillon Henri IV - Saint-Germain-en-Laye 2

St Germain en Laye: retour chez Cazau

Retrouver Cazaudehore au coeur de la Forêt de Saint-Germain en Laye et face au Camp des Loges, c’est comme retrouver une vieille habitude, avec affabilité et douceur. L’équipe est solide, le lieu impavide, mais se rénove avec sûreté. La guinguette des années 20 fondée par grand-papa Cazau s’est peu à peu agrandie, étoffée, devenant une […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye
Cazaudehore et la Forestière - Saint-Germain-en-Laye

St Germain en Laye: le thé selon B & B

La boutique est jolie comme un coeur, le service est adorable, le choix époustouflant. Bref, on se perd un peu entre Assam, Ceylan, Chine, Darjeeling, Formose, Afrique du Sud et Japon  pour choisir « le » thé de son coeur. Un sencha ou un thé vert à la bergamote se sélectionnent après avoir été humés comme des […]...

Article publié il y a 12 ans Art de la table Saint-Germain-en-Laye
La Maison des Thés - Betjeman & Barton - Saint-Germain-en-Laye 1

St-Germain en Laye: une nuit (ou plusieurs) à la Forestière

Une nuit au calme et dans les arbres, à 25 mn de la porte d’Auteuil, c’est possible chez Cazaudehore, dont l’auberge estampillée Relais & Châteaux se nomme joliment la Forestière. Il y a ces chambres douces dans un style ou vintage années 80 ou contemporain, qui se rappelle de l’ancienne fondation de la maison de […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Saint-Germain-en-Laye
Cazaudehore et la Forestière - Saint-Germain-en-Laye

St Germain en Laye: la cave d’Eric

Sympa, ronchon, bravache, mauvais caractère, mais bon coeur, Eric Vincent vante avec aise ses vins coups de cœur dans tous les vignobles. Les seconds vins du Médoc, les cru bourgeois pas forcément les plus connus, le languedoc émergeant, la bourgogne et le Val de Loire sont quelques uns de ses terrains de prédilection. Demandez lui […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Saint-Germain-en-Laye
La Cave du Vieil Abreuvoir - Saint-Germain-en-Laye 1

St Germain en Laye: le joli QG de Gontran

Gontran Cherrier, qui fut le boulanger de l’année du Pudlo 2013 dans le 18e et a ouvert également une échoppe dans le 17e, a créé un événement à St Germain en Laye, en ouvrant, en lieu et place d’un ancien garage, une boulangerie-pâtisserie pleine de charme et de vigueur. Il y a un plafond coloré […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Saint-Germain-en-Laye
Gontran Cherrier - Saint-Germain-en-Laye 2

St-Germain-en-Laye: le boudin, c’est Gaudin

Florian et Nathalie Gaudin ont quitté Versailles pour ouvrir au coeur de St Germain en Laye, une superbe échoppe charcutière qui fait aussi quiches et plats traiteurs de qualité. Les boudins sont remarquables, en blanc comme en noir, comme les jolies terrines. Mais le jambon persillé, le pied de porc pané, les tripes, le fromage […]...

Article publié il y a 12 ans Charcutiers Saint-Germain-en-Laye
Gaudin - Saint-Germain-en-Laye

St-Germain-en-Laye: le p’tit bonheur des Cagna

Leur père, Gérard, avait obtenu deux étoiles au Relais Ste Jeanne de Cormeilles-en-Vexin. Thomas et Delphine Cagna, eux, la jouent plus modeste dans leur demeure enjouée. Ils ont repris, il y a trois ans, ce qui fit « the » bistrot caché et complice de la ville. Ils l’ont revu, mais à peine, en table un poil […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye
Wauthier by Cagna - Saint-Germain-en-Laye 3

Le Rouret: le bon Clos des Ettlinger

Notre inoxydable correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous ramène une belle adresse de l’arrière pays… Cela fait 13 ans déjà que Daniel et Catherine Ettlinger ont posé leurs valises au Rouret, cet attachant village de l’arrière-pays grassois, pour y créer leur restaurant. Daniel, un chef qui a du métier, a commencé en Belgique, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Le Rouret
Le Clos Saint-Pierre à l'Hôtel du Clos - Le Rouret

Paris 8e: Benoît et la Table du Huit

Un hôtel caché près des Champs-Elysées au 8 rue Jean Goujon: c’est la Maison Champs Elysées, logé, avec charme dans la maison des centraliens. La décoration est signée de la Maison Martin Magiela, la table tient du lounge de qualité et la cuisine servie est veillée avec soin par le jeune Benoît Hilaire, notamment passé […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Table du 8 à la Maison des Champs Elysées - Paris 1

Paris 11e: le bon coût du Pan Cooker

Voilà le type de petite adresse de quartier qu’on se garde entre soi et soi. Il y a le décor moderne amusant, l’atmosphère bruyante et bruissante, la drôlerie de la clientèle copains/copines, le serveur et la serveuse qui courent en tout sens et la bonne surprise d’une cuisine fraîche et pondérée, qui change au fil […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Pan Cooker - Paris 2

Paris 7e: du neuf à la Maison d’Amérique Latine

C’est l’une des plus jolies maisons de Paris, avec ses multiples salons, son jardin, un de ces hôtels particuliers du Faubourg St Germain au charme bourgeois et champêtre à la fois,  dédié aux armes d’Amérique Latine. La cuisine maison vient de changer de mains. Aux commandes de la maison, désormais, Thierry Vaissière, qu’on connut à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
Maison de l'Amérique Latine - Paris

Paris 18e: le comptoir d’Antoine

C’est le dernier bon coût d’Antoine Westermann à Montmartre, sur le trottoir en face de son Coq Rico, quelques mètres plus loin. Le voiturier est le même, le décorateur aussi, qui a réussi son coup. Il y a cinq tables, dix places assises, un grand comptoir, façon Robuchon, des casiers accueillant les produits comme les […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris
La Dégustation - Paris

Paris 7e: la folie Toutain

Il y a la déco scandinave sur deux étages (celle de l’ancien Clarisse revu en table zen mais bruyante), le service qui vogue en tout sens, l’affluence extrême depuis les débuts (le 23 décembre). Bref, c’est un début en fanfare pour David Toutain, enfin chez lui. Ce Normand de l’Orne, discret voire taiseux, comme on […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
David Toutain - Paris 8

Strasbourg: les rois du bagel

L’histoire de Bagelstein continue dans toute la France. On vous l’avait racontée à Paris. Mais elle avait démarré à Strasbourg, sous la gouverne de  deux copains entreprenants, Thierry Veil et Gilles Abécassis, qui se sont amusés à créer un concept très woodyallenien: comptoir de pâtisserie à l’américaine, déco amusante, slogans facétieux (100% fait main, % […]...

Article publié il y a 12 ans Traiteurs Strasbourg
Bagelstein - Strasbourg

Strasbourg: retour au Stadtwappe

Le bâtiment date de 1544, la brasserie, actuelle, de 1900. Ce fut d’abord A la Guenon, puis au Cerf d’Or. Enfin, Stadtwappe, autrement dit Aux Armes de la Ville au début du siècle précédent. La demeure a gardé ses fresques d’André Wagner, ses banquettes de bois, ses patères en cuivre, son comptoir-desserte. Philippe Bohrer, à […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Strasbourg
Aux Armes de Strasbourg « Stadtwappe » - Strasbourg 2

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